5 Sposobów na uratowanie winogron na zimę w domu
Zadowolony
Okres wiosenny i większość lata mijają dla większości ogrodników w pracach. Dbanie o uprawę owoców zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale jaka to przyjemność zbierać. Ale na relaks jest za wcześnie, ponieważ musisz pomyśleć o tym, jak rozdystrybuować owoce do przetworzenia, stworzyć dogodne warunki do długotrwałego przechowywania w domu. W tej recenzji omówimy, w jaki sposób można zaoszczędzić winogrona na zimę.
Czy można przechowywać winogrona przez długi czas w domu?
Bez względu na to, jak długo trzeba czekać, przychodzi czas, kiedy wszystkie winogrona trzeba usunąć z winorośli. Możesz od razu przetworzyć go na soki, wino i oczywiście konserwy. Ale pojawia się jeszcze większe pragnienie, aby cieszyć się świeżymi jagodami wypełnionymi wieloaspektowym aromatem. Trzymanie winogron w domu przez kilka miesięcy jest dość realistyczne, biorąc pod uwagę ważne czynniki:
- odmiana upraw wybiera się dojrzewanie średnie lub późne z luźnymi gronami;
- jagoda powinna mieć jędrny miąższ i gruba skóra-
- przy samodzielnej uprawie winogron należy uważać zasady techniki rolniczej, wpływają na zachowanie owoców;
- należy zbierać tylko dojrzałe rośliny (nie zielone ani przejrzałe), ale prace należy wykonywać przy suchej, słonecznej pogodzie;
- przy usuwaniu klastrów musisz spróbować nie uszkadzaj powłoki woskowej, przyczynia się do długotrwałego przechowywania (zaleca się do tego stosowanie gumowych rękawic);
- przed przechowywaniem powinno być posortowane uszkodzone lub zepsute winogrona;
- umyj zebrane pędzle jest surowo wzbroniony, taki zabieg tylko przyspiesza degradację przedmiotu obrabianego.
Najlżejsze odmiany można przechowywać w domu do 5-6 miesięcy. Należą do nich: Kutuzowski, jesienna czerń, mołdawska czerń, Vierup-59, grudzień, Isabella.
Jakie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania
Zanim kupisz winogrona do sadzenia, powinieneś zdecydować się na dalsze sposoby przechowywania i przetwarzania plonów. Jeśli istnieje chęć zebrania świeżych kiści na stół noworoczny, wówczas zaleca się rozważenie odmian, które nadają się do długotrwałego przechowywania i nie będą stwarzać problemów podczas prześwietlenia.
Pamięci Negrul
Odmiana powstała w wyniku skrzyżowania Korn Nyagra i Datier de Saint-Valier. Roślina o średnim okresie dojrzewania dobrze znosi mróz, wysoce odporny na powszechne choroby. Na krzakach śpiewane są skupiska o cylindrycznym kształcie średniej wielkości, waga sięga 400-700 gr. Jagody w kształcie jajka są pomalowane prawie na czarno. Waga każdego to 5-9 gramów. Zawartość cukru w owocach - 16-18% przy kwasowości 5-7 g/l.
Cechy odmiany:
- owoc pokryta gęstą powłoką woskową, która zapewnia długotrwałe przechowywanie;
- roślina ma dobre odporność;
- potężny szkielet krzewu pozwala strzelać z wyższymi plonami;
- owady praktycznie nie atakuj winorośli.
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.
Oryginał
Ta odmiana ma kilka odmian, z których główną różnicą jest kolor jagód. Są trzy z nich: biała, różowa i czarna. Wszystkie rośliny mają mrozoodporność (do -21°) i długoterminowe przechowywanie jagód. Ułatwia to gęsta skórka owocu i powłoka woskowa.
Cechy winogron oryginalny:
- masa pęczka – 400-600 gr., niektóre okazy ważą do 2 kg;
- kształt jagód jajowaty, waga jednego to 10-12 gr.;
- smak bez wyraźnych nut, ale jednocześnie harmonijny;
- wysoka wydajność (przy odpowiedniej pielęgnacji można usunąć z krzaka do 100 kg owoców).
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.
Rocznica Żurawia
Roślina późno dojrzewająca o okresie wegetacji 150-167 dni. Siła krzewu jest średnia, ale nie zapobiega to tworzeniu się dużych stożkowatych skupisk, którego waga sięga 400-500 gr. Są okazy do 1,4 kg. Smak jest prosty, ale słodycz jest dobrze wyczuwalna (18-19% przy kwasie 8,5-9 g/l).
Cechy winogron:
- wczesne wejście do owocująca młoda winorośl (w drugim roku po zejściu na ląd);
- współczynniki dzietności i wydajność wysoki;
- mrozoodporność (do -25°);
- silna odporność minimalizuje środki zapobiegawcze.
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.
Nistru
Roślina średniej wielkości z okresem wegetacji 156-167 dni. Odmiana została uzyskana przez skrzyżowanie Nimrang i Pierrell. Na krzakach dojrzewają piękne kiście o cylindrycznym kształcie o wadze 700-800 gr., ale są też prawdziwi mistrzowie, dochodząc do 3 kg. Pędzel o średniej gęstości. Żółto-zielona jagoda ma kształt owalny, w fazie dojrzałości pokrywa się różowawym odcieniem. Waga jednego to 7-8 gramów. Zawartość cukru - 16% przy kwasie 7 g/l.
Cechy odmiany:
- mocny odporność (pozwala na uprawę roślin bez opryskiwania);
- mrozoodporność do minus 21°;
- wino nie wymaga schronienia na zimę;
- dobry przewoźność.
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 140 dni.
Sposoby na zachowanie winogron zimą
Wybór odpowiedniej odmiany winogron do długotrwałego przechowywania to tylko połowa sukcesu. Druga część to w doborze odpowiedniej metody i stworzeniu komfortowych warunków dla grona, aby prezentował się reprezentacyjnie i świeżo na stole. Gdzie przechowywać winogrona i jak długo wytrzymają?
w piwnicy
Posortowane winogrona można przechowywać w piwnicy lub piwnicy na zimę, jeśli panuje tam reżim temperaturowy od +1° do +8°. Wilgotność jest odpowiednia przy zwiększonych dawkach (70-80%), w przeciwnym razie owoce szybko wysychają. Nie należy jednak dopuścić do zalegania wody, w przeciwnym razie na przedmiotach wkrótce pojawi się zgnilizna lub pleśń. Aby uregulować ten proces, zaleca się regularne przewietrzanie pomieszczenia lub zainstalowanie systemu wentylacji wymuszonej. Wiadro z wapnem niegaszonym lub węglem drzewnym zainstalowane w pobliżu składowanych plonów również pomoże zmniejszyć wilgotność.
Okresowo (przynajmniej raz w tygodniu) należy sprawdzać owoce, zidentyfikowane zepsute jagody są ostrożnie usuwane z pędzla i wyrzucane.
Wybierając miejsce na winogrona warto porzucić sąsiedztwo z cukinią, ziemniakami i innymi warzywami, w stanie uwolnić wilgoć. Lepiej znaleźć zakątek oddzielony od innych produktów.
Korzystanie z pojemników na wodę
Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania niewielkiej ilości plonu. Istotą metody jest cięcie kiści wraz z winoroślą, po czym długi koniec gałęzi umieszcza się w butelce (lub innym naczyniu) z wodą. Jednocześnie kiść winogron powinna swobodnie wisieć, więc pojemnik jest zamocowany pod kątem. Aby zapobiec rozwojowi bakterii w wodzie, dodaje się do niej tabletkę węgla aktywowanego lub aspiryny. Pomoże to zapobiec powstawaniu zgnilizny. Dzięki takiemu przechowywaniu kiście zachowują świeżość do 2 miesięcy, czasem do Nowego Roku.
Okresowo należy ścinać (ponawiać cięcie) winorośl, aby winogrona były wilgotne.
Na przewodzie
Posortowane kiście są wiązane grzebieniami w pary. Użyj sznurka do związania. Następnie w piwnicy lub piwnicy ciągnie się kilka rzędów drutu, a szczotki mocuje się spinaczami do bielizny lub nitką. Winogrona należy układać ciasno, ale z przerwą na cyrkulację powietrza (co najmniej 3-5 cm).
Okresowo blanki są sprawdzane w celu usunięcia uszkodzonych jagód. Im dokładniej zostanie wykonane czyszczenie, tym dłużej będą trwać owoce.
Lepiej ciągnąć sznurek lub drut na różnych wysokościach, aby wiązki się nie stykały. Na podłodze pod wieszakami należy położyć jutową lub plastikową folię do szybkiego czyszczenia opadłych jagód. Jeśli tego nie zrobisz, zacznie się mucha ocetowa, która wywoła infekcję całej uprawy bakteriami.
Zastosowanie pudełek
Jako pojemniki używane są suche drewniane skrzynie lub wanny. Przed napełnieniem drzewa owocami należy je potraktować środkiem antyseptycznym lub pojemnik należy poddać fumigacji siarką. Po całkowitym wyschnięciu warstwa trocin lub słomy jest wyłożona na dole (grubość 2-3 cm). Suszone kiście, wstępnie posortowane, ułożyć na warstwie tak, aby winogrona się nie stykały. Każdy rząd posypany jest warstwą trocin. Na szczotki wysypywane są trociny, a pojemnik przykrywany jest pokrywką. Nie jest konieczne napełnianie pudełka owocami do samej góry, ważne jest, aby między pokrywką a trocinami była przestrzeń dla cyrkulacji powietrza.
Wybierając trociny należy wyrzucić sosnę i świerk. Aromat igieł sosnowych negatywnie wpływa na smak winogron. Lepiej jest preferować drzewa owocowe, a także topolę lub lipę.
Prawidłowe zamrażanie w zamrażarce
Zachowaj smak i aromat jagód Możesz je również zamrozić. Do tej metody nadają się odmiany ciemne i białe, ale te pierwsze są dłużej przechowywane. Ważne jest, aby nie wystawiać winogron ponownie na działanie niskich temperatur.
Sekwencja prawidłowego zamrażania owoców:
- Dokładnie wyczyść pęczki z uszkodzonych jagód i gruzu. Spłucz i wysusz naturalnie.
- Ułóż pędzle na tacy aby winogrona się nie dotykały. Wyślij je do lodówki na kilka godzin.
- Umieść tacę z przedmiotem obrabianym na pół godziny do komory i zamrozić.
- Po leżakowaniu w zamrażarce wyjmij owoce i opakowanie porcjami do pojemników.
- Wyślij do zamrażarki do przechowywania. Temperatura przechowywania ustawiona na -24°C.
Możesz zbierać za pomocą zamrażania zarówno całych pędzli, jak i pojedynczych jagód. Okres trwałości przy tej metodzie przetwarzania wynosi 7-8 miesięcy.
Przed jedzeniem jagody należy wcześniej wyjąć i włożyć do lodówki na 18-20 godzin, aby uzyskać płynne rozmrożenie. W razie potrzeby proces jest przyspieszany przez zanurzenie mrożonych jagód w chłodnej wodzie, ale ta metoda traci smak.
Lekkie odmiany winogron są zbierane jako pojedyncze jagody bezpośrednio w słodkim syropie. Sekwencja przetwarzania winogron:
- zmyć naczynia i suche posortowane kiście;
- ostrożnie rozdzielać każda jagoda;
- połóż na tacy w jednej warstwie i wyślij do zamrażarki na 30 minut;
- gotować syrop z wody i cukru schłódź;
- wyjąć jagody z zamrażarki i łyżką podlewaj każdego;
- wyślij ponownie przez 30 minut do zamrażarki;
- czynność powtórzyć po 30 minutach, odwracając mrożone owoce;
- mrożone jagody w syropie złóż do pojemnika i przechowuj w zamrażarce (od -20° do -24°).
Jeśli zastosujesz się do zaleceń specjalistów i doświadczonych ogrodników, to będzie można ucztować na pysznych jagodach, które przynoszą korzyść organizmowi przez cały Nowy Rok. Ponadto winogrona same w sobie są godną ozdobą świątecznego stołu.
