Jak suszyć pieczarki w domu (7 popularnych sposobów)
Zadowolony
Starożytni Grecy wiedzieli o dobroczynnych właściwościach pieczarek. Ten bogaty w witaminy i minerały grzyb do dziś ma wielu fanów na całym świecie. Ciepły, przyjemny w dotyku, pachnący leśnymi ziołami i pachnącymi igłami sosny, słusznie zasługuje na miejsce w Twoim koszyku. Z tego produktu możesz ugotować wiele różnych potraw. Wiele gospodyń domowych od dawna suszy je na zimę i pielęgnuje własne przepisy na suszenie i przechowywanie.
Specyfika zbioru w domu
Najważniejsze to z całą odpowiedzialnością podejść do przygotowań do zimy. Jeśli nie są wystarczająco dobrze wysuszone, istnieje duże ryzyko, że nie przetrwają zimy i nie spleśnią. Przeciwnie, jeśli pieczarki zostaną wysuszone, stracą swój atrakcyjny aromat i wspaniałe dobroczynne właściwości.
- Przed suszeniem w domu dokładnie usuń gąbką wszystkie leśne szczątki z czapek, sprawdź je pod kątem robaków. W żadnym wypadku nie myj wodą - w ten sposób ciemnieją, przestają wydzielać niesamowity zapach i raczej nie będą przydatne po wyschnięciu;
- Zdecydowanie zalecamy krojenie w cienkie plasterki. Małe grzyby można suszyć w całości;
- Często są też krojone w kluski, by później wygodnie dodawać je do zup i sałatek.
Ważne jest, aby podczas krojenia nie złamać unikalnej struktury pieczarki. Plastry nie powinny być grubsze niż 15 mm.
Jakie metody suszenia pieczarek są popularne
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie suszonych grzybów. Różnią się od siebie czasem, łatwo dobierzesz idealną dla siebie metodę suszenia.
W piecu
Najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób suszenia.
- Rozgrzej piekarnik do 70 stopni;
- Ułóż kawałki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika;
- Nie zamykaj do końca drzwi - wilgoć wyparuje z produktu, a jeśli szczelnie zamkniesz drzwiczki piekarnika, zepsujesz tylko grzyby.
- Ze względu na różną grubość kawałki będą nierównomiernie wysychać - Twoim zadaniem jest ich ciągłe sprawdzanie i w miarę możliwości wyjmowanie gotowych suszonych pieczarek z piekarnika.
w kuchence mikrofalowej
Odpowiedni dla tych, dla których ważne jest jak najszybsze suszenie grzybów:
- Rozłóż plastry równomiernie na blasze lub talerzu w kuchence mikrofalowej.
- Włącz go na 20 minut przy mocy 100-180 W;
- Po upływie dwudziestu minut wyjmij suszarkę z kuchenki mikrofalowej i ostrożnie spuść wodę z naczyń. Więc twoje grzyby na pewno wyschną i nie zagotują się w wyparowanym z nich płynie;
- Pozostaw kuchenkę mikrofalową otwartą na pięć minut;
- Powtórz wszystkie te kroki jeszcze kilka razy, aż produkt będzie gotowy.
W suszarce elektrycznej
Procedura gotowania jest prosta, składa się z dwóch kroków:
- Rozłóż pokrojone plastry na specjalnej tacy suszarki, na przykład VOLTERA 1000 Lux, i umieść ją w urządzeniu włączonym w określonym trybie;
- Po około 8-10 godzinach Twoje grzyby będą gotowe.
Na sznurku
Najprostszy sposób na suszenie bez pomocy dodatkowego sprzętu.
- Przygotowane grzyby należy posadzić na nitce;
- Przykryj kawałki gazą, aby zapobiec osadzaniu się na nich kurzu i brudu;
- Pieczarki zostaw na kilka dni w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu;
- Szczególnie ważne jest, aby pogoda była sucha i gorąca.
Jak suszyć grzyby w rosyjskim piekarniku?
Technologia suszenia jest bardzo podobna do suszenia w piecu.
- Usuń cały popiół z piekarnika i dopiero wtedy przejdź do pieczarek;
- Rozłóż kawałek na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia na dwóch cegłach;
- Bardzo ważne jest utrzymywanie piekarnika w stałej temperaturze około 70 stopni, jeśli temperatura jest wyższa, twoje grzyby są zagrożone spaleniem;
- Lekko otwórz przepustnicę, aby umożliwić wentylację suszarki. W miarę wyparowywania wilgoci z grzybów klapa musi być stopniowo zamykana;
- Podobnie jak w przypadku kuchenki mikrofalowej okresowo sprawdzaj gotowość produktu i powoli usuwaj suche grzyby z blachy do pieczenia.
W grillu powietrznym
W przypadku metody gotowania na grillu powietrznym należy przestrzegać kilku warunków:
- Aby zapewnić dopływ świeżego powietrza do pieczarek, podeprzyj pokrywę grilla powietrznego szpikulcem;
- Umieść grzyby na grillu powietrznym;
- Suszyć przez półtorej godziny w stałej temperaturze 60-70 stopni.
Nad piecem
Nadaje się tylko, jeśli nie zamierzasz niczego gotować przez kilka dni. Technologia zabiegu jest prosta:
- Grzyby nawleczone na sznurku wiszą tuż pod sufitem;
- Włącz wszystkie palniki na swoim piecu;
- Pożądane jest, aby piec działał 24 godziny na dobę. Tak więc grzyby wyschną w ciągu zaledwie kilku dni;
- Jeśli nie masz możliwości nie gotować niczego na kuchence przez kilka dni, usuń grzyby z kuchni podczas gotowania, aby nie były nasycone zapachem jedzenia. W tym scenariuszu suszenie może zająć tydzień.
Jak przechowywać suszone grzyby
Suszone pieczarki najlepiej przechowywać w worku z gazy. Ponadto wskazane jest powieszenie samej torebki w miejscu, w którym nie będzie obcych zapachów mogących wpływać na smak grzybów. Miej oko na poziom wilgotności! Jeśli pomieszczenie, w którym przechowywane są pieczarki, jest wilgotne, grzyby zostaną nasycone wilgocią i pokryte pleśnią, a wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne. Nie przechowuj pieczarek obok warzyw i owoców - grzyby będą nasycone obcymi zapachami i nie będą już tak smaczne.
Oprócz pieczarek gorliwe gospodynie suszą na zimę boczniaki, grzyby, grzyby, borowiki.
