Suszone brzoskwinie w domu
Zadowolony
Brzoskwinie to ulubiony przysmak wielu. Ich przyjemny aromat i słodki smak nie pozostawiają nikogo obojętnym. Ale jak wszystkie owoce, te owoce są sezonowe. Oczywiście w sezonie zimowym na sklepowych półkach można znaleźć świeże brzoskwinie, ale ich smak nie będzie tak bogaty. Jest inny sposób na cieszenie się ulubionymi owocami w zimie - jest to ich uschnięcie. W końcu suszone brzoskwinie to całkiem smaczne i zdrowe suszone owoce.
Korzyści i szkody suszonych brzoskwiń
Owoce brzoskwini, zachowane na zimę za pomocą suszenia, zawierają wiele przydatnych substancji:
- kwasy organiczne;
- olejki eteryczne;
- mono- i polisacharydy;
- różne przydatne pierwiastki (potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód);
- witaminy z grupy B, a także witaminy A, C, E i PP.
Ta kompozycja sprawia, że owoc jest dobrym przeciwutleniaczem. Z tego powodu często zaleca się spożywanie suszonych owoców w profilaktyce raka. Lekarze twierdzą również, że są przydatne dla osób z chorobami sercowo-naczyniowymi, ponieważ pomagają poprawić skład krwi i zwiększyć poziom hemoglobiny.
Podobnie jak wszystkie produkty naturalne, suszone brzoskwinie mają również negatywne właściwości. Ze względu na wysoką zawartość cukru w składzie są przeciwwskazane u osób z cukrzycą. Dodatkowo tak duża ilość różnych mikroelementów czyni je alergenami w przypadku nadmiernego używania.
Jak powstają suszone brzoskwinie
Suszone brzoskwinie w domu można gotować w suszarce elektrycznej lub w piekarniku.
Ale bezpieczeństwo wszystkich użytecznych pierwiastków śladowych w tym produkcie zależy nie tylko od metody i procesu przygotowania, ale także od wyboru surowców.
Nie zaleca się stosowania owoców przejrzałych i uszkodzonych, ponieważ w trakcie przygotowania do suszenia (we wstępnym naparze z cukrem) mogą one fermentować lub zaczynać psuć się.
Nie ma specjalnych wymagań dotyczących różnorodności i wyglądu brzoskwiń. Do przygotowania takiego przysmaku odpowiednia jest każda odmiana, nawet taka, w której kość nie jest dobrze rozdzielona.
Według wielkości możesz wziąć zarówno małe owoce, jak i większe brzoskwinie. Tylko w tym przypadku warto wziąć pod uwagę, że ich cięcie będzie inne. Małe owoce można podzielić tylko na połówki, średnie - na 4 części, a większe - na 8 części. Czas schnięcia będzie zależał od grubości plastrów.
Przepis na zrobienie suszonych brzoskwiń jest dość prosty i obejmuje 3 główne etapy: oddzielenie soku, gotowanie i suszenie.
Jak suszyć brzoskwinie w domu w piekarniku
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- woda - 350 ml.
Sposób suszenia:
- Owoce brzoskwini dokładnie umyć i wysuszyć.
- Przekrój je na pół i usuń pestkę (większe owoce kroi się na 4 lub 8 części).
- Rozłóż pokrojone owoce warstwami w rondlu, każdą warstwę posyp cukrem. Cukier do napełniania posiekanych brzoskwiń jest wymagany w ilości 400 g na 1 kg owoców. Pozostaw je w tej formie na 24-30 godzin w temperaturze pokojowej, aby wycisnąć sok.
- Kiedy brzoskwinie odstają przez pewien czas w cukrze, należy je przelać do durszlaka, aby odsączyć przydzielony sok.
- Gdy sok spływa, przygotuj syrop cukrowy. Na patelnię wsypać pozostałe 300 g cukru i wlać 350 ml wody, podpalić, zagotować zawartość, od czasu do czasu mieszając.
- Delikatnie włóż plastry do gotującego się syropu cukrowego. Nie musisz ich mieszać. Gotuj owoce przez około 5-10 minut i zdejmij patelnię z ognia. Ostudzić.
- Schłodzone gotowane brzoskwinie należy przenieść z powrotem do durszlaka, aby spuścić syrop. Zrób to w sposób, który ich nie boli.
- Rozłóż plasterki brzoskwini w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 70 stopni na 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 35 stopni i wysusz je.
Gotowe suszone owoce nie powinny być mokre i lepkie. Dobrym wskaźnikiem gotowości suszonych owoców jest brak lepkości.
Jak wysuszyć brzoskwinie w suszarce elektrycznej
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- 400 g cukru.
Jak gotować suszone brzoskwinie w suszarce:
- Umyj i osusz owoce. Przeciąć na pół i usunąć kości.
- Każdą połowę brzoskwini nakłuć wykałaczką od strony skórki w kilku miejscach.
- Ułóż połówki w pierwszej warstwie w głębokim pojemniku, przykryj niewielką ilością cukru. Następnie ułóż kolejną warstwę na wierzchu i przykryj cukrem.
- Wszystkie brzoskwinie pokryte cukrem należy pozostawić w ciepłym miejscu na 30 godzin, aby wydobyć sok.
- Po naleganiu na cukier przenosi się je na sito (umieszcza się na rondlu), aby odcedzić sok. Jeśli sok pozostanie w pojemniku, należy go również spuścić na patelnię.
- Odsączony sok w rondlu nalewamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia. Syrop gotować nie dłużej niż 2-5 minut. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, aby syrop się nie zagotował.
- W gorącym syropie za pomocą małej łyżki cedzakowej należy opuścić połówki brzoskwiń 1-2 sztuki. Wyjmij je, gdy tylko ich ciało stanie się przezroczyste. Zabieg trwa około 10 minut. W efekcie na wierzchu należy nasączyć gorącym syropem, a w środku połówki surowej brzoskwini.
- Po tej procedurze pokrojone owoce należy przełożyć na sito i odstawić tak, aby syrop się ułożył.
- Następnie połówki w jednej warstwie należy ułożyć na tacy suszarki. Ustaw temperaturę na 60 stopni i pozostaw na 10-13 godzin. W tym czasie należy 2 razy wyłączyć suszarkę i pozwolić owocom ostygnąć. Dzięki temu są lepiej nasycone własnym sokiem.
Gotowe suszone brzoskwinie należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia w suszarce bez ich wyjmowania.
Jak przechowywać suszone brzoskwinie
Suszone brzoskwinie, jeśli są odpowiednio przechowywane, mogą zachować swoje korzystne właściwości nawet przez dwa lata. Przechowuj je w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Lepiej trzymać je w płóciennej, płóciennej lub papierowej torbie.
Wniosek
Suszone Brzoskwinie - smaczny i zdrowy preparat na zimę. Są zdrowe, pachnące i długo zachowują swoje pierwotne właściwości smakowe, dzięki czemu z łatwością mogą stać się ulubionym przysmakiem nie tylko w sezonie zimowym, ale przez cały rok.
