Dżem z rokitnika
Zadowolony
Dżem z rokitnika zachowuje wiele przydatnych substancji, z wyjątkiem witamin, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Jeśli nie można po prostu zamrozić owoców, ugotowany kęs będzie dobrą pomocą dla organizmu zimą.
Kilka wskazówek dotyczących robienia dżemu z rokitnika
Ten rodzaj dżemu jest uwielbiany ze względu na gładką konsystencję. Przygotowany z owoców o dużej zawartości pektyn, które nadają potrawie galaretowaty wygląd. Aby cenne substancje zostały zachowane po obróbce cieplnej, proces musi zostać przyspieszony. Bierze trochę owoców i gotuje je w szerokim rondlu, gdzie łatwiej jest upewnić się, że danie się nie przypali.
Na wysokiej jakości dżem przygotowuje się owoce. Zgodnie z przepisem na dżem z rokitnika jagody są sortowane, łodygi są usuwane, myte.
Kości są oddzielane od miazgi, przecierane przez sito w całości lub po obróbce blenderem.
Cukier umieszcza się w gotowej jednorodnej masie i na małym ogniu ciągle mieszając, upewnij się, że się rozpuści.
W domowych preparatach z rokitnika, bogatych w karoten, serotoninę, zachowane są dobroczynne substancje lecznicze, zwłaszcza jeśli obróbka cieplna była szybka i zastosowano pasteryzację zamiast sterylizacji.
Dżem bez pestek z rokitnika: klasyczny przepis
Zwracamy uwagę na przepis na dżem z rokitnika ze zdjęciem.
Składniki i sposób przygotowania
- 1,5 kg jagód;
- 0,8 kg cukru pudru.
Przepis na dżem z rokitnika polega na przetarciu surowej lub ugotowanej masy przez sito w celu usunięcia kamieni.
- Umyte owoce rozdrabniamy blenderem lub prasą kuchenną na puree. Następnie przecieram przez sito, ale można to zrobić po marnowaniu w ogniu. Lekko ugotowana masa da większy uzysk surowca dla obrabianego przedmiotu, dużo łatwiej ją wytrzeć.
![]()
- Wsypać cukier do zmiażdżonych jagód, zagotować, mieszając i gotować przez 15-20 minut na małym ogniu.
![]()
- Obrabiany przedmiot jest przenoszony do durszlaka o drobnych oczkach i wcierany, oddzielając skórę i kości.
![]()
- Jednorodny puree w płynie gotuje się przez kolejne pięć minut i pakuje do wysterylizowanych pojemników.
Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku na dżem z rokitnika ze zdjęciem, otrzymujesz zdrową ucztę.
Dżem z rokitnika z jabłkami
Zgodnie z tym przepisem produkty nadają się do krótkotrwałej obróbki cieplnej, dlatego lepiej przechowywać przedmiot w lodówce lub półlitrowe słoiki będą musiały być pasteryzowane przez 10 minut.
Składniki i sposób przygotowania
Wziąć:
- 0,5 kg rokitnika i niekwaśnych jabłek;
- 850 g cukru;
- 100 ml wody.
Obrabiany przedmiot uzyskuje się o gęstej konsystencji, jeśli w jabłkach jest mało soku, a miąższ jest papkowaty.
- W przypadku dżemu z rokitnika z jabłkami jagody najpierw kruszy się w blenderze, a skórkę i nasiona oddziela się za pomocą sita.
- Jabłka obiera się, kroi w plasterki, wkłada do rondla z wodą i gotuje do miękkości.
- Masę owocową przepuszcza się przez prasę ręczną i łączy z przecierem jagodowym.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj tylko przez dwie do trzech minut. Ułożone w słoikach gotowanych na parze.
Pyszny przepis na dżem z rokitnika z jabłkami.
Istnieje inna wersja dżemu z rokitnika i soku jabłkowego z miąższem, który pobiera się z jednej piątej wagi jagód.
- Surowe puree z rokitnika łączy się z cukrem do smaku i pozostawia na kilka godzin. W tym czasie masa zgęstnieje.
- Sok jabłkowy wlewa się do puree i gotuje przez 15-20 minut, cały czas mieszając półprodukt drewnianą łyżką. Upewnij się, że masa się nie zagotuje.
- Dżem pakowany jest w słoiki, umieszczany w misce z gorącą wodą (do 80°C).
- Pasteryzacja trwa 15 minut w przypadku pojemników półlitrowych.
Warunki przechowywania dżemu z rokitnika
Ten dżem nadaje się na 12-18 miesięcy. Musi być przechowywany w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Dżemy pasteryzowane starczą na półtora roku.
Zimą pachnące dżemy są hodowane w filiżance herbaty lub przygotowywany jest napój owocowy. W tym celu w szklance przegotowanej zimnej wody wlej 2-3 łyżki słodkiego przysmaku. Przysmak z rokitnika smaczny i zdrowy. Stosuje się go na ból gardła, aby wzmocnić organizm po przeziębieniach. Jagody są stosowane na zapalenie wątroby, produkt poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu.
Wniosek
Dżem z rokitnika jest łatwy w przygotowaniu, a każda gospodyni z przyjemnością przechowa na zimę cenną ze względu na swoje właściwości słodycz. Krótki czas obróbki cieplnej pozwoli zachować prawie kompletny zestaw witamin. Pyszna odmiana na stole!
