Adjika „Liż palce” na zimę

Zadowolony

Komponenty do gotowania
Proces gotowania
Kilka wskazówek na receptę
Opcje przygotowania stołu zimowego

Wśród domowych przygotowań na zimę osobne i zaszczytne miejsce zajmuje adżyka. Jest tak wiele opcji gotowania, że samo przeczytanie przepisów zajmuje dużo czasu. Zaczynając od klasyki i dodając oryginalne składniki, gospodynie domowe opracowały przepis na adżykę „Poliżesz palce”.

Główne cechy, za które wszyscy kochają adżykę, można podzielić na osobną grupę:

aromat;
pikanteria;
nasycenie witaminami i składnikami odżywczymi;
oryginalny smak;
piękny kolor;
wielowariantowość.

Używają adjiki „palce polizasz” jako sosu, przyprawy, a nawet jako samodzielne danie, zamiast kawioru. Z łatwością rozsmarujesz go na pachnącym kromce chleba i rozkoszujesz się smakiem ulubionych warzyw w zimowy wieczór.

Dodatkowo lekko pikantny smak nadaje adjice „Lick Your Fingers” właściwości rozgrzewających, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku. Ta opcja przygotowania doskonale nadaje się również do wszelkich przystawek i dań mięsnych.

Komponenty do gotowania

Głównymi składnikami adżyki „Policzysz palce” są oczywiście warzywa i przyprawy. Zawierają ogromną ilość składników odżywczych, witamin i zastrzyku energii. Gotowanie adżyki nie jest trudne. Stosuj jako zwykłe danie lub jako preparat.

Do wersji klasycznej potrzebujemy:

pomidory w ilości 2,5 kilograma;
marchewki, wystarczy wziąć 0,5 kg;
papryka bułgarska, najlepiej czerwona, również 0,5 kg;
cebula w ilości 300 gramów;
ostra czerwona papryka - weź 3 średniej wielkości ziarna pieprzu;
czosnek obrany 400 gramów;
olej roślinny - szklanka (250 ml);
cukier 1 szklanka;
sól - ćwierć szklanki;
ocet 250 mililitrów (6%).

Wszystkie składniki są dostępne i niedrogie. Wiele gospodyń domowych hoduje je na swoich działkach, więc adżika - bardzo tania opcja.

Oczywiście nie można przywiązywać się do koloru produktów. Jeśli masz zieloną paprykę, możesz jej użyć. W ogóle nie wpłynie to na smak adżyki. Może kolor będzie lekko stonowany, ale to też jest indywidualne.

Proces gotowania

Każdy składnik musi być odpowiednio przygotowany przed rozpoczęciem przygotowania adjika. Jest to konieczne, aby przygotowanie zimowe było jednorodne, smaczne i pachnące.

Pomidory. Na adjika najlepiej wziąć krem. Są bardziej mięsiste niż zwykłe okrągłe odmiany, a jednocześnie miąższ kremu jest delikatny i gęsty. Posortuj, umyj, lekko osusz, pokrój na ćwiartki (jeśli duże) lub połówki (małe). Przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Pieprz. Jeśli lubisz pikantną adżikę „Poliżesz palce”, wybierz odmianę Ratunda. Ma ostrzejszy smak niż inne papryki. Mięsistość ścian Ratundy jest na wysokim poziomie, więc adjika będzie bardziej soczysta. Papryki umyć, usunąć nasiona, pokroić w paski, a także zmielić w maszynce do mięsa.
Marchewka. Weź delikatne i słodkie odmiany. To urozmaici smak. Połączenie pikanterii z cukrem, które podkreśla ostrość pieprzu, wzbogaci wyrób o różnorodne smaki. Umyj i obierz rośliny okopowe, pokrój w kostkę, przepuść przez maszynkę do mięsa.
Cebula. Od Ciebie zależy, która odmiana jest najlepsza. Możesz nawet wziąć słodycze, ale zwykła odmiana stołu na adjika „Liż palce” jest lepsza. Oczyść głowice, a potem do wyboru dwie opcje - zetrzeć na drobnej tarce lub maszynce do mięsa. Ty wybierasz.
Ostra papryka i czosnek. Papryki przybierają średniej wielkości, mięsiste i soczyste. Czosnek duży, dojrzały, bez uszkodzeń. Lepiej zmielić składniki, aby konsystencja adżyki była jednorodna. Podczas obierania ostrej papryki noś rękawice kuchenne, aby przypadkowo nie dotknąć dłonią twarzy, a zwłaszcza oczu. Nasiona nie mogą być usunięte, ale zmielone razem z miazgą. Wtedy mieszanka będzie bardziej cierpka.

Połącz przygotowane warzywa, dobrze wymieszaj. Adjika „Poliżesz palce” na zimę jest przygotowywana przez kilka godzin, więc weź naczynia grubościenne lub kociołek. Zapobiegnie to spaleniu preparatu witaminowego. Gotuj przez 30 minut, regularnie mieszając zawartość garnka. Następnie dodaj cukier i sól w określonej ilości, olej roślinny, ocet do masy. Kontynuujemy gotowanie adżyki przez godzinę. Dobrym wskaźnikiem poprawności przygotowania będzie fakt, że w tym czasie adjika będzie odgotowywana 1,5 raza na zimę.

Sos gotujemy jeszcze przez 1,5 godziny, potem pozostaje dodać czosnek, zagotować i włożyć do słoików, które najpierw należy wysterylizować i wysuszyć.

Półfabrykat na zimę należy ułożyć w gorących słoikach, a następnie zwinąć, odwrócić słoiki i zawinąć. Pozostaw tak, aż całkowicie się ochłodzi.

Kilka wskazówek na receptę

Jeśli nie masz 6% octu, możesz wziąć 9% w tej samej ilości. Nie wpłynie na smak przyprawy. Czosnek daje niesamowity aromat, ale jeśli Twoja rodzina go nie lubi, zmniejsz dawkę. Niektóre gospodynie gotują sos bez czosnku, takie przepisy są również bardzo popularne. Ale z czosnkowym adjika wygrywa. Warte spróbowania.

Wybierając składniki do przypraw na zimę, warto wysłuchać życzeń rodziny i przyjaciół. Jeśli potrzebujesz pikantnej przekąski - weź więcej czosnku, ostrej papryki (chili), jeśli lubisz łagodniejszy smak - zwiększ ilość pomidorów i marchewki.

Opcje przygotowania stołu zimowego

Gospodynie domowe nigdy nie zatrzymują się na jednym przepisie na długo. Nieustannie dziel się swoimi odkryciami lub kreatywnymi wynalazkami. Prawie wszystkie przepisy w swoim składzie mają identyczne składniki, tylko z niewielkimi dodatkami. Najpopularniejsze odmiany adżyki „Lizasz palce” na zimę to kompozycje z dodatkiem:

jabłka. Miłośnicy wybierają odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne. Nadają przyprawom niepowtarzalny smak, ale słodkie nie nadają się do gotowania. Spośród odmian jabłek zaleca się preferowanie Antonovki lub innych zielonych odmian. Nawiasem mówiąc, klasyczna „wschodnia adjika” jest przygotowywana bez jabłek, a nawet bez pomidorów. Ale w innych regionach lubią rozpieszczać się różnymi kompozycjami. Aby przygotować sos, weź taką samą ilość pomidorów i jabłek.
Kabaczkowa. Młoda delikatna cukinia jest często używana do gotowania adjika. Nadają potrawie specyficzny smak, są bardzo przystępne cenowo i użyteczne. Skład składników pozostaje taki sam jak w wersji klasycznej, dodaje się tylko 3 kg cukinii. Warzywa należy brać młodo, aby nie przecinać skórki i usuwać nasion. W trakcie gotowania są krojone w paski i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Dodaj do całkowitej masy i ugotuj adjika z cukinią według zwykłego przepisu.
Połączenie z jabłkami i cukinią. Bardzo popularna wersja sosu „palce lizać” na zimę. Komponenty są dostępne, łatwe w obróbce, idealnie pasują.

Wśród ulubionych przepisów na adżyki należy wyróżnić gotowanie bez gotowania. W takim przypadku wszystkie składniki są mielone, mieszane i układane w przygotowanych wysterylizowanych słoikach. Zamknąć taki sos adjika „palce lizać” na zimę pod nylonowymi pokrowcami. Przechowuj zapasy w lodówce. Nie warto się bać, że adjika się nie zachowa. Jest tak pyszny, że zniknie w bardzo krótkim czasie.

Wypróbuj dowolne opcje, wymyśl własne i wzbogać skarbonkę zimowych blanków.