Język teściowej: krok po kroku

„Język teściowej” to potocznie przekąski, sałatki i przetwory na zimę, do przygotowania których konieczne jest krojenie warzyw na podłużne plastry, ich kształt przypomina trochę język.

Kolejnym ważnym wymogiem jest to, aby przepisy z języka teściowej obejmowały dodanie ostrej papryki, czosnku i innych przypraw, które nadają potrawie ostrości. W skład tego preparatu wchodzą głównie warzywa: bakłażan, cukinia lub ogórki. Zazwyczaj składniki są krojone w długie paski, ale czasami zdarzają się przepisy, które wymagają drobnego szatkowania. Można zamknąć „Język Teschina na zimę”, często to danie przygotowywane jest w formie sezonowej sałatki, można je również wykorzystać jako prostą szybką przekąskę.

Ten artykuł zawiera najciekawsze przepisy na „język teściowej” na zimę ze zdjęciami i technologią gotowania.

Sałatka z języka teściowej z bakłażanem

Klasyczny przepis na zrobienie sałatki z języka teściowej na zimę obejmuje użycie bakłażana. Jednak nie jest to jedyny składnik, w przepisie jest kilka innych składników:

• 2 kg bakłażana;
• 5 dużych pomidorów;
• 5 papryki;
• 2 główki czosnku;
• 2 małe strąki ostrej papryki;
• 0,5 szklanki cukru;
• łyżka soli;
• stos oleju słonecznikowego;
• szklanka octu (9%).

Niebieskie pokroić w wąskie, długie paski, posolić i odstawić na pół godziny lub godzinę. Pozostałe warzywa posiekać maszynką do mięsa, dodać do tej masy sól, ocet i olej słonecznikowy.

Osadzone bakłażany wylewa się posiekaną mieszanką warzyw, powstałą masę miesza się i podpala. Po ugotowaniu sałatkę należy dusić przez co najmniej pół godziny (konieczne jest gotowanie „języka Teschin” na bardzo wolnym ogniu).

Po ugotowaniu „Język Teschina” układa się w sterylnych słoikach i szybko zwija z pokrywkami, zapobiegając wystygnięciu sałatki. Słoiki lepiej odwrócić na wieczku i owinąć ciepłym kocem.

Język teściowej na zimę z drobno posiekanego bakłażana

Nie wszystkie przepisy na to danie zawierają duże kawałki warzyw na podłużne kawałki. Dostępne są również drobno posiekane sałatki, jeden z tych niestandardowych przepisów prezentujemy poniżej.

Zbiór „języka teściowej” na zimę zaczyna się od przygotowania wszystkich składników:

• 3 kilogramy średniej wielkości bakłażanów;
• kilogram papryki;
• dwa strąki ostrej papryki;
• kilka główek czosnku;
• 0,7 litra koncentratu pomidorowego;
• 200 gramów cukru;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki soli;
• łyżka esencji octowej (70 proc.).

Konieczne jest przygotowanie „języka Teschin” w następującej kolejności:

1. Bakłażan pokrojony w dużą kostkę.
2. Paprykę i ostrą paprykę pokroić w nieco mniejsze kostki.
3. Wszystkie warzywa wsypać do wspólnej miski, dodać resztę składników, pozostawiając tylko esencję octową.
4. Sałatkę gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
5. W prawie gotowym „języku Teshina” dodaj ocet i dobrze wymieszaj sałatkę.

Pozostaje włożyć przystawkę do wysterylizowanych słoików i zawinąć je pokrywkami.

Sałatka „Język Teschin” na zimę z cukinii

Jak już wspomniano, „język Teschin” można przygotować nie tylko z niebieskich, często głównym składnikiem jest cukinia. To warzywo jest delikatniejsze, nie ma szorstkiej skórki i twardych nasion, sałatka z cukinii jest bardziej miękka i bardziej jednolita.

Rozważ technologię przygotowania tej zimowej sałatki krok po kroku ze zdjęciami:

1. Pół szklanki koncentratu pomidorowego należy rozcieńczyć przegotowaną wodą (w ilości pół szklanki) i zagotować powstałą mieszaninę.
2. Dwa strąki gorzkiej i słodkiej papryki należy posiekać nożem.
3. Główkę czosnku przeciska się przez prasę lub bardzo drobno sieka nożem.
4. Kilogram młodej cukinii należy pokroić w długie wąskie „języki”.
5. Zagotuj sos pomidorowy, dodaj do niego wszystkie posiekane i posiekane składniki, dwie łyżki soli, pół szklanki cukru, trochę oleju roślinnego. Gotuj „język Teschin” na małym ogniu przez pół godziny.
6. Pod koniec gotowania do sałatki dodaje się łyżkę octu, miesza się i układa „język Teschina” w wysterylizowanych słoikach.

Jak gotować „język Teschin” z ogórków

Istnieje jeszcze bardziej niestandardowy przepis na przygotowanie tej przystawki, w którym wykorzystuje się ogórki. Na „język teściowej” należy wziąć duże ogórki, aby nie zmiękły zbytnio po ugotowaniu.

Potrzebne składniki to:

• ogórki - 3 kilogramy;
• pomidory - 1,5 kilograma;
• papryka - 4 sztuki;
• ostra papryka - 1 strąk;
• czosnek - 2 głowy;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• cukier - pół szklanki;
• olej słonecznikowy - szklanka;
• ocet - stos (100 gramów).

Aby przygotować taki „język teściowy”, ogórki kroi się nie w paski, ale w kółko. Grubość kawałków nie powinna być zbyt duża, ale nie należy ich też robić cienkimi. Optymalnie - wykonaj kółka o grubości 0,5-0,8 cm.

Paprykę bułgarską i ostrą, czosnek i pomidory należy posiekać maszynką do mięsa (można użyć blendera). Wszystkie warzywa, przyprawy wkładamy do dużego rondla lub emaliowanej miski, sałatkę dokładnie mieszamy.

Na wolnym ogniu „język Teschin” gotuje się przez 20-25 minut. Następnie do przystawki dodaje się ocet, miesza i gotuje przez kolejne 5 minut. Teraz „Język” można zwinąć w sterylne słoiki.

Przystawka z bakłażana i marchewki

Standardowy przepis na pikantny „Język” można nieco urozmaicić, dodając np. marchewki. To sprawi, że przystawka będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca, doda jej słodyczy, razem z ostrą papryką, smak jest dość pikantny.

Musisz przygotować to danie z następujących produktów:

• młode bakłażany - 3 kg;
• marchewka - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - kilka ząbków;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• cukier granulowany - szklanka;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• ocet - szklanka.

Niebieskie trzeba pokroić na osiem kawałków. Bułgarska papryka, czosnek, marchewka i pomidory sieka się maszynką do mięsa lub blenderem. Pietruszka drobno posiekana nożem.

Wszystkie produkty są mieszane w dużej misce i podpalane, do których dodaje się olej, sól i cukier. Po ugotowaniu musisz gotować nie dłużej niż kwadrans, a następnie dodać warzywa i ocet do „Języka”, a następnie gotować przez kolejne pięć minut.

Pozostaje rozłożyć przystawkę w czystych słoikach i zwinąć je sterylnymi pokrywkami.

Wszystkie przepisy są prezentowane ze zdjęciami, są przejrzyste i proste. A co najważniejsze, składniki do Języka Teściowej są absolutnie dostępne, można je znaleźć w swoim ogrodzie lub kupić za grosze na lokalnym targu.

Gotuj z przyjemnością i ciesz się pikantnym smakiem tej pikantnej sałatki!

Artykuły na ten temat "Język teściowej: krok po kroku"

Język sałatkowy teściowej z ogórków na zimę

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Język sałatkowy teściowej z ogórków na zimę

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami