Kiedy i jak najlepiej zbierać kalinę
Zadowolony
Ze wszystkich 140 gatunków kaliny znanych z botaniki większość z nich rośnie w klimacie umiarkowanym. Co ciekawe, tylko jeden z nich ma właściwości lecznicze – kalina zwyczajna.
Ten niezwykle bezpretensjonalny krzew łatwo toleruje zarówno upały, jak i mróz.
Kalina może rosnąć nie tylko jako krzew, ale także jako drzewo do 5 metrów wysokości. Dzikie formy występują w lasach mieszanych, wzdłuż brzegów zbiorników wodnych, wzdłuż brzegów.
Na południu Rosji i Ukrainy ten krzew jagodowy rośnie prawie w każdym domu.
Kiedy dojrzeje i w jakim miesiącu można zbierać kaliny: na środkowym pasie, Syberia, obwód moskiewski, Ukraina
Możesz zacząć zbierać jagody kaliny, gdy dojrzeją.
Zależy to nie tylko od regionu, ale raczej od miejsca, w którym rośnie kalina. Strona krzaka zwrócona do słońca dojrzewa co najmniej tydzień wcześniej.
Zwykle w centralnej Rosji i regionie moskiewskim kalina czerwona nabiera charakterystycznego koloru dla odmiany (nadszedł czas na dojrzałość techniczną) pod koniec września. Nie oznacza to wcale, że trzeba go pilnie usunąć z buszu.
Nie spiesz się ze zbiorami: po pierwszych przymrozkach października jagody będą tylko smaczniejsze. Mróz sprawia, że kalina jest słodsza, ponieważ niszczy niektóre glikozydy.
na północ od Moskwy, na Syberii, czas zbiorów kaliny przesuwa się na zimę. Nie trzeba już skupiać się na kolorze jagód.
Po pierwszych mrozach i tak dojrzewają, a po zamrożeniu kalina jest jeszcze wygodniejsza do czyszczenia - jagody się nie zgniatają.
Grona mogą wisieć na gałęziach do wiosny bez utraty jakości. Ptaki podczas zimowego głodu bardzo lubią jeść pozostawione jagody - to im bardzo pomaga.
Zasady zbierania leczniczych czerwonych jagód
Gdy tylko jagody kaliny nabiorą charakterystycznego koloru (ciemnoczerwony kolor bez zielonych plam), możesz zacząć je zbierać na zimę.
Wybierz pogodny dzień na żniwa. Pędzle są cięte sekatorami. Nie bój się ścinać krzaka - przyda się tylko jemu (jednocześnie odmłodzisz).
Ułóż pokrojone pęczki w jednej warstwie. Porzucony luzem, prawie niemożliwy do późniejszego demontażu. Gałązki przylegają do siebie - połowa jagód się rozpadnie.
Te pędzle można od razu wiązać w pęczki, powiesić w dobrze wentylowanym miejscu do wyschnięcia. Wskazane jest, aby natychmiast usunąć jagody niespełniające norm.
Jeśli zbierzesz kalinę do przetworzenia, to umyj to od razu. Na gałązkach dużo łatwiej go umyć. Rozłóż do wyschnięcia na ściereczce z podszewką. Po spuszczeniu nadmiaru wody jagody są gotowe do przetworzenia.
Korzyści dla roślin i korzyści zdrowotne
Kalorie 100 gramów świeże i suszone jagody kaliny odpowiednio 26 i 200 kcal. Ale te liczby nie odzwierciedlają wartości czerwonych jagód. Zawierają aż 75 mg witaminy C, 500 mg aktywnych związków fosforu, 2,5 g karotenu.
Kalina ma 1,5 razy więcej kwasu askorbinowego niż owoce cytrusowe, 3 razy więcej soli fosforu, 4-5 razy więcej soli żelaza.
Lecznicze czerwone jagody są bogate w pierwiastki śladowe - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.
Najcenniejszą rzeczą w kalinie jest kalina. Ten glikozyd, który nadaje jagodom lekką goryczkę, zapewnia im wyjątkowe właściwości lecznicze dla człowieka.
Zawartość kwasu askorbinowego jest 1,5 razy większa niż w tropikalnej cytrynie, 3 razy większa niż w dzikiej malinie. Oprócz kwasu askorbinowego jagody tego krzewu są bogate w witaminy E, A, K, P.
Kompleks kwasów (foliowy, walerianowy, w tym), pektyny, kompleksy mineralne, garbniki, olejki eteryczne, fitoncydy - taki zestaw słusznie klasyfikuje roślinę jako jeden z najskuteczniejszych środków medycyny ludowej i tradycyjnej.
Jagody są skutecznym immunostymulantem. Naturalne substancje z kaliny działają wzmacniająco na ściany naczyń krwionośnych, co stosuje się w profilaktyce chorób serca i naczyń wieńcowych.
Jak wszystkie czerwone owoce, jagody kaliny bogaty w związki żelaza. Kwas askorbinowy poprawia jego wchłanianie, dlatego produkty przetwarzania kaliny są niezbędne przy anemii.
Nieznaczne działanie uspokajające kaliny dzięki obecności alkaloidów i kwasów zasadowych, pomaga przy łagodnym niepokoju, podnieceniu nerwowym. Przydaje się picie herbaty z kaliny w nocy.
Połączenie kaliny z miodem podnosi obronę organizmu, leczy przeziębienia, zapalenie oskrzeli, stosowany jako środek wykrztuśny. Ma łagodne działanie moczopędne.
W kalinie znaleziono specjalną glikozydową viburninę o wyjątkowym działaniu zwężającym naczynia. To jego obecność wyjaśnia wysoką zdolność hemostatyczną kaliny, w szczególności w krwawieniu z macicy.
Sok ze świeżych jagód działa lekko wybielająco na skórę. W dawnych czasach dziewczęta używały go do wybielania piegów. Zmiażdżone jagody były również leczone na trądzik, plamy starcze.
Czerwona jagoda kaliny i jej korzystne właściwości:
Szkoda dla organizmu ludzkiego, przeciwwskazania
W dzikich gatunkach kaliny alkaloidy i glikozydy są obecne w śmiertelnych stężeniach. Nawet jadalne odmiany jagód nie możesz w niekontrolowany sposób jeść garściami.
Stosowanie tych owoców jest ograniczone u pacjentów z wysoką kwasowością soku żołądkowego, dną moczanową, kamicą moczową.
Szczególnie niebezpieczne jest spożywanie nadmiernej kaliny u pacjentów z niskim ciśnieniem krwi, z poważnymi patologiami nerek, a zwłaszcza tendencją do zwiększonej krzepliwości krwi - jest to bezpośrednie przeciwwskazanie.
Ponieważ kalina zawiera naturalny analog żeńskich hormonów płciowych, kobiety w ciąży powinny używać jej owoców ze szczególną ostrożnością - Nadmierne spożycie może spowodować poronienie.
Wiele przepisów tradycyjnej medycyny doradza weź dokładnie 21 jagód na porcję. Pomińmy ezoterykę, taka ilość szkód nie może przynieść. A małe dawki substancji leczniczej mają czasami znacznie silniejsze działanie niż chemicznie czysty lek (zasada homeopatii).
Właściwości lecznicze kory, kwiatów i korzeni
Od czasów starożytnych zachowała się wiedza potwierdzona we współczesnej praktyce medycznej o dobroczynnych właściwościach jagód kaliny.
Nawiasem mówiąc, kwiaty, kora, korzenie roślin są nie mniej przydatne - są również szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej.
Odwary z kaliny są wskazane w leczeniu bólu gardła, przeziębienia, zapalenia oskrzeli - w tych jagodach zawarty jest naturalny antybiotyk.
Ważne, że Kalina jest nieszkodliwa dla diabetyków - nie zawiera cukrów. Przede wszystkim kalina jest ceniona za działanie hipotensyjne.
Jagoda nie może zastąpić leków przepisanych przez lekarza, niedopuszczalne jest samoleczenie w przypadku chorób układu krążenia. Ale jeśli najpierw skonsultujesz się z lekarzem, możesz przygotować bardzo skuteczny lek naturalny.
Przepis 1. lek na nadciśnienie:
- Zetrzyj buraki, wyciśnij sok i odstaw (to ważne!) 40 minut.
- Wydobądź sok ze szklanki jagód kaliny (jeśli najpierw zalejesz ją wrzątkiem, sok wyjdzie znacznie łatwiej).
- Połącz trzy składniki: sok z buraków, kaliny i miód (w równych proporcjach).
- W łaźni wodnej mieszankę ciągle miesza się, gotując nie dłużej niż 10 minut.
- Wlać do szklanego naczynia i przechowywać na dnie lodówki.
Weź to lekarstwo tylko przy wzroście ciśnienia (a nie regularnie) 50 ml pół godziny przed posiłkiem. Ciśnienie krwi trzeba kontrolować, unikać przedawkowania – przepis jest bardzo skuteczny!
Wysoka zawartość pektyn i garbników normalizuje pracę układu pokarmowego, naturalny kompleks witamin i pierwiastków śladowych przywraca zdrowie układu nerwowego, wyrównuje psychologiczne tło w depresji - do tego wystarczy codziennie spożywać tylko łyżkę deserową jagód.
Z jagód kaliny można przygotować różne preparaty: galaretka, sok, zmielić z miodem lub cukrem, wystarczy zamrozić, wysuszyć.
Aby zmaksymalizować korzystne właściwości jagód, obróbka cieplna powinna być ograniczona do minimum. Aby przygotować puree witaminowe, trzeba trochę majstrować, ale efekt jest tego wart.
Przepis 2. Oczyszczona kalina z dodatkiem cukru: jagody opłukać, zalać wrzątkiem – z jagód łatwiej będzie wycisnąć sok.
Umieść sitko na misce o wysokich krawędziach. Dodać jagody w małych porcjach i natrzeć łyżką. Sok i miąższ spłyną do miski. Ciasto pozostanie - nie wyrzucaj, możesz ugotować pyszną galaretkę lub kompot.
Do powstałego puree należy dodać cukier. Zazwyczaj na litr takiego puree wystarczy 0,5 kg cukru. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, włóż do lodówki do przechowywania.
Zamiast cukru możesz dodać miód, otrzymasz uniwersalny środek na podniesienie odporności.
Kalina starta z cukrem. Przygotowanie do zimy:
Przepis 3. sok z kaliny: stosowanie soku z kaliny w leczeniu alergii, nadciśnienia, przeziębień, nerwic i po prostu dla przywrócenia sił po długiej chorobie.
Pęczek kaliny (dwie małe) wlewa się szklanką wrzącej wody, po około 10 minutach (gdy woda ostygnie) jagody zagniata się, przegotowaną wodę dodaje się do objętości 200 ml.
Przyjmować przez 2 tygodnie, 1/2 szklanki 1-2 razy dziennie (nie częściej).
Przepis 4. Herbata z jagód kaliny: wskazany przy chorobach układu nerwowego, ogólne osłabienie organizmu. Do takiej herbaty użyj pustego „Kaliny tłuczonej z cukrem”.
Wystarczy zaparzyć łyżkę puree szklanką wrzącej wody, po 5-7 minutach napój leczniczy jest gotowy.
Przepis 5. Nalewka z kaliny na miodzie: służy do zapobiegania przeziębieniom i po prostu do wzmocnienia odporności.
Do gotowania potrzebujesz:
- 500 gram świeżych jagód bez gałązek i nasion.
- 200 ml wysokiej jakości wódki.
- 500 gramów naturalnego miodu.
Jagody są zagniatane, mieszane z wódką i miodem. Po około dwóch tygodniach ekspozycji w ciemnym, chłodnym miejscu nalewka jest gotowa. Gotowy produkt należy przyjmować przez długi czas, 20-25 ml (prawie 2 łyżki stołowe) 2-3 dziennie przed posiłkami.
Krzew kaliny zachowuje swój efekt dekoracyjny prawie o każdej porze roku:
- wiosną w maju obsypana kwiatostanami;
- gęsta zieleń z czerwonymi frędzlami latem;
- żółto-czerwony kolor jesiennych liści ze szkarłatnymi jagodami;
- czerwone grona jagód ze śnieżnymi czapkami zimą.
A ile korzyści, oprócz piękna, daje zwykły krzew „pospolitej kaliny” .. Poddana działaniu kaliny jest nie tylko skuteczna, ale także bardzo smaczna: herbaty, soki, puree, galaretki, napoje owocowe.
Prawie wszystko można przygotować z improwizowanych środków, biorąc pod uwagę dostępność jagód kaliny. I bez "chemii".
O gospodarstwie
