Pomidory w sosie własnym bez octu

Wśród innych przetworów pomidorowych pomidory we własnym soku bez octu zainteresuje każdego, kto dąży do zdrowego trybu życia. Ponieważ wynik jest bardzo obiecujący - pomidory bardzo przypominają świeże zarówno smakiem, jak i aromatem, a przedmiot obrabiany można łatwo przechowywać przez całą zimę w normalnych warunkach pokojowych, tylko bez dostępu do światła słonecznego.

Jak gotować pomidory we własnym soku bez dodawania octu

Wielu jest przyzwyczajonych do tego, że większość przetworów warzywnych na zimę jest przygotowywana z obowiązkową obecnością octu, który pomaga potrawom nie psuć się przez długi okres przechowywania.

Ale same pomidory zawierają wystarczającą ilość kwasu w owocach, więc sok pomidorowy po obróbce cieplnej można uznać za dodatkowy środek konserwujący. A jeśli podczas zszywania użyjesz dodatkowego ogrzewania warzyw i tylko gotowania potraw, możesz to zrobić nie tylko bez octu, ale nawet bez sterylizacji.

Chociaż sterylizacja zawsze była i pozostaje najbardziej niezawodnym sposobem na przechowywanie przetworów warzywnych bez octu na zimę.

Istnieją również przepisy, według których pomidory gotuje się stosunkowo długo we własnym soku, aby zapewnić ich niezawodną konserwację na zimę.

Wreszcie czosnek i chrzan mogą zapewnić dodatkowe bezpieczeństwo wykrojów pomidorów. Przepisy je zawierające również nie wymagają dodawania octu.

Pomidory sterylizowane we własnym soku bez octu

Ten przepis na robienie pomidorów we własnym soku istnieje od wielu lat - słoiki we wrzącej wodzie były sterylizowane przez nasze babcie - i pod względem niezawodności niewiele technologii mu się nadaje.

Konieczne jest przygotowanie:

• 4 kg pomidorów o gęstej skórce;
• 4 kg miękkich i soczystych pomidorów;
• 3 łyżki. łyżki soli i cukru;
• 5 sztuk goździków;
• 5 kwiatostanów kopru;
• 2 czarne ziarna pieprzu w słoiku.

W tym przepisie słoiki są dość łatwe do umycia, nie wymagają wstępnej sterylizacji.

1. Koper i goździki umieszcza się na dnie każdego słoika.
   Komentarz! Tutaj należy przede wszystkim skupić się na swoim smaku, ponieważ przy dużej liczbie przypraw pomidory mogą nie zadowolić wszystkich.
2. Napełnij słoiki pomidorami, starając się, aby w jednym słoiku były, jeśli to możliwe, owoce o tym samym stopniu dojrzałości.
3. Większe pomidory umieszcza się zwykle na dnie słoika, a mniejsze na górze.
4. Aby przygotować nadzienie pomidorowe, najbardziej soczyste i najdelikatniejsze pomidory przechodzą przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę. Możesz nawet pokroić je na kawałki i zmielić blenderem.
5. Następnie masę pomidorową umieszcza się na ogniu i gotuje, stale mieszając, aż piana przestanie się tworzyć.
6. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo przetrzeć masę pomidorową przez sito, uzyskując jej jednolitość i uwalniając ją ze skórki i nasion. Ale nie ma specjalnej potrzeby tego zabiegu - preparat w swojej naturalnej postaci okaże się bardzo smaczny.
7. Do soku pomidorowego dodaje się cukier, sól i pieprz i gotuje przez kolejne 5-7 minut.
8. Na koniec pomidory w słoikach zalewa się gotowanym sokiem i umieszcza na szerokiej patelni z ciepłą wodą do sterylizacji. Wskazane jest umieszczenie podstawki lub przynajmniej ręcznika na dnie patelni.
9. W razie potrzeby dolej wody do patelni tak, aby jej poziom przekraczał połowę wysokości puszek.
10. Po zagotowaniu wody w rondelku sterylizuj litrowe słoiki - 15 minut, trzylitrowe słoiki - 30 minut.
11. Pokrywki są sterylizowane w osobnym pojemniku.
12. Banki z pomidorami są kolejno skręcane pokrywkami i odkładane do przechowywania. I dobrze się trzymają bez octu.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku bez octu

Istnieje również prosty przepis na zrobienie pomidorów we własnym soku bez octu, który nawet nie wymaga sterylizacji. Ale oczywiście słoiki do przechowywania przedmiotu muszą być w każdym przypadku sterylizowane.

Ten przepis wykorzystuje najprostsze składniki:

• 4 kg pomidorów;
• 40 g soli;
• 50 g cukru.

Aby pomidory we własnym soku były dobrze zakonserwowane zimą bez sterylizacji i bez octu, stosuje się metodę termicznego podgrzewania warzyw.

1. W pierwszym etapie sok przygotowywany jest z najbardziej miękkich owoców w tradycyjny sposób, szczegółowo opisany powyżej.
2. Najpiękniejsze i najmocniejsze pomidory są myte i rozprowadzane w słoikach do samej szyi.
3. A potem zalewa się je zwykłą wrzącą wodą i tak pozostawia się na 8-10 minut na rozgrzanie.
4. Po określonym czasie jest odsączany, podgrzewany do wrzenia i ponownie napełniany pomidorami w słoikach.
5. W tym samym czasie zagotuj sok pomidorowy, dodaj do niego przyprawy i gotuj przez 10 do 20 minut.
   
6. Gorąca woda jest spuszczana z puszek z pomidorami po raz drugi, natychmiast wylewa się je wrzącym sokiem pomidorowym i natychmiast skręca sterylnymi pokrywkami.

Jak zamknąć pomidory we własnym soku bez octu z ziołami

Zrób to samo dla tego przepisu. Tutaj tylko pomidory we własnym soku nabierają dodatkowego smaku poprzez dodanie różnych ziół.

Możesz używać różnych rodzajów ziół. Najlepiej komponuje się z pomidorami:

• Koperek;
• bazylia;
• Pietruszka;
• kolendra.

Sposób przygotowania jest absolutnie podobny do opisanego w poprzednim przepisie.

1. Zioła są dokładnie umyte.
2. Cięcie ostrym nożem.
3. Dodaj do gotującego się soku pomidorowego 5 minut przed gotowością.

Przepis na pyszne pomidory w sosie własnym bez octu z czosnkiem i papryką

Zgodnie z tym przepisem wszystkie warzywa są dokładnie gotowane w soku pomidorowym, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania octu, a sterylizacja staje się zbędna. Aby uprościć proces, zamiast pomidorów na sok możesz wziąć pastę pomidorową lub nawet gotowy sok pomidorowy.

• 6 kg mięsistych pomidorów średniej wielkości (pasuje do słoika);
• 15 papryki;
• głowa czosnku;
• 15 godz. łyżki cukru;
• 6 godz. łyżki soli;
• 20 godz. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 godz. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 2 godz. łyżki goździków.

Aby przygotować pyszne pomidory we własnym soku, będziesz potrzebować następujących kroków.

1. Bułgarska papryka i czosnek są kruszone osobno za pomocą maszynki do mięsa.
2. W rondlu pastę pomidorową rozcieńcza się potrójną ilością wody, cukru, soli, goździków i podpala.
3. Po ugotowaniu dodaj olej słonecznikowy.
4. Umyte całe pomidory z posiekaną papryką umieszcza się w dużym szerokim rondlu z grubym dnem.
5. Ostrożnie dodaje się do nich gorący sos pomidorowy, doprowadza się do wrzenia i po włączeniu minimalnego ogrzewania gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
6. Dodaj czosnek i podgrzewaj przez kolejne 5-6 minut.
7. W tym czasie sterylizowane są słoiki z pokrywkami.
8. Każdy słoik jest kolejno napełniany pomidorami z gorącym nadzieniem pomidorowo-warzywnym, zakorkowanym i zawiniętym do góry nogami na 24 godziny.

Pomidory we własnym soku bez octu: przepis z chrzanem i czosnkiem

Pomidory przygotowane według tego przepisu bez octu przyciągną przede wszystkim silną połowę ludzkości. Ponieważ są ostre, pachnące i bardzo smaczne. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał pić sok z takich pomidorów, ale jest to gotowa, energiczna przyprawa do każdego dania.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 kg gęstych pomidorów śmietankowych;
• 2 kg soczystych i dojrzałych pomidorów dowolnej odmiany i rodzaju;
• 80 g posiekanego czosnku;
• 80 g puree z chrzanu;
• 250 g bułgarskiej słodkiej papryki;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 2 godz. łyżki soli;
• 4 godziny. łyżki cukru.

Zgodnie ze sposobem przygotowania, ten przepis bez dodatku octu nie różni się zbytnio od tradycyjnego, w którym wykorzystuje się podgrzewanie wszystkich składników.

1. Najpierw sok pomidorowy przygotowuje się w zwykły sposób.
2. Chrzan, czosnek i oba rodzaje papryki są obierane, kruszone na dowolnym dostępnym urządzeniu kuchennym i mieszane z sokiem pomidorowym.
3. Następnie podgrzej do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 10-12 minut.
4. Gęste pomidory jak zwykle układa się w słoikach i zalewa dwukrotnie wrzącą wodą, za każdym razem trzymając w niej przez około 10 minut, po czym woda jest spuszczana.
5. Po drugim nalewaniu pomidory wylewa się po raz trzeci wrzącym sokiem z pomidorów i innych warzyw i natychmiast skręca sterylnymi pokrywkami.

Pomidory w sosie własnym bez esencji octowej z bazylią i oliwą z oliwek

Ten przepis na pomidory bez octu pochodzi bezpośrednio z kuchni włoskiej, aw zimnych porach roku z otwartego słoika pomidorów poczujesz powiew parnego śródziemnomorskiego lata.

Skład składników jest bardzo prosty:

• 1 kg pomidorów;
• 110 g liści bazylii;
• 110 g oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, cukier - do smaku
• szczypta czerwonej papryki.

I jeszcze łatwiej jest gotować pomidory według tego przepisu.

1. Pomidory należy sparzyć wrzątkiem, a następnie zalać lodowatą wodą, po czym bez problemu należy je uwolnić ze skóry.
2. Obrane pomidory pokrojone na połówki lub ćwiartki.
   
3. Czosnek miażdży się prasą, a bazylię drobno sieka ręcznie.
4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieprz i czosnek, smażyć kilka minut.
5. Rozłóż tam pokrojone pomidory, dodaj przyprawy i posyp bazylią.
6. Dusić przez około 10 minut i rozłożyć mieszankę pomidorów w małych słoiczkach.
7. Banki są sterylizowane przez 10 do 15 minut i zwijane.

Oryginalny przepis na pomidory we własnym soku bez octu

Każdy, kto spróbuje tych pomidorów, będzie mile zaskoczony. A chodzi o to, że każdy owoc zawiera ciekawe nadzienie cebulowo-czosnkowe, które podczas przechowywania zachowuje swoją chrupkość.

Musisz przygotować:

• 3 kg pomidorów;
• około 2 litry gotowego soku pomidorowego;
• 2 duże główki cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g soli na litr soku;
• Pieprz czarny i liść laurowy - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki.
2. Pomidory są myte, miejsce szypułki wycinane i w tym miejscu wykonuje się małe zagłębienie do nadzienia.
3. Do każdego pomidora włożyć po jednym kawałku cebuli i czosnku.
4. Faszerowane pomidory są szczelnie zapakowane w świeżo wysterylizowane, jeszcze gorące słoiki, a wolną przestrzeń wypełniają pozostałe kawałki cebuli.
5. W tym samym czasie sok pomidorowy jest podgrzewany do wrzenia, sól, przyprawy są dodawane według potrzeb i gotowane przez 12-15 minut.
6. Zalej wrzącym sokiem nadziewane pomidory i od razu zwiń.

Ponieważ przepis nie przewiduje sterylizacji, lepiej przechowywać przedmiot w lodówce lub w piwnicy.

Jak przechowywać

Prawie wszystkie pomidory we własnym soku, przygotowane według opisanych powyżej przepisów (z wyjątkiem ostatniego), można przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej przez rok. Trzeba tylko upewnić się, że w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych i aby nie padało na nie światło słoneczne.

W piwnicy mogą być przechowywane nawet do trzech lat.

Wniosek

Pomidory we własnym soku można łatwo przygotować nawet bez octu i dobrze się przechowują. Różnorodność przepisów pozwoli wybrać coś odpowiedniego dla siebie nawet najbardziej wybrednej gospodyni.

Artykuły na ten temat "Pomidory w sosie własnym bez octu"

Pomidory w sosie własnym z pastą pomidorową

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Pomidory w sosie własnym z pastą pomidorową

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji