Cechy wina malbec
Zadowolony
Malbec to jedna z najsłynniejszych odmian winorośli na świecie, wykorzystywana do produkcji wysokiej jakości win czerwonych. Na początku XX wieku był aktywnie uprawiany w całej Europie, zwłaszcza we francuskich winnicach. Po długiej i mroźnej zimie w 1956 roku odmiana została prawie całkowicie zniszczona, więc jej dystrybucja została znacznie ograniczona. Obecnie uprawiana w wielu krajach świata, ale największa ziemia znajduje się w Argentynie. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, dlaczego Malbec stał się tak popularny.
Opis
Winogrona Malbec - popularne wino lub odmiana techniczna. Wyhodowana kilka wieków temu przez francuskich hodowców poprzez krzyżowanie odmian średnio i późno dojrzewających. Należy do grupy zachodnioeuropejskiej, dziś uprawiana jest w wielu krajach świata, tylko w Argentynie ponad 25 tys. hektarów. Występuje również w USA, Chile i niektórych regionach północnych Włoch.
Malbec ma stuletnią historię z wzlotami i upadkami. Po zimowych przymrozkach zniszczonych do 75% całej populacji krzewów winorośli w 1956 roku, winiarze zaczęli używać bardziej odpornych i odpornych na zimę odmian. Jednak nawet dzisiaj w niektórych południowo-zachodnich prowincjach Francji uprawiana jest odmiana Malbec, gdzie znana jest jako Cot.
Winogrona tej odmiany zyskały dużą popularność ze względu na zastosowanie jej do przygotowania win czerwonych barwionych, do innych celów owoce są słabo przystosowane. Przeczytaj o winie gronowym w domu w tym artykule.
To dzięki tej odmianie Argentyna zyskała reputację kraju, w którym winiarstwo jest jedną z kluczowych dziedzin rolnictwa. Argentyńskie wina Malbec można znaleźć niemal w każdym kraju na świecie.
Nieruchomości
Malbec to podręcznikowe wino grono na równi z Merlotem i Cabernet Sauvignon. Pod względem walorów smakowych i produkcyjnych uważany jest niemalże za punkt odniesienia do przygotowania win czerwonych o dużej mocy. Ma jednak wiele wad, na przykład niską zimotrwałość i słabą odporność na choroby typowe dla winogron.
kalorie
Większość kalorii, podobnie jak inne odmiany winogron, pochodzi z wody z rozpuszczonymi węglowodanami. W jagodach praktycznie nie ma tłuszczów i białek. Średnia kaloryczność - 65-70 Kcal / gram. Poziom zawartości cukru - 16-18%. Skład zawiera głównie węglowodany proste lub cukry proste, dlatego owoce nie są wykorzystywane do żywienia dietetycznego oraz podczas diet. Nie polecane do świeżego spożycia, szczególnie dla osób otyłych.
Korzyści i szkody
Owoce winogron zawierają ogromną ilość witamin oraz mikro i makroelementów przydatnych dla organizmu człowieka. Jagody są przydatne w chorobach układu sercowo-naczyniowego, a także w patologiach włosów, paznokci i skóry. Pestki winogron są naturalnym źródłem antyoksydantów, dzięki czemu przyczyniają się do usuwania toksyn z organizmu.
Nie zaleca się stosowania winogron w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku zapalenia żołądka lub wrzodów o wysokiej kwasowości. Jagody są niepożądane dla osób cierpiących na cukrzycę, otyłość i kobiet w ciąży. W tym artykule dowiesz się o winogronach w czasie ciąży.
Zaleca się włączenie do diety podczas dużych obciążeń i stresu.
Kwasowość
Średnia kwasowość odmiany jest zbliżona do jej najbliższego analogu - Merlot, wynosi 6-9 g / l, przy uprawie w regionach południowych kwasowość jest nieco niższa. Jagody mają przyjemny słodko-kwaśny smak, otrzymały wysokie noty smakowe. Wina Malbec łączą w sobie pikantne nuty, a także smaki marmolady, wiśni i czekolady. Ma delikatny odcień dębu. Kolor tego wina jest głęboki i bogaty. W Argentynie można znaleźć kilka stref klimatycznych, w zależności od tego, jakie będą różnić się smakiem jagód, kwasowością i garbnikami otulającymi wino. Warto też poznać odmianę winorośli Shiraz.
W związku z tym, że Malbec najlepiej nadaje się do produkcji mocnych win, w latach 80. ubiegłego wieku w wielu regionach rozpoczęło się sztuczne niszczenie winnic, uważając je za mało obiecujące. W przyszłości ich odbudowa zajęła ponad 10 lat.
Charakterystyka krzewów
Krzew jest stosunkowo średniej wielkości i ma mało wigoru. Lubi zacienione obszary i wysokie winnice, dlatego najlepiej rośnie na dużych wysokościach z dużymi wahaniami temperatury w dzień iw nocy.
Krzewy średniej wielkości, nie różnią się siłą wzrostu.
Wino
Pędy osiągają długość do 10-12 cm, liście średniej wielkości z prawie płaską blaszką liściową. Na każdym liściu znajduje się do 5 płatków, dolna powierzchnia ma lekkie pokwitanie. Możliwość osypywania kwiatów jest jedną z wad tej odmiany, dlatego wymagana jest stała pielęgnacja i kontrola sadzenia. Pędy dobrze dojrzewają. Biseksualny kwiat z wyraźnymi pręcikami i słupkami. Przeczytaj o winorośli pod tym linkiem.
Garść
Odmiana malbec jest reprezentowana przez małe pęczki o stożkowatym kształcie, ma średnią gęstość kruchości. Jagody są zaokrąglone o ciemnoniebieskim kolorze skórki, na której znajduje się gruba woskowa powłoka. Średnia długość - 1,6, waga - do 4 gram. W miarę dojrzewania stają się prawie czarne.
Miąższ owoców jest średnio jędrny i bardzo soczysty, jak wszystkie inne odmiany win. Po przetworzeniu wytwarza do 90% soku. Podczas gotowania kolor może stać się prawie atramentowy, co jest bardzo cenione przez winiarzy.
dawać
Malbec jest znany z nieregularnych plonów, ponieważ ma tendencję do zrzucania kwiatów. W sprzyjających regionach z jednego hektara zbiera się do 150 centów jagód. Owoce po pełnym dojrzeniu są źle przechowywane, dlatego należy je niemal natychmiast wprowadzić do produkcji.
uprawa
Najlepsze plony obserwuje się w winnicach położonych na wzgórzach od strony południowej.
Jako gleba najlepiej nadają się żyzne czarnoziemy, w których występuje duża ilość wód gruntowych. Sadzonki sadzi się w pojedynczych dołkach o wymiarach 0,7x0,7 metra. Na dole należy ułożyć system drenażowy, w którym niektórzy winiarze dodają organiczny górny sos - roztwór dziewanny lub humusu. Sadzonkę przykrywamy podłożem w przybliżeniu do szyjki korzeniowej, a następnie obficie podlewamy wodą.
Krzew nie toleruje przeciągów, dzięki czemu zmniejsza się tempo rozwoju, a owoce mają słabe właściwości smakowe.
Dzień przed sadzeniem sadzonkę winogron należy umieścić w wodzie z dodatkiem biostymulatorów dla aktywnego i stabilnego wzrostu.
Okres sadzenia
Odmiana źle znosi mrozy, dlatego sadzenie należy przeprowadzać późną wiosną, począwszy od drugiej dekady kwietnia. Czas lądowania zależy od klimatu w regionie. W przypadku uprawy winogron Malbec na zimnych obszarach sadzenie powinno odbywać się jak najpóźniej, do połowy maja.
Okres dojrzewania
Malbec - odmiana średnio późno dojrzewająca. Czas od powstania pierwszych liści do zbioru - 140-155 dni. Przy uprawie na średnich i umiarkowanych szerokościach geograficznych dojrzewanie może nastąpić później o 5-7 dni.
Bardzo niepożądane jest pozostawianie owoców na krzaku przez długi czas, ponieważ może wystąpić tendencja do odpadania i pękania jagód. Ze względu na dużą ilość cukru ptaki i osy uwielbiają jeść dojrzałe owoce. Przeczytaj o ochronie winogron przed osami tutaj.
Malbec należy do odmian średnio dojrzewających.
Opieka
Odmiana wymaga regularnego karmienia. Przeprowadza się je co najmniej 3 razy w sezonie, w zależności od sezonu wegetacyjnego. Na etapie tworzenia listowia konieczne jest stosowanie nawozów azotowych, ponieważ tworzą się jajniki, fosforowe, w czasie owocowania wymagane są suplementy potasu. Nawozy organiczne stosuje się nie częściej niż raz na 2-3 lata.
Podlewanie winogron odbywa się poprzez opryskiwanie tylko podczas suszy, zaleca się stosowanie naturalnego systemu odwadniającego, który korzystnie wpływa na dojrzewanie plonów i wzrost roślin.
Winogrona nie reagują dobrze na zimowe i wiosenne przymrozki, więc uprawia się je tylko na obszarach o ciepłym klimacie.
Malbec ma niską mrozoodporność, dlatego niezależnie od regionu lądowanie powinno być przykryte, gdy pojawią się pierwsze przymrozki.
Zapobieganie chorobom
Największym zagrożeniem dla tego rodzaju winogron są ulotki z kiści. Jest to szkodnik zdolny do szybkiego rozmnażania, dlatego gdy pojawią się pierwsze oznaki owadów, całą winnicę należy poddać działaniu syntetycznych środków owadobójczych.
Odmiana Malbec ma słabą odporność na choroby grzybowe winogron, dlatego przynajmniej 2 razy w sezonie należy przeprowadzić profilaktyczne leczenie fungicydami.
przycinanie
Ze względu na to, że winorośl ma zdolność szybkiego dojrzewania, przycinanie powinno odbywać się co najmniej 3 razy w roku. Z reguły wczesnowiosenne przycinanie rozpoczyna się po zakończeniu mrozu, po utworzeniu pierwszych jajników i po zbiorach późną jesienią. Najlepiej zastosować krótką technikę, popularnie zwaną „na węźle”. Po przycięciu na pędzie pozostają 2-4 oczy. Gałąź, która zaczyna kiełkować z pierwszego oka, należy ręcznie odłamać, aby następna winorośl zaczęła rosnąć w krzaku, a nie na zewnątrz. Przeczytaj o zimowym przycinaniu winogron tutaj.
Wideo
Ten film opowie szczegółowo o uprawie winogron Malbec.
wnioski
- Malbec to odmiana winorośli o ciekawej historii. W ciągu ostatniego stulecia został prawie dwukrotnie zniszczony, ale dziś jest jedną z kluczowych odmian do produkcji czerwonego wina.
- To kapryśna roślina o słabej odporności na mróz i odporność na choroby. Podczas uprawy wymagane jest opatrunek pogłówny i staranne przygotowanie do zimy.
- Jagody są wysoko cenione na całym świecie, dzięki przyjemnemu smakowi śliwki i atramentowemu kolorowi soku z miąższu.
- Wydajność jest niestabilna, ponieważ kwiaty mają tendencję do opadania. Ten proces jest prawie niemożliwy do kontrolowania przez techników rolniczych.
