Dżem z trawy cytrynowej: przepisy kulinarne
Zadowolony
Dżem z trawy cytrynowej - pachnący deser o właściwościach leczniczych. Chińska roślina ma unikalny skład. Zawiera witaminy, m.in. kwas askorbinowy, ryboflawinę, tiaminę. Trawa cytrynowa jest bogata w kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, winowy), minerały (fosfor, wapń, potas, magnez, żelazo, selen, jod). Roślina jest aktywnie wykorzystywana do celów kulinarnych, leczniczych i kosmetycznych. Dżem, dżemy i marmolada powstają z jagód trawy cytrynowej.
Czy dżem z trawy cytrynowej jest zdrowy?
Dżem można jeść jako deser lub przyjmować jako lek. Przydatne właściwości dżemu z trawy cytrynowej:
- poprawia odporność;
- ma działanie tonizujące (jest naturalną energią);
- potrafi łagodzić stany zapalne, zwalczać wirusy i bakterie, pomaga zwalczać przeziębienia;
- normalizuje pracę układu oddechowego (stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli i astmy);
- ma działanie przeciwutleniające;
- poprawia pracę przewodu pokarmowego;
- pomaga łagodzić stres, radzić sobie z depresją i stresem;
- poprawia skład krwi, wzmacnia serce, stabilizuje jego skurcze;
- zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
- korzystny wpływ na stan tkanki kostnej;
- poprawia ostrość wzroku;
- poprawia funkcje rozrodcze;
- spowalnia procesy starzenia.
Dżem z trawy cytrynowej ma nie tylko użyteczne właściwości, ale także przeciwwskazania. Powinny z niego zrezygnować kobiety w okresie laktacji, kobiety w ciąży, osoby z nadciśnieniem i padaczką, tachykardia. Podawanie deseru dzieciom powinno odbywać się bardzo ostrożnie i tylko po konsultacji z lekarzem. A także używanie dżemu w dużych ilościach może prowadzić do bezsenności. Jego przyjmowanie nie jest zalecane dla osób z nadpobudliwością.
Jak zrobić dżem z trawy cytrynowej
Aby zrobić dżem z trawy cytrynowej Dalekiego Wschodu, potrzebujesz:
- Ostrożnie posortuj jagody, pozostawiając tylko dojrzałe, gęste czerwone owoce.
- Usuń gałęzie i liście z surowców.
- Owoce opłucz zimną wodą i pozostaw na rozłożonym ręczniku, aby zniknęła cała wilgoć, co może wywołać fermentację przyszłego deseru.
Miska idealnie nadaje się do robienia dżemu ze względu na swój kształt. Warto dawać pierwszeństwo potrawom emaliowanym, aby deser się nie utleniał. W pojemniku aluminiowym, miedzianym i emaliowanym z porysowaną powierzchnią jagoda może zmienić swój skład chemiczny w wyniku reakcji z metalem. Do wymieszania deseru zwykle używa się dużej drewnianej łyżki.
przepisy na dżem z trawy cytrynowej
Istnieją różne sposoby robienia dżemu. Aby zaoszczędzić więcej witamin i składników odżywczych, powinieneś preferować przepisy, w których trawa cytrynowa jest w stanie wrzenia przez jak najkrótszy czas.
Opcje gotowania:
- klasyczny przepis;
- dżem z trawy cytrynowej z sokiem jabłkowym;
- pachnący dżem;
- surowy dżem.
Klasyczny dżem z trawy cytrynowej
Wiele gospodyń domowych przygotowuje trawę cytrynową według tego przepisu, ponieważ deser jest przechowywany przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej. Aby dżem był słodki w smaku, warto dodać do niego więcej cukru niż 1:1 z jagodą, ponieważ owoce trawy cytrynowej mają kwaśny smak.
Składniki:
- trawa cytrynowa - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- gorąca woda - 100 ml.
Gotowanie:
- Do miski wsypać obrane, umyte, suszone jagody.
- Posyp cukrem.
- Zostaw jagodę na jeden dzień.
- Dodaj wrzącą wodę.
- Powoli rozpal ogień i ciągle mieszaj, aby dżem się nie palił.
- W razie potrzeby usuń piankę.
- Gotować 15 min.
- Niech deser ostygnie.
- Gotować 15 min.
- Podziel na przygotowane słoiki.
- zakasać.
Dżem Schisandra chinensis z sokiem jabłkowym
Aby dżem był zdrowszy i bardziej aromatyczny, zamiast wody dodaje się do niego naturalny sok jabłkowy, jak w klasycznym przepisie. Ta metoda gotowania pozwala na pozostawienie w deserze bardziej przydatnych właściwości.
Składniki:
- chińska trawa cytrynowa - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- naturalny sok jabłkowy - 100 ml.
Metoda gotowania:
- Przygotuj jagody i naczynia do robienia dżemu.
- Zmiękcz jagody parą.
- Zmiel je na puree za pomocą durszlaka lub sita.
- W misce połącz masę jagodową, cukier i sok.
- Gotuj dżem na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Usuń z ognia.
- Ułóż w przygotowanych suchych słoikach.
- Zwiń, odłóż do przechowywania.
pachnący dżem
Deser z trawy cytrynowej w postaci dżemu jest bardzo pachnący dzięki dodatkowi niewielkiej ilości cynamonu.
Składniki:
- trawa cytrynowa - 1 kg;
- cukier - 1,2-1,5 kg;
- cynamon - do smaku.
Przygotowanie dżemu:
- Zmiel przygotowane jagody na puree.
- W misce wymieszać z cukrem pudrem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20-30 minut.
- Dodaj cynamon do dżemu.
- Ułóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń.
surowy dżem
Taki przysmak zachowa wszystkie przydatne substancje i witaminy, ponieważ jagód na ogół nie można poddawać obróbce cieplnej. Trwałość trawy cytrynowej z cukrem jest nieco mniejsza niż rolowanych dżemów.
Wymagane produkty:
- owoce trawy cytrynowej - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Przepis jest prosty:
- Posortuj jagody, umyj je pod bieżącą zimną wodą.
- Usuń nasiona z owoców.
- Wsyp 0,8 kg cukru pudru.
- Włóż do banków.
- Wylej pozostały cukier na wierzch tak, aby jagody nie były widoczne (około 2-3 cm).
- Zamknij nylonowymi pokrywkami lub pergaminem związanym sznurkiem.
Przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).
Warunki przechowywania
Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Do przyrządzania przysmaków najlepiej używać szklanych słoików. Najwygodniejsza objętość to 0,5 l. Aby dżem mógł być przechowywany przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie słoików i pokrywek:
- Dokładnie umyj (lepiej użyć sody).
- Sterylizuj w wygodny sposób (w piekarniku lub trzymaj nad parą).
- Pozwól słoikom całkowicie wyschnąć.
- Umyć pokrywki z puszek.
- Gotuj przez kilka minut we wrzącej wodzie (zalej nylonowe pokrywki wrzącą wodą).
Najmniej przechowywany surowy dżem. Zwykle starają się jeść w miesiącach zimowych, aby wesprzeć organizm.
Dżem rolowany, z zachowaniem wszystkich zasad zbioru, można przechowywać do 3 lat w szklanym pojemniku w temperaturze pokojowej. Otwarty słoik należy włożyć do lodówki.
Wniosek
Dżem z trawy cytrynowej to bardzo smaczny i zdrowy deser, który pomoże wyleczyć szereg chorób. Teraz możesz rozkoszować się sobą! Należy pamiętać, że roślina ma swoje przeciwwskazania, więc dżem z trawy cytrynowej może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy. Słodycze przygotowywane jest prosto, ale zaskoczy gości niezapomnianym smakiem.
