Mleko myceńskie: opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Mycena trojeść |
| Nazwa łacińska: | Mycena galopus |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Mycena leucogala, Mycena fusconigra |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
W lasach, wśród opadłych liści i igieł, często można zobaczyć małe szarawe dzwoneczki - to mleko mykenowe. Słodki grzybek jest jadalny, ale nie wybieraj go na zupę. Owoc nie jest „mięsisty”, kapelusz jest cienki. Często można go pomylić z innymi gatunkami tego rodzaju, które na ogół są trujące.
Jak wyglądają mykeny mleczne?
Naukowcy przypisują ten grzyb grupie Agarikov (Lamellar). Są to gatunki, w których dolna część ma płytki, w przybliżeniu takie same jak u znanego russula. Mycenę mleczną można rozróżnić według kilku kryteriów:
- Rozmiar, kształt i kolor kapelusza.
- Liczba i rozmieszczenie talerzy.
- właściwości pulpy.
- Funkcje nóg.
- Mleczny sok na kroju.
Grzybek mały, na cienkiej łodydze. Średnica nasadki wynosi od 1,5 do 2 cm. W kształcie ma kształt stożka lub podobny do dzwonu. Im starszy owocnik, tym bardziej spłaszczona jest czapka, jej krawędzie mogą wyginać się do góry, ale guzek nadal pozostaje w środku. Kolor powierzchni jest brązowawy lub szary, bardziej nasycony w środku, staje się dość jasny przy krawędziach. Blat nie błyszczy, ale matowa powierzchnia jest lekko prześwitująca, dlatego widoczne są poniżej promieniście rozbieżne blaszki. Dlatego wydaje się, że paski odbiegają od środka.
Wśród mykenów mlecznych występuje polimorfizm barwy. W niektórych odmianach kolor jest całkowicie ciemny, prawie czarny, w innych brązowy. Niektóre są prawie białe. Brak prywatnej okładki (film zakrywający talerze).
Na spodzie nasadki - talerzyki, w tym 13-18 sztuk (do 23). Rozciągają się od krawędzi i są przyczepione do łodygi, lekko opadające lub ząbkiem. Wśród nich jest pewna liczba (czasem nawet do połowy całkowitej liczby) płyt skróconych, które nie docierają do środka. U młodych osobników mają barwę białą, z czasem szarawą lub szarobrązową.
Powstałe zarodniki są eliptyczne, czasem cylindryczne, amyloidowe. Wymiary mikroskopowe: do 14 mikronów długości i do 6 mikronów szerokości. Można je oglądać tylko pod mikroskopem, aby zbadać ich morfologię, można je barwić jodem. Ponieważ zawierają glikogen, ich kolor zmieni się na niebieski lub fioletowy (z wysokim stężeniem jodu - czarny).
Noga jest bardzo cienka, pusta w środku. Łamie się dość łatwo, ale jednocześnie jest elastyczny. Jego wysokość sięga 9 cm przy średnicy 1-3 mm. Gładkie na całej długości, czasem pogrubiające się od dołu. Kolor identyczny jak kapelusza, ciemniejszy u podstawy. Charakterystyczne cechy myceny mlecznej to grube, białe włókna na łodydze i mleczny sok, który wyróżnia się na załamaniu.
Miąższ jest bardzo cienki, biały, bezwonny lub o lekko ziemistym lub rzadkim aromacie. Smak neutralny, łagodny.
Gdzie rosną mykeny mleczne?
W każdym lesie można spotkać trojeść myceny. Do ich wzrostu potrzebujesz ściółki z liści lub igieł. Pojawiają się na początku lata i znikają we wrześniu-październiku, t. mi. pod koniec sezonu grzybowego. Czasy są różne dla różnych stref klimatycznych.
Czy można jeść mykeny mleczne?
Teoretycznie Mycena lacta jest jadalna. Ale nie jest zbierany, ponieważ wielkość owocnika jest za mała, jest bardzo mało miąższu, smak jest nudny. Ponadto można go pomylić z innymi gatunkami z rodzaju, wśród których są trujące. Więc lepiej nie ryzykować.
Fałszywe dublety
Inne mykeny są bardzo podobne do tego gatunku. W sumie naukowcy wyizolowali w przyrodzie około 500 przedstawicieli rodzaju Mycena. Wszystkie są małe, podobne do siebie. Wśród nich są trujące, na przykład Mycena czysta, zawierająca alkaloid muskarynowy, oraz niebieskonogie, w których znaleziono halucynogen psilocybinę.
Mycena jest czysta na zdjęciu:
Mycena niebieskonoga:
Mycena alkaliczna jest również fałszywym bliźniakiem:
Ale można go odróżnić nie tylko wyglądem, ale także zapachem. Mycena mleczna jest bezwonna (lub z lekkim ziemistym aromatem), podczas gdy alkaliczna naprawdę pachnie zasadą lub gazem.
W niektórych źródłach, z opisanymi gatunkami, mylą się mleczarnię Gemimitsena. W rzeczywistości jest to zupełnie inny grzyb. Czasami uważa się również, że mycena mleczna jest synonimem pasożytniczego grzyba z gatunku Candida. Ale to też jest złe.
Wniosek
Mycena mleczna to szeroko rozpowszechniony leśny grzyb z rodzaju, w którym występuje ponad 500 przedstawicieli. Wszystkie są podobne, więc trudno je odróżnić. Początkujący w wyglądzie „cichego polowania” mogą tylko zgadywać, jaki to rodzaj grzyba. Dlatego pomimo jadalności lepiej ich nie zbierać, aby nie zbierać trujących okazów.
