Jak i kiedy zbierać porzeczki
Zadowolony
Porzeczka jest jedną z ulubionych roślin jagodowych wśród rosyjskich ogrodników. Odmiany czerwone, białe i czarne uprawiane są na działkach osobistych. Z zastrzeżeniem zasad agrotechnicznych możesz wyhodować obfite zbiory smacznych, zdrowych jagód. Ale nie wystarczy wyhodować zdrowy krzew, musisz wiedzieć, jak zbierać czerwone porzeczki.
Kiedy zbierać porzeczki?
Czas zbiorów zależy od odmiany i lokalizacji. W regionach południowych dojrzewanie następuje w środku lata, na obszarach o niestabilnym klimacie zbiór rozpoczyna się pod koniec lata i kończy na początku jesieni.
Konieczne jest zbieranie porzeczek czarnych i czerwonych w pełnej dojrzałości. Ponieważ niedojrzałe plony jagód nie będą miały przydatnych właściwości, nie można ich zamrażać, suszyć i przechowywać na zimę. Podczas jedzenia niedojrzałych okazów może wystąpić niestrawność i rozstrój jelit.
Definicja dojrzałości:
- W zależności od odmiany skórka staje się fioletowa lub jaskrawoczerwona.
- Owoce szybko oddzielają się od szypułki.
- Gałąź zmienia się z zielonej na brązową.
- Smak dojrzałych okazów jest słodko-kwaśny, aromat bogaty.
- Po przejrzeniu plon zaczyna osypywać się z krzaka.
Ponadto podczas zbiorów należy pamiętać, że stare krzewy czerwonej porzeczki dojrzewają tydzień później niż młode. Termin zależy bezpośrednio od klimatu, dlatego czyszczenie odbywa się w różnym czasie:
miejsce wzrostu | Czarna odmiana | Odmiany czerwone |
Syberia | Z powodu niesprzyjających warunków klimatycznych plon dojrzewa 45 dni po rozpoczęciu kwitnienia. Z reguły dzieje się to na początku sierpnia. | W regionach o niestabilnym klimacie jagody nabierają bogatego czerwonego koloru w pierwszej połowie sierpnia |
Region centralny | W regionie centralnym zbiory przeprowadza się w drugiej połowie lipca. Jeśli lato jest deszczowe i zimne, termin jest przesunięty na koniec lipca lub początek sierpnia. A jeśli jest gorąco, pierwsze dojrzałe jagody można zobaczyć na początku lipca | Klimat w regionie centralnym jest bardzo niestabilny, lato może być zimne lub ciepłe. W komfortowych warunkach krzew czerwonej porzeczki dojrzewa w połowie lipca. Wczesne odmiany dojrzewają pod koniec czerwca. |
południe | Na południu wcześnie zakwita krzew porzeczki. Zbiórka odbywa się w połowie lub pod koniec czerwca. Wszystko zależy od odmiany i przestrzegania zasad agrotechnicznych. | W regionach południowych, gdzie lato przychodzi bardzo wcześnie, czerwone odmiany z krzaków zaczynają być usuwane na początku czerwca, a kończą się w połowie lipca. |
Również czas dojrzewania zależy od cech odmianowych:
- wczesne odmiany czarne i czerwone uzyskują dojrzałość techniczną w połowie czerwca;
- w połowie sezonu - koniec czerwca, początek lipca;
- późno - na początku lub w połowie sierpnia.
Metody zbierania porzeczek
Usuwanie porzeczki czerwonej i czarnej z krzaka odbywa się ręcznie i mechanicznie. Kombajn do zbioru porzeczek jest używany w przypadku uprawy na skalę przemysłową lub gdy na terenie rośnie duża liczba krzewów.
Urządzenia do zbierania porzeczek z krzaka
Zbiór odmian czarnych i czerwonych jest pracochłonną i czasochłonną pracą, dlatego ogrodnicy sięgają po różne urządzenia ułatwiające pracę.
Zbieracz jagód - najlepszy pomocnik podczas zbioru. Kombajn do zbioru porzeczek jest trwały, lekki i bardzo poręczny. Podczas pracy nie odrywa liści i nie miażdży jagód. Z pewną umiejętnością czas skraca się 3-4 razy.
Do szybkiego zbioru czerwonych porzeczek możesz użyć kombajnu grzebieniowego. Delikatnie usuwa plon z zarośli, nie uszkadzając krzewu i nie rozrywając liści.
Zasady zbioru porzeczek
Okres przechowywania zależy od przestrzegania zaleceń. Zasady odbioru:
- Nie możesz spóźnić się z terminem, ponieważ przejrzałe okazy kruszą się, pękają i stają się miękkie.
- Sprzątanie odbywa się w godzinach porannych lub wieczornych, przy suchej, nie upalnej pogodzie. Jeśli zbiórka odbywa się w deszczową pogodę, plon nie będzie przechowywany. Owoce zbierane w czasie upałów tracą smak, aromat i witaminy.
- Przed zbiorem plonu czerwonego i czarnego konieczne jest przygotowanie pojemnika. Powinna być płytka, sucha i czysta. Wystarczy taca lub małe pudełko. Plon umieszcza się w pojemniku cienką warstwą, aby nie marszczyć dolnej warstwy. Nie zaleca się częstego wylewania czerwonych porzeczek, ponieważ mają cienką skórkę, mogą pękać i marszczyć się.
- Czarne owoce zbiera się pojedynczo na szypułce. Czerwony - usuwany z krzaka bezpośrednio gałązką. Ponieważ czerń dojrzewa nierównomiernie, zbiór rozciąga się w 2-3 dawkach.
- Jeśli niedojrzałe okazy zostaną złapane podczas procesu zbierania, mogą osiągnąć dojrzałość techniczną w lodówce w ciągu kilku dni. Ale walory użytkowe i smakowe będą się znacznie różnić od dojrzałych.
- Po zbiorze plon jest sortowany, jagody czerwonej porzeczki są usuwane z gałęzi, resztki roślin i zepsute okazy. Następnie rozprowadź w jednej warstwie na ręczniku papierowym, aby usunąć wilgoć.
Przechowywanie jagód
Świeże czerwone i czarne owoce można przechowywać w lodówce przez 1-2 tygodnie, jednocześnie nie tracą smaku i przydatnych właściwości. Podczas przechowywania świeże, czerwone porzeczki nie są myte, dokładnie suszone, jagody są usuwane z gałązki. Świeży okres przydatności do spożycia można wydłużyć, umieszczając świeżo zebrane plony w hermetycznym pojemniku lub szklanym słoiku.
Również czerwone porzeczki można zamrozić w plastikowych torebkach. Data ważności wyniesie 360 dni. Przed złożeniem w zamrażarce jest sortowany, dokładnie myty i suszony.
Przechowywanie na zimę to pewny sposób na zachowanie smaku i składników odżywczych. Aby zachować wszystkie witaminy, możesz ugotować surowy dżem. Aby to zrobić, czerwona jagoda jest mielona, a cukier dodaje się w stosunku 1:1. Po rozpuszczeniu cukru dżem przenosi się do czystych słoików i odkłada do przechowywania.
Można też ugotować suszone owoce jagodowe. Zbiory są sortowane, myte i suszone. Następnie rozłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 2-3 godziny w temperaturze 200-230 °C. Podczas procesu suszenia, dla lepszej cyrkulacji powietrza, drzwi powinny być uchylone. Stopień gotowości sprawdza jagoda, odpowiednio wysuszony produkt nie wydziela soku.
Wniosek
Zbiór czerwonych porzeczek to długi i pracochłonny proces. Ale z zastrzeżeniem warunków i zasad zbierania, jagoda wzbogaci organizm w niezbędne witaminy, których tak bardzo brakuje w zimie. Porzeczki czerwone można zamrozić, wysuszyć lub przerobić na wzbogacony kompot i dżem, który spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.
