Jak ugotować pyszny dżem z zielonych pomidorów
Zadowolony
Wiele napisano o stosowaniu zielonych pomidorów. Możesz z nich zrobić wszelkiego rodzaju przekąski. Ale dzisiaj porozmawiamy o niezwykłym wykorzystaniu niedojrzałych pomidorów. Powiemy Ci, jak zrobić dżem z zielonych pomidorów na zimę. tak tak! Dokładnie tak!
I nie ma co się dziwić, bo słodki deser okazuje się zaskakująco smaczny i mało kto myśli, że zielone pomidory są przed nimi w wazonie. Smak bardziej przypomina coś egzotycznego. Powiemy Ci, jak zrobić dżem z niedojrzałych owoców.
Ważne punkty
Więc zdecydowałeś się zrobić galaretkę lub dżem z zielonych pomidorów na zimę. Trzeba wybierać owoce mięsiste, bo mają mało płynu. Ponadto zgniłe i popękane pomidory należy natychmiast wyrzucić. Żadne przycinanie nie uchroni przedmiotu na zimę przed szkodliwymi mikroorganizmami, które wniknęły w skórę.
Wielu z nas wie, że w takich owocach kryje się „wróg” człowieka – solanina. Ten i, zdolny do czasowego obezwładniania organizmu człowieka. To on daje gorycz. Dojrzałe pomidory również zawierają solaninę, ale w znikomych ilościach. Wielu naszych czytelników zapewne powie, dlaczego w takim razie warto używać takich owoców. To proste, bo solaniny można pozbyć się na dwa sposoby:
- zalać pomidorami przez trzy godziny czystą zimną wodą;
- dodać 1 łyżkę soli na litr wody i moczyć w niej niedojrzałe owoce na 45-50 minut.
Obie metody są skuteczne, solanina z liści pomidorów. Wystarczy ponownie opłukać i wysuszyć owoce przed gotowaniem.
I jeszcze kilka słów o tym, jak przygotować zielone pomidory na dżem. Po umyciu wycinamy ewentualne kropki na owocach, a także miejsce mocowania szypułki. Jeśli chodzi o cięcie, będzie to całkowicie zależeć od przepisu. Wraz z nim obierz lub posiekaj zielone pomidory, dowiesz się również z zaleceń.
Przepisy na dżem z zielonych pomidorów na zimę
Najciekawsze jest to, że na zimowy dżem możesz wziąć małe i duże pomidory. W pierwszym przypadku ugotujemy je w całości, w drugim owoce pokroimy w plastry lub kawałki w zależności od zaleceń przepisu. Oprócz pomidorów do dżemu można dodać różne dodatki, jednym słowem eksperyment. Proponujemy zrobić dżem z zielonych pomidorów według przepisów opisanych w poniższym artykule.
Aby zrozumieć, która opcja jest dla Ciebie najlepsza - użyj kilku przepisów.
Klasyczny przepis
To najwygodniejsza i najłatwiejsza opcja dla początkujących hostess. Do dżemu potrzebujemy minimalnego zestawu produktów:
- 2 kg 500 gramów zielonych pomidorów;
- 3 kg cukru;
- 0,7 litra czystej wody;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego lub soku z połowy cytryny.
Gotowanie krok po kroku:
- Po umyciu zielonych pomidorów połóż je na suchym, czystym ręczniku do wyschnięcia. Zgodnie z przepisem owoce kroimy na średniej wielkości plastry i wkładamy do emaliowanego rondla.
![]()
- Zalej przygotowaną czystą wodę (wszystkie pomidory muszą być przykryte) i włóż do kuchenki. Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, przełącz na mały ogień i gotuj mieszając tylko przez 10 minut. Powstały sok, w którym gotowano pomidory, wlać. W tym płynie jest jeszcze trochę solaniny, ale wcale jej nie potrzebujemy.
- Następnie dodaj cukier, delikatnie wymieszaj masę pomidorową i ponownie gotuj przez około jedną trzecią godziny.
![]()
Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw na trzy godziny, aby pomidory wchłonęły syrop cukrowy i nie zagotowały się miękko. W tym czasie plastry staną się przezroczyste. - Następnie ponownie gotuj przez 20 minut i odstaw na dwie godziny. Zielone pomidory ugotujemy jeszcze trzy razy w ciągu 2 godzin. Na ostatnią rozmowę dodaj kwasek cytrynowy (lub sok z cytryny) i wymieszaj dżem. Dżem z zielonych pomidorów wyjdzie gęsty, z żółtawym odcieniem.
![]()
- Jeśli chcesz otrzymać galaretkę, przetrzyj masę przed ostatnim gotowaniem przez sito, dodaj kwas i ponownie zagotuj ciągle mieszając, aby masa nie zgrzewała się z dnem.
- Ułożyć dżem z zielonych pomidorów w słoikach i szczelnie zamknąć.
![]()
Wrzuć trochę pysznego dżemu do wazonu i zacznij pić herbatę. Uwierz mi, od razu zrozumiesz, że ugotowałeś trochę pysznego dżemu lub galaretki, ponieważ nie możesz wyciągnąć rodziny z wazonu za uszy.
Z pomidorków koktajlowych
Aby zrobić pyszny dżem, na kilogram niedojrzałych pomidorków koktajlowych potrzeba kilograma cukru pudru, łyżeczki kwasu cytrynowego, waniliny na czubku noża i 300 ml wody.
- Ugotujemy całe pomidorki koktajlowe, więc trzeba zbierać owoce tej samej wielkości. Wytniemy tylko miejsce, w którym przymocowana jest łodyga. Przygotowane surowce gotować trzy razy przez 20 minut, za każdym razem spuszczać wodę. Następnie obierz skórkę i włóż pomidory do durszlaka, aby usunąć wodę.
![]()
- Teraz przygotujmy syrop. Gotujemy z wody i cukru w osobnym rondlu. Gdy cały płyn spłynie, włóż zielone pomidory do słodkiego syropu i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Nie zapomnij ciągle mieszać i usuwać piany. 10 minut przed końcem gotowania dodać kwasek cytrynowy i wanilinę.
- Do rozkładania używamy wyłącznie sterylnych słoików. Po przykryciu odwrócić i pozostawić do ostygnięcia na stole.
Z tego przepisu można zrobić dżem. Wtedy masa będzie gotowała się dłużej. Ten deser jest dobry na herbatę, a nawet na owsiankę mleczną. Spróbuj, nie pożałujesz czasu, którego to zajęło. Dżem lub dżem z zielonych pomidorów jest tego wart!
Dżem rumowy
Kolejny przepis na dżem z zielonych pomidorów wykorzystuje napój alkoholowy – zjemy deser z rumem. Ale jego obecność nie jest wyczuwalna, ale smak staje się niesamowity.
Potrzebujemy więc:
- zielone małe pomidory i cukier po 1 kg;
- ocet stołowy 9% - 1 szklanka z paskiem;
- goździki - 2 pąki;
- cytryna - 1 owoc;
- rum - 30 ml.
Zasady gotowania:
- Pokrój pomidory na małe kawałki. Z 500 gramów cukru i wody trzeba ugotować syrop. Gdy cukier granulowany całkowicie się rozpuści, wlej ocet.
- Wrzuć pomidory do gotującego się syropu i gotuj przez 5 minut.
- Zostaw na 12 godzin. Następnego dnia syrop odcedzić, dodać resztę cukru i ponownie zagotować.
- Podczas gotowania przygotuj cytryny. Owoce myjemy i kroimy na małe kawałki wraz ze skórką. Kości do wyboru.
![]()
- Rozprowadzamy pomidory w syropie, dodajemy cytryny i goździki, mieszamy i gotujemy, aż pomidory będą przezroczyste.
- Dżem napełnimy rumem, gdy ostygnie.
![]()
- Pyszny i pachnący dżem ułożony w słoikach.
Pomidory i orzechy włoskie
Jeśli lubisz przygotowywać się na zimę z orzechami włoskimi, skorzystaj z poniższego przepisu. Podczas gotowania nie wystąpią żadne szczególne trudności.
Czego potrzebujemy:
- dowolne zielone pomidory - 1000 gramów;
- jądra orzecha włoskiego - ćwierć kilograma;
- cukier 1 kg 250 gramów;
- czysta woda 36 ml.
A teraz kilka słów o tym, jak zrobić dżem z orzechami na zimę:
- Pokrój małe pomidory w kółko nie grubsze niż pół centymetra. Następnie ostrożnie wytnij rdzeń wraz z nasionami.
- Smaż obrane orzechy na suchej patelni nie dłużej niż 6 minut. Po zmiażdżeniu w okruchy w dowolny wygodny sposób.
![]()
- Z wody i cukru ugotuj syrop na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Plastry pomidora faszerować orzechami i włożyć do miski. Zalej zawartość gorącym syropem i odstaw na dzień pod ręcznik.
- Następnego dnia odcedź syrop, ponownie zagotuj, zalej pomidory z orzechami i odstaw na kolejne 24 godziny. Powtarzamy tę procedurę jeszcze raz.
- Ostatniego dnia gotuj dżem przez około pół godziny i zawijaj go do gorących słoików. Syrop stanie się tak gęsty i bursztynowy, że będzie przypominał galaretkę.
Jak widać, nie trzeba robić nic specjalnego, przepisy są proste, dostępne nawet dla początkujących hostess.
Jeśli chcesz ugotować pikantny dżem, skorzystaj z wideo:
Wniosek
Opowiedzieliśmy ci, jak zrobić dżem z niedojrzałych pomidorów na zimę. Oprócz składników wskazanych w przepisach możesz użyć dowolnych dodatków. Na szczęście nasze hostessy są wielkimi marzycielami. Eksperymentuj w kuchni i poczęstuj swoją rodzinę i gości pysznym dżemem z zielonych pomidorów. Powodzenia w przygotowaniach do zimy!
