Kwas herbaciany z grzybów w domu: korzyści i szkody, przepisy kulinarne
Zadowolony
Medusomycete (Medusomyces Gisev) to kombucha, która jest substancją podobną do galaretki (zoogley), która powstaje z symbiozy bakterii kwasu octowego i grzybów drożdżowych. Może istnieć i powiększać się tylko w określonym środowisku. Kwas askorbinowy jest niezbędny do rozwoju, a do jego syntezy zawarte w herbacie garbniki. Nie zadziała kwas chlebowy z toniku kombucha i zdrowy bez cukru i herbaty.
Kolor kombuchy jest beżowy lub jasnobrązowy, na zewnątrz przypomina meduzę
Co to jest przydatny kwas chlebowy z kombuchy
W latach 70. XX wieku kwas z kombuchy był dość popularny w Rosji. Wielu uważało to za panaceum na wszelkie choroby, inni, ze względu na nieestetyczny wygląd grzyba meduzy, byli ostrożni. Popularność spadła podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej, kiedy brakowało cukru. Przez długi czas napój herbaciany nie był używany. Ale moda na naturalne produkty ożywiła tradycje. Kwas to nie tylko pyszny słodko-kwaśny napój, ma niezaprzeczalne dobroczynne właściwości.
Górna część Medusomycete jest gładka i błyszcząca, dolna ma wyrostki w postaci włókien. W tej części zachodzą wszystkie procesy chemiczne, dzięki czemu napój zawiera witaminy i pierwiastki niezbędne dla organizmu. Meduza jest cenna – naturalny antybiotyk.
Kwas Kombucha ma następujące korzystne właściwości:
- Poprawia zdrowie jelit poprzez tłumienie patogennej mikroflory.
- Normalizuje produkcję wydzieliny żołądkowej, łagodzi wysoką kwasowość.
- Pomaga przy zaparciach i biegunkach.
- Normalizuje i przyspiesza procesy metaboliczne.
- Skład witamin wzmacnia odporność organizmu na infekcje.
- Kwas jest zalecany na kamienie w pęcherzu lub nerkach.
- Zmniejsza „zły” cholesterol we krwi, zapobiega rozwojowi zakrzepicy.
- Zmniejsza ból w patologiach neurologicznych mózgu.
- Łagodzi bezsenność.
- Obniża ciśnienie krwi.
Gdzie mogę zdobyć kombuchę na kwas chlebowy?
Rozpoczęto uprawę kombuchy w krajach Europy, Azji i Ameryki. W stanie spoczynku biologicznego Medusomycete może być przez długi czas, po wejściu do sprzyjającego środowiska zaczyna rosnąć. Kombuchę na kwas chlebowy można kupić od znajomych lub krewnych, sprzedając zasoby internetowe, za pośrednictwem ogłoszeń w gazecie. Nie powinno być problemu z zakupem. Następnie pozostaje samodzielnie wyhodować grzyba z materiału źródłowego.
Jak zrobić kwas chlebowy z kombuchy
Proces wytwarzania kwasu kombucha w domu jest dość prosty. Produkty do zakładek są zawsze pod ręką w każdej kuchni. Jeśli napój nie ma toniku, ale celowany cel terapeutyczny, dodaje się zioła apteczne. Przygotuj materiał i pojemność, a następnie postępuj zgodnie z technologią.
Napój Kombucha charakteryzuje się bursztynowym kolorem
Dobór i przygotowanie składników
Kwas z kombuchy przygotowuje się w domu z suchej herbaty i cukru. Z tymi produktami nie będzie problemów. Ale sama meduza wymaga wstępnego przygotowania:
- W celu rozmnażania górna warstwa jest całkowicie oddzielona od zooglea. Nie mogę wziąć kawałka. Do. istnieje ryzyko, że kombucha zniknie.
- Dobrze spłucz i połóż na dnie szklanego słoika. Metalowe pojemniki na kwas chlebowy nie są używane, t. Do. w procesie utleniania smak i skład chemiczny napoju może nie ulec zmianie na lepsze.
- Jeśli meduza zakupiona przez Internet jest w postaci wysuszonej, przed przygotowaniem kwasu chlebowego wylewa się ją słabymi liśćmi herbaty, aby płyn całkowicie ją zakrył.
- Pozostaw na kilka dni, aż masa się zwiększy, dopiero wtedy używa się ich do przygotowania napoju.
Kombucha nabiera standardowej masy w około 30 dni, po czym słoik można wymienić na większy.
Jak zaparzyć kwas chlebowy z grzyba
Do gotowania weź czysty szklany pojemnik. Będziesz musiał pracować z wrzącą wodą, więc musisz przestrzegać zasad bezpieczeństwa. Następujące działania:
- Cukier wylewa się na dno, jego ilość zależy od przepisu.
- Herbata polana na wierzch.
- Wlać około 250 ml wrzącej wody, wlać płyn do środka tak, aby nie stykał się z krawędziami.
- Następnie ścianki pojemnika nagrzewane są ruchem okrężnym, w procesie przemieszczania elementów.
- Napełnij pojemnik i pozostaw do ostygnięcia.
Kombucha jest wyjmowana, myta, jeśli są ciemne obszary, są usuwane, nie jest to straszne dla Medusomycete, szybko się wyzdrowieje. Jeśli ciemne plamy nie zostaną wycięte, gotowy napój będzie miał spleśniały smak. Gdy baza ostygnie, dobrze ją wymieszaj, aby nie pozostały kryształy. Opadające na kombuchę drobinki cukru pozostawiają ciemne plamy.
Następnie płyn jest filtrowany, a na wierzchu umieszczana jest kombucha. Przykryj czystą gazą lub serwetką. Nie używaj osłon nylonowych lub metalowych, blokują one dostęp tlenu. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do słoika, potrzebne jest schronienie z tkaniny.
Przepisy na kwas chlebowy z kwasu chlebowego
Możesz zrobić kwas chlebowy z kombuchy z czarnej lub zielonej herbaty.
Uprawa Kombuchy zajmie około 60 dni
W procesie działania Medusomycete nie wchłania składu chemicznego i zapachu herbaty, po prostu wykorzystuje garbniki. Dlatego przyjmują wersję klasyczną lub z dodatkami smakowymi. Aby wzmocnić efekt terapeutyczny, zioła lecznicze są dodawane zgodnie z chorobą.
Na czarnej herbacie
Technologia przygotowania nie zależy od rodzaju herbaty. Możesz zrobić drinka na nowej stacji benzynowej lub wymieszać ze starą. Drugi przypadek ma znaczenie w przypadku niedostatecznego rozwoju Medusomycete. Jeśli dodasz więcej cukru niż w przepisie na kwas kombucha, będziesz musiał dłużej czekać na gotowość, ale to nie zaszkodzi. Jeśli jest mniej, przestanie rosnąć, a napój stanie się kwaśny. Z herbatą efekt jest odwrotny. Na 1 litr wody potrzebujesz 45 g cukru i 1 łyżkę. ja. herbata.
Na zielonej herbacie
Kwas herbaciany można zrobić nie tylko na czarnej herbacie. Podstawa zielonej odmiany okazuje się lekka, ale to nie jest wyznacznik siły. Zestaw pierwiastków śladowych zielonej herbaty jest bardziej zróżnicowany niż czarnej herbaty. Zieleń zmniejsza ciśnienie, w połączeniu z kombuchą wzmacnia efekt, dlatego nakładaj składnik ściśle według przepisu:
- woda - 3 l;
- zielona odmiana - 2 łyżki. ja.;
- cukier - 11 łyżek. ja.
O ziołach
Zaparzanie opatrunku będzie trwało dłużej, jeśli do kompozycji zostanie dodane zioło lecznicze. Może to być jeden rodzaj lub kolekcja. Używaj roślin zgodnie z dawką na opakowaniu. Jeśli są zbierane samodzielnie, taką samą ilość pobierają z herbatą, surowce są wstępnie rozdrabniane.
Kwas z kombuchy możesz przygotować według następującego przepisu:
- woda - 3 l;
- herbata - 2 łyżki. ja.;
- trawa - 2 łyżki. l;
- cukier - 9 łyżek. ja.
Baza powstaje z dodatkiem wszystkich składników, pozostawić na 6-8 godzin. Następnie filtrowane. Płyn jest gotowy do przygotowania kwasu chlebowego.
Terminy i zasady nalegania
Kombucha rośnie w ciągu 2 miesięcy, w tym czasie płyn nie jest używany do spożycia. Jest umieszczany w innym pojemniku i powstaje świeża baza. Pełnoprawna meduza da dojrzały napój w ciągu 4-7 dni, szybkość procesu zależy od reżimu temperaturowego.
Optymalna temperatura do rozwoju to 23-25 0C, jeśli wskaźnik jest niższy, procesy chemiczne są spowolnione, potrzeba więcej czasu na gotowość. Umieść słoik w oświetlonym miejscu.
Jak pić domowy kwas chlebowy z grzyba
Sposób przyjmowania kwasu herbacianego przygotowanego w domu zależy od składu. W wersji klasycznej pije się przed posiłkiem lub po posiłku, najważniejsze jest to, że stawka dzienna nie przekracza 1 litra. Jeżeli napój z dodatkiem ziół leczniczych wypija się w 3 dawkach podzielonych przed posiłkami po 150 ml każda.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Korzyści płynące z kwasu chlebowego z kombuchy dla organizmu są niekwestionowane, skład nie zaszkodzi, jeśli nie przekroczysz dziennej diety. Napój przeciwwskazany:
- osoby z cukrzycą, bo cukier jest obecny w składzie;
- z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka z powodu zawartości kwasu;
- niepożądane jest dawanie małym dzieciom;
- kobiety w okresie laktacji.
Nie można pić napoju o odrażającym zapachu, uważa się go za przejrzały, efekt terapeutyczny takiej kompozycji jest niski, ale szkoda może być ogromna.
Wniosek
Wykonanie kwasu chlebowego z kombuchy nie jest trudne, nie wymaga dużo czasu i kosztów materiałowych. Możesz kupić Medusomycete w sieci handlowej, pożyczyć od znajomych lub wyhodować go samodzielnie. Zoogley jest przechowywany w stanie suchym przez długi czas, po umieszczeniu go w niezbędnym środowisku szybko wznawia wzrost.
