Marynata z buraków na zimę: pyszne przepisy

Od XIV-XV wieku burak stał się tradycyjnym rosyjskim warzywem i istnieje wiele przepisów na jego potrawy. W XX wieku w Związku Radzieckim łatwo było znaleźć w sklepach marynatę z buraków - słodko-kwaśną pikantną przekąskę, która była również w asortymencie każdej jadalni. Ale nie jest trudno ugotować marynatę z buraków jak w jadalni. Ponadto tę przystawkę można wirować na zimę, dzięki czemu można cieszyć się witaminowym i kolorowym daniem w dowolnym momencie w zimnych porach roku.

Jak gotować marynatę z buraków w domu?

Marynata z buraków ma uniwersalne zastosowanie. To zarówno doskonała przystawka, jak i wspaniały gotowy dodatek do dań mięsnych i rybnych. Jest bardzo przydatny dla dzieci w każdym wieku, a w skrajnych przypadkach może być stosowany jako półprodukt do barszczu lub ciepłej sałatki warzywnej.

Najczęściej buraki do marynaty są gotowane, czasem pieczone. Istnieją oryginalne przepisy, w których marynata jest przygotowywana w całości z surowych warzyw i smażona wraz z innymi składnikami na patelni.

Istnieje kilka sekretów, jak optymalnie gotować buraki do marynaty:

1. Warzywa gotuje się zwykle w skórce, dlatego ważne jest, aby przed gotowaniem dokładnie je opłukać, uwalniając je od wszelkich możliwych zanieczyszczeń i ogonków po obu stronach.
2. Gotowane w małej ilości wody. Średnio czas gotowania wynosi, w zależności od wielkości rośliny okopowej, od 40 do 90 minut.
3. Buraki nie lubią szybko się gotować, więc ogień pod nim powinien być niewielki.
4. Jeśli woda nie jest solona, ​​roślina okopowa szybciej się ugotuje.
5. Jeśli chcesz jak najszybciej ugotować warzywo, musisz gotować przez pierwsze 15 minut, a następnie spuścić wrzącą wodę i ponownie zalać zimną wodą. Po ponownym ugotowaniu buraki będą gotowe za 15 minut.
6. Gotowane buraki są ważne, aby prawidłowo schłodzić. Aby to zrobić, natychmiast po ugotowaniu umieszcza się go w zimnej wodzie. Wtedy kolor rośliny okopowej pozostanie jasny i nasycony.

Tak, o wiele łatwiej będzie obrać ze skórki odpowiednio ugotowane i schłodzone warzywo.

W zależności od ilości octu i cukru użytego do marynaty może być kwaśna lub słodka.Różnorodne dodatki cieniują i wzbogacają smak buraków.

Klasyczny przepis na marynatę z buraków

Zgodnie z klasyczną recepturą marynatę z buraków gotuje się przez około półtorej godziny, a opis samego procesu krok po kroku ze zdjęciem może pomóc początkującym gospodyniom domowym.

Do produkcji tego przepisu potrzebujesz minimalnej liczby produktów:

• 2 kg buraków;
• 500 ml wody;
• 250 ml 9% octu;
• 30 g soli;
• 25 g cukru;
• liść laurowy i pieprz czarny i ziele angielskie - do woli i do smaku.

Proces przygotowywania przekąsek wcale nie jest skomplikowany i większość czasu spędza się na gotowaniu buraków.

1. Tak więc warzywo gotuje się zgodnie ze wszystkimi zasadami i umieszcza do ostygnięcia w zimnej wodzie.
   
2. Następnie są obierane, krojone w piękne paski lub wcierane na grubej tarce.
   Rada! Możesz użyć koreańskiej tarki do marchwi, aby nadać potrawie dodatkowej estetyki.

3. Pokrojone buraki szczelnie zapakuj w małe, czyste słoiki.
   
4. Gotując warzywo w osobnej misce przygotuj nadzienie octowe. Przyprawy i przyprawy rozpuszcza się we wrzącej wodzie, gotuje przez około 7 minut, dodaje ocet i ponownie podgrzewa do wrzenia.
   
5. Zalej wrzącym roztworem buraki i umieść słoiki w szerokim garnku z gorącą wodą na stojaku do sterylizacji.
6. Wystarczy, aby półlitrowe pojemniki z marynatą z buraków spędzić 15 minut we wrzącej wodzie, po czym są hermetycznie zwijane na zimę.

Marynata z buraków na zimę z goździkami

Istnieje kilka interpretacji klasycznego przepisu na marynatę z buraków. Jednym z popularnych przepisów jest dodatek goździków i cynamonu. Danie okazuje się raczej słodkie i cieszy się dużą popularnością wśród dzieci.

Można go ugotować dokładnie według powyższej technologii, tylko w składnikach na 1 kg buraków dodać szczyptę mielonego cynamonu i 3-4 goździki oraz wziąć ok 60 g cukru.

Prosty przepis na marynatę z buraków na zimę z czosnkiem

Marynatę można łatwo i co najważniejsze szybko przygotować nawet z surowych buraków. A czosnek w tym przepisie wzbogaci danie o wyjątkowy aromat i smak.

Przygotować:

• 2000 g buraków;
• 16 godz. ja. ocet winny;
• 16 ząbków czosnku;
• 60 g soli;
• 150 g cukru;
• 5-6 liści laurowych;
• 8 groszków ziele angielskie.

Produkcja:

Marynatę do buraków przygotowuje się poprzez dodanie wskazanej w przepisie ilości soli, cukru, ziela angielskiego i liścia laurowego do 1 litra wody.

1. Po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 5 minut, dodaj ocet.
2. Obrane surowe rośliny okopowe są mielone na drobnej tarce. Możesz skorzystać z pomocy robota kuchennego.
3. Czosnek drobno posiekany nożem.
4. Przygotowane sterylizowane słoiki wypełnione są startymi burakami wymieszanymi z czosnkiem.
5. Zalej wrzącą marynatę, sterylizuj przez 10-15 minut i korek ze sterylnymi pokrywkami.

Jak zrobić marynatę z buraków z cytryną

Ten przepis na marynatę z buraków ze zdjęciem powinien spodobać się zdrowym konsumentom, ponieważ wykorzystuje wyłącznie naturalne składniki i surowe buraki. Marynata jest bardzo smaczna, a warzywa delikatne i lekko chrupiące.

Wymagałby:

• 350 g obranych surowych buraków;
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (tę ilość uzyskuje się średnio z 4-5 cytryn);
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 1 st. ja. miód;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 5 g soli;
• 3 liście laurowe;
• pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie tej marynaty zgodnie z przepisem jest dość proste, ale jeśli chcesz zachować obrabiany przedmiot na zimę, musisz użyć sterylizacji.

1. Zetrzyj buraki za pomocą tarki lub robota kuchennego.
2. Zalej mieszanką soków cytrusowych, oliwy, miodu. Dodać sól, pieprz i liść laurowy.
3. Po dokładnym wymieszaniu włożyć marynatę z buraków do lodówki.
4. Po 5-6 godzinach przekąska jest gotowa do spożycia.
5. Aby zachować przekąski na zimę, ułóż je w czystych szklanych słoikach, włóż do rondla z zimną wodą i zagotuj sterylizuj przez co najmniej 15 minut.

Przepis na marynatę z buraków z kminkiem i cynamonem

W tej wersji przepisu na słodką marynatę z buraków na zimę wykorzystano również wyłącznie naturalne składniki.

• około 1 kg buraków;
• 250 ml wody;
• 1 cytryna;
• 3 godz. ja. miód (można zastąpić 6 łyżek. ja. Sahara);
• 1 godzina. ja. kminek;
• szczypta cynamonu i mielonego pieprzu;
• sól dla smaku.

Produkcja:

1. Buraki są dokładnie spłukiwane, usuwając brud w razie potrzeby szczotką i gotowane.
2. Przygotuj marynatę gotując wodę z dodatkiem kminku, miodu, cynamonu, pieprzu i soli. Na koniec wyciśnij do niego sok z jednej cytryny.
3. Gotowane buraki kroi się na kawałki o wygodnym kształcie i rozmiarze.
4. Zalej wrzącym roztworem przyprawy i sterylizuj w gorącej wodzie przez 10-15 minut.

Pyszna marynata z buraków na patelni

Aby przygotować ten kusząco pyszny przepis na zimową przystawkę, będziesz potrzebować:

• 1 kg buraków;
• 2 średnie cebule;
• 150 ml 6% octu;
• 2 godz. ja. olej roślinny;
• 10 g soli;
• 1 st. ja. miód;
• 100 ml zimnej przegotowanej wody;
• 3-4 czarne ziarna pieprzu;
• 2-3 liście laurowe.

Produkcja:

1. Buraki są starte do koreańskiej marchewki i wysyłane na patelnię z gorącym olejem roślinnym, gdzie smażone są przy regularnym mieszaniu przez około 15 minut.
2. Cebulę sieka się w cienkie półpierścienie i dodaje do smażonych warzyw korzeniowych.
3. Po 5-10 minutach smażenia dodać wodę z octem, miodem, solą i pieprzem.
   
4. Dusić warzywa przez kwadrans, dodać liść laurowy.
5. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 6-7 minut, gotową marynatę ułóż w słoikach i wysterylizuj we wrzącej wodzie.

Marynata z pieczonych buraków

Z pieczonych buraków otrzymuje się bardzo smaczną marynatę, a danie wykonane według tej oryginalnej receptury może zaskoczyć wszystkich przyjaciół i znajomych.

Konieczne jest przygotowanie:

• 500 g obranych buraków;
• 2 gałązki rozmarynu (lub 5 g suszonego rozmarynu);
• 2 godz. ja. ocet jabłkowy;
• 4 godziny. ja. Oliwa z oliwek;
• 2 godz. ja. starte orzechy włoskie;
• 1 godzina. ja. posiekana skórka z cytryny;
• 1 godzina. ja. zioła tymianku;
• 5 g soli.

Gotowanie:

1. Buraki są myte, ogonki są lekko odcinane z obu stron i pieczone bezpośrednio w skórce w piekarniku, który jest wstępnie nagrzany do temperatury 200°C.
2. Czas pieczenia zależy od wielkości roślin okopowych i może wynosić od 20 do 40 minut.
   
3. Warzywa jest schładzane, krojone w paski lub wcierane tarką i ciasno układane w czystych szklanych pojemnikach.
4. Na wierzch polać mieszanką wszystkich pozostałych składników, jeśli płyn nie wystarczy do pokrycia, dodać olej roślinny.
5. Domagaj się około 12 godzin.
6. Jeśli konieczne jest zachowanie marynaty z buraków na zimę, słoiki z nią sterylizuje się we wrzącej wodzie lub w piekarniku przez około kwadrans.

Przepis na pyszną marynatę z buraków na zimę z cebulą i papryką

Bułgarska papryka nada marynacie z buraków południowobałkańskiego smaku i wypełni dom zimą duchem upalnego letniego dnia.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg surowych buraków obranych;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 1 kg cebuli;
• 250 g rafinowanego oleju roślinnego;
• 50 g soli, ale lepiej spróbować i dodać do smaku;
• 1 st. ja. esencja octowa;
• 150 g cukru;
• 1 godzina. ja. pieprz mielony.

Przepis jest łatwy do wykonania i zajmuje około godziny.

1. Buraki zmiel na tarce, paprykę pokrój w paski, cebulę w cienkie półpierścienie.
2. Wszystkie warzywa wymieszać i dusić na patelni z olejem i przyprawami przez około 40-50 minut.
3. Na sam koniec dodaj esencję octową, wymieszaj i rozprowadź gotową marynatę w sterylnych słoikach. Natychmiast zwiń, zawiń do ostygnięcia i odłóż do przechowywania.

Jak gotować marynatę z buraków z pomidorami na zimę

Jeśli do marynaty z buraków przygotowanej według poprzedniego przepisu dodasz pomidory, smak gotowego dania będzie nie do odparcia.

Na 1 kg buraków użyj od 0,5 do 1 kg pomidorów. W razie potrzeby zamiast pomidorów można dodać 5-6 łyżek wysokiej jakości pasty pomidorowej.

Zasady przechowywania marynaty z buraków

Jeśli do przygotowania marynaty z buraków stosuje się receptury ze sterylizacją, przedmiot można przechowywać w normalnych warunkach pokojowych, w miejscu bez światła słonecznego.

W innych przypadkach do przechowywania lepiej jest użyć chłodniejszego miejsca, czyli piwnicy, piwnicy lub lodówki.

Wniosek

Marynata z buraków jak w jadalni, zwykle otrzymywana z gotowanych warzyw korzeniowych. Warto jednak zwrócić uwagę na inne, mniej tradycyjne przepisy na przygotowanie tej pysznej przekąski na zimę.

Artykuły na ten temat "Marynata z buraków na zimę: pyszne przepisy"

Solenie buraków na zimę: 8 przepisów

Jak marynować grzyby mleczne na zimę w domu: pyszne, szybkie i łatwe przepisy

Solenie buraków na zimę: 8 przepisów

Jak marynować grzyby mleczne na zimę w domu: pyszne, szybkie i łatwe przepisy