Jak gotować dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Zadowolony
Dla niektórych lato to czas wakacji i długo wyczekiwanych wakacji, dla innych rozpaczliwe cierpienie, gdy dom zamienia się w mini-fabrykę do przetwarzania owoców i jagód. Ale dzisiaj rozmowa nie będzie dotyczyła misek z dżemem ani gigantycznych garnków zimowych sałatek. Mieszkańcy dużych miast chcą też zostawić pachnące wspomnienie lata w postaci słoika lub dwóch dżemu. W końcu sklep wcale nie jest. A multicooker będzie w tej kwestii asystentem. Dżem truskawkowy w powolnej kuchence okazuje się pyszny, pachnący, nie gorszy niż tradycyjny.
Wolna kuchenka to marzenie każdej gospodyni domowej, prawdziwy magiczny garnek z bajek braci Grimm. Po prostu nie musisz wypowiadać magicznego zaklęcia, ale włóż do niego wszystkie składniki, ustaw program i włącz go.
Proces robienia przetworów i dżemów w wolnowarze jest niemal identyczny jak w technologii tradycyjnej. Po prostu nie musisz obserwować procesu i być nierozłącznie w pobliżu. Stosunek wagowy owoców i cukru jest klasyczny (kil cukru na kilogram jagód). Możesz wziąć trochę mniej cukru. Taki produkt należy jednak przechowywać w lodówce pod szczelną pokrywką. W przeciwnym razie może być kwaśny.
Dżem truskawkowy w powolnej kuchence pod zamkniętą pokrywką, wychodzi trochę płynny, ale jagody pozostają całkowicie nienaruszone. Sytuację tę można łatwo skorygować, dodając pod koniec gotowania specjalną kompozycję zawierającą żelatynę. Produkt osiągnie pożądaną gęstość. W sprzedaży różne kompozycje żelujące: od prawie egzotycznego agaru po pektynę i żelatynę.
Dżemy i konfitury w powolnym naczyniu najczęściej przyrządza się w trybach.
- Ospałość.
- Gaszenie.
Przepisy można znaleźć w trybie „Smażenie” i ciągłym mieszaniu. Ale z takim samym sukcesem możesz zrobić puste miejsca w miedzianej misce swojej babci na przedpotopowej kuchence gazowej. Ponadto mieszanie może uszkodzić powłokę miski multicooker.
W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na powolną kuchenkę. Jeśli na przykład nie zależy ci na tym, aby jagody pozostały całe, dostaniesz wspaniały dżem. W tym samym czasie przygotowanie jagód i syropu jest prawie takie samo.
Podstawowe wskazówki
- Jagody opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym. Im są bardziej suche, tym bardziej skoncentrowany będzie produkt końcowy.
- Posyp jagody wódką. Stężenie alkoholu jest znikome, więc nie ma potrzeby mówić o szkodliwości dla zdrowia. Ale smak dżemu będzie ostry.
- Aby uzyskać niezwykły smak, możesz dodać do dżemu skórkę z cytryny, orzechy włoskie lub migdały.
- Dodatki smakowe (cynamon, wanilia) również mają prawo do życia. Ale ważne jest, aby nie przesadzać z tymi przyprawami, aby nie zepsuć produktu. Naturalny smak truskawki jest taki piękny.
- Umieszczając składniki w misce multicooker, upewnij się, że miska jest pełna w około jednej czwartej. W przeciwnym razie dżem „ucieknie” z rondla na stół.
Klasyczny dżem
Produkty.
- 1 kg cukru i jagód.
- 1 saszetka mieszanki żelującej.
Usuń działki z jagód. Opłucz i wysusz. Wlej truskawki do miski multicooker, dodaj cukier. Ustaw tryb gaszenia (60 min.). Ugotuj dżem z zamkniętą pokrywką i wyjętym zaworem. Wlej żelującą mieszankę na kilka minut przed zakończeniem programu. Delikatnie wymieszać. Dżem okazuje się gęsty, piękny jasny kolor, z całymi jagodami.
Dżem truskawkowy
Produkty.
- Truskawki - 1,5 kg.
- Cukier - 3 filiżanki.
- Sok z cytryny - 2 łyżki.
- Pektyna owocowa - 50 g.
Algorytm robienia dżemu jest następujący. Tak przygotowane truskawki zmiażdżyć drewnianym popychaczem, wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Przenieś powstałą mieszaninę do wolnej kuchenki i włącz metodę gotowania „Gulasz” na 3 godziny. Ugotuj dżem z otwartą pokrywką. Dodaj pektynę po 30 minutach od rozpoczęcia gotowania. Dżem cały czas mieszaj 2 razy łyżką silikonową lub plastikową.
Dżem z orzechami
Składniki.
- Truskawki i cukier – po 1 kg.
- Woda - 2 szklanki multi.
- Jądra orzecha włoskiego - 200 g.
Posyp przygotowane jagody cukrem i odstaw na pół godziny. Dodaj jądra orzechów. Przełóż miksturę do wolnowaru, dodaj wodę i zamieszaj. Ustaw tryb gaszenia na 1 godzinę.
Konfitura truskawkowa z wiśniami
Dżem okazuje się znakomity w smaku, a zapachy wypełniające kuchnię są po prostu magiczne!
Składniki.
- Truskawki bez działek - 0,5 kg.
- Wiśnie drylowane - 0,5 kg.
- Cukier - 1 kg.
Jagody umyć osobno, włożyć do emaliowanej miski, posypać cukrem. Moczyć przez około godzinę, aż jagody wypuszczą sok. W razie potrzeby możesz dodać orzechy włoskie (300 g). Przenieś miksturę do multicookera. Musisz gotować przez 60 minut w trybie „Gaszenie”.
Gotowy dżem układamy w wysterylizowanych suchych słoikach, zwijamy i zawijamy. Dopóki produkt nie ostygnie, trzymaj go w opakowaniu.
