Jak przechowywać kapustę kalarepy na zimę?
Zadowolony
Wielu ogrodników woli uprawiać kalarepę. W końcu ta odmiana kapusty to magazyn witamin i minerałów. Ale często pojawia się pytanie, jak prawidłowo przechowywać kalarepę zimą, aby warzywo nie straciło właściwości handlowych tak długo, jak to możliwe. Ponieważ ogrodnicy narzekają, że ten rodzaj kapusty szybko się psuje. Dlatego warto zastanowić się, jak przygotować, przechowywać plon i co zrobić, jeśli nie jest możliwe stworzenie optymalnych warunków dla świeżych warzyw.
Miąższ kalarepy, odpowiednio przechowywany, zachowuje przydatne składniki i swoją strukturę
Jakie odmiany nadają się do przechowywania
Wszystkie odmiany tej kapusty są podzielone na trzy rodzaje w zależności od okresu dojrzewania: wczesne, średnie i późne. Tylko dwa ostatnie nadają się do długoterminowego oszczędzania w zimie. Charakteryzują się gęstszą strukturą miazgi i dobrą jakością utrzymania.
Rodzaje kalarepy różnią się odcieniem łodyg. Są jasnozielone i fioletowe. Te ostatnie są bardziej odpowiednie do przechowywania w zimie. Są w stanie utrzymać nieruchomości komercyjne przez 4-6 miesięcy pod pewnymi warunkami.
Najlepsze odmiany i mieszańce dla długoterminowych oszczędności:
- Azur. Różni się kulistymi łodygami o fioletowym odcieniu. Miąższ Azur ma przyjemny słodkawy smak, umiarkowanie soczysty, gęsty. Odmiana łatwo znosi suszę, a jej pędy nie pękają. Należy do kategorii średniej dojrzałości.
![]()
Zbiory Azury trwają pięć miesięcy
- Fioletowy. Tworzy okrągłą, pogrubioną łodygę o bogatym fioletowym odcieniu, o wadze do 1 kg. Zbiór można przeprowadzić po 100 dniach od momentu kiełkowania nasion. Miąższ chrupiący, słodki smak. Odmiana nadaje się do świeżego spożycia, mrożenia, przetwarzania.
![]()
Violettę można wysiewać w drugiej połowie kwietnia pod osłoną
- Koliber F1. Hybryda o bogatym fioletowym odcieniu owoców. Ich średnia waga to 300-400 g. Miąższ soczysty, delikatny w smaku, jednorodny, bez włókien. Okres wegetacji 70-80 dni od wschodów.
![]()
Hummingbird F1 jest wysoce odporny na choroby
- Alka. Charakteryzuje się atramentowo-fioletowymi łodygami. Ich waga sięga 0,6-0,8 kg. Kształt owocu może być okrągły lub wydłużony. Uniwersalne zastosowanie, wysoki smak.
![]()
Alka jest dobrze zachowana do końca zimy
Przygotowanie do przechowywania
Aby plony mogły być przechowywane jak najdłużej, muszą zostać zebrane w jasno określonych ramach czasowych. Zbiór zaleca się, gdy średnica łodygi osiąga 8-10 cm. Ważne jest, aby nie przegapić tego momentu, w przeciwnym razie miąższ stanie się zdrewniały, co negatywnie wpływa na właściwości konsumenckie owoców.
Wybierz słoneczny dzień na zbiory. Zabieg należy przeprowadzić rano w temperaturze nie niższej niż + 3-5 ° C. Zebrany plon należy usunąć w cieniu, gdzie należy go przesortować i wytrzeć suchą szmatką, aby usunąć resztki ziemi. Aby kalarepa była świeża przez długi czas, korzeń należy pozostawić, a pędy odciąć na wysokości 2-3 cm od łodygi.
Warunki przechowywania
W celu długoterminowej ochrony upraw kalarepy należy przestrzegać pewnych warunków. Niedopasowanie mikroklimatu może prowadzić do przedwczesnego więdnięcia i psucia się owoców, nawet w przypadku odmian o dobrej jakości utrzymania.
Wymagania podstawowe:
- temperatura 0-+6°C;
- wilgotność w granicach 85-95%;
- brak bezpośredniego światła słonecznego;
- dobry system wentylacji.
Jak przechowywać kapustę kalarepy w domu?
Do przechowywania kapusty kalarepy w domu można użyć lodówki, zamrażarki, balkonu, a także piwnicy lub piwnicy. W przypadku braku możliwości oszczędzania świeżego zaleca się marynowanie i marynowanie plonu. Aby produkt nie utracił swoich korzystnych właściwości dla zdrowia człowieka, należy wiedzieć, ile w każdym przypadku jest możliwe do przechowywania.
W temperaturze pokojowej kalarepa traci swoje właściwości konsumpcyjne po 3-4 dniach
W lodówce
W takim przypadku dopuszczalne jest przechowywanie plonów przez 5-6 tygodni. Przed włożeniem do lodówki należy każdą roślinę łodygową owinąć wilgotnym papierem lub szmatką, a następnie złożyć plastikową torbę i nie wiązać jej. Zapobiegnie to gniciu warzyw.
Kalarepa można przechowywać w dolnej szufladzie lodówki na warzywa
w zamrażarce
Kalarepa może być przechowywana w zamrażarce do dziewięciu miesięcy. Ale jednocześnie produkt częściowo traci smak.
Przed przechowywaniem łodygi należy obrać, umyć i wysuszyć. Następnie pokrój je na małe kawałki, zanurz w durszlaku na 2-3 minuty we wrzącej wodzie. A potem od razu do lodowatej wody. Pokrojone warzywa osuszyć papierowymi ręcznikami, włożyć do pojemników na żywność lub plastikowych torebek i wysłać do zamrażarki.
Na balkonie
Możesz zachować kapustę kalarepy do wykorzystania w przyszłości na przeszklonym balkonie. Ważne, aby zimą temperatura nie spadała poniżej 0°C. Jednak przechowywanie warzyw w tym przypadku jest możliwe nie dłużej niż 4-6 tygodni. A potem łodygi kalarepy więdną, tracą elastyczność i smak.
Do przechowywania na balkonie można zawiesić uprawę za korzeń na linie. Jednocześnie odległość między sąsiednimi uprawami łodygowymi powinna wynosić 3-5 cm, aby były dobrze wentylowane i nie gniły.
Istnieje możliwość przechowywania kalarepy na balkonie oraz w drewnianych skrzynkach. Ale przed ułożeniem w nich należy owinąć łodygi papierem, aby się nie stykały.
W piwnicy lub piwnicy
To najlepszy sposób na uratowanie kapusty kalarepy na zimę przy zbiorze dużych zbiorów warzyw. W piwnicy lub piwnicy mikroklimat sprzyja długoterminowym oszczędnościom. Łodygi kalarepy zaleca się umieszczać w drewnianych skrzyniach do przechowywania, posypując je mokrym piaskiem. A sam pojemnik zaleca się następnie przykryć folią, aby zapobiec więdnięciu.
Możliwe jest również umieszczanie roślin łodygowych w siatkach z ich dalszym zawieszeniem do sufitu w odległości 3-5 cm od siebie. Jednocześnie ważna jest dobra cyrkulacja powietrza w piwnicy lub piwnicy, aby zebrany plon nie gnił.
Marynowanie i solenie
Konserwowanie kalarepy to jeden z najtańszych sposobów przechowywania na zimę, jeśli nie ma piwnicy lub piwnicy. W tym celu odpowiednie jest marynowanie i solenie. W obu przypadkach warzywo zachowuje przyjemny smak i większość przydatnych składników.
Podczas marynowania przede wszystkim należy zacząć od przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, musisz zebrać 1 litr wody w emaliowanym pojemniku i dodać do niego 100 g soli, 50 g cukru, 100 ml octu. Zagotuj mieszaninę i ostudź. Następnie kalarepę należy obrać, pokroić w paski o szerokości 0,7 cm i gotować przez 15-20 minut. A potem odcedź płyn, osusz kapustę i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Na koniec polać gorącą marynatą, zawinąć.
Zaleca się przechowywanie przedmiotu na zimę w lodówce
Podczas solenia kalarepy należy oczyścić warzywa i pokroić w paski. Następnie zanurz je na minutę we wrzącej wodzie, a następnie ostudź i osusz. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę i dodaj sól, cukier i ocet do smaku, gotuj przez dwie minuty. Następnie ułóż kalarepę warstwami w szerokim plastikowym lub emaliowanym pojemniku, posyp warzyw startą marchewką, posiekanym czosnkiem, ziołami. Warzywa należy polać gorącą solanką, sprasować prasą pod pokrywką. Przechowuj mieszaninę przez kilka dni w temperaturze + 18-20 ° C. Następnie ułóż gotową przekąskę w wysterylizowanych słoikach, zwiń.
Częste błędy
Czasami błędy mogą znacznie skrócić okres trwałości plonu. Aby tego uniknąć, musisz się z nimi wcześniej zapoznać.
Pomiędzy nimi:
- zbiór po pierwszych przymrozkach;
- nagłe zmiany temperatury podczas przechowywania;
- niewystarczająca wentylacja w sklepie warzywnym;
- ponowne zamrożenie produktu.
Zalecenia
Przechowując kalarepę w domu, należy przestrzegać pewnych zaleceń. Pozwoli to zachować warzywa przez jak najdłuższy czas bez utraty walorów handlowych.
Kluczowe zalecenia:
- W przypadku krótkotrwałego przechowywania plonów w lodówce należy całkowicie odciąć liście i odrę, co ograniczy parowanie wilgoci z roślin łodygowych.
- Jeśli powietrze w piwnicy lub piwnicy jest zbyt suche, obok kalarepy należy ustawić pojemniki na wodę, aby stworzyć optymalne warunki.
- Kalarepa powinna być przechowywana oddzielnie od innych warzyw w piwnicy.
- Okresowo konieczne jest sortowanie łodyg i usuwanie zgniłych okazów.
Wniosek
Wiedząc, jak prawidłowo przechowywać kalarepę zimą, możesz liczyć na to, że zebrany plon będzie trwał jak najdłużej. W końcu to warzywo jest bogate w kompleks witamin i minerałów, które są tak niezbędne zimą dla ludzkiego organizmu. Ponadto utrzymuje je nie tylko świeże, ale także mrożone, marynowane i solone.
