Jak suszyć cebulę w domu
Zadowolony
Cebula suszona jest ważnym składnikiem kuchni wszystkich narodów świata. Naturalna przyprawa nadaje potrawie ciekawego aromatu i niezbędnej pikanterii. Ponadto ma szereg przydatnych właściwości niezbędnych dla organizmu. Zawiera rekordową ilość potasu, wapnia, magnezu, fosforu, sodu i witaminy C. Znając sprawdzone metody suszenia, zawsze możesz zrobić sobie puste miejsca tej przydatnej przyprawy.
Jak suszyć cebulę w domu
Suszenie tego warzywa wymaga wstępnego przygotowania, które zależy od odmiany. Ważne jest, aby wiedzieć, że po odparowaniu nadmiaru wilgoci zmniejszy się 5-krotnie masę i 10-krotnie zmniejszy objętość.
Czarnuszka (nasiona) jest suszona w pomieszczeniu o temperaturze powietrza 25 stopni przy minimalnej wilgotności powietrza. Ważne jest, aby nasiona rozsypać cienką warstwą na suchej szmatce lub gazecie, aby zapewnić wentylację. Suszona czarnuszka pozwoli Ci wyhodować sevok na kiełkującą cebulę.
Gatunek cebuli ma swoją specyfikę suszenia, która zaczyna się od ogrodu. Usuń cebulki po deszczu i pozostaw do wyschnięcia na kilka dni. Następnie owoce przenosi się do suchego, wentylowanego pomieszczenia i układa na siatce, podwieszonej pod sufitem lub tkając tak zwane „warkocze”.
Wskaźnikiem dobrego suszenia są wysuszone korzenie, szyjki, szeleszczące łuski.
Zimą warzywa i pory nie zawsze można znaleźć na sklepowych półkach, a dostawcy celowo podnoszą ceny świeżych ziół. Wcześniej wysuszone warzywo pozbawi ten ból głowy, bo pustych miejsc można używać przez całą zimę. Ważny warunek prawidłowego suszenia: przed suszeniem dokładnie spłucz i usuń uszkodzone miejsca. W postaci drobno posiekanej roślina schnie szybciej.
Metody suszenia
Metody suszenia w warunkach domowych zależą od dostępności warunków i wybranej odmiany rośliny. Posiadacze specjalistycznego sprzętu AGD mogą znacznie zaoszczędzić czas i zapewnić sobie maksymalną ilość świeżych przypraw. Nie wszyscy mieszkańcy lata mają pod ręką suszarkę elektryczną lub grill powietrzny i nie ma sensu kupować ich do jednorazowego użytku.
Warunki pogodowe nie zawsze pozwalają na suszenie upraw na świeżym powietrzu, nie każdy może pochwalić się posiadaniem stodoły czy spiżarni – warto więc szukać alternatywnych sposobów. Każda z metod suszenia cebuli ma swoje zalety i wady, a od Ciebie zależy, jak zarządzać uprawą.
W piecu
Ten sprzęt AGD można znaleźć w każdym. Weź blachę do pieczenia i połóż na niej posiekane warzywa, wcześniej umyte i wysuszone na świeżym powietrzu. Ustaw temperaturę na 40-50 stopni i pozostaw półfabrykaty do wyschnięcia na 2-3 godziny.
Wadą tej metody jest to, że ostry zapach tej przyprawy na zawsze pozostanie na ściankach piekarnika, jeśli nie zostanie umyty środkiem czyszczącym.
Zgadzam się, po cebuli gospodyni raczej nie będzie chciała upiec Charlotte.
W suszarce elektrycznej
Suszarka - najlepszy wynalazek dla gospodyń domowych. Ze względu na swoją zwartość urządzenie zajmuje niewiele miejsca w kuchni, a obecność kilku poziomów pozwala skrócić czas suszenia podczas pracy z dużymi objętościami. Przykład: suszarka elektryczna WOLTER 1000 Lux podczas pracy równomiernie rozprowadza gorące powietrze, zapewniając odwodnienie produktu.
W urządzeniu można suszyć każdy rodzaj - cebulę, zieloną czy por. Biała część pora jest blanszowana we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, schładzana i dopiero potem układana na rzędach. Temperatura suszenia powinna osiągnąć 70 stopni.
w kuchence mikrofalowej
To najszybszy i najłatwiejszy sposób na suszenie warzyw i ziół w domu. Warzywo jest posiekane i rozłożone na papierowej serwetce, przykryte drugą serwetką, pozostawione w kuchence mikrofalowej na 3 minuty. Przy niewystarczającej mocy lub niskim napięciu czas wydłuża się.
Podczas procesu suszenia w kuchence mikrofalowej w produkcie wytwarza się para, której ciśnienie przyczynia się do częściowego usunięcia cieczy z jego wewnętrznych warstw.
Pomimo zalet metody, niedogodność polega na tym, że produkcja dużych ilości zajmuje dużo czasu i energii.
W grillu powietrznym
Grill powietrzny to rodzaj bardziej funkcjonalnej suszarki elektrycznej. Czas poświęcony na suszenie zostanie skrócony 4-6 razy! Zaledwie pół godziny w 70 stopniach - i można uzyskać świeżą, jeszcze gorącą cebulę, gotową do użycia jako przyprawa. Nie próbuj zwiększać temperatury, w przeciwnym razie zielenie stracą swoje korzystne właściwości.
Działanie kratki powietrznej opiera się na zasadzie wentylatora, który napędza gorące powietrze i podgrzewa produkt od góry. Zaletą tej metody jest jej wygoda: możesz chronić produkt przed inwazją owadów i kontrolować temperaturę.
Na antenie
Ta babcina metoda sprawdza się w 100% od wielu dziesięcioleci. W czasach, gdy nie było technologii elektrycznej, suszenie na świeżym powietrzu pod palącym słońcem zawsze oszczędzało. Jednak tak wysuszony produkt zawsze będzie zawierał niewielką ilość wilgoci.
Inne niedogodności są oczywiste: inwazja owadów, nieprzewidywalne warunki pogodowe, wzmożone suszenie nawet do kilku dni. Cebule rozłożone do wyschnięcia w ciągu dnia należy na noc przykryć ściereczką, aby zapobiec tworzeniu się porannej rosy.
Jak przechowywać i używać suszonej cebuli
Cebulę suszoną w całości można przechowywać w każdych warunkach: w piwnicy, spiżarni, lodówce. Najważniejsze to unikać nagłych zmian temperatury. Ale drobno pokrojone warzywa należy przechowywać w suchym miejscu, najlepiej w szklanym słoiku.
Suszona cebula dodaje pikanterii potrawom mięsnym, sałatkom i zupom. Niezbędna do przygotowania konserwacji, ważna w leczeniu niektórych schorzeń.
Nawet w postaci wysuszonej nie traci swoich dobroczynnych właściwości i pozwala zwiększyć napięcie, działa bakteriobójczo, poprawia metabolizm.
Właściwości antyseptyczne tego produktu umożliwiają wykorzystanie go w kosmetologii do produkcji masek na trądzik i trądzik.
Eksperymentuj i wypróbuj różne metody suszenia, aby znaleźć dla siebie najwygodniejszą opcję. Po sporządzeniu wystarczającej ilości suszonego preparatu przyprawowego można używać wywarów w dowolnym celu i nie martwić się o jego bezpieczeństwo: w suchym, ciemnym miejscu przyprawy można przechowywać przez kilka lat, nie tracąc przy tym swojej struktury i użytecznych właściwości.
