Adjika z squasha na zimę: 6 przepisów

Popularny ostry sos jest od dawna adżika. Przyrządza się go z kilku rodzajów papryki z dodatkiem wielu przypraw. Adjika z patissonów na zimę - oryginalny przepis, o którym nie wie każda gospodyni domowa. Tymczasem smak takiego sosu nie ustępuje klasycznemu. Nawet początkujący kucharz potrafi ugotować to danie.

Sekrety gotowania adżyki z squasha

Sos do squasha, inaczej dynia na talerzu, przygotowywany jest w połowie lub pod koniec lata, kiedy są sezonowe warzywa. To właśnie z tych produktów okazuje się, że jest najsmaczniejszy.

Do przygotowania sosu używa się marchewki, czarnej i czerwonej papryki, kopru, pietruszki. Wybrane są dobrej jakości, bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych.

Squash może być używany zarówno jako mały, jak i duży. Lepsze są duże i dojrzałe owoce. Są bardziej nasycone skrobią i mniej wody - adjika okaże się gęsta. A jeśli weźmiesz młode owoce o niewielkich rozmiarach, sos będzie bardziej delikatny. W młodych warzywach jest mniej nasion i nie są one tak grube. A z dużych patissonów możesz zrobić inne puste miejsca na zimę.

Klasyczny przepis na adjika z squasha

Do tego przepisu możesz wziąć kabaczek o różnych rozmiarach. Najważniejsze to pozbyć się skórki. Takie owoce są łatwiejsze do zmielenia, puree będą bardziej miękkie i bardziej jednolite.

Produkty i przyprawy do zbioru na zimę:

• dynia - 2-2,5 kg;
• czerwona papryka: bułgarska i ostra - po 2-3.;
• dobrze dojrzałe pomidory - 1-1,5 kg;
• małe marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 7 ząbków;
• sól kuchenna - 20 g;
• cukier granulowany - 30 g;
• dezodorowany olej słonecznikowy - 100 ml.

Kroki gotowania:

1. Obrana dynia pokrojona na kilka kawałków.
2. Marchewki są myte, krojone w paski.
3. Papryki dwóch rodzajów są oczyszczane z nasion i krojone na małe paski.
4. Umyte pomidory pokrojone na duże kawałki.
5. Wszystkie warzywa siekamy w maszynce do mięsa lub blenderze. Zmiksuj puree do uzyskania gładkości.
6. Mieszankę warzywną układa się na głębokiej patelni i wysyła do ognia. Do puree dodać przyprawy i olej, dokładnie wymieszać.
7. Mieszanka powinna się zagotować, po czym ogień jest zmniejszony, a warzywa duszone przez około 40 minut.

Aby przygotować się na zimę, sos umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zamyka i pozostawia do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Pyszna adjika z cukinii i kabaczka

Danie to przypomina klasyczny kawior z squasha, ale jego smak jest bardziej zróżnicowany. Przecier warzywny jest jednorodny i delikatny. Zimą patisson adjika będzie prawdziwym znaleziskiem i zdrową szybką przekąską. W tym przepisie możesz zbierać duże kabaczki na zimę.

Warzywa i przyprawy do zbioru do wykorzystania w przyszłości:

• cukinia, dynia - po 2 kg;
• cebula, marchewka - po 1 kg;
• bułgarska słodka papryka i pomidory - po 0,5 kg;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• rafinowany olej słonecznikowy - 0,5 l;
• ocet (9%) - 80 ml.

Warzywa należy umyć i obrać przed duszeniem. W przypadku cukinii i dyni skórka jest odcinana. Następnie są posiekane na małe paski. Cebula pokrojona w kostkę, zmielony czosnek.

Następnie kawior przygotowuje się w następujący sposób:

1. Drobno posiekana mieszanka warzyw z cukinii i dyni z talerza układana jest w głębokim rondlu z grubym dnem. Dodaj 250 ml oleju do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. W tym czasie płyn z warzyw powinien wyparować.
2. Po tym czasie do kawioru wprowadza się posiekane stalowe warzywa, makaron i przyprawy, wymieszane.
3. Mieszanka warzywna jest duszona przez nieco mniej niż godzinę.
4. Kilka minut przed gotowością do puree dodaje się ocet, mieszany.

Gotowy kawior rozprowadzamy w czystym, wysterylizowanym pojemniku, zwijamy i wysyłamy w ciepłe miejsce do schłodzenia.

Pikantna adżyka z squasha

Ta przystawka pasuje do każdego drugiego dania. Sos jest również dobry do przekąsek. Wystarczy rozsmarować go na małym kawałku chleba i obfity obiad gotowy.

Główne składniki:

• duże i małe patisony - 4-5 kg;
• papryka czerwona (ostra) - 3 szt.;
• papryka, cebula, marchewka - po 1 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• pietruszka, pieprz czarny mielony, koperek, chmiel suneli - do smaku;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• sól - 5 łyżek. ja.;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• ocet jabłkowy - 50 ml.

Wszystkie warzywa należy umyć, obrać i pokroić na małe plasterki. Następnie sos na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Cebulę włożyć do gorącego oleju i podsmażyć, aż będzie przezroczysta.
2. Obrana dynia z talerza jest drobno posiekana i duszona oddzielnie od cebuli.
3. Następnie osobno podsmażyć marchewki i paprykę.
4. Pomidory obieramy i przerywamy blenderem wraz z czosnkiem, ostrą papryką i ziołami.
5. Do pikantnego przecieru pomidorowego dodać wszystkie przyprawy i przyprawy, dokładnie wymieszać.
6. Opiekane składniki muszą być połączone i duszone nie dłużej niż kwadrans.

Po adżiku jak zwykle zapchany w słoikach na zimę.

Przepis Adjika z dyni z ziołami

Ten sos jest pikantny o niezwykle ostrym smaku. Chodzi o dużą ilość zieleni, które dodaje się do puree warzywnego.

Aby przygotować to danie, weź 2 kg dyni, innych warzyw i ziół:

• cebula - 3-4 sztuki.;
• pieprz „Spark” lub „Chili” - kilka strąków;
• czosnek - 3 głowy;
• pietruszka i koperek - po 1 dużym pęczku.

Ponadto, zgodnie z przepisem, musisz wziąć pewną ilość przypraw i przypraw:

• pasta pomidorowa - 400 g;
• ocet - 2 łyżki. ja.;
• olej roślinny - pół szklanki;
• kolendra - 1 godzina. ja.;
• cukier i sól - po 2 łyżki. ja.

Nie jest trudno w ten sposób przygotować adżykę na zimę. Zgodnie z przepisem warzywa są najpierw myte, obierane i krojone na duże kawałki.

Następnie sos z ziołami na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotowane patisony i obraną cebulę przechodzą przez maszynkę do mięsa.
2. Po dodaniu przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego dobrze wymieszaj.
3. Wlej miksturę do rondla z grubym dnem i zagotuj.
4. Kawior jest duszony na małym ogniu przez około pół godziny.
5. Następnie do mieszanki dodaje się suche składniki i olej, dusić nie dłużej niż 10 minut.
6. Zmiel warzywa z czosnkiem i czerwoną papryką i dodaj do gotującego się puree, wlej ocet.

Po ugotowaniu sosu nie dłużej niż 5 minut i przelaniu go do słoików. Na czas przygotowań do zimy pojemniki zamykane są blaszanymi wieczkami. Po słoiku trzeba odwrócić szyjkę i zawinąć.

Adżika z dyni z kolendrą i czosnkiem

Do przygotowania tego dania używa się nie tylko małych owoców. Możesz gotować adżikę na zimę z dużej kabaczka. Tuż przed zmieleniem są obierane i wycinane z nasion. Są twarde i mogą zepsuć smak gotowego dania.

Główne produkty na pikantny kawior do squasha na zimę:

• dynia - 1 kg;
• marchewki - 2 szt.;
• pomidory - 2-3 duże owoce;
• 1 średniej wielkości cebula;
• olej do smażenia - pół szklanki;
• sól i cukier - po 1 łyżce. ja.;
• ocet (9%) - 2 łyżki. ja.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• kolendra - ½ łyżeczki. ja.

Pierogi są myte, obierane i krojone w drobną kostkę, jak pomidory. Zmiel inne produkty.

Proces gotowania:

1. Weź głęboką patelnię, rozgrzej na kuchence, wlej olej. Po 1-2 minutach rozłóż patisony, smaż przez 5 minut na małym ogniu.
2. Następnie do duszonych warzyw dodaje się marchewki, cebulę i czosnek, trzymaj mieszaninę w ogniu nie dłużej niż 10 minut.
3. Wprowadza się pomidory i gotuje na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
4. Następnie mieszankę warzywną przenosi się do miski robota kuchennego, dodawane są pozostałe przyprawy i przyprawy. Mieszanka warzywna jest dokładnie zmielona.
5. Powstały puree ponownie wlewa się na patelnię i duszone przez pół godziny.

Po określonym czasie adżyka będzie gotowa, już możesz się nią cieszyć. W celu przygotowania na zimę kawior przenosi się do słoików i zwija, przestrzegając wszystkich zasad. Adjika ze smażonej dyni z warzywami na zimę gotowa.

Oryginalny przepis na adjika z patissonów z kolendrą

Ten przepis wykorzystuje niewielką ilość składników do przygotowania adżyki. Aby wydajność gotowego produktu była większa, proporcjonalnie zwiększa się ilość składników.

Składniki:

• patisson, cebula, marchewka - 1 szt.;
• pomidory - 2 szt.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 50 g;
• kolendra - 1 gałązka;
• strąk ostrej papryki - opcjonalnie.

Knedle z dyni obiera się i sieka na tarce razem z marchewką. Drobno posiekana cebula, czosnek i kolendra. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 1 minutę, dzięki czemu można łatwo zdjąć skórkę pokrojoną w drobną kostkę.

Gotowanie:

1. Podgrzej patelnię, dodaj olej, odczekaj 1 minutę.
2. Cebula jest smażona, aż się rozjaśni, następnie dodaje się do niej wszystkie warzywa i zioła, z wyjątkiem pomidorów i kolendry.
3. Gotuj mieszankę warzywną przez około pół godziny do miękkości.
4. Następnie dodać pokrojone pomidory i kolendrę, posolić do smaku.

Warzywa adjika na zimę jest gotowa.

Zasady przechowywania adżyki ze squasha

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jeśli adżika została poddana obróbce cieplnej i zawinięta w sterylne słoiki na zimę, można ją przechowywać w spiżarni lub piwnicy. Nie zepsuje się za rok.

Wniosek

Adjika z patissonów na zimę to łatwe w przygotowaniu i smaczne danie. Po otwarciu słoika takiego kawioru zimą można go jeść z puree ziemniaczanym, smażoną rybą lub mięsem. Wiele osób woli rozsmarować kawior warzywny na chlebie. Skład adżiki z squasha jest zróżnicowany. Takie jedzenie nie będzie zbyteczne zimą, kiedy podczas beri-beri trzeba wprowadzić do diety żywe, zdrowe warzywa i zioła.

Artykuły na ten temat "Adjika z squasha na zimę: 6 przepisów"

Sałatka z ogórków nezhinsky: 17 przepisów na zimę

Kawior do squasha: 15 przepisów

Sałatka z ogórków nezhinsky: 17 przepisów na zimę

Kawior do squasha: 15 przepisów