Zupa pokrzywowa z knedlami: przepisy ze zdjęciami
Zadowolony
Wraz z nadejściem wiosny wzrasta zapotrzebowanie na zieleń, więc młode pokrzywy są bardzo istotne w tym okresie. Na jej podstawie wiele gospodyń domowych przygotowuje przeróżne potrawy, a jedną z nich jest zupa z pokrzywami i knedlami. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Jeśli zastosujemy się do wszystkich zaleceń, zupa okaże się smaczna i zdrowa.
Zupę lepiej gotować na bulionie mięsnym
Jak ugotować zupę pokrzywową z kluskami
Smak zupy zależy bezpośrednio od jakości bulionu. Dlatego wybierając mięso, należy zwrócić uwagę na jego świeżość. Powinien być elastyczny, a po naciśnięciu szybko przywracać swój kształt. Mają też jednolity odcień, a zapach nie powinien budzić wątpliwości. Kupując mięso w paczce należy zwrócić uwagę na jego integralność, a w środku nie powinno być wody.
Do przygotowania zupy należy wykorzystać liście i młode pędy wierzchołkowe pokrzywy, zebrane przed okresem kwitnienia. Zbiór powinien odbywać się w rękawiczkach z dala od dróg i przedsiębiorstw, ponieważ roślina ta ma zdolność gromadzenia toksyn.
Przed użyciem pokrzywy do gotowania należy ją przygotować. Dlatego surowce należy posortować i zalać wrzącą wodą przez 3 minuty. Ta procedura usunie cierpkość rośliny. Po zakończeniu połóż pokrzywę na bawełnianej szmatce do wyschnięcia.
Musisz dodać ten składnik w 2-3 minuty. do końca zupy. W tym czasie będzie miał czas na gotowanie i zachowanie wszystkich swoich przydatnych cech.
Danie można ugotować w bulionie warzywnym, a także w połączeniu z innymi ziołami, co podkreśli jego orzeźwiający smak.
Zupa pokrzywowa z kluskami i koperkiem
Ten przepis pozwoli Ci przygotować nietypowe pierwsze danie, które może urozmaicić Twoją zwykłą dietę.
Wymagane składniki:
- 2 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 godziny. ja. owsianka;
- 1 jajko;
- 1 st. ja. olej słonecznikowy;
- 200 g pokrzywy;
- 50 g koperku;
- sól, pieprz - do smaku;
- 1 st. ja. mąka pszenna;
- 3 l bulionu mięsnego.
Proces gotowania:
- W osobnej misce dodać jajko i ubić solą i olejem słonecznikowym do uzyskania piany.
- Dodać płatki owsiane i mąkę pszenną, trochę czarnego pieprzu.
![]()
- Drobno posiekaj koperek i dodaj go.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut.
- Postaw garnek z bulionem na ogniu.
- Po ugotowaniu dodać drobno posiekaną cebulę, posiekane ziemniaki.
![]()
- Następnie dodaj startą marchewkę.
![]()
- Ciasto posyp mąką, uformuj z niego knedle.
![]()
- Zanurz je we wrzącym bulionie, gotuj do miękkości.
- Przez 2 minuty. pokrzywę i czosnek posiekać przed wyłączeniem, wlać na patelnię.
![]()
Gotowe danie należy podawać przez 7-10 minut., by nabrała zbalansowanego jednolitego smaku. Danie należy podawać na gorąco.
Zupa pokrzywowa z mięsem i kluskami
Ten przepis pomoże Ci bez większych trudności przygotować pyszne danie. Zupa z pokrzywy na bulionie mięsnym nikogo nie pozostawi obojętnym.
Wymagane składniki:
- 600 g wszelkiego rodzaju mięsa;
- 250 g pokrzywy;
- 3-5 średnich ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku;
- 1 jajko;
- 100 g mąki pszennej;
- 5 godz. ja. woda.
Krok po kroku proces przygotowania pierwszego dania z kluskami:
- Wstępnie przygotuj ciasto na pierogi.
- Dodaj jajko i wodę do mąki, trochę soli i pieprzu.
- Zagnieść ciasto i odstawić, konsystencja powinna przypominać gęstą kaszę manną.
![]()
- W tym samym czasie opłucz mięso, pokrój na kawałki, włóż do rondla i zalej wodą.
- Po ugotowaniu usuń piankę, zmniejsz ogień.
![]()
- Ziemniaki obrać, pokroić i dodać do zupy.
![]()
- Zetrzyj marchewki, dodaj do patelni.
![]()
- Posiekaj cebulę, podsmaż na patelni, aż pojawi się złoty odcień.
- pokrojona pokrzywa.
- Po ugotowaniu ziemniaków i mięsa dodaj cebulę i zioła.
- Ciasto obtoczyć z mąki i z 2 łyżeczek zrobić knedle, dodać je do zupy.
- Sól i pieprz do smaku gotuj 5 minut.
- Wyłącz i wyjdź na 10 minut.
Do serwowania można dodać drobno posiekaną pietruszkę i koperek, a także kwaśną śmietanę.
Zupa z pokrzywami, szpinakiem i kluskami
Ten przepis jest używany przez wiele gospodyń domowych. Doskonale łączy 2 odmiany zieleni, które zajmują wiodącą pozycję pod względem użytecznych właściwości. Jednocześnie proces przygotowania dania jest prosty, więc z łatwością poradzi sobie z tym kucharz, który nie ma wieloletniego doświadczenia.
Wymagane składniki:
- 2,5 litra bulionu mięsnego lub warzywnego;
- 300 g młodej pokrzywy;
- 200 g posiekanego mrożonego szpinaku;
- 2-3 ziemniaki;
- 1 duża cebula;
- Masło topione;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 150 g kaszy manny;
- 1 jajko;
- 2 żółtka;
- 3 godz. ja. masło;
- 50 g mąki.
Proces gotowania krok po kroku:
- Masło roztopić, ostudzić i wlać do miski.
- Dodaj do niego ubite jajko z żółtkami i solą.
- Mąkę wymieszać z kaszą manną, przelać do miski.
![]()
- Dodać trochę ciepłej wody, zagnieść ciasto o średniej konsystencji.
- Na patelnię z grubym dnem włożyć masło i podsmażyć na nim ziemniaki i cebulę.
- Wlać bulion, zagotować.
- Posiekaj szpinak i pokrzywy i dodaj do miski.
![]()
- Doprowadzić do wrzenia, sól i pieprz.
- Ciasto obtoczyć w mące i za pomocą łyżeczek uformować knedle, wlać je do zupy.
- Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyłącz i zaparz zupę 7 min.
Podawaj danie na gorąco. W razie potrzeby szpinak można zastąpić szczawiem, a ziemniaki ryżem.
Wniosek
Zupa pokrzywowa z knedlami to świetne danie, które lubią dorośli i dzieci. Dlatego, aby móc go ugotować o każdej porze roku, powinieneś zamrozić warzywa na przyszłość, co robi wiele gospodyń domowych. Taka zupa będzie w stanie urozmaicić codzienną dietę, a jednocześnie pomoże uniknąć rozwoju niedoboru witamin. Jednak przy stosowaniu pokrzywy należy zachować umiar, ponieważ tylko w tym przypadku roślina ta przyniesie korzyści zdrowotne.
