Gotowanie świniaków: jak solić, smażyć, marynować
Zadowolony
Pieczarki wieprzowe można gotować smażone, marynowane, gotowane lub marynowane. Zbieracze grzybów uważają, że najpierw należy je namoczyć, a następnie ugotować. Ale nawet najdokładniejsze przygotowanie nie usunie szkodliwych grzybów z trucizn zawartych w ich miąższu i nie sprawi, że świnie staną się jadalne.
Jak posolić świnie
Wszelkiego rodzaju świnie są oficjalnie klasyfikowane jako trujące i niejadalne grzyby. Po zjedzeniu stanowią ogromne zagrożenie dla ludzi. Solenie świń jest surowo zabronione. Nie możesz ich w żaden sposób ugotować. Oprócz zawartych w składzie substancji toksycznych pochłaniają metale ciężkie i związki radioaktywne, których zawartość w miazdze jest znacznie wyższa niż w glebie.
Substancja w składzie świń – muskaryn – jest toksyczna i nie ulega rozkładowi nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej. Jego stężenie zmienia się w zależności od wzrostu.
Jak marynować świnie
Kiszone świnie stanowią duże zagrożenie dla ludzkiego organizmu. Substancje toksyczne wchodzące w ich skład gromadzą się i prowadzą do poważnego uszkodzenia nerek i wątroby. Ich gotowanie i spożywanie, nawet w ograniczonych ilościach, jest zabronione.
Zbieracze grzybów mylą się, wierząc, że przy pomocy wstępnego długiego moczenia i późniejszego gotowania mogą sprawić, że owoce będą jadalne. Metody te nie są w stanie usunąć niebezpiecznych substancji, więc nic nie można przygotować z tego produktu.
Wcześniej pieczarki były gotowane i spożywane, ale dokładne badania naukowców dowiodły ich niebezpiecznych właściwości, które mogą prowadzić do śmierci. Od 1980 roku świnie zostały oficjalnie zakazane do spożycia i są wymienione w kategorii grzybów niebezpiecznych i trujących.
Jak upiec świnie
Gotowanie smażonych świń uważane jest przez wielu za bezpieczny sposób, zwłaszcza jeśli zostały wcześniej przygotowane przez namoczenie i gotowanie. Takie toksyczne owoce wpływają na człowieka inaczej niż inne trujące grzyby. Zatrucie jest zwykle opóźnione w czasie i objawia się po kilkukrotnym użyciu.
Trucizny obecne w gotowanych smażonych grzybach stopniowo się nawarstwiają. W efekcie ich koncentracja osiąga wysoki poziom. W tym momencie uruchamia się mechanizm niszczenia czerwonych krwinek we krwi, co prowadzi do zaburzeń pracy serca, nerek i wątroby. Odurzenie objawia się inaczej u wszystkich ludzi. Stopień uszkodzenia zależy od:
- warunki zdrowotne;
- wiek;
- cechy organizmu;
- ilość zjedzonego jedzenia.
Jak zrobić kawior grzybowy ze świń
Dla wielu kawior z grzybów świń jest przysmakiem, który goście starają się leczyć. Ale musisz wiedzieć, że pomimo dużej obfitości tych grzybów w lasach, ich gotowanie jest surowo zabronione.
Występowanie skutków ubocznych zależy od układu odpornościowego. Najczęściej po pierwszym przygotowaniu i badaniu osoba ma alergię bez widocznych oznak zatrucia. Jeśli układ odpornościowy jest osłabiony, reakcja nie potrwa długo. Po maksymalnie trzech godzinach możesz doświadczyć:
- ból brzucha;
- niewydolność wątroby;
- wymiociny;
- zimne kończyny;
- niewydolność nerek;
- mdłości;
- ból dolnej części pleców;
- biegunka;
- skrajne wyczerpanie;
- odwodnienie.
Jeśli po raz pierwszy wystąpił co najmniej jeden z wymienionych objawów, następnym razem zjedzenie zabronionego produktu może doprowadzić do śmierci. Dlatego należy pamiętać, że z niebezpiecznego produktu nic nie można ugotować.
Jak gotować świnie
Zbieracze grzybów, po obfitym zbiorze, spieszą się, aby zagotować, a następnie zamrażać świnie, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Przed gotowaniem zalewa się je osoloną wodą przez 2-3 dni. Ciągle zmieniaj płyn, aby pozbyć się szkodliwych substancji i goryczy. Następnie owoce zalewa się wodą i długo gotuje na średnim ogniu.
Ale wszystkie te działania są całkowicie bezużyteczne. Produkt pozbędzie się goryczy podczas takiego przygotowania, ale substancje toksyczne nie znikną z moczenia i obróbki cieplnej. Zawarte w składzie lektyny i muskaryny pozostają u świń w tym samym stężeniu.
Największym niebezpieczeństwem jest to, że antygeny, które dostają się do organizmu podczas jedzenia tych owoców leśnych, nigdy z niego nie opuszczą. Nie ma znaczenia, jak pieczarki były ugotowane: gotowane, solone czy smażone. Antygeny gromadzą się i powodują anemię. Zniszczone krwinki czerwone infekują kłębuszki, prowadząc do niewydolności nerek i śmierci.
Świnie - podstępne owoce. Jedna osoba może je ugotować raz, a po zjedzeniu dostać śmiertelną dawkę. Ale inni mogą gotować i cieszyć się owocami przez lata bez widocznych negatywnych konsekwencji. Ale kilka lat po wystarczającym nagromadzeniu trucizny osoba nagle znajdzie się na intensywnej terapii.
Nawet jeśli ugotujesz świnie zgodnie ze wszystkimi zasadami, w rezultacie organizm zostanie zatruty. Możliwe objawy:
- trudności w oddychaniu;
- drętwienie kończyn;
- zawroty głowy;
- naruszenie powiązania mowy;
- rzadkie oddawanie moczu;
- kolka nerkowa i wątrobowa;
- nieżyt żołądka i jelit.
Przy pierwszych objawach należy pilnie wezwać karetkę, wykonać płukanie żołądka i zażyć leki przeciwalergiczne.
Wniosek
Oczywiście, można w dowolny sposób gotować świnki wieprzowe, ale nie ma sensu ryzykować zdrowiem. Patelnia smażonych owoców leśnych czy pachnącego kawioru nie jest warta konsekwencji zjedzenia trujących grzybów.
