Przechowywanie trufli: warunki przechowywania grzyba
Zadowolony
Konieczne jest prawidłowe przechowywanie trufli, ponieważ jej walory smakowe ujawniają się tylko w stanie świeżym. Miąższ owocowy posiada wykwintny, niepowtarzalny i bogaty smak, który jest wysoko ceniony przez smakoszy na całym świecie.
Jak długo trwa trufla
Grzyby truflowe możesz przechowywać w domu do 10 dni. Produkt owija się w tkaninę i umieszcza w szczelnie zamkniętym pojemniku, a następnie wysyła do komory lodówki. Aby nie gniło, co dwa dni zmieniany jest kawałek materiału. Możesz również owinąć każdy owoc w miękki papier, który codziennie jest wymieniany.
Jeśli planujesz ugotować go znacznie później, użyj sprawdzonych prostych metod, aby znacznie wydłużyć ten czas.
Trufla - najdroższy grzyb
Co decyduje o trwałości trufli
Okres ważności zależy od temperatury i warunków przechowywania. Przy nadmiernym nawilżeniu delikatność produktu natychmiast się psuje. Ale suche płatki zbożowe, tkaniny lub papier mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia do 30 dni.
Owoce nie mogą być sterylizowane, ponieważ temperatury powyżej 80°C niszczą smak
Jak przechowywać grzyby truflowe
Aby zachować niepowtarzalny smak, produkt umieszcza się w nieprzezroczystym pojemniku i przykrywa suchymi ziarnami ryżu. Następnie trafiają do najciemniejszego miejsca w komorze chłodniczej. W ten sposób datę wygaśnięcia można wydłużyć do jednego miesiąca. W tym czasie płatki zbożowe wchłaniają smak trufli i służą do przygotowywania różnych potraw.
Zamiast ryżu możesz użyć oliwy z oliwek, która podczas przechowywania pochłania sok z grzybów i niezrównany aromat. Przedowoce są dokładnie myte z ziemi.
Miąższ owocowy po zamrożeniu zachowuje swój smak i wartości odżywcze. Każdy egzemplarz pakowany jest pojedynczo w folię lub cała partia umieszczana jest w opakowaniu próżniowym. Pocięty produkt leśny jest również mrożony. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -10°…-15°С. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przed użyciem.
Wielu kucharzy woli wypełniać grzyby piaskiem, który należy przykryć wilgotną szmatką. Następnie zamknij pokrywę. Tym samym okres przydatności do spożycia wydłuża się do jednego miesiąca.
Inną sprawdzoną metodą jest konserwowanie. Aby to zrobić, truflę umieszcza się w małym pojemniku, najlepiej szklanym, i zalewa alkoholem. Najlepiej używać alkoholu. Płyn powinien lekko przykryć grzyby. Nie zaleca się przechowywania takiego produktu dłużej niż dwa lata, w przeciwnym razie alkohol zabierze wszystkie właściwości zapachowe i smakowe produktu leśnego.
Po użyciu trufli nie wylewaj alkoholu. Na jej bazie przygotowywane są aromatyczne sosy, dodawane do dań mięsnych i rybnych.
Przechowuj świeże owoce bez usuwania resztek ziemi
Wniosek
Trufle można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni, ale przy odpowiednim podejściu okres przydatności do spożycia można łatwo wydłużyć do jednego miesiąca. Ale nie trać czasu, bo nawet jeśli wszystkie zalecenia są przestrzegane, owoce szybko się psują.
