Jak zamrozić kukurydzę w kolbie na zimę

Jak zdrowa i smaczna jest mrożona kukurydza zimą, wie większość gospodyń domowych. Aby zadowolić się pachnącymi świeżymi kolbami w zimnych porach roku, nie trzeba dużo wysiłku ani poświęcać dużo czasu i pieniędzy. Ale wielu ignorantów niewłaściwie zbiera mrożone warzywa. Prowadzi to do utraty większości użytecznych właściwości produktu. Warto dowiedzieć się więcej o zbiorze mrożonej kukurydzy na zimę.

Korzyści z zamrażania kukurydzy

Kukurydzę na zimę można przygotować na dwa sposoby: w puszkach i mrożonki. Drugi sposób jest prostszy i bardziej opłacalny. Po pierwsze, zamrażanie jest znacznie łatwiejsze i tańsze niż konserwowanie. Po drugie, pozwala zachować warzywo w niemal oryginalnej formie. Mrożone kolby mają wszystko: aromat, kolor i smak oryginalnego produktu, a co najważniejsze dobroczynne substancje pozostają w tym samym składzie.

Przygotowanie kukurydzy do zamrożenia

Przed wysłaniem warzywa do zamrażarki należy je odpowiednio przetworzyć. Muszą być oczyszczone z liści, kukurydzy "jedwab". W tym celu należy odciąć 1-2 cm niejadalnej części od tępego końca głowy. Co więcej, proces oczyszczania będzie znacznie łatwiejszy. Obrane główki kapusty umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, aby zamrożone ziarna się nie sklejały i wilgoć nie zamieniała w lód. Jeśli kukurydza będzie zamrożona po ugotowaniu, ugotuj ją.

Są gospodynie domowe, które nie uważają za konieczne mycie warzyw, przygotowując je na zimę. Ale to jest złe i może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Woda zmywa brud, bakterie, pasożyty, niektóre z nich nie umierają nawet w bardzo niskich temperaturach i mogą dostać się do organizmu, powodując zatrucia i inne negatywne objawy.

Jak zamrozić kłos kukurydzy

Aby uzyskać maksimum składników odżywczych zimą, lepiej zamrozić świeże warzywa. Jednocześnie główki kukurydzy będą jasne, soczyste i pachnące, jeśli zostaną zblanszowane.

Brak przetwarzania

Przygotuj kolby kukurydzy, zawiń w folię spożywczą, włóż do komory zamrażarki. Nic więcej nie jest potrzebne - to najprostszy sposób na zamrożenie warzyw. Aby poprawić jej smak, po rozmrożeniu stosuje się różne techniki kulinarne, ale o tym później.

Po blanszowaniu

Przygotowując do mrożenia, kolby kukurydzy mogą być blanszowane, co pomaga nie tylko zachować właściwości warzyw, ale także przedłużyć ich trwałość. Główki kapusty zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje tam przez 5 minut. Następnie gwałtownie przerywając proces gotowania, zanurz się w misce z lodowatą wodą.

Faktem jest, że warzywa zawierają enzymy, które pozostają aktywne nawet w niskich temperaturach. Dzięki ich działaniu przyspieszane są różne procesy biochemiczne, w tym reakcje gnicia, gnicia, psucia. Gotowanie szokowe mrożonych warzyw, chociaż krótkotrwałe, pomaga zatrzymać ten proces.

Jak zamrozić ziarna kukurydzy

Bardziej celowe jest zbieranie mrożonej kukurydzy w ziarnach, ponieważ zakres jej zastosowania znacznie się zwiększa. Teraz warzywo może być używane nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dodatkowe składniki w różnych przepisach kulinarnych. Kukurydza mrożona w ziarnach stosowana jest w zupach, sałatkach, przystawkach, innych daniach.

Surowy

Zamroź świeżo zebraną kukurydzę. Przy dłuższym przechowywaniu zaczynają gromadzić się w nim substancje skrobiowe, które znacznie psują smak produktu. Są przekształcane z naturalnych cukrów znajdujących się w warzywach.

Aby oddzielić ziarna od głowy, należy ostrożnie, pod samą podstawą, odciąć je zaostrzonym nożem. Następnie zebrać do torby lub innego odpowiedniego pojemnika, zawsze szczelnie zamkniętego i wstawić do zamrażarki do zimy.

Po blanszowaniu

Po blanszowaniu kukurydzy w kolbach należy poczekać, aż ostygną do temperatury pokojowej. Następnie spróbuj ręcznie oddzielić ziarna. Jeśli to nie zadziała, użyj noża lub innego narzędzia. W sprzedaży dostępne są specjalne urządzenia do czyszczenia kukurydzy, obieraczki ręczne i elektryczne, więc nie powinno być z tym problemów.

Lepiej używać mocnych toreb do przechowywania, aby się nie rozdarły. Masę zbożową należy podzielić na małe porcje – dzięki czemu nie trzeba rozmrażać całego wywaru ze względu na 100 g. Jeśli warzywo jest zamrażane po raz pierwszy, zatrzymuje się w nim ponad połowa składników odżywczych, ale podczas drugiej procedury zostają one całkowicie zniszczone.

Czy możesz zamrozić kukurydzę w puszkach?

Czasami po przygotowaniu świątecznych potraw zostaje pół puszki kukurydzy w puszkach. Oszczędne gospodynie domowe nauczyły się oszczędzać takie resztki, zamrażając je. Pozwala to przedłużyć okres przydatności do spożycia kukurydzy w puszkach (po otwarciu) do następnego razu. Możesz to zrobić w następujący sposób:

• spuścić wodę i osuszyć ziarna ręcznikiem;
• zamrażać luzem;
• wlać do torby;
• włożyć do zamrażarki.

Można od razu zapakować w plastikową torbę, którą należy okresowo wstrząsać. Zamrożona masa bez niej sklei się.

Czy można zamrozić gotowaną kukurydzę?

Przed zamrożeniem wolno gotować kukurydzę do ugotowania i w takiej formie wysłać ją do zamrażarki. Możesz to zrobić na dwa sposoby:

1. Całość, jeśli zimą chcesz skosztować świeżych soczystych kolb. Ugotuj je do miękkości, ostudź i zawiń w folię spożywczą. Zimą wrzuć zamrożone główki kapusty do wrzącej wody i gotuj 3-4 minuty w 100 stopniach.
2. W fasoli. Ta metoda jest bardziej odpowiednia do zup, zapiekanek, gulaszu, żywności dla niemowląt. Gotuj w całości, oddzielaj ziarna od komórek, pierwszy rząd, reszta będzie łatwiejsza. Pakować w małe porcje (jednorazowo) w woreczki foliowe.

Jak długo można przechowywać mrożoną kukurydzę?

Kukurydza mrożona może być przechowywana bardzo długo, nawet do półtora roku. Dlatego na każdym pojemniku (opakowaniu) należy podpisać datę zbioru, aby nie pomylić starej uprawy z nową. Gotowane warzywo można również przechowywać przez długi czas, aż do następnego sezonu.

Jak rozmrozić kukurydzę

Surowe mrożone kolby kukurydzy należy wyjąć z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia na dolnej półce lodówki. Następnie, jak zwykle, gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 30-40 minut.

Jak gotować mrożoną kukurydzę

Rozmrozić zmrożone główki kapusty, zalać wrzątkiem, aby ziarna były soczyste i delikatne. Zagotować. Jeśli zamrożone kolby zostaną najpierw zanurzone w zimnej wodzie, to gdy się zagotują, wyjdą do niej wszystkie składniki odżywcze i sok warzywny. Polewanie wrzącą wodą spowoduje oparzenie powierzchni, powstanie film ochronny, który zapobiegnie utracie walorów smakowych i odżywczych mrożonej kukurydzy.

Na jedną głowę trzeba przygotować 250-300 ml wrzącej wody. Wlej wszystko do rondla, włóż kolby i zamknij pokrywkę. Górne warstwy wystające ponad wodę będą dzięki temu parowane. Wiele osób ma złudzenie, że im dłużej będą gotować, tym będą bardziej miękkie. Ale wynik jest wręcz przeciwny! Skrobia powstaje w wyniku długiego gotowania, mrożona kukurydza staje się twarda, pozbawiona smaku.

Aby mrożona kukurydza paszowa była soczysta, przed gotowaniem należy ją namoczyć w mleku na dwie godziny. Będzie słodka, jeśli podczas gotowania dodasz 1 łyżeczkę cukru do litra wody. Aby zachować naturalny kolor mrożonego warzywa należy również wlać na patelnię sok z połowy cytryny (2,5-3 litry). Dwadzieścia minut po rozpoczęciu wrzenia weź wykałaczkę i nakłuj nią główkę kapusty.

Jeśli jest zgięty lub złamany, możesz gotować przez kolejne pięć minut, a następnie go wyłączyć. Odstaw główki na chwilę w gorącej wodzie (5 minut), aby były jeszcze bardziej soczyste. Aby mrożona kukurydza była miękka, nie wolno jej solić podczas gotowania ani w wodzie. Sól stymuluje wyciskanie soku z ziaren. Dlatego kukurydzę należy posolić przed podaniem.

Przepis z mlekiem

Cudowne danie można uzyskać gotując mrożoną kukurydzę w mleku. Nabiera niezwykle delikatnego kremowego smaku. Zamrożone kolby rozmrożone w lodówce można przygotować w następujący sposób:

• pokroić na porcje na kilka części, aby były lepiej nasycone mlekiem;
• Wlej wodę, aby lekko przykryć
• wlej mleko, wypełniając je brakującą objętością;
• gotuj przez 10 minut w 100 stopniach;
• dodać 50 g masła, taką samą ilość zagotować;
• wyłączyć, trzymać pod przykryciem przez 20 minut, aby ziarna stały się soczyste;
• podczas serwowania posyp każdy kawałek solą.

Czas gotowania może być różny, wszystko zależy od odmiany i dojrzałości mrożonych główek. Jeszcze lepiej smakują na grillu.

Wniosek

Mrożona kukurydza pomoże zimą wnieść do diety świeżość i jasne kolory lata, odżywi organizm pożytecznymi substancjami. Prostota i łatwość przygotowania sprawiają, że produkt ten jest dostępny w każdym domu.

Artykuły na ten temat "Jak zamrozić kukurydzę w kolbie na zimę"

Czy można zamrozić pietruszkę na zimę?

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu?

Czy można zamrozić pietruszkę na zimę?

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu?