Dlaczego ogórki są gorzkie na otwartym polu: co robić, powody
Zadowolony
Zapewne każdy warzywnik choć raz w swojej praktyce musiał zmierzyć się z takim problemem jak gorzkie ogórki na otwartym polu. Porady doświadczonych ogrodników pomogą uniknąć takich problemów.
Przy odpowiedniej technologii rolniczej ogórki na otwartym polu będą słodkie
Co sprawia, że ogórki są gorzkie na otwartym polu
Głównym czynnikiem wpływającym na pojawienie się goryczy w świeżych ogórkach jest wysokie stężenie kukurbitacyny, gorzkiej toksycznej substancji organicznej, która jest wytwarzana w tkankach roślin z rodziny Cucurbitaceae i chroni je przed zniszczeniem przez roślinożerców.
Z reguły wzrost zawartości tego związku biochemicznego następuje w wyniku stresu, którego prowokatorem są złe warunki do uprawy ogórków na otwartym terenie.
Nieodpowiednia gleba
Przyczyną pojawienia się goryczy w ogórkach może być ich uprawa na zubożonej glebie, zwłaszcza gliniastej lub piaszczystej. Rośliny, które nie otrzymują wystarczającej ilości składników odżywczych, doświadczają stresu, w wyniku którego wzrasta poziom kukurbitacyny w jajnikach, a ogórki stają się gorzkie.
Zakrzywione owoce tracą swoją prezentację
gęste lądowanie
Pogrubienie nasadzeń często powoduje pogorszenie odżywiania i wentylacji roślin uprawianych na otwartym terenie. Ponadto zbyt bliskie położenie krzewów zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju i rozprzestrzeniania się chorób grzybowych. Wszystko to wywołuje stres u roślin, aw rezultacie pojawienie się gorzkich ogórków.
Zastosowanie kratek pomoże uniknąć gęstych nasadzeń
Zły czas lądowania
Na zawartość goryczy w świeżych owocach ma wpływ termin sadzenia ogórków. Rośliny sadzone na zewnątrz za późno nie mają czasu przyzwyczaić się do wzrostu godzin dziennych i wysokich temperatur, a wysiane wcześnie mogą stać się ofiarą nawracających mrozów.
Za mało lub za dużo wilgoci
Ogórki, które przybyły do Federacji Rosyjskiej z ciepłych, wilgotnych tropików, są uważane za rośliny kochające wilgoć. Jednak uprawiane na wolnym powietrzu równie źle znoszą zarówno brak wody, jak i jej nadmiar.
Powierzchniowy system korzeniowy ogórków nie jest w stanie wydobyć wody z głębokich warstw gleby. Dlatego niewystarczająca wilgotność gleby może powodować pogorszenie jej odżywiania i obumieranie małych korzeni bocznych. W rezultacie roślina jest chora, a owoce stają się gorzkie.
Nadmiar wilgoci również nie będzie korzystny, co może wywołać gnicie systemu korzeniowego i pojawienie się goryczy w ogórkach. Szczególnie szkodliwe staje się częste podlewanie z węża. Duże ciśnienie zimnej wody nie tylko wprowadza rośliny w stan stresu, ale także niszczy glebę u podstawy łodyg, odsłaniając system korzeniowy.
Podlewanie ogórków na otwartym polu jest lepsze z konewki
Ciepło
Przyczyną goryczy może być również temperatura powietrza powyżej +30°C. W tym przypadku liście rośliny więdną, a same ogórki nabierają nieprzyjemnego gorzkiego smaku.
Zmiany temperatury
Pomimo tego, że ogórki są uważane za bezpretensjonalną uprawę, rośliny te są bardzo wrażliwe. Ostre wahania temperatury często stają się przyczyną zakłóceń procesów wegetacyjnych - opóźnienia wzrostu, deformacji owoców i pojawienia się w nich goryczy.
Gwałtowny spadek temperatury może spowodować nie tylko pogorszenie jakości owoców, ale także śmierć plonów
Choroby i szkodniki
Przyczyną goryczy w ogórkach uprawianych na wolnym powietrzu może być inwazja szkodników - mączlików, mszyc, niedźwiedzi, przędziorków i nicieni. Próbując chronić się przed nieproszonymi gośćmi, roślina zwiększa syntezę kukurbitacyny, a owoce stają się gorzkie.
Rozwój chorób nie jest też najlepszym odzwierciedleniem kondycji roślin i smaku ogórków.
Choroby zmniejszają odporność roślin na stres
Późne żniwa
Ustalono, że przejrzałe owoce są najczęściej gorzkie. Aby temu zapobiec, musisz zbierać plony w okresie owocowania co 2-3 dni.
Inne powody
Przyczyną pojawienia się goryczy w ogórkach uprawianych na otwartym terenie może być:
- zły dobór materiału do sadzenia – nasiona zebrane z gorzkich ogórków mogą następnie wydać te same owoce;
- uszkodzenie bicza;
- głębokie rozluźnienie gleby w strefie korzeniowej;
- brak lub nadmiar światła słonecznego.
Uprawa ogórków na kratach pomoże zapobiec uszkodzeniu rzęs
Co zrobić, aby ogórki nie były gorzkie na otwartym polu
Aby zapobiec pojawieniu się goryczy, pomożesz w przestrzeganiu zasad uprawy ogórków na otwartym polu:
- Prawidłowe dopasowanie. Wyjmij ogórki w odległości 20-30 cm od siebie. Rozstaw rzędów przy uprawie na zewnątrz powinien wynosić co najmniej 40 cm.
- Organizacja prawidłowego podlewania. Zaleca się nawadnianie ogórków, aby gleba była stale w stanie umiarkowanie wilgotnym. Częstotliwość podlewania określa się w zależności od składu gleby. Jeśli przy uprawie na glebie gliniastej lub czarnoziemowej można nawilżać co dwa lub trzy dni, to na glebie piaszczystej trzeba to robić codziennie. Zaleca się podlewanie ogórków ciepłą, osiadłą wodą. Doświadczeni ogrodnicy zalecają postawienie w tym celu dużego pojemnika w ogrodzie lub ogrodzie, w którym woda opadnie i nagrzeje się w ciągu dnia. Wskazane jest podlewanie ogórków na otwartym polu wieczorem, gdy upały opadną.
- Karmienie krzewów. Uzyskanie dobrych zbiorów słodkich ogórków przy uprawie outdoor pomoże w doborze odpowiedniego nawozu. Po raz pierwszy rośliny są karmione związkami organicznymi po pojawieniu się 2-3 prawdziwych liści, po raz drugi i trzeci (podczas kwitnienia i tworzenia jajników) do gleby wprowadza się superfosfaty. Nawozy korzeniowe stosuje się późnym popołudniem na wstępnie zwilżoną glebę. Dokarmianie dolistne jest również lepsze po ustaniu rui. Opryskiwanie ogórków w południe może spowodować oparzenia liści.
- Formowanie krzewów. Ogórki o długich odmianach pnących zaleca się regularnie szczypać, skracając środkową łodygę do 1,5-2 m.
- ochrona przed słońcem. Przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, których szkodliwe działanie często powoduje gorycz, ogórki uratują tzw. cieniowanie. Najlepiej zbudować schronienie z agrotkaniny mocowanej na kratach. Jeśli nie jest to możliwe, można po południowej stronie grządki posadzić rząd kukurydzy, która w gorącym sezonie stworzy cień dla ogórków.
Łodygi kukurydzy mogą służyć jako podpora dla ogórków
Jak usunąć goryczkę z ogórków
Niestety zdarzają się przypadki, kiedy mimo wszelkich wysiłków ogórki na otwartym polu okazują się gorzkie. Proste manipulacje pomogą uratować sytuację:
- Ponieważ większość goryczy jest zawarta w skórze, sensowne jest po prostu obranie ogórka i usunięcie końcówki za pomocą szypułki. Rezultatem będzie słodki soczysty miąższ, który nadaje się do robienia sałatek.
- Jeśli pozbycie się skórki nie pomogło poprawić jakości owoców, a miąższ pozostaje gorzki, można ogórki pokroić w plasterki i posypać solą. Goryczka będzie mniej odczuwalna.
- Nieprzyjemny posmak znika po obróbce termicznej, więc dobrym rozwiązaniem do zastosowania umiarkowanie gorzkich ogórków jest wykorzystanie ich w procesie konserwowania. Cóż, jeśli są zbyt gorzkie, możesz je namoczyć w wodzie przed włożeniem do słoików.
Niektóre gospodynie domowe pozbywają się gorzkiego smaku ogórków uprawianych na wolnym powietrzu, mocząc je w ciepłej wodzie. To prawda, że po takiej procedurze trwałość owoców ulega znacznemu skróceniu, dlatego zaleca się ich użycie natychmiast po wyjęciu z wody.
Lekka goryczka sprawi, że ogórki kiszone będą bardziej pikantne
Wskazówki od doświadczonych ogrodników
Aby zapobiec takim niedogodnościom, jak gorycz w ogórkach, doświadczeni ogrodnicy radzą przede wszystkim wybierać odporne na stres odmiany ogórków. W większości przypadków są to hybrydy oznaczone F1.
Jeśli musisz sam zbierać nasiona ogórka, warto spróbować liścia z krzaka. Jeśli jest gorzki, owoce z tych nasion również będą gorzkie.
Aby zabezpieczyć się przed ostrymi wahaniami temperatury w chłodne dni, zaleca się przykrycie łóżek tkaniną rolniczą lub lutrasilem.
Ważny! Ogórki bardzo negatywnie reagują na wszelkie uszkodzenia mechaniczne, dlatego z tymi roślinami należy obchodzić się bardzo ostrożnie, gdy są uprawiane na otwartym terenie.
Trzeba zbierać ogórki, żeby nie uszkodzić rzęsy
Wniosek
Winny tego, że gorzkie ogórki rosły na otwartym polu, z reguły staje się niewłaściwą techniką rolniczą tej uprawy. Właściwy wybór miejsca do uprawy ogórków i organizacja właściwej pielęgnacji roślin pomoże zapobiec pojawieniu się goryczy w owocach. A jeśli niektóre nadal okażą się gorzkie, to też nie ma znaczenia – umiarkowana zawartość kukurbitacyny może być korzystna dla zdrowia.
