Pyszny dżem truskawkowy polny
Zadowolony
Truskawki polne w różnych regionach Rosji nazywane są różnie: truskawki o północy, truskawki pagórkowate, truskawki łąkowe lub stepowe. Najwyraźniej więc w zupełnie innych zakładach jest trochę zamieszania.
opis rośliny
Truskawki polne mogą dorastać do 20 cm wysokości, mają grube brązowe kłącza i cienkie pędy. Liście są trójlistkowe, owalne, z zębami, jedwabiste w dotyku, dolna część liści ma gęste pokwitanie. Kwitnie białymi kwiatami na przełomie maja i czerwca.
Jagody są kuliste, stąd nazwa truskawka, w starosłowiańskim „klub” oznacza kulkę. Kolor jagód waha się od jasnozielonego z białawymi plamami na etapie dojrzałości technicznej do bogatej wiśni w pełnej dojrzałości. Jagody mogą być z jednej strony zielonkawe, az drugiej różowe. Ale nawet w tej formie są bardzo słodkie i smaczne i nadają się do zbierania. Owoce bardzo pachnące. Ci, którzy raz spróbowali truskawek polnych, pamiętają ich smak i aromat do końca życia, których nie sposób pomylić z innymi jagodami.
Osobliwością truskawki polnej jest to, że działki są bardzo zbliżone do jagód. W trakcie zbierania odejdź z nimi. W lipcu - sierpniu zaczynają dojrzewać owoce truskawek polnych. Truskawki polne można znaleźć na łąkach, wzgórzach lub niewielkich wzgórzach w centralnej Rosji, regionach stepowych i leśno-stepowych. Zdarza się nawet, że jagód nie widać wśród gęstej trawy, ale wydziela bogaty aromat jagód. Jagody są dość gęste, dzięki czemu nie kruszą się, można je transportować na duże odległości. Ale oczywiście najsmaczniejszy dżem robi się ze świeżo zebranych truskawek, ponieważ specyficzny aromat znika podczas przechowywania.
Przepisy
Czy konieczne jest oczyszczenie jagód z działek?? Każdy sam decyduje o swoich upodobaniach smakowych. Obecność liści w dżemie w ogóle nikomu nie przeszkadza, ktoś woli dżem tylko z jagód. Proces usuwania działek jest czasochłonny, jedna gospodyni nie jest w stanie tego opanować, więc szukaj pomocników, fajniej i szybciej robić wszystko w firmie.
Do zrobienia dżemu potrzebne będą: jagody - 1 kg, cukier granulowany - 1 kg.
- Jagody są obierane z działek kielichowych. Teraz trzeba je umyć pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia. Nie ma zgody co do prania.
![]()
- Włóż jagody do pojemnika, przykryj piaskiem. Zamrażać. Lepiej robić to w nocy.
- Rano dadzą sok. Wlej sok do pojemnika, w którym ugotujesz dżem. Włóż do pieca. Wymieszać, cukier powinien się rozpuścić. Jeśli jagody nie dały wystarczającej ilości soku, dodaj trochę wody, aby uzyskać syrop.
- Zanurz truskawki w ugotowanym syropie, odczekaj aż się zagotuje i gotuj około 5 minut, usuwając pianę. Usuń piankę lub nie? Ponownie, każdy decyduje o problemie na podstawie swojego doświadczenia i preferencji. Po 5 minutach wyłącz piec i pozwól, aby przyszły dżem całkowicie ostygł. Może to zająć kilka godzin, ale nie mniej niż 4.
- Następnie powtarzamy proces. Dżem podgrzewamy i gotujemy przez 5 minut, ostudzimy, więc trzy razy.
- Ułóż gotowy produkt w czystych, wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywkami. Dżem przechowuje się w temperaturze pokojowej.
Ta metoda przygotowania, choć długa, ale jednocześnie osiąga się niezbędną gęstość dżemu. Jagody pozostają całe, nasączone syropem
Nieco inny przepis na zrobienie dżemu z truskawek polnych.
Zajmie 1 kg cukru pudru, 1 kg jagód, 200 g wody, 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego.
- Syrop powinien być zrobiony z cukru pudru i wody. Jeśli syrop spływa z łyżki gęstym i lepkim strumieniem, to jest gotowy.
![]()
- Tak przygotowane jagody wlać do syropu, zagotować, dodać kwasek cytrynowy i gotować przez 5 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia na około 6 godzin.
- Następnie ponownie podgrzej i gotuj przez 5 minut. Ochłonąć. Gotowy dżem ma dobrą gęstość i nie rozprowadza się na talerzu. Może być konieczne powtórzenie procesu gotowania więcej niż 2 razy.
Dodatek kwasu cytrynowego zapobiega słodzeniu dżemu. Przepis wideo:
Z truskawek polnych można ugotować tzw. dżem – pięć minut. Ta metoda gotowania oszczędza czas i co najważniejsze witaminy. Proporcje jagód i cukru pudru są różne. Najważniejsze, że dżem gotuje się nie dłużej niż 5 minut i od razu zwija w słoiki. Lepiej jest wstępnie oczyścić jagody z działek, spłukać, przykryć cukrem, aby dały sok.
Wniosek
Ugotuj dżem z truskawek polnych, to bardzo smaczna jagoda, proszę ukochanych. W długie zimowe wieczory delektuj się truskawkowym smakiem owoców, które są konserwowane w dżemie, jakby kawałek jasnego letniego dnia był schowany w słoiku.
