Ciasta z pieczarkami: z ziemniakami, jajkiem, ryżem, w piekarniku
Zadowolony
Nie jest trudno zrobić ciasta z solonymi grzybami mlecznymi, jeśli znasz podstawowe zasady pieczenia. Główny sekret tkwi w odpowiednim wyrobieniu ciasta i doborze składników nadzienia. Solone pieczarki mleczne to świetne rozwiązanie dla miłośników słonych wypieków. Również te grzyby mogą być używane świeże, ponieważ są jadalne.
Jak zrobić farsz do ciast grzybowych
Istnieje wiele opcji napełniania ciastek grzybami. Można je przyjmować świeże lub ugotowane solone okazy. Zaleca się również smażenie takich grzybów, aby poprawić smak. Wybór odpowiedniej opcji wypełnienia zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Ale żeby było pyszne, warto wziąć pod uwagę kilka zasad.
Przed gotowaniem solone grzyby mleczne należy wyjąć z solanki. Zwykle pozostają bardzo słone, ponieważ pochłaniają dużo soli. Muszą być wypłukane i całkowicie odsączone. Następnie pieczarki smaży się lub gotuje przez 5-10 minut. Pozwala to poprawić smak i wyeliminować z solanki smak przypraw, co może niekorzystnie wpłynąć na właściwości nadzienia.
Przepisy na ciasta z grzybami mlecznymi
Tradycyjne ciasto z grzybami robi się z ciasta drożdżowego. Dlatego przede wszystkim należy rozważyć metodę przygotowania podstawy do ciast ze świeżymi grzybami mlecznymi.
Do testu będziesz potrzebować:
- mąka - 500 g;
- masło - 100 g;
- żółtko jajka - 3 sztuki;
- cukier i sól - po 0,5 łyżeczki. ja.;
- mleko - 100 ml;
- drożdże suszone - 1 łyżka. ja.
Ciasto drożdżowe z grzybami mlecznymi
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj suche drożdże z 0,5 szklanki ciepłej wody i poczekaj, aż wyrośnie (około 10 minut).
- Do pojemnika wsypać 1/3 mąki i wsypać do niej drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Żółtka ubić z cukrem i mlekiem, dodać do kompozycji roztopione masło.
- Wszystkie składniki wymieszać z pozostałą mąką i zagnieść jednorodne ciasto.
Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Elastyczność wskazuje na prawidłowe ugotowanie. Gotowe ciasto należy umieścić w misce posypanej mąką, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Ciasta z solonymi grzybami w piekarniku
To tradycyjny przepis na ciasto grzybowe, który jest bardzo popularny. Gotowe ciasta są spożywane jako przekąska, zamiast dań głównych lub jako dodatek do nich, a także podawane z herbatą.
Składniki:
- solone pieczarki mleczne - 400 g;
- cebula - 1 duża głowa;
- masło - 2 łyżki. ja.;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Aby zrobić pyszne nadzienie wystarczy podsmażyć umyte grzyby mleczne na maśle z cebulą. Zaleca się pokroić składniki w drobną kostkę. Wystarczy gotować 8-10 minut. Gdy cebula stanie się złocista, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
Oryginalny sposób przygotowania nadzienia do ciast w piekarniku:
Jak gotować ciasta:
- Ciasto podzielić na kulki o średnicy 10 cm.
- Wrzuć każdą kulkę do okrągłego ciasta.
- Na środek wyłożyć 1-2 łyżki nadzienia i mocno ścisnąć brzegi ciasta.
- Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 20 minut.
Ciasta na cieście drożdżowym z solonymi grzybami mlecznymi, gotowane w piekarniku
Placki z solonymi grzybami mlecznymi i ziemniakami
Ta opcja pieczenia jest bardzo popularna ze względu na swoje wartości odżywcze. Takie nadzienie solonych grzybów mlecznych do ciast sprawia, że są bardzo satysfakcjonujące.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- solone pieczarki mleczne - 0,5 kg;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- cebula - 2 głowy;
- olej roślinny - do smażenia;
- koperek - 3-4 gałęzie;
- sól i przyprawy - do smaku.
Ciasta z pieczarkami i ziemniakami
Proces gotowania:
- Obrane ziemniaki gotować do miękkości.
- W tym czasie cebulę smaży się na patelni, a następnie dodaje się do niej posiekane grzyby mleczne.
- Ugotowane ziemniaki sieka się w kostkę, do tego dodaje się pieczarki smażone z cebulą.
- Mieszanka jest solona i pieprzona, posypana ziołami i dokładnie wymieszana, po czym jest używana do pieczenia.
Ciasta z solonymi grzybami mlecznymi i jajkiem
Do nadziewania ciast można stosować szeroką gamę produktów. Miłośnicy ciast z grzybami zdecydowanie powinni spróbować farszu z pieczarkami mlecznymi i jajkami.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- solone pieczarki mleczne - 300 g;
- jajka - 5-6 sztuk;
- koperek - 1 mała pęczek;
- cebula - 2 głowy;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny - według uznania.
Ciasta z jajkiem i grzybami
Metoda gotowania:
- Jajka gotować przez 8-10 minut, następnie odcedzić płyn i napełnić pojemnik zimną wodą.
- Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju.
- Jajka pokroić w kostkę, wymieszać ze smażonymi grzybami.
- Sól i pieprz miksturę, dokładnie wymieszaj.
- Ciasto podzielić na równe części, z każdej rozwałkować ciasto.
- Do każdego spodu włożyć żądaną ilość nadzienia i ścisnąć brzegi ciasta.
- Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gotowe ciasta z solonych grzybów zaleca się podawać z kwaśną śmietaną. Takie wypieki doskonale uzupełniają tradycyjne pierwsze dania, zwłaszcza barszcz i mieszankę.
Ciasta z solonymi grzybami i ryżem
Ryż jest doskonałym dodatkiem do pysznego słonego nadzienia. Ten składnik zwiększa wartość odżywczą ciast, czyniąc je bardziej satysfakcjonującymi.
Składniki:
- solone pieczarki mleczne - 1 kg;
- gotowany ryż - 200 g;
- olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe;
- cebula - 2 głowy;
- sól i pieprz czarny - do smaku.
Obfite ciasta z grzybami i gotowanym ryżem
Wystarczy podsmażyć pieczarki z cebulą na oleju i wymieszać je z gotowanym ryżem. Mieszankę uzupełnia się solą i przyprawami, a następnie dodaje do wypieków. Nadzienie świetnie nadaje się do ciast pieczonych w piekarniku lub smażonych na patelni.
Przepis na świeże placki mleczne z jajkiem i cebulą
Jeśli nie ma solonych grzybów, do nadzienia można użyć surowych grzybów. To ciasto zaleca się gotować w sierpniu i wrześniu. W tym okresie zbiera się najwięcej grzybów mlecznych.
Będziesz potrzebować:
- świeże grzyby mleczne - 300 g;
- jajka - 2 sztuki;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 3 łyżki;
- śmietana - 100 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- pietruszka, koperek - po kilka gałązek;
- sól, przyprawy - do smaku.
Ciasta z pieczarkami, jajkiem i cebulą
Kroki gotowania:
- Pokrój pieczarki i cebulę w drobną kostkę.
- Smaż je na maśle przez 10 minut.
- Dodaj śmietanę i gotuj przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.
- Smażone pieczarki mieszamy z posiekanymi jajkami, dodajemy sól i przyprawy.
- Podziel ciasto i uformuj podstawę dla każdego ciasta.
- Ułożyć nadzienie, zamknąć ciasto i mocno ścisnąć brzegi.
Aby placki miały piękny złoty kolor, można je pokryć ubitym żółtkiem. Gotowe wypieki należy umieścić w pojemniku o odpowiedniej wielkości i przykryć czystym ręcznikiem. Wtedy dłużej pozostają świeże.
Ciasta z pieczarkami z surowego mleka i ziemniakami
Takie wypieki spodobają się miłośnikom soczystych nadzień. Surowe grzyby po upieczeniu wydzielają sok, który jest wchłaniany przez ziemniaki.
Wymagane składniki:
- pieczarki mleczne - 300 g;
- ziemniaki - 5-7 sztuk;
- cebula - 1 głowa;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- koperek - mała wiązka;
- sól, przyprawy - opcjonalnie.
Soczyste placki z pieczarkami i ziemniakami
Grzyby należy dokładnie umyć. Następnie, aby wykluczyć możliwość przedostania się szkodliwych substancji, należy je oblać wrzątkiem, a następnie ponownie spłukać i pozostawić do odsączenia. W tym czasie ugotuj ziemniaki i usmaż cebulę na patelni. Dodaj do posiekanych grzybów. Następnie dodaje się do nich zmiażdżone ziemniaki, przyprawy, zioła, dokładnie miesza.
Spody ciasta wypełniają i formują ciasta. Ponieważ stosuje się pieczarki z surowego mleka, należy je piec dłużej. Zaleca się gotować przez 25-30 minut w 180 stopniach.
Ciasta kaloryczne z grzybami
Prawie wszystkie rodzaje ciastek są wysokokaloryczne. Dlatego ciasta są bardzo satysfakcjonujące. Średnia wartość to 450 kcal na 100 g. Jeśli do nadzienia ciasta używa się gotowanych jajek lub ziemniaków, wartość odżywcza staje się wyższa.
Najmniej kaloryczne ciasta to te z pieczarkami mlecznymi i gotowanym ryżem. Ich wartość odżywcza jest w dużej mierze zdeterminowana testem i wynosi około 380 kcal/100 g.
Wniosek
Ciasta z solonymi grzybami mlecznymi, przygotowane zgodnie z recepturą i proponowanymi zaleceniami, z pewnością okażą się smaczne i pożywne. Duży wybór dodatków pozwala urozmaicić i „tchnąć” nowe życie w tradycyjne wypieki. Ponadto pieczarki mleczne dobrze komponują się z licznymi produktami, dzięki czemu można stworzyć oryginalne nadzienia do ciast, uwzględniając indywidualne preferencje. Gotowe wypieki będą idealnym dodatkiem do pierwszego i drugiego dania.
