Cytryna i limonka: jaka jest różnica

Uprawy cytrusowe pojawiły się na planecie ponad 8 milionów. Lata temu. Najstarszym owocem cytrusowym był cytron. W oparciu o ten gatunek pojawiły się inne słynne owoce: cytryna i limonka. Limonka różni się od cytryny właściwościami fizycznymi, ich skład chemiczny jest pod wieloma względami podobny. Cytryna prowadzi w zawartości witaminy C, a limonka ma więcej kalorii. Ponadto cytryna, w przeciwieństwie do limonki, jest bardziej popularna i częściej stosowana w kuchni i medycynie tradycyjnej.

Co to jest „limonka” i „cytryna”

Owoce cytrusowe to rośliny z rodziny Rutaceae. Cytryna i limonka są znanymi przedstawicielami tej rodziny. Dla wielu te nazwy odnoszą się do tych samych cytrusów. W rzeczywistości ich różnice są znaczące.

Wapno po raz pierwszy pojawiło się na Półwyspie Malajskim na Morzu Śródziemnym, jego nazwa pochodzi od perskiego słowa „limu”. Uprawę owoców rozpoczęto w XIX wieku. na Małych Antylach. Współczesny rynek sprowadza owoce z Meksyku, Egiptu, Indii. Drzewa potrzebują tropikalnego klimatu, aby się rozwijać. Rosną na wilgotnych glebach tropików, odpornych na wysoką wilgotność.

Cytryna to owoc cytrusowy z rodziny Rutaceae. Powstał jako hybryda, a następnie przez długi czas rozwijał się oddzielnie od pokrewnych upraw cytrusowych. Pochodzi z Wysp Pacyfiku. Nadaje się do uprawy w krajach o klimacie subtropikalnym. Pierwsza historyczna wzmianka pochodzi z XII wieku., dowodzą tego zapisy Arabów, którzy przywieźli owoce cytrusowe na Bliski Wschód z Pakistanu. Cytryna jest powszechna w krajach śródziemnomorskich, na wybrzeżu Morza Czarnego, na Kaukazie. To owoc zawierający ponad 80% witaminy C. Kulinarne zastosowanie cytrusów jest szersze, tym różni się od limonki. Stosowany do wszelkiego rodzaju potraw, dodawany do napojów, służy jako podstawowy składnik wielu przepisów na wypieki czy przekąski.

Co mają wspólnego limonki i cytryny?

Oba cytrusy mają podobny skład chemiczny. Zestaw witamin i mikroelementów nieznacznie się różni. Można to wytłumaczyć przynależnością do tego samego gatunku. Owoce cytrusowe łączą odmiany o podobnych właściwościach.

Różnice w składzie chemicznym są prawie niezauważalne. Cytryna znana jest z wysokiej zawartości kwasu askorbinowego, w porównaniu z nią wapno zawiera tylko połowę kwasu askorbinowego. Dodatkowo zawiera kwas foliowy.

Jaka jest różnica między cytryną a limonką?

Główne różnice dotyczą smaku i cech zewnętrznych. Wybierając cytrusy kierują się wyglądem owocu.

Jak wyglądają cytryna i limonka?

Tych cytrusów nie da się pomylić. Niektóre różnią się wielkością, inne można ocenić po kolorze. W przeciwieństwie do limonki cytryna wygląda na bardziej gęstą. Posiada grubą skórkę, białą warstwę znajdującą się pomiędzy skórką a miąższem, zawiera dużą ilość składników odżywczych.

1. Lipa to małe drzewo o zielonkawych owocach. Kształt owocu może być półowalny, jednostronnie wydłużony. Kolor skórki limonki waha się od jasnozielonego do zielonożółtego. Miąższ owoców zielony, soczysty. Średnica owocu może osiągnąć 5 cm. Średnia waga owoców - 150 g. Limonki dojrzewają przez cały rok, główne zbiory następują po porze deszczowej.
   
2. Cytryny są zbierane z wysokich, wiecznie zielonych drzew. Dojrzewają jesienią. Owoce mogą dorastać do 10 cm długości, szerokość owocu to 5 - 8 cm. Kształt owocu półowalny lub duży w zależności od odmiany. Kolor skóry - żółty, jasnożółty, żółto-zielony. Miąższ soczysty, pestki w środku.
   

Różnica między smakiem limonki i cytryny

Smak jest jednym z głównych wskaźników różnicy.

Limonka ma wyraźny kwaśny smak. Odmiany hybrydowe mogą być gorzkie, ta właściwość jest wykorzystywana do produkcji napojów alkoholowych. Jednak owoc nie nadaje się do robienia deserów, ponieważ nie zawiera sacharozy.

Niektóre odmiany cytryn mają wyjątkowo kwaśny smak, ale zdarzają się hybrydy o wyraźnej słodyczy. Są bogate w pektyny i cukier.

Zastosowania kulinarne cytryny i limonki

Różnice cytrusów wyrażają się w sposobach kulinarnego wykorzystania. Główne podobieństwo kulinarne: oba cytrusy nadają się do wyrobu lemoniad o tej samej nazwie.

Zastosowania cytryny:

• są spożywane na świeżo, miąższ dodawany jest do sałatek owocowych, podawany jako przekąska w całych plastrach;
• sok jest integralną częścią znanych dressingów do sałatek i sosów;
• mięso, drób marynuje się w soku;
• skórka, sok i miąższ nadają się do pieczenia, są dodawane do ciasta lub przygotowywane z nich do nadzienia na kruche ciasta;
• sok jest jednym ze składników napojów.

Wapno jest podstawą do przygotowania koktajli alkoholowych i bezalkoholowych. W Azji i Ameryce Łacińskiej wapno jest używane w gorących daniach jako samodzielny składnik. Słynny guacamole na zimno przygotowywany jest wyłącznie z limonki. Tylko sok nadaje się do tajskich słodko-kwaśnych zup. Najbardziej znanym pierwszym daniem jest zupa Tom Yum.

Sok z limonki służy do ekstrakcji z niego kwasu cytrynowego. Olejek z limonki służy do poprawy smaku różnych napojów.

Różnice w zakresie przechowywania

Cytryna różni się od limonki okresem, w którym cytrusy zachowują swoje korzystne właściwości:

• Wapno przechowuje się przez około 2 tygodnie w temperaturze od 0 do +4 °C;
• Cytryny można przechowywać przez miesiąc w lodówce i 3-4 miesiące w zamrażarce.

Pokrojone cytrusy różnią się okresem przydatności do spożycia:

• Pokrojoną limonkę należy spożyć w ciągu 2 do 3 dni;
• Cytryny umieszczone ściętą stroną do dołu w pojemniku i przechowywane w lodówce mogą być przechowywane do 5 dni.

Różnice w warunkach uprawy

Lipy, w przeciwieństwie do drzew cytrynowych, mogą owocować przez cały rok. Aby się rozwijać, potrzebują wilgotnego klimatu tropikalnego. Główny okres rozwoju przypada na porę deszczową. Gleba, w której kwitną wapno, powinna być lekka i zawierać glinę. Wapno jest mrozoodporne i może wytrzymać niespodziewane mrozy do -1°C bez strat.

Drzewa cytrynowe są światłolubne. Aby wytworzyć owoce, potrzebują od 12 do 15 godzin światła słonecznego dziennie. Nie tolerują suszy ani nadmiernej wilgoci. Owoce dojrzewają wczesną jesienią po długim, obfitym kwitnieniu. Zbiór przeprowadza się 1 raz w sezonie.

Co jest zdrowsze: limonka czy cytryna?

Cytryny i limonki różnią się od siebie, korzyści każdego rodzaju można ocenić na podstawie efektu, jaki mają. Aby zrozumieć, który z owoców cytrusowych jest lepszy, należy przeanalizować ich wpływ na organizm ludzki.

Jedna cytryna zawiera ponad 30% dziennej wartości witaminy C. Z tego powodu cytrusy są wykorzystywane do celów leczniczych. Szklanka ciepłej wody z dodatkiem plasterka cytryny zaleca się pić rano na pusty żołądek. Napój pomaga obudzić organizm, aktywuje pracę układu krążenia, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową.

Cytryny

• wskazany dla beri-beri, rozwoju anemii różnego pochodzenia;
• działają przeciw przeziębieniu, olejki eteryczne i kwas askorbinowy łagodzą stany zapalne górnych dróg oddechowych, zapobiegają rozprzestrzenianiu się wirusów;
• może wpływać na stan naczyń krwionośnych, normalizować przepływ krwi i zapobiegać zastojom krwi;
• sok z cytryny aktywuje trzustkę i poprawia procesy trawienne;
• przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych.

Specyfika cytryn polega na tym, że przyczyniają się do łatwiejszego wchłaniania przydatnych pierwiastków, takich jak wapń i żelazo.

Limonki różnią się od cytryn tym, że zawierają kwas foliowy, czyli witaminę M. Konieczne jest wzmocnienie naczyń krwionośnych, tworzenie ważnych układów płodowych w czasie ciąży. Sok z limonki dodaje się do szklanki wody i pije przez cały dzień.

limonki

• mają właściwości immunomodulujące, korygują aktywność mechanizmów obronnych organizmu;
• działają uspokajająco, dlatego korzystnie wpływają na stan układu nerwowego;
• ze względu na zwiększoną ilość soku z cytryny może być stosowany w leczeniu przeziębień.

Poza wymienionymi właściwościami oba owoce cytrusowe są wykorzystywane jako składnik w przygotowywaniu receptur tradycyjnej medycyny czy domowej kosmetologii. Najczęstsze zastosowanie cytryny. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego cytryny są najbardziej poszukiwane w leczeniu przeziębień, a także służą do wybielania skóry, usuwania plam starczych. Sok i miąższ z cytryny są potrzebne do przygotowania maseczek do twarzy, włosów i ciała.

Ponadto cytryny nie zawsze można zastąpić w gotowaniu w gotowaniu. Charakterystyczna goryczka limonki nie nadaje się do pieczenia i dodawania do deserów.

Jedną z zalet cytryny jest używanie jej zamrożonej. Po zamrożeniu cytrusy zachowują swoje korzystne właściwości. Dodatkowo ustrukturyzowany sok po zamrożeniu jest szybciej wchłaniany przez organizm. Owoce mrożone stosuje się w leczeniu różnych chorób.

Wniosek

Limonka różni się od cytryny listą właściwości i cech. Czasami cytrusy można stosować zamiennie. Korzystne właściwości cytryny, a także jej smak, sprawiają, że jest bardziej poszukiwana.

Artykuły na ten temat "Cytryna i limonka: jaka jest różnica"

Jaka jest różnica między ampelous petunia a kaskadą?

Jaka jest różnica między piwoniami drzewnymi a zielnymi: wideo, zdjęcie

Jaka jest różnica między ampelous petunia a kaskadą?

Jaka jest różnica między piwoniami drzewnymi a zielnymi: wideo, zdjęcie