Płat kubka: opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | płat kielicha |
| Nazwa łacińska: | Panewka Helvella |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Kielich Helwella, Panewka Paxina, Panewka Paxina, Płat pospolity, Helwella vulgaris, Acetabula vulgaris |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Płat kielicha jest przedstawicielem rodzaju o tej samej nazwie, rodziny Helvellaceae. Inne nazwy - kielich Helwella lub Acetabula vulgaris. Grzyb należy do kategorii warunkowo jadalnej.
Jak wyglądają płaty kubka
Średnica owocnika wynosi od 2 do 5 cm. Grzyb ma mięsistą, chudą strukturę i kształt kielicha, który w miarę wzrostu stopniowo się rozszerza.
Czapka jest często falista lub klapowana wzdłuż krawędzi
Czapka jest często falista lub klapowana wzdłuż krawędzi
Wewnętrzna powierzchnia jest gładka w dotyku, z warstwą hymeniczną. Jego kolor waha się od płowożółtego do brązowego. Zewnętrzna powierzchnia ma jaśniejszy kolor i ziarnistą drobno łuskowatą chropowatą strukturę.
Płat kielicha wyróżnia się grubą, stosunkowo długą, pomarszczoną łodygą o wysokości od 1 do 3 cm.
Wewnątrz nogawka jest wklęsła, na zewnątrz białawy odcień części widać żebrowane podłużne wypustki
Miąższ grzyba bez charakterystycznego posmaku i aromatu, ma bardzo cienką i kruchą strukturę. Wielkość bezbarwnych zarodników to 14-18*8-12 mikronów. O charakterystycznym owalnym, gładkim kształcie znajdują się w jednym rzędzie.
Możesz dowiedzieć się więcej o wyglądzie grzyba w filmie:
Gdzie rosną płaty kubków?
Płaty kubkowe są dość rzadkie, rosną pojedynczo lub w małych koloniach. Powszechne w lasach dębowych. Okres aktywnego owocowania rozpoczyna się w maju i trwa do czerwca. Główne obszary wzrostu to Europa, Azja i Ameryka Północna.
Czy można jeść płaty kubka?
Gatunek należy do grupy warunkowo jadalnej. Owocniki można spożywać dopiero po wstępnej obróbce cieplnej.
Niemal wszyscy przedstawiciele rodziny Helwellowskiej charakteryzują się zawartością substancji toksycznych. Niektóre gatunki mogą zawierać tak niebezpieczne pierwiastki jak żyrometryna czy muskarynka, których całkowicie nie da się usunąć z owocników.
Fałszywe dublety
Głównym fałszywym bliźniakiem gatunku jest płat Kele. Wyróżnia go specyficzny kształt w postaci spłaszczonej po bokach miski oraz rozwiniętej łodygi.
Zewnętrzna powierzchnia nasadki ma kolor ciemnoszary, żółtawoszary, brązowy lub brązowoszary
Gdy grzyb wysycha, jego kolor zmienia się na jaśniejszy, na powierzchni stożkowych wiązek krótkich włosków pojawia się szarawa lub biaława ziarnista płytka. Wewnętrzna część skuwki jest gładsza w strukturze, w kolorze brązowo-szarym, ciemnobrązowym lub całkowicie czarnym.
Zasady odbioru
Zbieracze grzybów zalecają unikanie kielicha ze względu na zawartość substancji toksycznych w składzie i niską wartość odżywczą grzyba. Nawet przedłużona obróbka cieplna nie gwarantuje pozbycia się wszystkich trucizn, dlatego zjedzenie owocnika może wywołać zatrucie.
Jeśli kielich gelvella nadal wylądował w koszyku grzybowym, po zebraniu należy go natychmiast ugotować. W przeciwnym razie grzyby szybko się psują, co zwiększa stężenie toksyn.
Posługiwać się
Jeśli chcesz używać kielicha do celów kulinarnych, pamiętaj, że surowo zabrania się spożywania surowych okazów: spowoduje to poważne zatrucie. Grzyby należy gotować przez 20-30 minut i dopiero potem dodawać do różnych potraw. Produkt można stosować do smażenia, suszenia, a także jako składnik sałatek.
Wniosek
Płat kielicha to warunkowo jadalny grzyb, który rośnie w lasach dębowych w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Wyróżnia go lekka falująca czapka i gruba, lekko pomarszczona nogawka. Owocniki tego gatunku zawierają toksyny, dlatego grzyby można jeść dopiero po długiej obróbce cieplnej.
