Boczniaki lub pieczarki: co jest zdrowsze i smaczniejsze

Boczniaki są dość powszechnym i dobrze znanym rodzajem grzybów. Dziś są tak popularne jak pieczarki. I stąd grzybiarze mogą mieć zupełnie logiczne pytanie: co jest zdrowsze i smaczniejsze: boczniaki czy pieczarki.

Pieczarki i boczniaki: porównanie przydatnych właściwości

Grzyby wzbogacone są znaczną ilością tłuszczów, węglowodanów, kwasów organicznych oraz całego kompleksu witamin. Zawierają błonnik, cukier, żelazo, potas, magnez, fosfor, cynk, a także witaminy B, D i E.

Korzyści z tych grzybów są oczywiste:

1. Pozwala niwelować bóle głowy i migreny, zapobiegać wystąpieniu zawału serca i rozwojowi miażdżycy.
2. Mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.
3. Żelazo i kwasy nikotynowe pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
4. Zawartość tiaminy i ryboflawin, które korzystnie wpływają na pracę serca, układu pokarmowego i nerwowego, jest kilkukrotnie wyższa niż w innych warzywach.
5. Wchodzący w skład kompozycji kwas pantotenowy działa antystresowo i łagodzi zmęczenie.
6. Obniża stężenie cukru we krwi, produkt może być stosowany przez osoby z cukrzycą.
7. Zawiera lizynę i argininę, które poprawiają pamięć i wydajność.
8. Są używane w celach kosmetycznych, ponieważ ten składnik ma pozytywny wpływ na skórę.

Owocniki tego gatunku są bardzo delikatne, dlatego należy je czyścić ze szczególną ostrożnością

Jeśli chodzi o boczniaki, ten produkt zawiera również wiele przydatnych właściwości:

1. Miąższ zawiera ok. 8% minerałów takich jak jod, potas, żelazo, wapń, które są potrzebne do zachowania zdrowia człowieka.
2. Plurotin, który jest częścią antybiotyku, jest w stanie usuwać z organizmu pierwiastki promieniotwórcze i sole metali ciężkich.
3. Boczniak jest liderem wśród wszystkich grzybów w obecności koncentratu kwasu nikotynowego. Witamina ta wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, chroni przed cukrzycą, chorobami układu krążenia i nadciśnieniem.
4. Obniża poziom cholesterolu, opóźnia starzenie się całego organizmu.
5. Błonnik przyczynia się do normalizacji aktywności mikroflory jelitowej oraz pomaga zapobiegać powstawaniu wrzodów żołądka.
6. Polisacharydy tworzące boczniaki hamują rozwój różnych nowotworów złośliwych.
7. 100 g produktu zawiera tylko 38 kcal, co oznacza, że ​​świetnie sprawdza się jako pokarm dietetyczny.
8. Ta kopia jest dość często używana do produkcji ekstraktów alkoholowych i wodnych, które są stosowane w zapobieganiu miażdżycy, nadciśnieniu, nowotworom złośliwym.
9. Sok z grzybów pozwala pokonać E. coli.
10. Suszony produkt zawiera około 15% węglowodanów i 20% błonnika.

100 g pieczarek zawiera 27 kcal

Obie odmiany są pożyteczne na swój sposób i przy systematycznym stosowaniu mogą poprawić kondycję całego organizmu. Ale do celów leczniczych uważa się, że boczniaki są gorsze od pieczarek. Pod względem zawartości białka te ostatnie zajmują wiodącą pozycję, ponieważ 100 g produktu zawiera 4,3 g, podczas gdy liczba ta dla boczniaków wynosi 3,31. Ta organiczna substancja ma korzystny wpływ na stan psychiczny i fizyczny człowieka. Badania wykazały, że zawierają ponad 20 aminokwasów, które są niezbędne w żywieniu człowieka, takie jak cysteina, lizyna, tryptofan, metionina i wiele innych. Pod względem zawartości fosforu nie ustępują rybom.

Które grzyby są smaczniejsze: boczniaki czy pieczarki

Mówiąc o tym, co zdrowsze i smaczniejsze, pieczarkach czy boczniakach, nie można nie wspomnieć o smaku. Jak wiadomo, pierwszy egzemplarz słynie z delikatnego przyjemnego smaku i wyraźnego grzybowego aromatu. Z pieczarek zawsze możesz ugotować przepyszne, satysfakcjonujące, ale niskokaloryczne potrawy. W swojej surowej postaci, w smaku, ten składnik jest podobny do orzechów. Dość często smak boczniaków porównywany jest do pieczarek lub grzybów, ale aromat tych darów lasu nie jest tak wyraźny. Wielu miłośników grzybów zauważa, że ​​w smaku przypomina mięso z kurczaka.

Tak więc pieczarki wydzielają wyraźniejszy aromat grzybowy niż boczniaki. Jednak obie opcje mają przyjemny smak i dlatego są używane z przyjemnością w gotowaniu.

Asortyment dań z boczniaków i pieczarek

Dziś w prawie każdej kuchni świata można znaleźć różnorodne dania z pieczarek. Jest to tak wszechstronny produkt, który nadaje się do każdego rodzaju gotowania. Najpopularniejszą odmianą jest pieczarka królewska. Ten składnik znajduje się w różnych sałatkach, zupach, przystawkach, przekąskach. Dzięki temu można je piec, gotować, smażyć, marynować, soloć, suszyć, a nawet zamrażać. Ponadto ten okaz jest jednym z nielicznych, które można spożywać na surowo. Warto zauważyć, że pod każdym względem te grzyby są niesamowicie smaczne.

Zupa krem ​​z pieczarek jest uważana za szczególnie popularne danie w wielu krajach

Z boczniaków ostrygowych można również przyrządzać różnorodne potrawy. Na przykład nadają się do smażenia zarówno osobno, jak i z ziemniakami, cebulą lub innymi darami lasu. Ponadto są gotowane, duszone w śmietanie, suszone, a nawet marynowane. Ale powinieneś wiedzieć, że podczas marynowania i marynowania większość korzystnych witamin umiera, więc zamrażanie jest lepsze jako przygotowanie do zimy.

Ale tutaj należy również wziąć pod uwagę, że obecność plam lub pęknięć na owocnikach wskazuje na słabą jakość grzyba, który nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Ponadto eksperci zauważają, że tylko młode okazy nadają się do jedzenia, ponieważ przejrzałe stają się bez smaku i twarde.

Boczniaki nadają się do każdego rodzaju gotowania

Co lepsze: boczniaki czy pieczarki

Oprócz walorów smakowych i użytkowych, przy wyborze produktu decydującym czynnikiem jest jego dostępność. Według większości pieczarki są uważane za bardziej powszechny produkt, który występuje nie tylko w prawie wszystkich regionach Rosji, ale także w różnych krajach świata. Ponadto istnieje wiele opcji ich uprawy w domu. Jednak do tego nadają się również boczniaki, które są dość odporne na zmiany temperatury, oświetlenia i wilgotności. Aby wyhodować dom dowolnego typu, warto przygotować optymalne miejsce, tworząc niezbędne warunki do ich rozwoju. Według doświadczonych grzybiarzy proces hodowli pieczarek jest mniej pracochłonny, w przeciwieństwie do boczniaków.

Jeśli mówimy o kupowaniu w supermarkecie, to cena tych opcji zauważalnie różni się od siebie. Na przykład koszt jednego kilograma pieczarek w niektórych regionach Rosji zaczyna się od 120, a boczniaków - od 200 rubli. Tak więc pierwsza opcja jest znacznie bardziej opłacalna. Konsumenci zauważają również, że boczniaki są raczej rzadkim gościem na sklepowych półkach. Na tej podstawie, wybierając między pieczarkami lub boczniakami, większość konsumentów preferuje pierwszą opcję.

Wniosek

Myśląc o tym, które boczniaki czy pieczarki są zdrowsze i smaczniejsze, możemy stwierdzić, że oba okazy mają dobry smak i użyteczne właściwości. Jednak, jak pokazuje praktyka, druga opcja, która od wielu lat wiedzie prym, jest popularna i pożądana wśród konsumentów.

Artykuły na ten temat "Boczniaki lub pieczarki: co jest zdrowsze i smaczniejsze"

Jaka jest różnica między pomarańczą a mandarynką: co jest smaczniejsze i zdrowsze

Kalafior i brokuły: zdjęcia, różnice, co jest lepsze, a co zdrowsze

Jaka jest różnica między pomarańczą a mandarynką: co jest smaczniejsze i zdrowsze

Kalafior i brokuły: zdjęcia, różnice, co jest lepsze, a co zdrowsze