Dżem z mniszka lekarskiego: przepis

Dżem z mniszka w pełni zachowuje dobroczynne właściwości rośliny. Mniszek lekarski należy do pierwiosnków, rośnie wszędzie, zbiór surowców jest procesem łatwo dostępnym i pracochłonnym. Dżem jest używany jako deser oraz do celów leczniczych.

Korzyści i szkody związane z dżemem z mniszka lekarskiego

Skład produktu z mniszka lekarskiego zawiera białka, węglowodany, tłuszcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawiera również następujące elementy:

• witaminy K, PP, grupa B, cholina;
• witamina C;
• potas;
• cynk;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• tokoferol.

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości roślina znajduje szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Skład chemiczny bierze udział w prawie wszystkich funkcjach organizmu. Korzyści z dżemu z mniszka lekarskiego:

1. Ma działanie uspokajające. Uspokaja układ nerwowy, poprawia jakość snu.
2. Ma właściwości przeciwwirusowe. Zapobiega i leczy sezonowe infekcje, obniża temperaturę, wzmacnia odporność organizmu.
3. Przeciwutleniacze tokoferol i kwas askorbinowy odbudowują uszkodzone komórki, zapobiegają rozwojowi chorób onkologicznych, zapobiegają patologiom sercowo-naczyniowym, normalizują ciśnienie krwi i spowalniają procesy starzenia.
4. Poprawia pracę układu hormonalnego. Obniża poziom cukru we krwi, normalizuje poziom hormonów.
5. Wspomaga produkcję mleka w okresie laktacji.
6. Uczestniczy w hematopoezie. Obniża poziom cholesterolu, zapobiega anemii.
7. Reguluje procesy metaboliczne, działa absorbująco, pochłania toksyny i metale ciężkie.
8. Działa moczopędnie. Likwiduje zatory w układzie moczowym, poprawia potencję.
9. Wspomaga trawienie, leczy choroby wątroby, może być stosowany jako środek żółciopędny.
10. Ma właściwości przeciwrobacze.
11. Poprawia koloryt, przywraca energię.

Nie zaleca się stosowania dżemu z mniszka lekarskiego o reakcji alergicznej i o wysokiej kwasowości soku żołądkowego, t. Do. produkt stymuluje wydzielanie.

Co pomaga leczyć dżem z mniszka lekarskiego?

Zakres stosowania produktu jest dość szeroki, zalety dżemu z mniszka zostały eksperymentalnie potwierdzone w leczeniu:

• dysbakterioza objawiająca się zaparciami;
• bębnica;
• gruczolaki prostaty;
• cukrzyca;
• miażdżyca;
• zakrzepica;
• robaczyca;
• zapalenie oskrzeli, infekcje wirusowe, grypa;
• nowotwory złośliwe;
• zapalenie wątroby, marskość;
• opryszczka;
• zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
• niedokrwistość;
• białaczka;
• gruźlica.

Produkt normalizuje procesy metaboliczne, wskazany jest przy otyłości.

Jak zrobić dżem z mniszka?

Dżem mniszkowy warzony jest tylko z kwiatów rośliny, surowce zbiera się wiosną podczas masowego kwitnienia. Aby uzyskać produkt o maksymalnej zawartości użytecznych właściwości, spełnione są pewne warunki:

1. Wybierz kwiaty duże, w pełni otwarte, jasnożółte. Korzystne właściwości rośliny zostają wzmocnione po dwóch latach życia. Mlecze na wpół rozwiane lub wyblakłe nie nadają się do dżemu. Główne stężenie substancji aktywnych znajduje się w pyłku.
2. Kwiaty są zrywane lub cięte nożyczkami, wkładane do torby, szklanego lub emaliowanego pojemnika. Nie zabieraj do zbiórki metalowych przyborów, aby zapobiec utlenianiu.
3. Po zebraniu mniszek lekarski wylewa się na biały papier lub szmatkę. W kwiatach mogą pojawić się owady, po kilku minutach opuszczą roślinę i przeniosą się na białą powierzchnię.
4. Surowce moczy się przez 2 godziny przed gotowaniem, jeśli konieczne jest zrobienie dżemu z mniszka lekarskiego, środek nie ma zastosowania. Przydatne właściwości produktu będą wyższe bez namaczania, ale w smaku będzie obecna goryczka.

Dżem przygotowuje się ze świeżo zebranych mniszek, suszone kwiaty nie nadają się do tego celu, korzystne właściwości rośliny nie są w pełni zachowane.

Gdzie i jak zbierać kwiaty mniszka lekarskiego na dżem

Mlecze zbiera się na dżem mniej więcej na początku lub w połowie maja, kiedy roślina wchodzi w aktywną fazę kwitnienia. Użyteczne właściwości w tym czasie osiągają swój maksymalny poziom. Uszkodzone lub małe kwiaty nie zrywają. Mlecze tworzą kilka pędów do 10 cm wysokości. im starsza roślina, tym mocniejsze ulistnienie, tym dłuższe łodygi i większe kwiaty.

Do zbioru surowców wybiera się skraj lasu lub polanę poza osadą. Nieodpowiednie miejsce do zbierania mleczu:

• przemysłowy obszar miejski;
• obok składowiska;
• w pobliżu zakładów leczniczych;
• wypas bydła;
• parki miejskie i skwery, na których wyprowadzane są zwierzęta;
• stacje benzynowe;
• pobocza dróg.

Na obszarach wiejskich sytuacja środowiskowa jest o kilka rzędów wielkości wyższa niż na obszarach miejskich. Mlecze można zbierać wszędzie z wyjątkiem miejsc publicznych i stref sanitarnych.

Klasyczny przepis na dżem z mniszka lekarskiego

Do przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• kwiaty mniszka lekarskiego - 300 szt.;
• cukier - 750 g;
• kwas cytrynowy - 1 godzina. ja.;
• woda - 1,5 szklanki.

Składniki można zmniejszyć lub zwiększyć, zachowując deklarowany stosunek składników. Poniżej przepis krok po kroku na dżem z mniszka lekarskiego ze zdjęciem.

Zebrane kwiaty układa się na białym obrusie, przegląda, zielone fragmenty usuwa się u podstawy. Tylko żółta część jest używana do dżemu.

Przygotowane surowce wkłada się do durszlaka, myje pod kranem, umieszcza w pojemniku, zalewa wodą. Zostaw na 4-5 godzin. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmuje się mlecze, układa się je na płaskiej powierzchni w celu odparowania nadmiaru wilgoci.

Cukier wymieszać z wodą, rozpalić na wolnym ogniu, zagotować syrop cały czas mieszając. Gdy kryształy całkowicie się rozpuszczą, dodaj kwiaty mniszka lekarskiego, nadal gotuj w tym samym trybie ognia - 20 minut, stale mieszaj i usuwaj piankę.

Pojemniki z dżemem schłodzić i wstawić do lodówki do rana. Następnego dnia położyli na nim szeroką patelnię z durszlakiem i gazą na wierzchu. Umieść dżem z mniszka lekarskiego.

Gdy syrop całkowicie spłynie, brzegi gazy z kwiatami zbiera się w wiązkę i wyciska resztki.

Wyciśnięty syrop z mniszkiem podpalamy, w zależności od pożądanej gęstości produktu gotujemy przez 20-35 minut. Przed zakończeniem dodaj kwasek cytrynowy.

Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych pojemników, zwija pokrywkami i odkłada do przechowywania. W przypadku pozostawienia części produktu do spożycia, pojemnik przykrywa się nylonową pokrywką i wkłada do lodówki.

Gęsty dżem z kwiatów mniszka lekarskiego

Dżem według klasycznej receptury okazuje się średnio gęsty, jasnobursztynowy kolor. Konsystencja produktu może być gęstsza do stanu dżemu. Przepis na dżem z mniszka lekarskiego z pektyną:

• kwiaty - 200 szt.;
• woda - 3 szklanki;
• cukier - 3 filiżanki;
• proszek pektynowy - 4 godziny. ja.;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki. ja.

Sekwencja gotowania:

1. Do pojemnika wlewa się wodę, umieszcza się przygotowane wcześniej kwiaty.
2. Gotuj 10 minut.
3. Zdejmij z ognia, pozostaw na 5 godzin.
4. Wyciśnij surowce przez gazę.
5. Podpalać, gdy sok się zagotuje, stopniowo dodawać cukier, ciągle mieszając.
6. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
7. Pektynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją, dodaje do syropu przed zakończeniem gotowania, utrzymuje w ogniu do uzyskania wymaganej gęstości.
8. Przed zdjęciem patelni z ognia wylej kwas cytrynowy.

Dżem jest pakowany w słoiki, zamykane pokrywkami. Przydatne właściwości deseru zachowują się przez 24 miesiące.

Jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego i pomarańczy

W zależności od proporcji i technologii przygotowania produkt przybierze kolor pomarańczowy z delikatnym cytrusowym zapachem. Zgodnie z recepturą dżem z mniszka przygotowywany jest ze skórką pomarańczową i miąższem. Składniki:

• kwiaty - 0,250 g;
• średniej wielkości pomarańcze - 3 szt.;
• cukier - 750 g;
• woda - 1,5 l.

Sekwencja akcji:

1. Kwiaty są posortowane, odcięte zielone fragmenty.
2. Wlać wodę, wstawić do lodówki na dzień, aby usunąć gorycz.
3. Następnie ułożony na serwetce, wysuszony.
4. Pokrój pomarańczę w kostkę.
5. Włożyć do pojemnika, wlać wymaganą ilość wody zgodnie z przepisem.
6. Podpalić, gotować przez 60 minut na średnim ogniu.
7. Rosół pozwala się ostygnąć, przeciska się przez gazę, ciasto wyrzuca.
8. Wsyp cukier do płynu, gotuj przez 30-40 minut.

Smak, jeśli chcesz, możesz dodać cukier lub kwasek cytrynowy. Po ugotowaniu produkt pakowany jest w słoiki, zawijany z wieczkami. Przydatne właściwości dżemu z pomarańczą zachowuje około 3 lata. Deser można przechowywać w plastikowym pojemniku w lodówce.

Jak wziąć dżem z mniszka?

Dżem z mniszka lekarskiego (na zdjęciu) to bursztynowa, średnio gęsta substancja. Smak produktu jest specyficzny, więc jest mało prawdopodobne, że zostanie skonsumowany w dużej ilości. Na deser wystarczy kilka łyżek z grzanką i herbatą lub kawą. Może być stosowany z naleśnikami, naleśnikami, stosowany jako impregnacja między ciastami w przygotowaniu ciasta. Jeśli nie ma chorób przewlekłych, dzienna norma to nie więcej niż 8 łyżek stołowych.

Jeśli dżem z mniszka lekarskiego jest stosowany jako lek, zaleca się przestrzeganie normy:

• w czasie ciąży, jeśli nie ma przeciwwskazań i reakcja alergiczna, produkt stosuje się w celu poprawy napięcia rano (1 łyżka. l) tę samą ilość wieczorem, aby poprawić sen;
• przy obrzękach o różnej etiologii dzienna dawka to 4-5 łyżek. ja.;
• w leczeniu cukrzycy dzienna norma to nie więcej niż 4 łyżki stołowe;
• jako zapobieganie przeziębieniom codziennie rano spożywa się dżem, 2 łyżki. ja., picie gorącego mleka;
• przy chorobach serca dżem przez 21 dni rano i 1 godzinę wieczorem. ja.

Przydatne właściwości dżemu z mniszka są wykorzystywane do oczyszczania organizmu z toksyn. Używaj produktu w saunie lub rosyjskiej łaźni. Przed łaźnią parową weź 4 łyżki herbaty ziołowej. Produkt działa napotnie.

Jak wziąć dżem z mniszka lekarskiego na odchudzanie

Jedną z korzystnych właściwości mniszka lekarskiego jest działanie moczopędne i napotne. Przy nadwadze w tkankach gromadzi się płyn, pojawia się obrzęk. Jam pomaga uporać się z problemem. Składniki w jego składzie biorą udział w metabolizmie białek, rozkładają tłuszcze, usuwają toksyny, eliminują zaparcia. Eliminując wszystkie negatywne czynniki towarzyszące otyłości, mniszek lekarski wspomaga odchudzanie. Korzystne właściwości produktu na odchudzanie to utrzymanie wymaganego składu witamin i pierwiastków śladowych przy diecie prostej lub bezsolnej.

Według opinii osób, które schudły po dżemie z mniszka lekarskiego, spadek masy ciała odnotowuje się 14 dni po zażyciu. Przebieg leczenia jest nieograniczony, użyj 1 łyżki. ja. 30 minut przed posiłkiem. Jeśli dieta jest ułamkowa, produkt z mniszka lekarskiego przyjmuje się w odstępach 4 godzin.

Jak przechowywać dżem z mniszka lekarskiego?

Według opinii czas przechowywania dżemu z mniszka lekarskiego, w zależności od technologii gotowania, wynosi co najmniej 2 lata. Po przygotowaniu produkt wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zgrzewane na gorąco ze sterylnymi pokrywkami. Sok z mniszka jest podatny na fermentację, dżem nie jest wyjątkiem. Aby zachować użyteczne właściwości produktu, słoiki umieszcza się w pomieszczeniu bez oświetlenia w stałej temperaturze nie wyższej niż +5⁰ C.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Dżem z mniszka lekarskiego ma znaczny zestaw przydatnych właściwości, ale istnieją również przeciwwskazania:

1. Nie zalecane dla dzieci poniżej 4 roku życia. Produkt może powodować reakcję alergiczną.
2. W okresie karmienia piersią nie przekraczać dawki (2 godziny. ja.).
3. Przy nietolerancji substancji zawartych w składzie rośliny nie stosować deseru z mniszka lekarskiego.
4. Nie stosować preparatu na wrzody trawienne przewodu pokarmowego.
5. W czasie zaostrzenia zapalenia żołądka występującego na tle wysokiej kwasowości nie zaleca się również stosowania dżemu.
6. Jeśli ruchy jelit są upośledzone (częsta biegunka).

Skład chemiczny mniszka lekarskiego może znacznie pogorszyć stan.

Wniosek

Dżem z mniszka lekarskiego ma wysoki smak i liczne właściwości użytkowe. Używaj produktu jako deseru i do leczenia wielu patologii. Roślina jest łatwo dostępna, rośnie w całej Rosji. Ze względu na strukturę nasiona mniszka lekarskiego rozpraszają się na znaczne odległości, zajmując duże powierzchnie, dzięki czemu nie ma problemów z pozyskiwaniem surowców.

Artykuły na ten temat "Dżem z mniszka lekarskiego: przepis"

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną

Dżem pigwowy z cytryną: przepis

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną

Dżem pigwowy z cytryną: przepis