Pojemnik na miód

Miód jest produktem odpadowym pszczół robotnic. Miód wysokiej jakości to wyjątkowe połączenie słodyczy i dobroczynnych właściwości. Jego zastosowanie w medycynie tradycyjnej naprawdę nie zna granic. Po nabyciu produktu wysokiej jakości pojawia się pytanie o zachowanie jego właściwości w czasie. Wybór miodarki determinuje czas przechowywania i zapobieganie psuciu się produktu.

Naczynia do przechowywania miodu

GOST R 54644-2011 opisuje regulowane kryteria wyboru naczyń do przechowywania miodu. Głównym wymaganiem jest brak obcego zapachu z materiału pojemnika. Objętość naczyń nie powinna przekraczać trzech litrów. Najważniejszym kryterium wyboru naczyń jest materiał ich wykonania.

Z reguły pojemnik na miód składa się z dwóch elementów: pojemnika i dołączonej pokrywki. Oba elementy muszą być dopuszczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością. Przybory miodowe odpowiednie do tych warunków otrzymują certyfikat zgodności z GOST.

Naczynia do przechowywania miodu

Na podstawie GOST R 54644-2011 do przechowywania i sprzedaży miodu można użyć:

• metalowe beczki lakierowane od wewnątrz powłoką lakierniczą posiadającą certyfikat zgodności z GOST R 52267, GOST 13950;
• kolby odlewane ze stopów aluminium lub składane z blach ze stali nierdzewnej, zgodnie z GOST 5037;
• dowolne rodzaje szklanych pojemników dmuchanych zgodnie z GOST 5717.1, GOST 5717.2;
• składane z drewna, dozwolone przez GOST 8777, beczki z wkładkami na bazie polimerów;
• naczynia ceramiczne szkliwione wewnętrznie.

Bez wątpienia każde opakowanie na miód musi być oznakowane wskazaniem materiału do produkcji i możliwości zastosowania go w przemyśle spożywczym.

Uwaga! W celu legalnego przechowywania i sprzedaży miodu należy przestrzegać następujących wymagań dotyczących pakowania.

Miód oferowany do sprzedaży na targach i targach rzemieślniczych można rozlewać do różnych pojemników. Zwykle jest to szkło lub plastik. Możesz bez obaw kupić miód w szklanych naczyniach.

Wybierając produkt w plastikowym zbiorniku, koniecznie sprawdź etykietę „Nadaje się do celów spożywczych”, ponieważ istnieją rodzaje plastiku dla przemysłu niespożywczego (produkty do farb i lakierów). Wątpiąc w jakość plastiku po zakupie można wlać miód do odpowiedniej jakości naczyń.

Uwaga! Jest informacja, że ​​gdy miód jest przechowywany w aluminiowym pojemniku, produkt zmienia swój smak. Ponadto istnieją dowody na możliwość kumulacji związków glinu w organizmie człowieka, wywołujących rozwój różnych chorób.

Pakowanie miodu zgodnie z normami europejskimi

Aby zapobiec uszkodzeniu produktu miodowego i zachować go przez długi czas, należy przestrzegać norm regulujących pakowanie i przechowywanie miodu w opakowaniach, zgodnie z normami europejskimi.

Pakowanie nektaru pszczelego

Pakowanie miodu zaczyna się od konieczności oczyszczenia plastrów miodu poprzez wypompowanie z nich nektaru. Następnie, aby usunąć zanieczyszczenia, możesz przepuścić go przez sito. Dla lepszego czyszczenia można zastosować metodę osadzania zanieczyszczeń. W takim przypadku zanieczyszczenia opadną na dno, czysty produkt pozostanie na górze.

Miód podgrzany do 30-40°C nabiera bardziej płynnej konsystencji

Po oczyszczeniu należy przeprowadzić procedurę pasteryzacji w celu zabicia bakterii w gotowym produkcie. Następnie możesz zacząć się pakować.

Pojemnik przeznaczony do butelkowania należy montować w podgrzanej wodzie. Temperatura wody nie powinna być wyższa niż 50-55°С. Samo opakowanie musi być suche. W suchym pojemniku jest mniejsze ryzyko namnażania się bakterii dostających się z wodą. Wybierając naczynia szklane, należy dokładnie rozważyć warunki przechowywania. Gwałtowna zmiana temperatury otoczenia może doprowadzić do pęknięcia naczynia z zapakowanym miodem.

Uwaga! Miód podgrzany do 30-40°C nabiera bardziej płynnej konsystencji, co ułatwia przenoszenie do pojemnika opakowaniowego.

Wybór pudełka na miód

Wybierając pudełko należy zwrócić uwagę na zamykanie pojemników. Miód przechowywany w otwartym pojemniku traci swój aromat, pochłaniając zapachy osób trzecich. Pojemnik do przechowywania musi zapobiegać niszczeniu substancji przez bezpośrednie działanie promieni słonecznych prowadzących do fermentacji produktu.

Przechowywanie miodu w jego naturalnej postaci (plastry) jest uważane za najkorzystniejsze. Jednak grzebienie należy przechowywać w ulu lub w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Niuanse naczyń ceramicznych obejmują luźne dopasowanie pokrywki. Staranny dobór hermetycznych pojemników glinianych pozwoli Ci porównać z naturalnym przechowywaniem pod względem jakości produktu.

Wybierając pudełko należy zwrócić uwagę na zamykanie pojemników

Wybierając drewniane beczki, należy je od wewnątrz posmarować woskiem, aby zapobiec wyciekom, lub zastosować wkładki polimerowe.

Szklany pojemnik z szczelną pokrywką to doskonała opcja przechowywania. W takim przypadku pamiętaj, aby nie dopuścić do wpływu światła słonecznego przez przezroczyste ściany.

Wybierając naczynia emaliowane, należy zwrócić uwagę na integralność powłoki. Wióry mogą prowadzić do utleniania metali i ich wpływu na miód.

Ważny! Surowo zabrania się przechowywania miodu w naczyniach cynkowych, miedzianych, ołowianych ze względu na aktywne procesy utleniania metali.

Sprzęt do pakowania miodu

Zajmując się pakowaniem miodu z małej hodowli pszczół, możesz wykonać pracę fizyczną, ponieważ ilość wykonywanej pracy jest niewielka.

Jednak wraz ze wzrostem pasieki, aby ułatwić i zautomatyzować pracę ręczną, można sięgnąć po zdobycze inżynierii. Istnieje kilka rodzajów urządzeń do przenośnikowego pakowania miodu.

Maszyna do pakowania miodu

Popularne są maszyny do pakowania miodu w opakowaniach o różnych nominałach. Dokładność automatycznego napełniania wynosi ± 3 gramy. Dodatkowo można regulować napełnianie słoików o różnej objętości do 30 cm wysokości. Wydajność maszyny przy stałej pracy pompy wyniesie do 300 kg miodu na godzinę.

Zaletą maszyn jest możliwość przepompowywania miodu z pojemnika do pojemnika ze wskazaniem objętości podawanego produktu. Dodatkowo możesz ubić miód do kremowego stanu, aby stworzyć kompozycje sufletów miodowo-jagodowych.

Zaletą maszyny jest włączenie mechanizmu nalewającego od umieszczenia pojemnika na stole rozlewniczym, co pozwoli zaoszczędzić czas na włączanie/wyłączanie urządzenia. W ten sam sposób następuje automatyczny pomiar wagi i proces pakowania zatrzymuje się po osiągnięciu żądanej wagi.

Maszyna do pakowania miodu

Podsumowując można stwierdzić, że oprócz ekstrakcji miodu, aby zachować jakość produktu, konieczne jest przestrzeganie pewnych norm. Pojemniki do butelkowania miodu powinny być szczelne, zamknięte przed działaniem promieni słonecznych. Można użyć prawie każdego materiału, od plastiku po metal, z wyjątkiem pojemników cynkowych, ołowiowych lub miedzianych. Szkło jest uważane za najbardziej przyjazne dla środowiska, ale w tym przypadku miód należy przechowywać w ciemnym miejscu. Wybierając plastikowe pojemniki należy chronić produkt przed przegrzaniem, ponieważ oprócz utraty właściwości miodu może nastąpić dyfuzja polimerowych składników do nektaru.

Ciekawy. Dzięki urządzeniom do przemysłowej produkcji miodu kwestię obniżenia kosztów energii do pakowania można rozwiązać poprzez zakup maszyny do butelkowania lepkich produktów. Maszyna umożliwia pakowanie miodu z dokładnością do 3-5 gramów, zmniejszając nakład pracy.

Certyfikowane maszyny można kupić w specjalistycznym sklepie z produktami pszczelarskimi. Możliwość zmiany wagi końcowej nalewanego miodu oraz pojemności pojemnika pozwoli na zastosowanie naczyń o różnych nominałach. Różnorodne konfiguracje od półautomatycznych po przenośniki pozwolą na dokonanie wyboru w oparciu o indywidualne potrzeby i możliwości.