Przepis mąka wiśniowa
Zadowolony
Mąka z czereśni w gotowaniu nie jest znana wszystkim, najczęściej roślina wieloletnia zdobi ogrody frontowe lub ogrody. Jak się okazało, piękne kwiatostany nie są główną cechą krzewu, który emanuje pachnącym trwałym aromatem. Ze względu na wysoką zawartość makro i mikroelementów w jagodach, a także możliwość przyjemnego łączenia z innymi produktami, czeremcha zaczęła być wykorzystywana do przygotowania zdrowych, a także obfitych dań.
Wartość odżywcza i skład mąki z czeremchy
Kiedy czeremcha zanika, pojawiają się czarne okrągłe owoce, które bardzo przypominają jagody porzeczki. To od nich zaczęli produkować mąkę o pikantnym aromacie migdałów, wiśni i czekolady. Posiadając nuty takiej kompozycji, mąka czeremchy jaskrawym echem zarówno w słodkawym, jak i gorzkim smaku. Dlatego mistrzowie kulinarno-cukierniczy zwrócili szczególną uwagę na tę jakość, która teraz nadaje oryginalności ich ulubionym deserom.
Mąka z czeremchy nie jest powszechna, rzadko można ją znaleźć na sklepowych półkach. Najczęściej sprzedają mąkę pszenną, gryczaną, kukurydzianą. Ale są też małe firmy, które produkują pachnący składnik czeremchy do pieczenia. Nie ma też rzeczy niemożliwych dla osoby, która uwielbia eksperymentować w gotowaniu. Smakosze używają domowych sposobów na zrobienie mąki z czeremchy.
W rzeczywistości wartość używania owoców została określona dawno temu. Mieszkańcy Zachodniej Syberii mielili suszone jagody w moździerzu, a następnie piekli ciasta, ciasta i placki owocowe. Sproszkowany brązowy składnik został połączony z olejem rybim, co pomogło zachować zdrowie mieszkańców Syberii w okresach chłodów. Innowacyjne technologie pozwoliły zachować wszystkie zalety produktów. Wszystkie te cechy, które były cenione w przeszłości, zachowały się do dziś.
Kaloryczna mąka z wiśni ptasiej
Zawartość kalorii w mące czeremchy na 100 gramów wynosi 119 kcal. Niska kaloryczność produktu ucieszy zwolenników zdrowego odżywiania. Wartość odżywczą mąki z czeremchy przedstawiono w tabeli.
Białka, g | Tłuszcze, g | Węglowodany, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Za pomocą mąki z czeremchy do pieczenia otrzymuje się dania deserowe o składzie dietetycznym. Ponadto, dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego, przywrócona zostaje motoryka jelit, eliminowane są szkodliwe toksyny i cholesterol, a procesy metaboliczne wracają do normy.
Korzyści i szkody wynikające z mąki z czeremchy
Dobroczynne właściwości mąki czeremchy związane są z wysoką zawartością wapnia, potasu, fluoru, żelaza, magnezu, cynku, miedzi, manganu, fosforu, witaminy C, grup B, E, K, kwasów organicznych, fitoncydów. Roślina z taką listą minerałów i witamin jest od dawna znana medycynie ze względu na swoje właściwości:
- Naturalny środek antyseptyczny o działaniu przeciwzapalnym.
- Rozkurczowy, który łagodzi objawy kolki, zaburzeń trawienia, biegunki.
- Składnik przywracający odporność podczas przeziębień o działaniu przeciwgorączkowym, napotnym.
- Dobroczynny składnik na elastyczność naczyń krwionośnych.
- Środek uspokajający i tonizujący na zaburzenia nerwowe, bezsenność.
- Afrodyzjak – ważny składnik męskiej siły.
- Skuteczny skład przeciwko chorobom wirusowym, bakteryjnym.
- Ekstrakt, który dzięki swoim właściwościom moczopędnym usuwa kamienie i piasek z nerek.
- Kompozycja z funkcją przywracania stawów, usuwania soli.
Czereśnia suszona mielona to niewątpliwie magazyn witamin o wielu uniwersalnych właściwościach wpływających na procesy zachodzące w organizmie człowieka.
Pieczenie mąki z czeremchy nie działa najlepiej na organizm kobiety w okresie rozrodu i laktacji. Wraz z mąką pszeniczną i kukurydzianą odmiana ta może również zaszkodzić częstym zaparciom. Ze względu na dużą zawartość amigdaliny, która przekształcana jest w kwas cyjanowodorowy, stosowanie jej u osób o bardzo niskiej odporności jest niebezpieczne. W przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego należy unikać dań deserowych z mąką z czeremchy.
Z czego powstaje mąka z czeremchy?
Po ustaleniu korzyści i szkód związanych z mąką z czeremchy dochodzą do wniosku, że nie należy przeoczyć naturalnego prezentu. Najczęściej przygotowywane są z niego dietetyczne, pachnące potrawy. Będzie to wymagało suszonych jagód pełnej dojrzałości, głównie ten okres przypada na sierpień-wrzesień. W miarę dojrzewania smak staje się jaśniejszy i bardziej pikantny, w owocach wyczuwalne są przede wszystkim nuty migdałów i czekolady.
Jak zrobić mąkę z wiśni w domu?
Gotowanie mielonej czeremchy w domu wcale nie jest trudne. Dzisiejsza metoda niewiele różni się od dawnych metod – tylko nowoczesny sprzęt. Jagody kupuje się w okresie dojrzewania na targu lub w aptece. Świeże owoce suszy się do stanu czarnego groszku w maksymalnej temperaturze 45 stopni, ale nie wyższej. Następnie potrzebujesz maszynki do mięsa lub blendera, aby zmielić żywiczne jagody o mocnych kościach. Kawowy proszek wsypywany jest do szklanego słoika, zawsze czysty i suchy, następnie przykrywany naturalną szmatką, wysyłany do przechowywania.
Co można przygotować z mąki z czeremchy
Warto zastanowić się nad najczęstszymi przepisami na wykorzystanie mąki z czeremchy.
Jeśli są miłośnicy rodzinnego śniadania z pysznymi naleśnikami, to łatwo ulepszyć klasyczny deser pachnącą kompozycją czeremchy z owocowymi nutami i czekoladowym odcieniem. Aby to zrobić, wlej 2 szklanki mleka do pojemnika, rozbij 1 jajko, sodę i sól do smaku, 1 łyżkę cukru. Wszyscy się ruszają. Następnie zgodnie z przepisem wlewa się porcjami 60 g mąki z czeremchy, a także mąkę pszenną - 120 g. Dodaj olej do smaku, wymieszaj mikserem. Naleśniki pieczone są na patelni, podawane ze skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną, dżemem. Jeśli nie ma ochoty zadzierać z ciastem, kupują gotowe ciasto czereśniowe na naleśniki i używają go zgodnie z gotowym przepisem.
Mini babeczki można przygotować o smaku migdałowym. Dodaj również rodzynki, wiśnie w syropie. Więc możesz osiągnąć najbardziej luksusowy deser. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i własnego gustu. Najpierw wymieszaj 1 szklankę śmietany i cukru, ubij 3 jajka, wlej 1 łyżeczkę sody i małą szczyptę soli. Wszystko jest ubijane, następnie dodaje się porcjami mąkę pszenną 150 g i mąkę z czeremchy 200 g, dalej mieszać. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem, a następnie wkłada do piekarnika w temperaturze 180-190 stopni na 20 minut.
Według opinii mąka z czeremchy jest często używana do pieczenia chleba dietetycznego. Możesz zrobić słodki chleb z rodzynkami, orzechami lub słony. Drożdże wymieszać 30 g, cukier 1 łyżkę stołową z wodą 620 ml w misce, odstawić na kilka minut. Następnie wylej 900 g pszenicy, następnie dodaj 100 g mąki przyprawionej. Wszystko jest dokładnie wymieszane w jedną masę. Wlać do naczynia do pieczenia w powolnej kuchence lub maszynie do chleba, ustawić żądany tryb i piec do chrupkości.
Jak przechowywać mąkę z czeremchy
Aby zachować wszystkie użyteczne i odżywcze właściwości gotowego produktu, sproszkowaną kompozycję przechowuje się w szklanym słoiku do 12 miesięcy. Przechowywanie dłużej niż ten okres znacznie obniża jakość, a te same wypieki będą smakować raczej gorzko niż słodko.
Wniosek
Mąka z czeremchy radykalnie zmienia smak i aromat deserowego dania na lepsze. Wystarczy dodać stosunkowo niewielką porcję do dania, aby uzyskać ciasto w kolorze czekolady o smaku wiśniowym lub migdałowym. Pikantny proszek łatwo przygotować w domu lub kupić gotowe produkty marki „C. Pudow”. Ważne jest, aby taka mąka nie zawierała glutenu, a jest to wskaźnik lepkości kompozycji, która nie przez wszystkich jest dobrze tolerowana, a niektórzy mają indywidualną nietolerancję.
