Sałatka z jarmużu: przydatne właściwości i przeciwwskazania
Zadowolony
Kapustę wszelkiego rodzaju można kupić przez cały rok w supermarketach, nawet w słabo zaludnionych miastach. Na wielu ladach pojawia się również jarmuż, który różni się wyglądem od zawsze dostępnej dotychczas białej kapusty. Podobny wyglądem do sałaty, ale ma gęstsze i twardsze płatki, które pozwalają szybko osiągnąć uczucie sytości. Korzyści i szkody kapusty jarmużowej pomogą określić potrzebę wprowadzenia tej odmiany do codziennej diety.
Skład chemiczny jarmużu
Kale ma kilka pomniejszych imion - toskańskie, kręcone, bruncol i inne. Wszystkie sprowadzają się do jednej odmiany ogrodowej, która jest spożywana jako produkt główny (sałatka z kapusty z zieleniną) lub pomocniczy (sałatki i dania główne). Ze względu na specjalny skład chemiczny, zalety jarmużu toskańskiego tkwią w innych czynnikach niż inne odmiany.
Jarmuż jest podobny do liści sałaty, ale są gęstsze i twardsze
W skład jarmużu wchodzą witaminy A, B1, B2, B6, K, C i PP, aminokwasy, minerały: sód, magnez, wapń, fosfor. Według naukowców wystarczy jeść tylko 200 g liści kapusty dziennie, aby nasycić dorosłego organizm niezbędną dzienną normą białka roślinnego. Liczba aminokwasów nie jest gorsza od wskaźników składu mięsa. Jeśli porównamy zawartość składników odżywczych w mleku i jarmużu, to w warzywach jest znacznie więcej wapnia.
Co to jest przydatny jarmuż
Obecność dużej liczby aminokwasów i innych przydatnych składników w składzie produktu sprawia, że jest on obowiązkowy do regularnego stosowania.
Korzyści są następujące:
- zapobiega występowaniu skurczów i bólu mięśni, co często pojawia się przy braku wapnia w organizmie;
- znacznie zmniejsza łamliwość paznokci i włosów, zapobiega uszkodzeniom zębów;
- eliminuje swędzenie i suchość skóry;
- pojawia się radość, znika senność;
- kapusta pomaga schudnąć;
- pomaga przywrócić wzrok, zepsuty długotrwałymi wydatkami przy komputerze;
- poprawia metabolizm tłuszczów i przywraca równowagę cukru we krwi, pomaga zmniejszyć jego zawartość, co zapobiega rozwojowi cukrzycy;
- jarmuż pomaga zmniejszyć stan zapalny w organizmie;
- obniża poziom cholesterolu we krwi, co pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu krążenia.
Korzyści z jarmużu pomagają rozwiązać problemy z niedoborem witamin i minerałów w diecie wegetariańskiej.
Zniszcz kapustę
Zielona kultura nie zaszkodzi, ale tylko jeśli użyjesz jej z umiarem. Wystarczy 3-4 arkusze dziennie. Większa ilość może spowodować zaostrzenie chorób przewlekłych.
Przedłużająca się choroba nie staje się przeciwwskazaniem do stosowania jarmużu. Warzywa są dobrze trawione.
Wysokiej jakości jarmuż na półkach powinien wyglądać świeżo, nie zaleca się kupowania blaknących gron
Przeciwwskazania do jarmużu
Kapusty surowej nie należy spożywać w dużych ilościach, ponieważ zawiera dużo kwasów, a to negatywnie wpływa na narządy przewodu pokarmowego. Dlatego Kale w swojej oryginalnej formie nie jest dozwolony dla osób z następującymi chorobami:
- zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne;
- wrzód, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i inne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- przewlekła biegunka;
- choroba nerek i kamienie żółciowe.
Również osoby z indywidualną nietolerancją oraz dzieci poniżej 6 roku życia nie powinny stosować jarmużu.
Jarmuż kaloryczny
Jarmuż można spożywać podczas odchudzania bez nadużywania ilości, ponieważ prawdopodobnie wywoła rozwój chorób przewodu pokarmowego. Należy również wziąć pod uwagę zawartość kalorii w produkcie, ponieważ jest ona wyższa niż w zwykłej białej kapuście. Czyli jeśli w pierwszym jest tylko 25 kcal na 100 g, to w jarmużu jest to 2 razy więcej - 50 kcal na 100 g.
Zawartość kalorii pozytywnie wpływa na uczucie sytości, szybciej można się jej nabrać, a trawienie w żołądku trwa dłużej. Ta odmiana nie powoduje gazowania, ale może wywoływać biegunkę.
Zasady spożywania sałatki z jarmużu
Sałatka nie podlega niekontrolowanej konsumpcji. Podano następujące zalecenia:
- dziennie wolno jeść tylko 30-50 g produktu w postaci surowej - to 3-4 arkusze;
- jeśli kapusta była gotowana, możesz zjeść do 100 g;
- podczas obróbki cieplnej ponad połowa składników odżywczych opuszcza produkt, dlatego lepiej nie eksperymentować i jeść surowej kapusty;
- można użyć zamrożonego produktu, ponieważ wszystkie przydatne witaminy i substancje są w nim zachowane po rozmrożeniu;
- w przypadku zamrażania prześcieradła należy wypłukać i wysuszyć na ręczniku, a następnie włożyć do torebek, w tej formie zaleca się przechowywanie jarmużu w lodówce;
- nie zaleca się ponownego zamrażania arkuszy, tracą one wszystkie swoje użyteczne właściwości;
- prześcieradła można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1,5 miesiąca;
- wybierz kapustę o twardych łodygach, gęstej strukturze, nawet zielonej barwie, zapachu zbliżonym do musztardy;
- zakupione prześcieradła przed użyciem należy namoczyć w wodzie na kilka minut, a dopiero potem spłukać, osuszyć i pokroić;
- liście jarmużu służą do pieczenia z warzywami i mięsem, a także do robienia sałatek i kanapek.
Lepiej przechowywać kapustę w lodówce w otwartej torbie
Do odchudzania zaleca się przygotowanie koktajli z liści jarmużu. W tym celu pokrój kapustę, dodaj pietruszkę, sok z jednej cytryny. Zmiel wszystko w blenderze, dodaj 2-3 łyżki słonecznika, dyni lub orzechów. Jeśli smoothie jest gęste, można dodać kefir lub mleko, wystarczą 1-2 łyżki.
Możesz zrobić koktajl, który pijesz rano, aby poprawić metabolizm. Aby to zrobić, zmiel liście kapusty, gałązki pietruszki i kilka kropli soku z cytryny w blenderze. Do mieszanki dodaj ząbek czosnku i pestki dyni. Ponownie zmiel kompozycję w blenderze. Przed użyciem dodaj łyżkę oliwy z oliwek i wody w takiej ilości, aby wygodnie było pić miksturę na pusty żołądek.
Kayle podczas ciąży
Jarmuż zawiera kwas foliowy, dlatego zaleca się go stosować w okresie ciąży. Odbywa się to szczególnie w pierwszych trzech miesiącach, kiedy brak kwasu foliowego niekorzystnie wpływa na rozwój płodu - często u dzieci diagnozuje się upośledzenie umysłowe. Kwas foliowy przyczynia się do „układania” narządów wewnętrznych płodu, dlatego dodaje się go do potraw świeżych.
Nie nadużywaj produktu w czasie ciąży. Kompozycja zawiera retinol (witaminę A), a jego zwiększona ilość, wręcz przeciwnie, prowokuje rozwój deformacji u dziecka. Dopuszczalne jest 3000 mcg retinolu dziennie, ale tylko w kapuście prezentowanej odmiany około 800 mcg na 100 g.
Nadmierne spożycie jarmużu objawia się wrażliwością na światło słoneczne, powstawaniem pęknięć na skórze, wypadaniem włosów. Często kobiety w ciąży cierpią na procesy zapalne w jamie ustnej. Kobiety martwią się zmęczeniem i ciągłą chęcią spania. Większość tłumaczy ten stan kobiet w ciąży niedostateczną ilością witamin, ale w rzeczywistości jest ich już w nadmiarze.
Wniosek
Korzyści i szkody z jarmużu wskazują, że warzywo jest dobre, ale tylko w określonej dopuszczalnej ilości, ale w przypadku jego nadmiaru mogą wystąpić problemy w pracy niektórych narządów. Skład warzyw zawiera duży zestaw minerałów i witamin niezbędnych do zachowania zdrowia. Nie zaniedbuj zaleceń dotyczących stosowania, szczególnie w przypadku chorób narządów wewnętrznych lub podczas rodzenia.
