Jak posolić patisony na zimę w słoikach

Patisson to squash. Można go łatwo uprawiać we wszystkich regionach Rosji, co robi większość letnich mieszkańców. Przepisy na solenie patissonów na zimę są bardzo podobne do konserwowania innych warzyw, ale nadal istnieją pewne różnice. Na przykład przystawka nie może być zawinięta w koc. Musi być szybko schłodzony, ale nie wyciągany w przeciągu. A chodzi o to, że przegrzany patison traci smak, chrupie i wiotcze.

Jak marynować patisony na zimę

Solone patisony na zimę w słoikach są szczególnie smaczne, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka wskazówek:

1. Lepiej wybierać owoce młode, lekko niedojrzałe. Jeśli minie okres zbierania, możesz użyć starych, ale najpierw trzeba je pokroić na 2-4 części.
2. Ich skórka jest cienka i delikatna, więc nie trzeba jej usuwać.
3. Ze względu na to, że owoce nie są czyszczone, należy je dokładnie umyć szczotką, ścierając wszelkie zabrudzenia.
4. Przed posoleniem dyni należy wyciąć łodygę, wyłapując część miazgi (głębokość nie większa niż 1 cm), ponieważ w tym miejscu jest ciężko.
5. Owoce najlepiej blanszować. Procedura przed soleniem trwa nie dłużej niż 8 minut. To dzięki tej decyzji warzywo staje się bardziej chrupiące i smaczne. Aby zachować kolor owoców, po blanszowaniu zanurza się je w zimnej wodzie.

Te wymagania są ogólne i nie zależą od wybranej receptury. Ale zanim zaczniesz solenie, ważne jest, aby wybrać metodę konserwacji:

1. Przeziębienie. Jest uważany za najlżejszy i najszybszy. Wystarczy zalać zwykłą zimną wodą, dodając sól i przyprawy. Ponadto ma wiele zalet: smak jest bardziej nasycony, zachowana jest naturalna chrupkość, przydatne witaminy i minerały nie są tracone, prosta technologia gotowania.
   Ważny! Jeśli chodzi o minusy, to jest jeden - krótki okres przydatności do spożycia, a temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +5 ° С.
2. Gorący. Ta metoda pozwala nie tylko skrócić czas solenia, ale także wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Klasyczny przepis na marynowanie dyni na zimę w słoikach

Jeśli mówimy o soleniu cukinii i dyni, to klasyczny przepis jest rozumiany jako metoda sterylizacji. Ale jest przepis, który nie przewiduje dodatkowej obróbki cieplnej. Aby posolić przekąskę, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg małych dyni w kształcie naczynia;
• 2 parasole koperkowe;
• 4 godziny. ja. posiekane warzywa;
• 10 gałązek pietruszki;
• 6 ząbków czosnku;
• mały korzeń chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 1 ostra papryka.

Instrukcje krok po kroku dotyczące marynowania dyni na zimę w słoikach:

1. Na początek trzeba przygotować pojemnik, umyć i wysterylizować.
2. Umyj warzywa, pokrój łodygę.
3. Umieść przyprawy na dnie pojemnika, które należy podzielić równo na każdy pojemnik.
4. Złożyć owoce i zalać gorącą solanką, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.
5. Przelej płyn do rondla, wlej 1 łyżkę. podlać i ugotować marynatę, posypując 1 łyżeczką. ja. sól na litr wody. Możesz również dodać 2 łyżki. ja. cukier w razie potrzeby.
6. Wlej 2 łyżki do każdego pojemnika. ocet, zalać przegotowaną solanką, szczelnie zamknąć.

Solona dynia na zimę bez sterylizacji

Ponieważ wiele gospodyń domowych soli warzywa w 3-litrowych słoikach, ten przepis opiera się na jednym takim pojemniku. Do soli potrzebne będą następujące produkty:

• 1,5 kg młodych owoców;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 90 g koperku;
• 30 g selera;
• 20 g chrzanu.

Technologia gotowania krok po kroku:

1. Wybierz niedojrzałe owoce o małych rozmiarach. Najlepsza średnica to nie więcej niż 5 cm. Przed położeniem w pojemniku pokrój łodygę.
2. Drobno posiekaj warzywa.
3. Przygotuj solankę z zimnej wody, wlewając do niej sól i dobrze wymieszaj, aby ziarna się rozpuściły.
4. Włóż warzywa zmieszane z przyprawami do pojemnika.
5. Wlej zimną solankę i zamknij pokrywkę.
6. Aby rozpocząć fermentację, pojemnik pozostawia się na 10 dni w temperaturze pokojowej. A potem opuść go do piwnicy i tam przechowuj.

Prosty przepis na marynowanie dyni na zimę

Aby posolić warzywa według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 2 kg głównych składników;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 g koperku;
• 3 arkusze chrzanu;
• 6 liści wiśni;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 6 godz. woda;
• 2 godz. ja. z górą soli.

Taka ilość składników wystarczy do przygotowania 3-litrowych słoików.

Solenie dyni na zimę w litrowych słoikach wygląda tak:

1. Dobrze umyj warzywa.
2. Ułóż wszystkie czyste przyprawy w pojemnikach.
3. Mocno umieść główny produkt w tym samym miejscu.
4. Dodaj wodę do garnka, dodaj sól. Zalej słoiki gorącą marynatą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni.
5. Po upływie czasu solanka ponownie wraca na patelnię, zagotuj. Ponownie wlej warzywa i korek z metalowymi pokrywkami.

Solenie na zimę patissonów z ogórkami

Aby zrobić pyszne solenie patissonów na zimę w słoikach z ogórkami, potrzebne będą następujące produkty:

• 5 kg ogórków;
• 2,5 kg głównych składników;
• 20 ząbków czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 100 g pietruszki i koperku;
• 5 litrów wody;
• 4 godziny. ja. Sól.

Etapy solenia warzyw na zimę według tego przepisu:

1. Umyj warzywa. Włóż patisony do wrzącej wody na 5 minut, wyjmij.
2. W sterylnych słoikach włóż czosnek, 2 pierścienie ostrej papryki, zioła i 1 łyżkę. ja. Sól. Składniki na cztery 3-litrowe pojemniki.
3. Napełnij pojemnik 1/2 ogórkami, a resztę blanszowanymi owocami.
4. Zagotuj wodę, zalej warzywa, zamknij nylonowymi pokrywkami i odstaw na 48 godzin.
5. Po spuszczeniu solanki zagotować, dodać do pojemnika, trzymać przez 5 minut. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy.
6. Po słoiku sterylizuj przez 10 minut, zawiń pokrywki, wstaw do piwnicy.

Jak posolić dynię z cukinią w słoikach na zimę

Produkty, których potrzebujesz, aby posolić pyszną przekąskę:

• 5 kg cukinii i głównych składników;
• 200 g koperku;
• 100 g estragonu;
• 60 g korzenia chrzanu;
• 200 g liści wiśni i porzeczki;
• 20 ząbków czosnku;
• mieszanka papryki;
• Liść laurowy.

Na solankę: na 1 litr wody - 1 łyżka. ja. Sól.

Gotowanie warzyw na zimę w słoikach według tego przepisu wygląda tak:

1. Dynię dobrze umyj, ułóż warstwami razem z czosnkiem i przyprawami w słoikach.
2. Zimną wodę zmieszać z solą, wymieszać i wlać zawartość szklanego pojemnika. Zostaw na trzy dni.
3. Wyjmij solankę, zagotuj i ponownie zalej warzywa. Wlej 1/4 szklanki do każdego słoika. ocet (obliczenie dla jednego 3-litrowego pojemnika).
4. Korek z pokrywkami.

Solenie na zimę patissonów z pomidorami

Ten przepis na marynowanie na zimę spodoba się wielu gospodyniom domowym. Warzywa są smaczne i pachnące. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 kg głównych składników;
• 1,5 kg papryki sałatkowej;
• 1,5 kg pomidora;
• 10 ząbków czosnku;
• 10 kawałków. goździki;
• 1 godzina. ja. cynamon;
• 1 st. ja. mieszanki ziaren pieprzu;
• 10 kawałków. liście wiśni i porzeczki;
• 1 st. ja. ocet;
• 5 godz. woda;
• 1 st. ja. sól ze zjeżdżalnią;
• 2 godz. ja. Sahara;
• cytryny na czubku noża.

Możesz posolić na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Papryki sałaty obrać, pokroić na duże kawałki, dynię pokroić na 4 części.
2. Usuń łuskę z czosnku, przełóż przez prasę.
3. Pomidory pokrojone w krążki.
4. Warzywa i przyprawy układamy warstwami w słoikach, wlewamy ocet.
5. W rondelku zagotuj marynatę łącząc wodę, sól, cukier i cytrynę.
6. Wlej zawartość słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez pół godziny.
7. Wyjmij z wody, zamknij pokrywkami.

Jak posolić dynię z liśćmi chrzanu i porzeczki

Aby posolić chrupiące owoce na zimę, musisz przygotować następujące produkty:

• 2 kg dyni;
• 7 ząbków czosnku;
• 20 g koperku;
• 5 liści porzeczki;
• 2 arkusze chrzanu;
• 3 godz. ja. Sól;
• 6 godz. woda.

Solenie na zimę według tego przepisu składa się z następujących kroków:

1. Na dno słoika włożyć czosnek, zioła, liście porzeczki i chrzan.
2. Owoce ciasno zapakuj, wcześniej dobrze umyj.
3. Zagotuj wodę, dodaj sól, wlej zawartość słoików, zamknij nylonową pokrywkę.
4. Pozostaw na trzy dni, następnie usuń płyn, zagotuj. Ponownie zalej warzywa i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.

Przepis na solenie dyni z czosnkiem i ostrą papryką

Do soli dyni według tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg głównych składników;
• 4 marchewki;
• 6 strąków chili;
• 4 łodygi selera;
• 12 ząbków czosnku;
• topy marchewkowe.

Dla solanki:

• 4 godziny. woda;
• 1 godzina. ja. esencja octowa;
• 1 st. ja. Sahara;
• 1/2 st. ja. Sól;
• 6 liści laurowych;
• szczypta pieprzu.

Technologia krok po kroku do solenia przekąsek na zimę według tego przepisu:

1. Dobrze umyj słoiki, wysterylizuj.
2. Połóż kilka gałązek wierzchołków marchwi na dole.
3. Marchewki obrać, pokroić w kółko i wrzucić do pojemnika.
4. Obierz czosnek i rozłóż 5 ząbków do słoików.
5. Posiekaj seler i wrzuć do miski.
6. Ułóż dynie ciasno, umieść między nimi strąki chili.
7. Zagotuj marynatę łącząc wszystkie składniki i gotuj przez 5 minut. Po wyjęciu patelni z pieca wlej esencję octową.
8. Słoiki zalać gorącą solanką, wysterylizować. Jeśli są to litrowe pojemniki, to wystarczy 12 minut.
9. Szczelnie zamknij pokrywkami.

Przepis na pyszną dynię marynowaną z selerem, marchewką i pasternakiem

Solenie produktów do tego przepisu:

• 1,5 kg głównych składników;
• po 300 g marchewki, pasternaka i selera;
• 3 cebule;
• 4 godziny. woda;
• 2 godz. ja. Sól;
• 1/4 sztuki. Sahara;
• 1/2 st. olej roślinny.

Możesz posolić dynię na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Dynię umyć, przekroić na pół, usunąć nasiona, drobno posiekać.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Warzywa korzeniowe zmielić na tarce, wymieszać, posolić i podsmażyć na patelni.
3. Połówki dyni faszerować smażonymi warzywami, marchewką i szczelnie włożyć do słoików.
4. Zagotuj marynatę łącząc wodę, sól i cukier, zagotuj.
5. Wlej zawartość słoików.
6. Zamknąć hermetycznie marynatę.

Przepis na solenie krążków do squasha

Do solenia dyni według tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg kabaczka;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 arkusze chrzanu;
• 6 liści porzeczki;
• 20 g zielonej cebuli;
• szczypta mieszanki ziaren pieprzu;
• 6 godz. woda;
• 3 godz. ja. Sól.

Możesz posolić dynię na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Umyj warzywa, pokrój szypułkę, pokrój w krążki.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól.
3. Na dno sterylnego słoika włożyć czosnek, zioła.
4. Ułóż krążki do squasha i mieszankę zieleni warstwami.
5. Słoiki zalać gorącą solanką, odstawić na 72 godziny.
6. Odcedź marynatę, zagotuj i ponownie napełnij pojemniki, zakorkuj solenie.

Squash solony na zimę z jabłkami

Na zimę łatwo jest posolić pyszną przekąskę, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg jabłek i dyni;
• 40 g koperku i pietruszki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 4 godziny. woda;
• 1 godzina. ja. Sól;
• 1 st. ja. ocet.
• 2 godz. ja. cukier (może wziąć miód).

Solenie na zimę według tego przepisu przeprowadza się w następujący sposób:

1. Umyj owoce i dynie, mocno wymieszaj w słoikach.
2. Wstępnie wrzuć czosnek, chili, pokrojone w kółka i drobno posiekaną zieleninę na dno.
3. Zagotuj marynatę we wrzącej wodzie, wlej do niej sól i cukier.
4. Do słoika wlać ocet, zalać gorącą solanką, szczelnie zamknąć pokrywki.

Przepis na solenie patissonów cynamonem

Aby posolić dynie na zimę według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 1 kg młodych owoców;
• szczypta groszku ziela angielskiego;
• 50 g posiekanej zieleniny (koperek, pietruszka);
• korzeń chrzanu;
• laska cynamonu;
• 5 ząbków czosnku na 1 słoik;
• 4 godziny. woda;
• 3 godz. ja. Sól.

Możesz posolić w ten sposób:

1. Owoce myjemy, usuwamy szypułkę, układamy razem z przyprawami w słoikach warstwami.
2. Zalej solanką, odstaw na kwadrans.
3. Po odcedzeniu zagotować ponownie i wlać. Szczelnie zamknij pokrywkami.

Jak marynować dynię z bakłażanem

Aby posolić pachnącą przekąskę na zimę według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

• 5 kg bakłażana i dyni;
• 12 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 2 szt. kolendra i seler;
• 6 godz. ja. Sól;
• 3 litry wody;
• szczypta pieprzu.

Możesz posolić danie z dyni według tego przepisu w ten sposób:

1. Owoce są wybierane większe, zanurzane we wrzącej wodzie na 2 minuty.
2. Wyjmij do ostygnięcia i wykonaj głębokie cięcia.
3. Obierz czosnek, przełóż przez prasę i natrzyj 1 łyżką. ja. Sól.
4. Do każdego kawałka owocu włożyć nadzienie czosnkowe.
5. Na dno słoika położyć liść laurowy, seler, a następnie ułożyć nadziewane owoce ciasno wymieszane.
6. Zalej gorącą solanką, na wierzch z kolendrą. Pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej.
7. Po słoiku solenia wyczyść go w piwnicy.

Zasady przechowywania solonych ciastek

Jeśli solenie przeprowadzono metodą na gorąco, to można je przechowywać w spiżarni lub piwnicy przez około 24 miesiące. A jeśli przygotujesz squash z zimną solanką i zamkniesz nylonowymi pokrywkami, to przystawka będzie przechowywana w zimnej piwnicy nie dłużej niż sześć miesięcy.

Wniosek

Wszystkie opisane przepisy na solenie dyni na zimę są na swój sposób bardzo dobre. Którą wybrać do konserw, aby zadowolić rodzinę, każda gospodyni podejmuje decyzję indywidualnie, skupiając się na swoich upodobaniach.

Przepis na solenie wideo na zimę:

Artykuły na ten temat "Jak posolić patisony na zimę w słoikach"

Jak posolić pomidory w słoikach na zimę

Marynowane pomidory na zimę w słoikach

Jak posolić pomidory w słoikach na zimę

Marynowane pomidory na zimę w słoikach