Róg w kształcie maczugi: czy można jeść, foto
Zadowolony
| Nazwa: | Róg w kształcie maczugi |
| Nazwa łacińska: | Clavariadelphus pistillaris |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Róg Herkulesa, róg słupkowy |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Róg małżowiny należy do rodziny Clavariadelphian (łac. – Clavariadelphus pistillaris). Prawidłowa nazwa gatunku to Pistil Horn. Został nazwany maczugą ze względu na wygląd owocnika, który nie ma oddzielnej nogi i kapelusza, ale wygląda jak mała buława. Inna nazwa to Róg Herkulesa.
Gdzie rosną rogi w kształcie maczug
Rogi w kształcie maczug można znaleźć w sierpniu i wrześniu w lasach liściastych. Są bardzo rzadkie, rosną pojedynczo lub w małych grupach. Wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji. Lubią rosnąć w ciepłych, nagrzanych słońcem miejscach, najczęściej rosną w regionach południowych. Tworzy mikoryzę na drzewach, głównie buku.
Na Terytorium Krasnodarskim grzyby tego gatunku można czasem znaleźć w lesie w październiku. Uwielbiają wilgotne, żyzne gleby, można je spotkać nad brzegami rzek, nie tylko pod bukami, ale także pod leszczyną, brzozą i lipą.
Jak wyglądają rogi w kształcie maczug
Owocnik tych grzybów ma kształt maczugi, może dorastać do 20 cm wysokości i do 3 cm szerokości. Widoczne są na nim zmarszczki podłużne, jeśli jest to okaz dorosły. Gładkie słupki z młodych rogatek. Proszek zarodników biały lub jasnożółty.
Kapelusz i noga nie są wyrażone. Jest to pojedyncza formacja przypominająca kształtem walec, zwężający się u dołu. Ma żółto-czerwony kolor i jasną bazę. Miąższ jest lekko gąbczasty, na nacięciu brązowieje. Jeśli dotkniesz miąższu, nabiera on odcienia wina. Młode grzyby są gęste, mają gładką powierzchnię, z wiekiem stają się luźniejsze i łatwo ściskają w dłoni jak gąbka.
Czy można jeść rogi w kształcie maczug?
Rogi w kształcie maczug są gatunkiem warunkowo jadalnym. Rzadko spotykane w naturze, mało zbadane. Nie było przypadków zatrucia po ich użyciu.
Autorytatywne podręczniki klasyfikują ten gatunek jako grzyb jadalny czwartej kategorii, który ma niską wartość odżywczą.
Smak grzyba
Rogi w kształcie maczug nie mają wyraźnego zapachu, po ugotowaniu bywają gorzkie. Najsmaczniejsze są młode osobniki, można je soloć lub smażyć z przyprawami.
Najczęściej miłośnicy „cichego polowania” omijają grzyby tego gatunku. Nie są zbierane ze względu na gorzki smak. W celu zmniejszenia goryczy zebrane okazy należy dobrze umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
Fałszywe dublety
Ścięte rogi przypominają opisany gatunek. Wyróżnia je płaski wierzch owocnika oraz przyjemniejszy, słodki smak. Rosną w lasach iglastych. Rzadko występują w Eurazji, częściej można je spotkać w Ameryce Północnej. Są warunkowo jadalne.
Innym jadalnym odpowiednikiem jest róg trzciny lub Clavariadelphus ligula. To mały grzybek o wysokości do 10 cm. Ma wydłużony kształt maczugi z zaokrąglonym lub łopatkowym blatem. Młode okazy są gładkie, później przybierają podłużne fałdy, a kolor kremowy zmienia się na pomarańczowo-żółty. Gatunek ten występuje częściej niż dzioborożec maczugowy, ale ma też niską wartość odżywczą, po ugotowaniu jest używany jako pokarm.
Zasady odbioru
Rogi w kształcie maczug są wymienione w Czerwonej Księdze Rosji, są rzadkimi grzybami i wymagają ochrony. W innych krajach europejskich, gdzie występują częściej i nie są chronione przez państwo, zbierane są w sierpniu i wrześniu.
Szerszenie znalezione wśród opadłych liści na obrzeżach lasu, wskazane jest wykręcenie rękami z grzybni. Ta metoda zbierania pozwala zachować ją w nienaruszonym stanie, nie gnije i nadal owocuje z powodzeniem. Po odkręceniu grzyba z ziemi otwór pokrywa się cienką warstwą gleby, aby wilgoć nie dostała się do środka.
Posługiwać się
Rogi w kształcie maczug są rzadko używane do gotowania i przygotowań zimowych. Chociaż są jadalne, jeśli są solone, gotowane lub marynowane. Powodów braku popularności wśród fanów „cichego polowania” jest kilka:
- gorzki smak miąższu;
- rzadkość gatunku;
- dojrzewa w sezonie, w którym jest wiele innych, smaczniejszych grzybów.
Pomimo niewielkiej popularności rogatych, są one wymienione w Czerwonych Księgach wielu krajów. Powodem spadku ich liczebności jest wycinanie lasów bukowych, ulubionego siedliska. Nie można odebrać w 38 regionach Rosji, Ukrainy, Walii i Macedonii.
Wniosek
Hornworm w kształcie maczugi - rzadki warunkowo jadalny grzyb. Nie są zbierane przez tych, którzy wiedzą, że są wymienione w Czerwonej Księdze. Smak jest bardziej dla amatora, miąższ może być bardzo gorzki, nie ma wyraźnego zapachu. Nie ma wielkich wartości odżywczych, prawie nie można go zobaczyć w lesie.
