Galaretka porzeczkowa na zimno
Zadowolony
Czerwona porzeczka to jagoda, z której często robi się dżemy, galaretki, puddingi owocowe. Owoce porzeczki wyróżniają się rozpoznawalnym kwaśno-słodkim smakiem. Kultura rośnie w głównych regionach Eurazji. Galaretka bez gotowania z czerwonej porzeczki na zimę przygotowywana jest według różnych receptur, z wykorzystaniem dodatkowych składników.
Korzyści z surowej galaretki z czerwonej porzeczki na zimę
Galaretka z surowej porzeczki pod względem korzyści jest porównywalna do wpływu świeżych jagód na organizm człowieka. Odpowiednie przygotowanie sprawia, że produkt jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale również może być przechowywany przez długi czas.
Galaretka z jagód porzeczek bez dodatkowego gotowania jest przygotowywana i zostawiana na zimę. W zimnych porach taki preparat witaminowy pomaga zwiększyć siły odpornościowe organizmu, a także zapobiegać rozwojowi wielu chorób.
- Czerwona jagoda zawiera unikalne kumaryny. Dzięki tej właściwości poprawia się jakość krzepnięcia krwi. Pomaga to uniknąć zakrzepów krwi, dlatego często poleca się czerwone porzeczki w celu poprawy krążenia krwi.
- Przeciwutleniacze i wysoka zawartość witaminy C sprawiają, że puste porzeczki są przydatne w zapobieganiu przeziębieniom, a także pomagają zapobiegać beri-beri.
- Pierwiastki śladowe, witaminy i pierwiastki pożyteczne pomagają przywrócić aktywność układów organizmu na różnych etapach rehabilitacji po chorobie.
- Błonnik aktywuje procesy trawienne, pomagając oczyścić organizm z toksyn i szkodliwych substancji.
- Czerwona porzeczka działa odmładzająco. Regularne przyjmowanie poprawia stan włosów, paznokci, górnej warstwy naskórka.
- Jagoda ma właściwości moczopędne i żółciopędne. Wpływy te pomagają uniknąć obrzęków, aktywują działanie głównego narządu filtracyjnego organizmu - wątroby.
- Zawarta w czerwonej porzeczce pektyna pomaga w utrzymaniu naturalnego stanu komórek i aktywuje procesy regeneracji.
Galaretka z czerwonej porzeczki przygotowana na zimno, przy regularnym stosowaniu normalizuje aktywność komórek mózgowych.
Cechy przygotowania galaretki z czerwonej porzeczki bez gotowania
Obróbka cieplna dowolnych owoców zmniejsza korzyści. Eksperci twierdzą, że kwas askorbinowy znacząco zmienia swoją strukturę pod wpływem wysokich temperatur, dlatego bardziej pożądana jest metoda gotowania na zimno.
W przypadku galaretki zbiera się dojrzałe jagody o bogatym odcieniu. Czas dojrzewania uzależniony jest od warunków klimatycznych regionu. Z reguły kultura dojrzewa nierównomiernie. Okres owocowania trwa od połowy lipca do połowy sierpnia. Niektóre odmiany późno dojrzewające mogą owocować do końca sierpnia.
W składzie czerwonej porzeczki znana jest zawartość naturalnej pektyny. Jest to substancja będąca naturalnym zagęszczaczem, dzięki czemu galaretka jagodowa nie wymaga dodawania specjalnych składników do stworzenia struktury.
Zaleca się przygotowywanie dżemów i konfitur ze świeżych owoców. Jagody, które były przechowywane przez długi czas, wydzielają sok i nie nadają się do gotowania. Sok pozostaje składnikiem wiążącym podczas przygotowania: dzięki swoim właściwościom preparat przybiera postać galaretowatą i po przygotowaniu jest przechowywany.
Osobliwością jagód jest to, że nawet przy najbardziej starannym zbiorze wśród owoców pozostają małe gałązki i ogonki. Przed przygotowaniem galaretki owoce są sortowane i usuwane z nadmiaru elementów. Jagody myje się przez moczenie w ciepłej wodzie przez 10 minut. Następnie potrząśnij i rozłóż na ręczniku, aby wchłonął nadmiar płynu.
Przepisy na czerwone porzeczki bez gotowania
Galaretka bez gotowania z jagód, takich jak czerwone porzeczki, przygotowuje się na zimę dowolną z dostępnych metod. Niektóre z nich umożliwiają korzystanie z sokowirówek lub blenderów. W takim przypadku konieczne jest ostrożne oddzielenie soku od powstałego ciasta.
Rodzaje przepisów na galaretki są podzielone na kilka grup:
- z żelatyną lub bez, agar-agar;
- bez dodatkowego gotowania lub przez gotowanie do całkowitego rozpuszczenia cukru, a następnie schłodzenie.
Prosty przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania
Aby przygotować galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania, weź produkty w standardowej proporcji jako składniki: na 1 kg cukru - 1,2 kg porzeczek.
Przygotowane owoce przechodzą przez maszynkę do mięsa. Powstałe ciasto układa się luźną warstwą na gazie lub czystej szmatce złożonej na pół, kruszy, wyciska sok i odsącza osobno. Ciasto pozostałe po sprasowaniu jest usuwane do dalszego wykorzystania.
Sok, cukier są mieszane, parzone, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Nalegając, przykryj pojemnik czystą pokrywką lub ręcznikiem. Po całkowitym rozpuszczeniu przedmiot obrabiany pozostawia się w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
Galaretka z czerwonej i białej porzeczki bez gotowania
Jagody porzeczki są przygotowywane, a następnie pokrywane cukrem, uzupełniane 1 szklanką wody na 1 kg jagód. Porzeczki zagnieść miażdżycą lub łyżką i odstawić, aż cukier się rozpuści. Po 3-4 godzinach uzyskany płyn jest osuszany, filtrowany.
Żelatyna (2 g) jest moczona do spęcznienia, a następnie mieszana z powstałą cieczą. Żelatyna i syrop są intensywnie mieszane i wkładane do lodówki.
kalorie
Przepis na zimną galaretkę z czerwonej porzeczki zakłada użycie mniejszej ilości cukru. Żelujące składniki owocu pomagają utrzymać gęstość gotowanego dania. Cukier wzmacnia i wzmacnia naturalny smak czerwonych porzeczek.
Większość kalorii pochodzi z cukru. Galaretka przygotowana według klasycznej receptury na zimno ma wskaźnik około 245 kcal. Mieszanka składa się z białek i węglowodanów, a indeks węglowodanów przekracza 80%.
Warunki przechowywania
Domowe preparaty można przechowywać w optymalnych warunkach przez kilka lat. Mieszanka bez dodatkowej obróbki cieplnej jest przechowywana w lodówce.
Dzięki późniejszej sterylizacji słoików przedmiot może być przechowywany od 6 miesięcy do 2 lat. Sterylizacja to metoda obróbki cieplnej pojemników magazynowych. Przetwarzane są jedną z wybranych metod:
- za pomocą pary;
- w piecu;
- przez gotowanie.
Przygotowaną mieszankę układa się w słoikach, a następnie odkłada do przechowywania. Warunki mogą się różnić. Na dolnej półce lodówki słoiki przechowywane są od 6 miesięcy do 1 roku.
Na regałach w piwnicy półfabrykaty są przechowywane bez strat w szklanych słoikach przez okres do 2 lat. Jednocześnie weź pod uwagę, że promienie słoneczne nie powinny padać na brzegi. Ponadto konserwy domowe nie są przechowywane w pobliżu grzejników, które są czasami używane do podgrzewania ziemniaków w szczególnie zimnych porach roku. Nie zaleca się również ponownego zamrażania półfabrykatów: najlepszą opcją oszczędzania jest przechowywanie z kontrolą temperatury powietrza, w której skoki mogą powodować fermentację lub formowanie produktu.
Wniosek
Galaretka porzeczkowa bez gotowania na zimę to wyjątkowy i użyteczny produkt. Galaretowata struktura jest lubiana przez dorosłych i dzieci, regularne stosowanie galaretki zapobiega przeziębieniom i zwiększa odporność immunologiczną.
