Zadowolony
Morele są źródłem witamin i innych przydatnych substancji. Możesz uratować ich właściwości, susząc ich miazgę. Najpierw wybierają wysokiej jakości owoce, które są oczyszczone z brudu i nasion. Możesz suszyć morele w warunkach naturalnych lub przy użyciu urządzeń kuchennych.
Przed rozpoczęciem pracy ważne jest, aby wiedzieć, czym suszone morele różnią się od suszonych moreli. Suszenie małych owoców z nasionami daje morele. Duże owoce, w których pozostawione są kości, nazywane są szeptami. Suszone owoce bez pestek to kaisa.
Przy wyborze moreli do suszenia liczy się odmiana upraw. Aby uzyskać suszone morele, odpowiednie są duże owoce o minimalnej zawartości soku. Takie owoce charakteryzują się gęstym miąższem i dużą zawartością cukru.
Aby uzyskać suszone morele, wybiera się odmiany uprawiane w Azji Środkowej o zawartości cukru powyżej 20%. Jeśli morele są uprawiane na środkowym pasie lub na południu, musisz znaleźć okazy odmian zawierających 10% cukru lub więcej.
Do suszenia wybierz dojrzałe owoce bez śladów gnicia i innych uszkodzeń. Owoce są dobrze myte, aby w przyszłości nie narażać ich na działanie wilgoci. Następnie są dzielone na połówki, kości są usuwane.
W warunkach przemysłowych morele traktuje się dwutlenkiem siarki. Zabieg zapewnia prezentację suszonych moreli.
Aby zachować jasny pomarańczowy kolor suszonych moreli, wstępna obróbka świeżych owoców pomoże:
Innym sposobem na zachowanie jasnego koloru owoców jest użycie kwasu cytrynowego. Dodaj 1 łyżeczkę do 1 litra wody. ja. kwas cytrynowy. Owoce umieszcza się w roztworze na 1-2 godziny.
Do suszenia owoców w domu można użyć specjalnego urządzenia - suszarki elektrycznej. Jego konstrukcja obejmuje dużą pojemność, która mieści kilka tac. Na nich układa się owoce do suszenia.
Suszarka elektryczna działa w jednym lub kilku trybach temperaturowych, w zależności od modelu urządzenia. Przy wyborze suszarki elektrycznej należy wziąć pod uwagę jej pojemność, ilość palet oraz moc.
Suszenie następuje pod wpływem promieniowania podczerwonego lub przez ogrzewanie powietrza. Podczas korzystania z promienników podczerwieni zachowane są korzystne właściwości moreli. W tym samym czasie owoc kroi się na małe kawałki.
W urządzeniach z elementami grzewczymi owoce tracą część witamin i zmieniają kolor. Takie urządzenia nadają się do suszenia dużych owoców.
Procedura przetwarzania moreli w suszarce elektrycznej:
W ciepłym klimacie morele dobrze schną w naturalnych warunkach na świeżym powietrzu. Pomyślne suszenie wymaga wysokich temperatur i niskiej wilgotności. Najlepiej pozostawić owoce na słońcu.
Na obszarach miejskich ważna jest ochrona suszonych moreli przed zanieczyszczeniem. Nie zaleca się rozpoczynania suszenia w pobliżu autostrad lub działających przedsiębiorstw.
Jak suszyć morele na zewnątrz:
Aby sprawdzić gotowość owoców, oceń ich konsystencję i stan. Owoce należy wziąć do ręki i trochę wycisnąć. Jeśli sok nie jest uwalniany, a miąższ pozostaje elastyczny i miękki, to czas na usunięcie suszonych moreli do trwałego przechowywania.
Okres suszenia suszonych moreli na świeżym powietrzu zależy od ich jakości i wielkości, a także od warunków atmosferycznych. Proces ten trwa średnio od 1 do 2 tygodni. Przy wietrznej pogodzie owoce wysychają szybciej.
Wygodne do powieszenia suchych moreli. Owoce są nawleczone na nitkę lub cienką linę, która jest zamocowana w pozycji poziomej. W ten sposób suszy się gęste owoce o niskiej zawartości soku. Owoce miękkie są nawleczone na drewniane gałązki lub szaszłyki.
W warunkach miejskich morele łatwiej suszyć w piekarniku gazowym lub elektrycznym.
Proces suszenia w piecu składa się z kilku etapów:
Korzystanie z kuchenki mikrofalowej nie jest najlepszym sposobem na suszenie moreli. W okresie suszenia ważne jest zapewnienie owocom dopływu powietrza. Jeśli nie zostanie to zrobione, w rezultacie możesz uzyskać gotowane owoce.
Jeśli nie ma innych opcji suszenia, możesz włożyć świeże owoce do kuchenki mikrofalowej i włączyć ją na 2 minuty. Następnie owoce są usuwane z urządzenia. Procedurę powtarza się kilka razy, aż do osiągnięcia pożądanego rezultatu. Ta metoda nie zapewnia całkowitego wysuszenia moreli.
Suszone morele są przechowywane w określonych warunkach:
Suszone morele najlepiej trzymać w domu: w szafce kuchennej razem z płatkami zbożowymi i innymi produktami. Dobry do przechowywania lodówki (komora na warzywa).
Suszone morele przenosi się do szklanego lub plastikowego słoika i zamyka szczelną pokrywką. W warunkach pokojowych nie zaleca się przechowywania suszonych moreli w plastikowych torebkach.
Okres przydatności do spożycia suszonych moreli wynosi od 3 do 4 miesięcy. Suszone owoce można przechowywać w zamrażarce do półtora roku. Suszone morele rozmrażamy stopniowo, w temperaturze pokojowej. Po zamrożeniu owoce częściowo stracą swoje korzystne właściwości.
Suszone Morele – źródło składników odżywczych. Do suszenia wybierz dojrzałe owoce słodkich odmian, które nie mają wad. Morele można pozostawić do naturalnego wyschnięcia. Korzystanie z suszarki elektrycznej lub piekarnika przyspieszy ten proces.