Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki: gęsty, z jagodami, morelami, cytryną

Nie każda gospodyni wie, jak ugotować dżem z czerwonej porzeczki. Wielu nie lubi go używać ze względu na dużą liczbę małych kości, ale istnieją sposoby na naprawienie sytuacji. Jagoda jest delikatna i wymaga szczególnej uwagi. Istnieje wiele opcji z owocami, które mają niezapomniany smak. Doświadczeni kucharze dzielą się swoimi przepisami, które pomogą zachować wszystkie witaminy i napełnią obrabiany przedmiot nowymi smakami.

Zalety dżemu z czerwonej porzeczki

Czarną porzeczkę częściej uprawia się na przydomowych działkach i robi się z niej pyszny dżem. Ale nie można pominąć czerwonych owoców, które oczywiście są nieco gorsze pod względem liczby przydatnych elementów. Zawierają więcej witaminy C i pektyn, co jest ważne dla układu odpornościowego i przewodu pokarmowego.

Istnieją również ważne składniki odżywcze przydatne dla ludzkiego organizmu:

• witamina A (retinol) i P (flawonoid), kwas askorbinowy: wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, pozytywnie wpływają na stan skóry i włosów;
• jod: niezbędny do normalnego funkcjonowania tarczycy;
• żelazo: pomaga zwalczać anemię;
• włókna: normalizują pracę jelit;
• potas: przydatny dla osób cierpiących na spadki ciśnienia;
• magnez: niezbędny dla układu nerwowego;
• wapń: wzmacnia szkielet.

Wszystko to można przypisać dżemowi z czerwonej porzeczki, który jest przygotowywany bez przedłużonej obróbki cieplnej. Pektyna, która jest częścią składu, pozwala całkowicie zrezygnować z tego procesu.

Jak gotować dżem z czerwonej porzeczki

Dla wygody lepiej wybrać do dżemu odmiany czerwonej porzeczki o dużych owocach. Po zebraniu są starannie sortowane, oddzielając je od gałązek.

Oto kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Jagoda szybko się psuje. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie przetwarzania w ciągu 2 godzin i płukanie przed gotowaniem. Z dojrzałych czerwonych porzeczek można zrobić pyszne kompoty i dżemy.
2. Będziesz musiał wysuszyć, jeśli przepis nie wymaga użycia wody.
3. Bez płynu nie można położyć na kuchence owoców posypanych cukrem. Musi zostać na noc, aby jagoda dawała sok.
4. Do gotowania kompozycji lepiej jest używać naczyń emaliowanych, aby zapobiec utlenianiu.
5. Podczas gotowania nie zaleca się mieszania czerwonej porzeczki, aby pozostała nienaruszona. Po utracie skorupki konsystencja staje się galaretowata.

Wskazane jest, aby do przechowywania wybrać naczynia szklane, które należy wcześniej sterylizować wraz z pokrywkami.

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Nie myśl, że zrobienie pysznego dżemu z czerwonej porzeczki na zimę zajmie dużo wysiłku. Poniższe przepisy pomogą Ci zrozumieć technologię i urozmaicić smak różnymi owocami, nadając każdemu blankowi niepowtarzalny smak.

Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Ten wariant dżemu, który będzie polegał na gotowaniu jagód w syropie. Nadaje się dla gospodyń domowych bez doświadczenia w przygotowywaniu wykrojów, a także z niewielką ilością czasu.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• cukier granulowany - 1,5 kg;
• filtrowana woda - 250 ml;
• czerwona porzeczka - 1 kg.

Opis przejścia:

1. Podpal garnek z wodą. Stopniowo podgrzewając, stopniowo dodawaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Zanurz w kompozycji posortowane i umyte czerwone porzeczki i zagotuj na małym ogniu.
3. Gotuj przez około 5 minut, usuwając pianę z powierzchni.
4. Odłożyć na bok.
5. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy z przerwą 3 godziny, jeśli dżem nie będzie przechowywany w lodówce.

Wlej do wysterylizowanych słoików na gorąco.

Gęsty dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Mało kto wie, że dżem można ugotować na powolnej kuchence. Ten sam przepis świetnie nadaje się na prosty sposób w misce lub patelni.

Pogarszać:

• cukier granulowany - 1 kg;
• czerwona porzeczka - 1 kg.

Szczegółowy opis przepisu na dżem:

1. Jagodę należy najpierw oddzielić od gałązek, posortować i umyć w durszlaku. Rozsyp na ręczniku kuchennym, aby szybko wyschł.
2. Wsypać w częściach do miski multicooker, posypując cukrem. Pozostaw na 2 godziny, aby uwolnić wystarczającą ilość soku.
3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 50 minut. Od czasu do czasu konieczne będzie otwarcie w celu usunięcia powstałej piany.

Po sygnale możesz od razu przelać do słoików i zamknąć. Ta kompozycja nadaje się również do wytwarzania dżemu bez obróbki cieplnej. Aby to zrobić wystarczy zmielić czerwone porzeczki w blenderze lub zmiażdżyć i posypać cukrem. Mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą, włóż do pojemnika.

Dżem bez pestek z czerwonej porzeczki

W inny sposób ten dżem można nazwać dżemem. Ten przepis jest odpowiedni dla rodzin, które nie lubią pustych jagód ze względu na nasiona.

Składniki deserowe:

• porzeczka (czerwona) - 2 kg;
• woda - 1 łyżka.;
• cukier granulowany - 2 kg.

Algorytm działań przy robieniu dżemu:

1. W takim przypadku czerwona porzeczka nie musi być oddzielana od gałęzi. Wystarczy spojrzeć na grona na obecność uszkodzonych jagód.
2. Przygotowane owoce opłukać w durszlaku, spuścić nadmiar płynu i przenieść do emaliowanej szerokiej miski, wlać przefiltrowaną wodę i wstawić do pieca.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Przełożyć małymi porcjami na sito i zmielić drewnianą szpatułką. Wyrzuć kości.
5. Do puree dodać cukier granulowany i gotować przez kolejne kwadrans.

Rozprowadź na gorąco w suchych, wysterylizowanych słoikach. Po schłodzeniu pektyna zawarta w jagodach żeluje mieszaninę.

Dżem z czerwonej i białej porzeczki

Jeśli zbierze się kilka odmian jagód, możesz ugotować inny dżem z czerwonej porzeczki, który nie będzie gorszy w smaku od wersji klasycznej.

Skład produktów:

• jagody porzeczki (czerwone i białe) - po 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 3 kg.

Przygotowanie dżemu krok po kroku:

1. W syropie ugotowanym z wody i 1 szklanki cukru opuść przygotowany zestaw jagód i podgrzej.
2. Dodaj resztę słodkiego piasku i gotuj przez co najmniej kwadrans, usuwając pianę. Czas zależy od wymaganej gęstości kompozycji.

Gorącą masę zakorkować w szklanych słoikach.

Przepis na dżem truskawkowy z czerwoną porzeczką

Dżem mix w jasnym kolorze przypomni Ci o upalnym, szczęśliwym lecie i nada niezapomniany smak.

Składniki:

• cukier - 2,5 kg:
• truskawki - 2 kg;
• czerwona porzeczka - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Oba rodzaje jagód przetworzyć, usuwając działki z truskawek i oddzielając je od gałązek. Opłucz w durszlaku, rozsyp na ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Utrzeć porzeczki tłuczkiem lub widelcem.
3. Wszystko przelej do miski i wymieszaj z cukrem. Pozostaw na noc, aby czerwone owoce dały sok.
4. Rano zagotować na kuchence i łowić truskawki łyżką cedzakową. Zwróć go tylko do syropu z gotowanej porzeczki.

Po kilku minutach przełóż gorące do słoików.

Dżem jagodowy z czerwoną porzeczką

Kęsy z jednej jagody są rzadko gotowane ze względu na mdły smak. Gotowanie dżemu z całych jagód czerwonej porzeczki w tym przypadku nie zadziała, wystarczy jej sok. Idealne połączenie słodkich i kwaśnych jagód zachwyci całą rodzinę.

Wymagane produkty:

• czerwona porzeczka - 750 g;
• jagody - 1,5 kg;
• cukier - 2 kg.

Szczegółowy przepis:

1. Po umyciu i wysuszeniu czerwone dojrzałe porzeczki należy lekko zagnieść i podgrzać, aby sok był łatwiejszy do wyciskania. Aby to zrobić, możesz użyć sita lub durszlaka przykrytego kawałkiem gazy.
2. Zmiel jagody w blenderze.
3. Przygotowane produkty mieszamy z cukrem granulowanym i wysyłamy do ognia.
4. Gotuj, ciągle mieszaj i usuwaj piankę przez 20 minut.

Wlać natychmiast do szklanych naczyń, korka.

Dżem jabłkowo-porzeczkowy

Po prawidłowym wykonaniu wszystkich kroków otrzymujesz wspaniałą wersję dżemu.

Składniki:

• cukier - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• woda - 1 łyżka.;
• owoce czerwonej porzeczki - 800 g.

Przygotuj dżem, powtarzając opisane czynności:

1. Posortować porzeczki, opłukać i zalać wodą.
2. Zagotować, ugniatając bezpośrednio w misce z zmiażdżeniem.
3. Po 10 minutach odstawić i po lekkim schłodzeniu zmielić przez duże sito. Wymieszaj czerwoną masę z cukrem granulowanym.
4. Pokrój czyste jabłka na plasterki, uwalniając je od części nasiennej.
5. Wlać do syropu porzeczkowego i gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni. Jeśli podzielisz ten czas na 2 grzania, kawałki owoców pozostaną nienaruszone.

Ułóż w czystych i wysterylizowanych słoikach w dowolny sposób.

Dżem z soku porzeczkowego

Z soku wyciśniętego z czerwonych jagód można zrobić dżem. Będzie bardziej jak dżem, ale kości się nie natkną.

Pogarszać:

• sok porzeczkowy wyciśnięty - 3 łyżki.;
• cukier granulowany - 3 łyżki.

Szczegółowy przewodnik:

1. Sok można uzyskać na różne sposoby: za pomocą sokowirówki, przepuszczając przez maszynkę do mięsa i wyciskając masę w ciętą gazę, przecierając przez sito. Tylko czerwone porzeczki należy wcześniej umyć i wysuszyć.
2. Do powstałego płynu rubinowego dodać cukier i wymieszać.
3. Zagotować na małym ogniu. zbierać piankę.
4. Sam dostosuj gęstość.

Gotowe na sucho pojemniki natychmiast napełnić dżemem, szczelnie zamknąć.

Konfitura wiśniowa z czerwoną porzeczką

W tym przepisie na dżem powinieneś polegać na swoich preferencjach smakowych. Może być konieczne zwiększenie ilości słodkiego proszku.

Zestaw spożywczy:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• wiśnie pestkowe - 2 kg;
• cukier - 3 kg;
• woda - 300 ml.

Algorytm postępowania przy robieniu pysznego dżemu:

1. Oba rodzaje owoców są dobrze posortowane i umyte. Oddziel dojrzałe porzeczki od gałązek, a z wiśni usuń pestki.
2. Całość wkładamy do głębokiego rondla, zalewamy wodą i gotujemy pół godziny na małym ogniu.
3. Wsyp cukier i delikatnie mieszając poczekaj do całkowitego rozpuszczenia.
4. Gdy dżem trochę zgęstnieje, wyjmij z pieca.

Przenieś gorącą kompozycję do słoików i zamknij.

Dżem z czerwonej porzeczki „8 minut”

Przepisów na dżem z czerwonej porzeczki jest wiele, ale to przygotowanie na zimę wyróżnia obróbka cieplna, która polega na szybkim przygotowaniu.

Składniki są proste:

• cukier - 1,5 kg;
• czerwona porzeczka - 1,5 kg.

Instrukcja krok po kroku:

1. Dżem będzie pestki. Dlatego nie ma potrzeby zrywania z gałązek jagód czerwonej porzeczki. Wystarczy je dobrze wypłukać w durszlaku, pozostawić do spuszczenia płynu i rozsypać na ręczniku do wyschnięcia.
2. Wymieszaj z cukrem i wstaw do bardzo gorącego pieca.
3. Bez zmniejszania płomienia gotuj dokładnie przez 8 minut, aktywnie mieszając masę. W tym czasie będzie widoczny cały proces zmiany koloru i gęstości.
4. Wyjmij z pieca i zmiel przez sito.

Słodką masę można rozłożyć w przygotowanych potrawach i zakorkować.

Dżem z czerwonej porzeczki z morelami

Cudowne połączenie słodkich owoców i kwaśnych jagód w tym dżemie jest bardzo popularne wśród dzieci.

Pogarszać:

• czerwona porzeczka (świeżo wyciśnięty sok) - 1 łyżka.;
• obrane morele - 400 g;
• cukier granulowany - 400 g.

Wszystkie kroki podczas gotowania:

1. Owoce trzeba obrać. Aby to zrobić, najpierw oblewa się go wrzącą wodą, a następnie natychmiast zalewa lodowatą wodą. Teraz skórka będzie łatwa do usunięcia małym nożem. Pokrój morelę na 4 kawałki i usuń pestkę.
2. Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki w dowolny odpowiedni sposób.
3. Po dodaniu cukru pudru wymieszać i odstawić na noc w chłodne miejsce. W tym czasie kawałki owoców nasycone są słodyczą.
4. Rano zagotować 2 razy, rozgrzewając 5 minut. Usuń piankę.

Gorącą kompozycję włożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Dżem z czerwonej porzeczki z cytryną

Owoce cytrusowe wzbogacą skład witaminy C, a dżem będzie doskonałą profilaktyką zimą przeciwko przeziębieniom.

Przygotuj następujące produkty:

• cukier i czerwona porzeczka - po 2 kg;
• cytryna - 2 szt.

Algorytm działania:

1. Posortuj jagodę, oddzielając ją od gałęzi, opłucz pod bieżącą wodą w durszlaku i rozłóż na ręczniku.
2. Czystą cytrynę rozwałkowujemy na stole, lekko ściskając, dzielimy na połówki i wyciskamy sok, którym polewamy czerwone porzeczki.
3. Dodaj cukier, wymieszaj.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, cały czas zgarniając pianę.

Natychmiast wlać do szklanych naczyń, dobrze uszczelnić.

Dżem z czerwonej porzeczki z wanilią

Wanilinę dodaje się do dżemu w celu wzmocnienia smaku.

Składniki:

• cukier - 1,2 kg;
• wanilina - 30 g;
• czerwona porzeczka - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Przepis krok po kroku:

1. Nie usuwając jagód z gałęzi, spłucz dojrzałe czerwone porzeczki.
2. Zalej cukrem, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 6 godzin. W tym czasie sok powinien wyróżniać się w wystarczających ilościach.
3. Wlej wodę i dodaj wanilię.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 35 minut. W takim przypadku nie usuwaj pianki.

Przygotuj słoiki, do których wlej gorący deser. blisko.

Dżem z czerwonej porzeczki z orzechami włoskimi

Cudowny preparat, który nie wstydzi się podawać przy przyjmowaniu gości.

Składniki dżemu:

• jabłka - 1 kg;
• czerwona dojrzała porzeczka - 2 kg;
• miód - 2 kg;
• woda - 1 łyżka.;
• cukier - 1 kg;
• orzechy włoskie - 300 g.

Przygotuj się czytając instrukcje:

1. Opłucz pod bieżącą wodą oddzieloną od gałązki i posortowaną jagodą.
2. Wlej połowę wody i włóż do pieca. Czerwona porzeczka zmiękczona po podgrzaniu przetrzeć przez sito.
3. Rozcieńczyć cukier na kuchence w pozostałej wodzie i dodać miód.
4. Jabłka obrać i pokroić w plasterki bez dotykania skrzyni nasiennej.
5. Wszystko wymieszać z orzechami i gotować na małym ogniu przez godzinę, pamiętając o ciągłym mieszaniu.

Zamknąć wysterylizowane szklane słoiki po napełnieniu deserem.

Dżem z czerwonej porzeczki w maszynie do chleba

Korzystanie z wypiekacza ułatwi gospodyni przygotowanie zdrowego dżemu.

Składniki:

• Quittin (do zagęszczania) - 15 g;
• porzeczka (czerwona) - 0,7 kg;
• cukier granulowany - 0,35 kg.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Będziesz musiał wycisnąć sok z jagód. Możesz wybrać dowolną metodę, na przykład użyć sokowirówki.
2. Powstałą kompozycję wsypać do miski automatu do chleba, dodać cukier i delikatnie wymieszać.
3. Na górze będzie quittin sprzedawany w sklepach.
4. Ustaw tryb „Zacięcie”. Czas gotowania wyniesie godzinę. Ale to zależy od używanego modelu gadżetu.

Po sygnale natychmiast przelej do słoików. Schłodzona kompozycja będzie przypominać galaretkę.

Przyczyny bardzo cienkiego dżemu z czerwonej porzeczki

Są chwile, kiedy dżem okazuje się płynny. Nie próbuj gotować więcej niż 3 razy. Można uzyskać tylko zapach palonego cukru.

Jest kilka wskazówek, jak tego uniknąć:

1. Zbieraj czerwone porzeczki tylko przy suchej pogodzie. Owoce stają się wodniste po deszczu.
2. Jeśli przepis nie przewiduje dodania wody, produkt należy wysuszyć po umyciu.
3. Użyj umywalki o szerokich krawędziach. Odparuj więcej wilgoci.
4. Dżem można naprawić z całych jagód, krusząc określoną ilość owoców, aby pektyna zawarta w czerwonych porzeczkach dostała się do syropu.
5. Przestrzegaj proporcji cukru pudru. Do kompozycji można dodać odrobinę soku z cytryny, aby masa się nie skrystalizowała.
6. Niektórzy używają agar-agar lub Quittin jako zagęszczacza, tak jak w poprzednim przepisie.

Jeśli sytuacji nie można naprawić, to z powstałej masy można po prostu ugotować galaretkę.

Zawartość kalorii w dżemie z czerwonej porzeczki

Sama jagoda to produkt niskokaloryczny (tylko 40 kcal). Podnosi wartość energetyczną cukru pudru. Średnio będzie to 267 kcal.

Należy pamiętać, że niektóre przepisy są opisane z dodatkiem różnych składników, mają one również wpływ na wydajność.

Warunki przechowywania

Uważa się, że dżem jest doskonale przechowywany w chłodnym pomieszczeniu nawet do 2 lat. Ale mogą na to wpływać różne czynniki. Będzie fermentować, jeśli nie doda się wystarczającej ilości granulowanego cukru. Sok z cytryny często działa jako dobry środek konserwujący.

Ważną rolę odgrywają również pokrywki. Pod puszką bez tlenu deser wytrzyma dłużej. Wilgotność w pomieszczeniu zakłóca bezpieczeństwo produktu.

Słodycze gotowane na zimno należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub piwnicy. Okres trwałości zostanie skrócony do 1 roku.

Wniosek

Istnieje wiele sposobów na gotowanie dżemu z czerwonej porzeczki. Przygotowanie jest proste, ale nie zabraknie zapasu witamin, pysznej delikatności i aromatu lata w mroźne zimowe wieczory. Deser będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników i innych wyrobów cukierniczych.

Artykuły na ten temat "Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki: gęsty, z jagodami, morelami, cytryną"

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki