Boczniak dębowy (pleurotus dryinus): opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Boczniak dębowy |
| Nazwa łacińska: | Pleurotus dryinus |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Boczniak dębowy jest rzadkim warunkowo jadalnym grzybem z rodziny boczniaków. W kilku regionach Rosji znajduje się w Czerwonej Księdze.
Gdzie rośnie boczniak dębowy
Mimo swojej nazwy żyje nie tylko na szczątkach dębów, ale także na martwym drewnie innych drzew liściastych, np. wiązów. Grzyby występują w lasach mieszanych i liściastych strefy umiarkowanej kontynentu europejskiego. Rośnie pojedynczo lub w gronach, często wielopoziomowych, może całkowicie pokryć martwe drzewo.
Opis i zdjęcie boczniaka dębowego przedstawiono poniżej.
Jak wygląda boczniak dębowy
Kapelusz ma kształt muszli lub wachlarza, wypukły lub wklęsło-prostokątny. Średnica sięga 5-10 cm, czasem 15 cm. Krawędź podwija się w. Powierzchnia jest gładka, z przyciśniętymi łuskami, w odcieniach bieli, kremu, szarości lub brązu. Miąższ jest lekki, elastyczny, gęsty, ma przyjemny zapach grzybów.
Grzyb ten rośnie pojedynczo lub rośnie razem z korzeniami w małych pęczkach
Płytki dość szerokie, częste, rozgałęzione, zbiegające. Ich krawędź jest gładka, falista lub drobno ząbkowana. Kolor jest jaśniejszy niż kapelusza, z wiekiem staje się żółtawy. Powlekane w kolorze białym lub jasnoszarym. Biały proszek zarodników.
Wysokość nóg - od 3 do 5 cm, grubość - od 1 do 3 cm. Jest ekscentryczny, krótki, zwężający się ku podstawie. Kolor jest jak kapelusz, czasem trochę jaśniejszy. Miąższ jest żółtawy, twardy i włóknisty bliżej korzenia.
Młody boczniak dębowy ma na talerzach welon. Szybko pęka i zamienia się w strzępy o biało-brązowym kolorze na kapeluszu oraz złamany łuskowaty pierścień na łodydze.
Czy można jeść boczniaki dębowe?
Uważany za warunkowo jadalny. W niektórych źródłach zagranicznych określany jest jako gatunek niejadalny, w innych - jak grzyb o dobrym smaku.
Fałszywe dublety
Boczniak ostrygowaty lub zwykły. Gatunek ten ma podobny kształt, wielkość i kolor owocu. Jego główną różnicą jest brak osłony na talerzach. Noga krótka, ekscentryczna, boczna, zakrzywiona, często niepozorna, owłosiona u nasady, bardzo sztywna u starszych okazów. Odnosi się do jadalnego, uprawianego na skalę przemysłową, najbardziej uprawianego gatunku wśród boczniaków. Bezpretensjonalny, dobrze dopasowuje się do niesprzyjających warunków. Aktywny wzrost obserwuje się we wrześniu-październiku, owocowanie może rozpocząć się nawet w maju. Wysokie plony zapewnia fakt, że owocniki rosną razem, tworząc tzw. gniazda.
Boczniaki uprawiane w sztucznych warunkach można kupić w każdym supermarkecie
Boczniak ostrygowaty płuco (białawy, bukowy, wiosenny). Kolor tego grzyba jest jaśniejszy, prawie biały. Kolejną ważną cechą jest brak błoniastej narzuty na łóżko. Noga boczna, rzadko centralna, owłosiona u nasady, biaława. Odnosi się do jadalnych. Rośnie od maja do września na próchniejącym drewnie, rzadko na żywych, ale słabych drzewach. W dobrych warunkach rośnie razem z bazami w pęczkach. Występuje rzadko.
Boczniak różni się białym kolorem
Zasady zbierania i wykorzystywania
Boczniaki można zbierać od lipca do września.
Rzadko, mało jest informacji o smaku. Istnieje opinia, że ten nie jest gorszy w smaku od szeroko rozpowszechnionego krewnego - ostrygi (zwykłej). Można smażyć, dusić, suszyć, gotować zupy i sosy. Z reguły je się tylko kapelusze, ponieważ nogi mają strukturę włóknistą i są sztywne.
Przed gotowaniem gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie. Nie zaleca się solić ani marynować do długotrwałego przechowywania jako żywność w puszkach.
Wniosek
Boczniak dębowy - rzadki grzyb jadalny warunkowo. Jego główną różnicą w porównaniu z innymi spokrewnionymi gatunkami jest obecność zasnówki na warstwie zarodnikowej, która u dorosłych osobników jest rozdarta i jest pozostałością w postaci płatków.
