Amaretto z czeremchy w domu

Amaretto czeremchy to niezwykłe połączenie włoskiej nazwy i przyjemnej orzechowej goryczki z jagodami, które ma wiele właściwości leczniczych. Jednocześnie w strukturze napoju często brakuje jąder, a smak słodkiej goryczki przypomina oryginał, dając orzechowy posmak.

Historia likieru deserowego

Słowo amaro jest zdrobnieniem od Amaretto, ale nie ma nic wspólnego z miłością. Znaczenie fragmentu z pełnej nazwy oznacza „gorzki”, a całkowicie hiszpański napój wprost wskazuje na przyjemną goryczkę – „trochę gorzki”.

Według legendy istnienie mocnego trunku stało się znane światu w okresie renesansu, kiedy uczeń da Vinci wziął za wzór piękną młodą wdowę do odtworzenia wizerunku Madonny. Karczmarz z Saron przygotował mieszankę brandy, pestek moreli i przypraw dla swojego obiektu namiętności i stał się nie tylko fragmentem fresku w klasztorze Santa Maria - Della Grazia, ale także kobietą śpiewaną w włoskich legendach. Zainspirowała do tworzenia słynnego Bernardino Luiniego, a on zachęcił ją do stworzenia nowego smaku znanego dziś wszystkim.

Jak zrobić Amaretto z wiśni?

Smak domowego trunku można zmienić, dodać przyprawy i zmienić proporcje, ale aby uzyskać napój zbliżony smakiem do oryginału, zaleca się przestrzeganie kilku punktów:

1. Nie każdemu smakuje goryczka migdałów, ale aby osiągnąć podobieństwo smaków, należy ją jeszcze uwzględnić w przepisie, zastępując odmianę słodszą.
2. Do zrumienienia użyj brązowego cukru.
3. Aby móc docenić przyjemny smak, trzeba poważnie podejść do wyboru wody – musi być oczyszczona, zabutelkowana.
4. Dodając przyprawy warto dodać odrobinę pestek moreli i suszonych wiśni, wanilii.

Warto zauważyć, że przepis na osławiony Disaronno Originale od ponad pół wieku trzymany jest w ścisłej tajemnicy, jednak poniższe fakty są znane na pewno i istnieje możliwość poznania niuansów do dalszych twórczych eksperymentów.

1. Do gotowania używa się ekstraktu z 17 owoców i ziół z cukrem przerobionym na olejek karmelowy i z pestek moreli (do alkoholu).
2. Prawdziwy smak można uzyskać stosując tyczki - pestki dzikiej moreli. Dają dyskretną gorycz.
3. Używając dzikich migdałów, musisz wiedzieć, że zawierają one wysokie stężenie kwasu cyjanowodorowego. Aby wyeliminować działanie toksycznej substancji, orzech moczy się w alkoholu z winogron.
4. Po zakończeniu wszystkich procesów przygotowawczych napój jest destylowany.

Dzięki prawdziwym smakoszom i wyciekom informacji od producenta, amatorskie przepisy mają podobieństwa do likieru Amaretto. Gospodynie nauczyły się kompensować brak goryczy kości przyprawami.

Aby kolor napoju był naturalny, zwykły cukier granulowany zastępuje się trzciną cukrową.

Klasyczny przepis na likier wiśniowy

Całkiem możliwe jest gotowanie Amaretto z czeremchy w domu, a wynik produktu zachwyca swoim podobieństwem do oryginału.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• alkohol, wódka, bimber - nie więcej niż 50 stopni - 0,85 l;
• koniak - 200 ml;
• zawartość pestek moreli - 40 g;
• migdały surowe, obrane - 40 g;
• anyż - 35 g;
• koper włoski (nasiona) - 15 g;
• świeże wiśnie bez pestek - 50 g;
• miąższ brzoskwiniowy lub morelowy - 50 g;
• suszone morele - 50 g;
• cynamon - 0,5 g;
• wanilina - na czubku noża;
• mięta - 13 g;
• pieprz czarny - 2 groszki;
• goździki - 2 gwiazdki;
• ziele angielskie - 1 groszek;
• woda - 125 ml.

Aby zrobić syrop karmelowy, potrzebujesz:

• woda - 75 ml.
• cukier - 175 g.

Aby przygotować syrop:

• woda - 185 g.
• cukier - 185 g.

Przygotowanie napoju krok po kroku:

1. Z owoców moreli lub brzoskwini (opcjonalnie) usuwa się czereśnie, pestki.
2. Wiśnie pokrojone na dwie połówki.
3. Suszone morele, mięta, miąższ owocowy - siekane.
4. 0,5 cm odcina się od laski cynamonu i drobno posieka.

Dalszy algorytm działań:

1. Posiekane suszone morele moczy się w wodzie. Wymaganą objętość suszonych owoców wlewa się do 50-75 ml wody - trzyma przez kilka godzin.
2. Wszystkie przyprawy i orzechy oprócz owoców, nasion, cukru pudru i wanilii mielone są młynkiem do kawy.
3. W szklanym naczyniu wkładają: spuchnięte suszone morele, pestki moreli bez łupin, miąższ owoców i wiśni, mielone orzechy, przyprawy, miętę.
4. Do kompozycji składników wlewa się koniak i połowę objętości wódki (375 ml).
5. Pojemnik odstawić w ciemne miejsce na 30 dni, codziennie wstrząsać.
6. Po 14 dniach zawartość słoika jest kruszona.
7. Mieszanie przerywa się na 7 dni przed gotowością, aby gęsty mógł osiąść.
8. Powstała nalewka jest ostrożnie odsączana, filtrowana przez filtr z gazy.

Ekstrakt zawiera 13 składników, z których większość korzystnie wpływa na organizm.

Syrop karmelowy - proces przygotowania:

1. Wsyp 175 g cukru pudru na nieprzywierającą patelnię, wlej 25 ml wody. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści na umiarkowanym ogniu.
2. Kompozycję należy ciągle mieszać, aż karmel nabierze brązowego koloru i zgęstnieje.
3. Do syropu dodaje się 50 ml wody i waniliny - wymieszać.

Syrop cukrowy - proces przygotowania:

1. Do przegotowanej wody dodaje się cukier, gotuje przez 10 minut, stale mieszając i usuwając pianę.
2. ochłonąć.

Składanie trunku:

1. Odcedzoną nalewkę wlewa się do pojemnika pomiarowego - powinno być do pół litra.
2. Następnie składniki łączy się według schematu: 3 części nalewki, 3 części wódki, 2 części syropu cukrowego, 1 część karmelu. Zgodnie z recepturą: 450 ml nalewki łączy się z 450 ml wódki, 300 ml syropu cukrowego, 150 ml karmelu.

Kompozycję przechowuje się do tygodnia w ciemnym, chłodnym miejscu, filtruje.

Przepis na likier wiśniowy

Przepisów na likier czereśniowy jest wiele, a aby poczuć różnicę i znaleźć maksymalne podobieństwo do klasycznej metody przygotowania, warto spróbować ugotować trochę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czeremcha w jagodach - 2 szklanki;
• woda - 2 szklanki;
• cukier - 2 szklanki;
• wódka - 1 l.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wódkę rozcieńcza się wodą, dodaje cukier i ugniata do uzyskania gładkości.
2. Jagody czeremchy wlewa się do sterylnego pojemnika, zalewa płynną mieszanką.
3. Odstawić w ciemne miejsce i przechowywać 1 miesiąc od świeżych jagód i 3 miesiące od suszonych.
4. Gotowy napój z wiśni jest filtrowany i przelewany do pojemników.
5. Na 1 litr wódki weź 2 szklanki cukru i wody - zagotuj syrop.
6. Napar jagody polane słodkim płynem, filtrowane po schłodzeniu.
7. Nalewkę łączy się z syropem z jagód cukrowych, zakorkuje, trzyma w ciemnym miejscu przez co najmniej 1 miesiąc.

Warto zauważyć, że w tym przepisie im więcej likieru wiśniowego jest przechowywany, tym lepszy jest jego smak.

Najprostszy przepis na wiśniowe amaretto

Jeśli nie chcesz przechodzić przez niekończące się etapy tworzenia klasycznego napoju, całkiem możliwe jest uzyskanie pysznego trunku z kilku składników.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wódka - 1 l;
• czeremcha (jagody) - 4 szklanki;

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wódkę miesza się z jagodami w sterylnym pojemniku.
2. Słoik jest hermetycznie zamknięty i przechowywany bez dostępu do słońca przez miesiąc lub dłużej.
3. Odcedź i wypij gotowy napój.

Likier Amaretto z czeremchy z migdałami

Chociaż klasyczne przepisy sugerują obecność migdałów lub nasion z nasion owoców i jagód, nie ma potrzeby dodawania ich do napojów z dodatkiem czeremchy (jagody, kora, kolor, liście). Roślina nadaje likierowi zapach migdałów iw pełni rekompensuje brak orzechów. Każdy z proponowanych przepisów można ulepszyć i dodać trochę rafinowanych ziaren na potrzeby eksperymentu.

Jak gotować Amaretto z czerwoną wiśnią

Nazywany jest również „Likierem Przyprawianym”. Do przygotowania napoju potrzebne będą następujące składniki:

• czerwone jagody czeremchy - słoik 1 l;
• wódka - 0,5 l;
• cukier granulowany - 500 g;
• wanilina - 5 g;
• gałka muszkatołowa - 2,5 g;
• cynamon - 0,5 cm.

Przepis krok po kroku:

1. Do pokruszonych jagód dodaje się przyprawy i cukier. Wszystko jest dokładnie wymieszane, niech parzyć bez dostępu do światła (2 dni).
2. Wódkę wlewa się do pojemnika z kompozycją, wstrząsa, przechowuje przez 20 dni. Wstrząsaj zawartością codziennie.
3. Na tydzień przed zakończeniem procesu mieszaninę pozostawia się do osadzenia.
4. Gotowa masa jest filtrowana przez filtr.

Domowy likier z kwiatów wiśni

Trudno przegapić kwiaty wiśni. Aromat śpiewa się w pieśniach, a pachnące pędzle wypełnione nektarem znalazły drogę do przygotowania likieru. Aby otrzymać Amaretto z czeremchy w domu według przepisu, będziesz potrzebować:

• wódka - 0,5 l;
• kolor czeremchy - objętość równa 3-4 litry;
• cukier granulowany - 200 g.

Przepis krok po kroku:

1. Wysuszona kolekcja jest szczelnie umieszczona w słoiku.
2. Napełnij pojemnik do góry wódką i trzymaj bez światła do 40 dni.
3. Powstałą kompozycję filtruje się, w razie potrzeby dodaje się cukier.
4. Wytrzymaj kolejny tydzień w temperaturze +18 stopni.

Amaretto z suszonych kwiatów czeremchy będzie miało przyjemny aromat i bogaty smak.

Domowy przepis na likier Amaretto z suszonej czeremchy

Jeśli są wykroje suszonej czeremchy, warto urozmaicić dietę i przygotować nie tylko kompot. Amaretto z suszenia nie będzie gorsze niż ze świeżych jagód. Do gotowania będziesz potrzebować:

• wódka - 1,5 l;
• suszona czeremcha - 75 g;
• cukier - 2 łyżki. ja.

Przepis krok po kroku:

1. Suche jagody umieszcza się w czystym pojemniku, wlewamy wódkę. Pojemnik odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
2. Gotowa kompozycja jest filtrowana, filtrowana. W razie potrzeby można dodać słodycze.
3. Odstawić na tydzień przed użyciem.

Jak pić alkohol

Domowy likier wiśniowy Amaretto jest pyszny i pachnący. Aby dobrze wyczuć każdą nutę, napój jest spożywany w czystej postaci po zjedzeniu małymi łykami.

Nadaje koktajlom wyjątkowy smak, jest rozcieńczany wodą i można go podawać z lodem. Sery, desery i owoce harmonijnie pasują jako przekąski do słodkiego alkoholu.

Według zaleceń smakoszy Amaretto pasuje do czeremchy: z czekoladą i kawą, z sokiem wiśniowym lub pomarańczowym, z colą (1:2).

W dobrych kawiarniach oferują Amaretto w koktajlach, ściśle przestrzegając proporcji miksu. Również niesamowite połączenie smaków, gdy gotują w domu z likieru wiśniowego:

• „Róża z wiśniami”: lód (200 g) wlewa się do szklanki, likier (100 ml), sok wiśniowy (150 ml), różowy wermut (50 ml), wszystkie składniki są mieszane, podawane z wiśnią;
• „Gorące złoto”: likier Amaretto z czeremchy (50 ml), sok pomarańczowy (150 ml), sok z ćwiartki cytryny, wlewa się do małego naczynia do gotowania, wszystkie składniki są podgrzewane, ale nie doprowadzane do wrzenia, możesz cieszyć się z filiżanki lub szklanki, przyozdobionej plasterkiem pomarańczy;
• "Flirt Amaretto" - bardzo kobiecy napój: domowy likier z wiśni (2 łyżki). ja.), świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy (2 łyżki). ja.), "Brut" (100 ml), spożywane powoli, przez słomkę.

• patologia wątroby i nerek;
• choroby układu pokarmowego;
• predyspozycje do alergii;
• uzależnienie od alkoholu;
• indywidualna odporność.

Zasady przechowywania likieru z czeremchy

Okres przechowywania Amaretto z czeremchy jest nieco krótszy niż produktu produkowanego komercyjnie. Możesz cieszyć się domowym trunkiem przez 1-2 lata. Aby napój zachował cały swój smak i użyteczne właściwości, zaleca się przechowywanie go w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, bez dostępu do światła, w chłodnym (12-18 stopni), ale nie zimnym miejscu. Rozpoczęty pojemnik musi zostać skonsumowany w ciągu miesiąca.

Wniosek

Amaretto z czeremchy to niesamowite połączenie smaków i aromatów. Jeśli zrobisz napój w domu z naturalnych składników, możesz uzyskać szlachetny, przyjemny dodatek do deserów i przekąsek. Pijąc alkohol w niewielkich ilościach poprawiają stan psycho-emocjonalny, odprężają się i doznają przyjemności kulinarnej.

Artykuły na ten temat "Amaretto z czeremchy w domu"

Przepisy na robienie likieru truskawkowego, nalewki w domu

Przepis na nalewkę wiśniową w domu

Przepisy na robienie likieru truskawkowego, nalewki w domu

Przepis na nalewkę wiśniową w domu