Jak kopać chrzan do zbioru: szybko, łatwo, bez łopaty, wideo
Zadowolony
W gotowaniu liście chrzanu stosuje się tylko do marynowania warzyw, używa się głównie korzenia. Stopień goryczki zależy od sezonu wegetacyjnego. Dlatego wybierają odpowiedni czas na wykopywanie chrzanu, w zależności od celu przygotowania go na zimę lub od razu przetworzenia. W naturze rośnie kultura typu Łąka, tylko Ordynariusz jest uprawiany w ogrodach warzywnych.
Kiedy kopać chrzan na jedzenie, a kiedy na chrzan?
Roślina okopowa nie ma określonego okresu zbioru, jest wyjątkowa w tym, że chrzan wykopuje się wczesną wiosną, w środku lata lub jesienią, wszystko zależy od celu jego przygotowania - zrobić zapasy na zimę lub do przygotowania przypraw, tzw. chrzanu.
Korzeń kultury oprócz mikro- i makroelementów zawiera olejki eteryczne: allilowy i gorczycy. To one odpowiadają za palący smak i specyficzny aromat charakterystyczny tylko dla tej kultury. Stężenie niezbędnych związków na każdym etapie sezonu wegetacyjnego jest inne. Największą zawartość odnotowuje się wiosną.
Dlatego lepiej wykopać chrzan na jedzenie w maju, kiedy zaczyna tworzyć się zielona masa. Struktura korzeni na początku sezonu nie będzie tak szorstka i włóknista jak jesienią. Wraz z dojrzewaniem zmniejsza się ilość olejków w składzie chemicznym, cukry kumulują się. Jesienią ich liczba osiąga maksimum.
Możesz przyprawić o każdej porze roku (nawet zimą), ale nie będziesz w stanie uzyskać pożądanego smaku pieczenia.
Lecznicze właściwości chrzanu jesiennego są znacznie wyższe niż wiosennego
Terminy sprzątania według kalendarza księżycowego
Nie ma potrzeby wykopywania całego chrzanu, aby przygotować przyprawę. Wystarczy wykopać kilka roślin okopowych. Wszystko zależy od tego, jak duży jest krzak. Rozpocznij zbiory wczesną jesienią. Na przykład chrzan wykopuje się w regionie moskiewskim we wrześniu - październiku, w regionach południowych później, do końca listopada. Aby zebrać plony na zimę lub dodać do zakładek roślinę okopową, lepiej skupić się na kalendarzu księżycowym.
Jest to uzasadnione wpływem na przepływ soków roślin. Na ubywającym księżycu zwalnia, dlatego w tym czasie zaleca się kopanie chrzanu. W każdym miesiącu są dni, w których praca w ogrodzie lub w ogrodzie jest całkowicie przeciwwskazana - są to nowiu i pełnia. Chrzan nie przejrzeje za kilka dni, lepiej odłożyć zbiory na słabnącą gwiazdę.
Jak kopać chrzan jesienią
System korzeniowy rośliny mieszanej. Środkowa część pręta, która jest używana do gotowania, może zagłębiać się lub zginać na bok, co komplikuje proces kopania. Aby to zrobić, będziesz musiał uzbroić się w łopatę bagnetową. Zakłócają również procesy boczne. Aby proces wydobycia z gleby był mniej pracochłonny i aby prawidłowo wykopać korzeń chrzanu, zastosuj następującą technikę:
- Gdy liście dorosną do 15 cm, gleba jest usuwana z kłącza.
- Odsłoń górną część z procesami.
- Aby usunąć małe nitki, obszar szyjki korzenia jest dokładnie przetarty szorstką szmatką. Mocno owinąć boczne gałęzie.
- Następnie przywróć glebę na swoje miejsce.
Rozwój zamkniętych procesów ustaje, rdzeń będzie rósł równomiernie i potężnie. W okresie żniw gleba jest grabiona z szyi, aby wygodnie było ją wziąć ręką. Obficie podlewaj i wyciągaj roślinę ruchami rozluźniającymi.
Jeśli nie ma czasu i ochoty na prace przygotowawcze, można prawidłowo wykopać korzeń chrzanu łopatą zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Odsuń się od środka krzaka o około 20 cm.
- Kopią roślinę w kółko, zagłębiając się w bagnet łopaty.
- Ruchy wahadłowe próbują wydobyć chrzan z ziemi.
- Jeśli to nie zadziała, odetnij koniec korzenia łopatą, która wchodzi w głąb i wyciągnij go.
Trudniej jest wykopać na ciężkiej glebie gliniastej, roślinę trzeba będzie usunąć wraz z glinianą grudą, a następnie oczyścić ją z resztek gleby
Jak przechowywać
Do przechowywania zaleca się usuwanie chrzanu jesienią, gdy liście żółkną. Roślina okopowa jest wykopywana i przetwarzana z resztek gleby.
Wszystkie procesy korzeniowe są usuwane z powierzchni, cięte na kawałki po około 25 cm. Wiązane w wiązki po kilka sztuk. Dno pudełka pokryte jest warstwą piasku, chrzan układa się tak, aby każdy pakiet był wylewany z boków i od góry. Umieść pojemnik w zimnej piwnicy lub pomieszczeniu bez oświetlenia. Chrzan nie traci wartości odżywczych w temperaturach poniżej zera. Dlatego zewnętrzna oficyna nadaje się do przechowywania.
Wniosek
Możesz kopać chrzan łopatą lub wyciągnąć roślinę z ziemi, jeśli najpierw ją do tego przygotujesz. Główny zbiór roślin okopowych odbywa się jesienią. Wykopywanie pożywienia przez cały sezon wegetacyjny. Produkt będzie miał najbardziej piekący smak wczesną wiosną. Latem zawartość olejków eterycznych i cukrów będzie wyrównana, pod koniec sezonu struktura korzenia sztywnieje, a chrzan nabiera umiarkowanej goryczki.
