Syrop z topinamburu: skład, kalorie, przepisy, zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Zadowolony
Korzyści i szkody płynące z syropu z topinamburu (lub gruszki ziemnej) wynikają z jego bogatego składu chemicznego. Regularne spożywanie tego produktu jako suplementu witaminowego ma korzystny wpływ na organizm człowieka i może zastąpić cykl leków immunostymulujących. Ponadto wysoka zawartość fruktozy pozwala na wykorzystanie syropu do gotowania zamiast zwykłego cukru rafinowanego, a kaloryczność potraw w wyniku takiego zastąpienia zostanie znacznie obniżona.
Wartość odżywcza i skład syropu z topinamburu
Po wyciskaniu roślin okopowych i obróbce cieplnej surowców w gotowym produkcie pozostają następujące składniki, przynosząc niezaprzeczalne korzyści dla organizmu człowieka:
- witaminy z grupy B;
- witaminy A, C, PP;
- kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy);
- mikro i makroelementy (mangan, magnez, potas, krzem, cynk, fosfor, żelazo);
- pektyny;
- aminokwasy;
- polisacharydy.
Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość inuliny w topinamburze, polisacharydzie, który organizm ludzki przekształca we fruktozę. Inulina nie podnosi poziomu insuliny we krwi tak jak skrobia i glukoza. To wyjaśnia zalety produktu dla diabetyków, którzy mogą używać syropu z topinamburu jako naturalnego zamiennika cukru.
Zawartość kaloryczna syropu z topinamburu
Zawartość kalorii w syropie z topinamburu wynosi 267 kcal na 100 gramów, jednak nie jest to wskaźnik bezkrytyczny. Co więcej, te kalorie nie są wydatkowane na tworzenie masy tłuszczowej - służą do przywrócenia potencjału energetycznego organizmu. To właśnie decyduje o zaletach produktu w odchudzaniu.
Jak smakuje syrop z topinamburu?
Recenzje zauważają, że smak syropu z topinamburu pod wieloma względami przypomina miód kwiatowy lub rozcieńczoną fruktozę. Jeśli podczas przygotowania bazy do produktu użyto soku z cytryny, po wypiciu syropu pozostaje kwaśny posmak.
Czasami recenzje podkreślają charakterystyczny smak słodkich ziemniaków.
Co to jest pożyteczny syrop z topinamburu
Korzyści ze stosowania produktu wyrażają się w następującym wpływie na organizm człowieka:
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- usuwanie nadmiaru płynów i szkodliwych soli z organizmu, co łagodzi objawy różnego rodzaju obrzęków;
- normalizacja układu sercowo-naczyniowego;
- obniżenie kwasowości żołądka;
- eliminacja zgagi;
- stabilizacja procesów metabolicznych;
- ogólne wzmocnienie odporności;
- wzrost hemoglobiny;
- poprawa trzustki;
- normalizacja mikroflory jelitowej;
- wzmocnienie układu nerwowego;
- normalizacja snu w chronicznym zmęczeniu;
- zwiększyć stabilność cyklu miesiączkowego;
- hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.
Ponadto zalety produktu są oczywiste przy odchudzaniu - jest w stanie zastąpić cukier, a tym samym złagodzić przejście na ścisłą dietę. Normalizacja procesów metabolicznych również przyczynia się do utraty nadwagi.
Korzyści płynące z syropu z topinamburu dla mężczyzn
Stosowanie syropu z gruszki ziemnej poprawia męską potencję. Ponadto regularne przyjmowanie substancji minimalizuje ryzyko rozwoju gruczolaka prostaty.
Czy możliwe jest syrop z topinamburem w czasie ciąży?
Korzyści płynące z syropu z gruszki ziemnej w okresie oczekiwania na dziecko są niezaprzeczalne. Produkt wywiera następujący wpływ na organizm kobiety w ciąży:
- zmniejsza ryzyko aborcji;
- normalizuje rozwój wewnątrzmaciczny dziecka dzięki wysokiemu stężeniu witamin i różnych pierwiastków śladowych;
- lokalizuje ogniska zgagi;
- stabilizuje krzesło;
- normalizuje procesy metaboliczne.
Korzyści z syropu z topinamburu podczas karmienia piersią
Spożywanie syropu z topinamburu podczas karmienia piersią normalizuje procesy trawienne i poprawia laktację. Zaletą produktu w tym okresie jest również to, że nasyca on mleko matki składnikami odżywczymi.
Czy możliwe jest syrop z topinamburem dla dzieci?
Syrop z topinamburu można podawać małym dzieciom już w wieku 8 miesięcy. Wprowadzenie produktu do diety przy pierwszym karmieniu ma dobry wpływ na rozwój dziecka. Dodatkowo stosowanie takiego suplementu we wczesnym dzieciństwie pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Jak powstaje syrop z topinamburu
Syrop z topinamburu można łatwo przygotować w domu – w sieci można znaleźć wiele przepisów na każdy gust. Czyniąc to, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Przy samodzielnej uprawie bulw lepiej zbierać je wczesną wiosną. W niektórych recenzjach ogrodnicy twierdzą, że zimowana roślina okopowa smakuje słodko.
- Do przygotowania bazy nadają się zarówno obrane owoce, jak i topinambur ze skórką – jego zalety nie zmieniają się w żaden sposób.
- Nie zaleca się przy parzeniu soku ustawić temperaturę powyżej 55°C. Roślina okopowa zachowuje składniki odżywcze podczas obróbki cieplnej, jednak zbyt wysokie temperatury niszczą niektóre związki i zmniejszają korzyści płynące z produktu.
Jak zrobić syrop z topinamburu z cytryną
Klasyczny przepis na syrop z topinamburu obejmuje użycie soku z cytryny. Cukier nie jest dodawany.
Schemat gotowania wygląda tak:
- 1 kg bulw, dokładnie umytych i opcjonalnie obranych.
- Następnie roślina okopowa jest krojona w kostkę i dodatkowo rozgniatana w blenderze. Karczoch jerozolimski można również zmielić na tarce lub w maszynce do mięsa.
- Powstała zawiesina jest przeciskana przez podwójną warstwę gazy.
- Następnie sok wlewa się do miski emaliowanej, a pojemnik podpala. Temperaturę ustawiamy na 50-55°C, a sok gotujemy 6-8 minut.
- Następnie zagęszczony sok jest usuwany. Gdy ostygnie, włóż go z powrotem do pieca.
- Procedurę tę powtarza się 4-5 razy, aż płyn nabierze gęstszej konsystencji.
- Podczas ostatniego podgrzewania do syropu dodaje się sok z jednej cytryny.
Na koniec powinieneś dostać około 1 litra syropu z topinamburu.
Jak zrobić syrop z topinamburu z fruktozą
Syrop z topinamburu można przygotować bez dodatku do żywności w postaci soku z cytryny, w tym przypadku również nie dodaje się cukru. Technologia gotowania jest pod wieloma względami podobna do opisanej receptury, ale nadal istnieją pewne różnice:
- Sok uzyskany po wyciśnięciu gotuje się na średnim ogniu przez 18-20 minut.
- Następnie sok wyjmuje się z pieca na 2-3 godziny, a następnie ponownie gotuje.
- Następnie gotowy produkt wlewa się do szklanych pojemników i szczelnie zamyka.
W pierwszym przepisie sok z cytryny działa jak naturalny konserwant, w tym długotrwała obróbka cieplna. Ponadto dzięki tej technologii gotowania zawartość fruktozy jest nieco wyższa.
Czy można podgrzać syrop z topinamburu?
W sieci panuje błędna opinia, że syropu z topinamburu nie należy podgrzewać. Mit ten opierał się na twierdzeniu, że podgrzewanie słodzików prowokuje produkcję toksycznych związków. Nie zaleca się również podgrzewania syropu miodowego, jednak zakaz ten nie dotyczy suplementu witaminowego z topinamburu - jego działanie nie zmniejsza się po krótkiej obróbce cieplnej.
Gdzie mogę dodać syrop z topinamburu?
Syrop z topinamburu można dodawać do herbaty, kawy i napojów mlecznych jako naturalny słodzik. Nie zaleca się mieszania produktu z napojami gazowanymi - wysoka zawartość cukru w nich niweluje wszystkie zalety substancji.
Ilość dodanej substancji oblicza się na podstawie tego, ile łyżek cukru dodano wcześniej.
Jak używać syropu z topinamburu
Zasadniczo wszystkie pochodne topinamburu są stosowane do tłumienia apetytu i poprawy procesów metabolicznych podczas odchudzania. Do celów leczniczych produkt przyjmuje się średnio 1 łyżkę. ja. dziennie 30 minut przed posiłkiem.
Biorąc pod uwagę wiek, ten suplement witaminowy do zapobiegania różnym chorobom przyjmuje się w następujących dawkach:
- do 5 lat - ½ godziny. ja. na dzień;
- od 5 do 15 lat - 1-2 łyżki. ja. na dzień;
- od 15 lat - 3-7 łyżek. ja. na dzień.
Jak stosować syrop z karczocha jerozolimskiego do odchudzania
Dietetycy zalecają włączenie syropu z topinamburu do codziennej diety na odchudzanie – jego zalety w tym zakresie są oczywiste. Pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na słodycze podczas ścisłej diety, ale jednocześnie nie powoduje przyrostu masy ciała ze względu na stosunkowo niską kaloryczność słodzika.
Podczas odchudzania z dietą produkt przyjmuje się według następującego schematu: rano, godzinę przed posiłkiem i wieczorem, również godzinę przed posiłkiem. Stawka dzienna - 2 łyżki. ja. Średni kurs to 2 tygodnie, po czym zaleca się zrobienie krótkiej przerwy. Następnie odbiór można wznowić. Połączenie karczocha jerozolimskiego z produktami mlecznymi sprawdziło się dobrze w odchudzaniu.
Stosowanie syropu z topinamburu w cukrzycy
W przypadku cukrzycy syrop z topinamburu można dodać zamiast cukru do herbaty, płatków śniadaniowych i ciastek. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie dziennej normy produktu, która w przypadku cukrzycy wynosi 4-5 łyżek. ja. na dzień. Zaleca się również przestrzeganie następujących zasad:
- lepiej dodać go do potraw na parze;
- podczas smażenia składników potrawy należy użyć minimalnej ilości oleju roślinnego;
- nie można łączyć pochodnych topinamburu z tłustymi produktami mlecznymi.
Regularne spożywanie produktu szybko przynosi wymierne korzyści pacjentom z cukrzycą, mianowicie normalizuje się poziom glukozy we krwi, co skutkuje zmniejszeniem zapotrzebowania organizmu na insulinę.
Jak stosować syrop z topinamburu w onkologii
W onkologii zaletą produktu jest to, że jego bogaty skład witamin pomaga w regeneracji po chemioterapii. Dzienna norma substancji w tym przypadku wynosi 4-7 łyżek. ja., jednak przed wprowadzeniem tego leku do diety należy skonsultować się z lekarzem.
Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjmowania syropu z topinamburu
Nie ma poważnych przeciwwskazań do stosowania syropu z bulw topinamburu. Produkt może być szkodliwy tylko wtedy, gdy do jego stworzenia użyto surowców niskiej jakości lub naruszono zasady jego przechowywania. Ponadto ten suplement diety jest przeciwwskazany dla osób z indywidualną nietolerancją jego składnika chemicznego.
W przypadku wzdęć i kamicy żółciowej obowiązują pewne ograniczenia. W takim przypadku dzienną dawkę substancji należy ograniczyć do minimum, nie ma jednak konieczności całkowitego usuwania jej z diety.
Wniosek
Korzyści i szkody syropu z topinamburu w ujęciu procentowym są tak nierówne, że decyzja o wprowadzeniu produktu do diety jest podejmowana sama. Syrop jest kategorycznie przeciwwskazany tylko z indywidualną tolerancją, jednak reakcja alergiczna na jego składniki nie jest tak powszechna. Co więcej, produkt może być stosowany nie tylko jako lek, ale również jako słodzik dietetyczny – syrop z topinamburu jest bardzo korzystny dla organizmu niż jego odpowiedniki z kukurydzy, agawy i klonu.
Możesz dowiedzieć się więcej o przydatnych właściwościach produktu z poniższego filmu:
