7 Wygodnych sposobów na suszenie borowików w domu
Zadowolony
Biały grzyb lub borowik jest uważany za jeden z pysznych darów lasu i ma reprezentacyjny wygląd. Gospodynie doceniają go za bogaty smak, aromat i dobroczynne właściwości, które zachowuje nawet po wysuszeniu. Zebrane borowiki można dodawać do zup, gulaszu i sałatek w całości lub wstępnie zmielić na proszek. Grzyby są uważane za dobry dodatek zarówno do dań mięsnych, jak i rybnych. W domu suszenie borowików nie jest takie trudne i każdy może wybrać najwygodniejszy sposób.
Specyfika suszenia borowików
Świeże grzyby nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu ze względu na dużą zawartość wody. Kilka dni po zbiorze więdną, tracą świeżość i soczystość i stają się niezdatne do spożycia przez ludzi. Z tego powodu świeże pieczarki muszą być poddane obróbce termicznej lub zakonserwowane przez kilka godzin po zbiorze. Zbiór grzybów przez suszenie na zimę jest stosowany w przypadkach, gdy dostępnych jest zbyt wiele grzybów.
Podczas suszenia borowiki zachowują wszystkie swoje właściwości odżywcze. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, blanki stają się dość zwarte, co jest ważne w domu. Gotowe produkty są elastyczne, ale jednocześnie nie pękają.
Z grzybów, które mają zostać wysuszone, brud jest ostrożnie usuwany nożem, ale w żadnym wypadku ich nie myją. Faktem jest, że wchłaniają płyn jak gąbka i wtedy problematyczne będzie ich wysuszenie. Po cięciu są dokładnie sprawdzane, z powierzchni nóg usuwany jest piasek, kurz i resztki mchu.
W przypadku, gdy zebrane okazy są zbyt duże, można oddzielić nogi od czapek i pokroić je na kilka części. Zaleca się posiekać czapkę na cienkie talerze, a nogę - w kółko.
Metody suszenia borowików
Możesz suszyć grzyby zarówno naturalnie, jak i sztucznie. W pierwszym przypadku zbiór odbywa się na zewnątrz w jasnych promieniach słońca. Do sztucznego suszenia grzybów można używać specjalnych urządzeń, takich jak suszarka elektryczna, kuchenka mikrofalowa i piekarnik. Wadą naturalnego suszenia jest fakt, że taki proces jest długotrwały i może zająć dużo czasu.
Suszenie w piekarniku
Przed suszeniem przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej prezenty leśne w jednej warstwie czapkami opuszczonymi. Blachę do pieczenia należy włożyć do piekarnika i pozostawić na kilka godzin w temperaturze 50-55 stopni. Grzyby najlepiej zbierać nie w jednym, ale w kilku krokach.
Po lekkim wyschnięciu grzybów zaleca się wyjąć je z piekarnika i ostudzić. Po ponownym włożeniu do piekarnika i podniesieniu temperatury do 70 stopni. Pod koniec procesu temperaturę należy ponownie obniżyć.
Suszenie w kuchence mikrofalowej
Za pomocą kuchenki mikrofalowej możesz wystarczająco szybko wyschnąć i przechowywać taki produkt przez długi czas. Grzyby należy pokroić na talerze, ułożyć w jednej warstwie na talerzu i wstawić do mikrofalówki na 15-20 minut przy mocy 150 W. Po chwili grzyby należy wyjąć, schłodzić i powtórzyć procedurę, aż do całkowitego ugotowania.
Pieczarki suszone w kuchence mikrofalowej zaleca się przechowywać w specjalnych workach z tkaniny lub gazie.
Suszenie w suszarce
Borowiki należy pokroić na talerze, ułożyć na paletach suszarni WOLTER 1000 Lux i pozostawić na kilka godzin w temperaturze 60 stopni. Czas trwania wynosi od 9 do 12 godzin, w zależności od ich grubości.
Suszenie na nitce
Suszenie ich w sposób naturalny jest uważane za najlepszy sposób na zebranie darów leśnych, ale powinno się to odbywać tylko przy dobrej pogodzie. Trzeba wybrać mocną nić i nałożyć na nią grzyby. Ważne, aby znajdowały się w niewielkiej odległości od siebie.
Suszone grzyby uważa się za gotowe po 3 dniach, ale zaleca się doprowadzenie ich do idealnego stanu w piekarniku lub piekarniku.
W rosyjskim piecu
Przed wysuszeniem darów lasu w piekarniku konieczne jest umieszczenie słomy na blasze do pieczenia, w przeciwnym razie mogą się spalić i stać się czarne. Na słomie trzeba ułożyć całe grzyby z opuszczonymi kapeluszami. Lepiej włożyć je do piekarnika po południu, kiedy jest dobrze rozgrzany, ale nie ma silnego ciepła. Klapa piekarnika musi być lekko uchylona, aby do produktu dostała się odpowiednia ilość powietrza.
W grillu powietrznym
Przygotowane dary lasu należy umieścić w metalowych sitach, które umieszcza się w piecu konwekcyjnym jeden nad drugim. Minusem tej metody jest to, że grzyby wysychają nierównomiernie, więc trzeba co jakiś czas zmieniać sitka. Mimo to w takim piekarniku grzyby wysychają dość szybko.
Nad piecem
Ta metoda jest uważana za niewygodną, ponieważ palniki muszą być stale włączone. Ponadto możesz skorzystać z jego pomocy tylko pod warunkiem, że w ciągu najbliższych kilku dni na kuchence nic się nie ugotuje. Grzyby szybko wchłaniają parę i zapach gotowanej potrawy. Należy założyć nitkę, zawiesić ją pod sufitem i włączyć palniki. Po kilku dniach owoce wysychają, ale pod warunkiem, że piec jest cały czas włączony.
Ceps tworzą obfite dania i można je wprowadzić do diety dla tych, którzy chcą schudnąć. Zebrane grzyby można przechowywać przez rok, od czasu do czasu sprawdzając, czy nie ma zepsutych i spleśniałych kawałków. Przygotowany produkt najlepiej przechowywać w zamkniętych szklanych słoikach lub kartonach. Polecamy również poczytać jak suszyć grzyby i kurki.
