Zadowolony
Nalewka z aronii to popularny rodzaj przerobu bogato owocujących jagód. Wiele receptur pozwala na uzyskanie dobrodziejstw rośliny w postaci słodkich, pikantnych, mocnych lub niskoalkoholowych napojów. Domowa nalewka jest prostym, wszechstronnym środkiem leczniczym i podstawą kulinarnych eksperymentów.
Czarne owoce jarzębiny (aronii) wykazują wiele właściwości leczniczych, są w stanie leczyć cały organizm i mają zastosowanie w leczeniu niektórych stanów bólowych. Napar na bazie alkoholu doskonale zachowuje właściwości aronii. Po podaniu w infuzji użyteczne substancje przechodzą do roztworu, są konserwowane, uzyskują zwiększone stężenie.
Skuteczna nalewka z aronii w leczeniu takich stanów:
Korzyści z nalewki z aronii na wódce zauważyć, kiedy dieta jest konieczna. Napój zmniejsza apetyt, co pomaga w walce z nadwagą. Aronia przyspiesza przemianę materii, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, co również przyczynia się do utraty wagi.
Zewnętrzne zastosowanie nalewki z aronii oczyszcza i leczy rany, dezynfekuje, łagodzi stany zapalne, wspomaga odmładzanie komórek skóry.
Posiadając silne działanie, nalewka z aronii w niektórych przypadkach może być szkodliwa. Przeciwwskazania do przyjmowania leku:
Kompozycje alkoholowe z aronią mają działanie utrwalające. Używaj ostrożnie, jeśli masz skłonność do zaparć.
W nalewce ekstrakcja substancji rozpuszczalnych z jagód odbywa się naturalnie, bez ogrzewania i fermentacji. Nalewka lecznicza (ekstrakt) wytwarzana jest na alkoholu od 40 do 90% fortecy. W domu bimber lub wódka są często używane do tych samych celów.
Właściwości lecznicze, kolor i smak gotowej nalewki zależą bezpośrednio od jakości surowców. Starannie dobieraj nie tylko jagody, ale także bazę alkoholową.
Cechy nalewki z jeżyny domowej roboty:
Tradycyjny leczniczy napar z wódki na aronii przygotowywany jest bez przypraw i słodzików. Skład napoju obejmuje tylko alkohol i jagody, przyjmowane w równych proporcjach. Za kilogram posortowanej, umytej, suszonej aronii weź 1000 ml wódki, alkoholu (rozcieńczonego do 40%) lub bimbru.
Proces przygotowania klasycznej nalewki:
Pozostała po gotowaniu aronia jest w stanie dostarczyć o wiele więcej przydatnych substancji. Ugniataj trochę i zalej 1 litr wódki. Nalewka wtórna będzie łagodniejsza w smaku, ale będzie wymagała dokładniejszej filtracji.
Domowe ekstrakty są często wytwarzane z domowego alkoholu. Receptury aroniowe na bimberze wymagają dbałości o jakość surowców. Nadaje się do produkcji domowej, alkohol o wysokiej czystości nie mocniejszy niż 60%.
Pogarszać:
Gotowanie:
Po 3 miesiącach napój jest filtrowany, a jagody są wyrzucane. Proces infuzji można przedłużyć do 4 miesięcy. Aby poprawić smak, można zaparzyć aronię bimberem z dodatkiem goździków, cynamonu, cytryny, liści jagód i innych aromatycznych dodatków.
Biorąc za podstawę żywność lub alkohol medyczny, możesz uzyskać koncentrat, który nie jest gorszy jakościowo od wersji aptecznej. Taka domowa nalewka będzie wysoka, co będzie wymagało rozcieńczenia przed użyciem.
Przygotowanie ekstraktów z aronii na alkohol:
Mocny alkohol lub bimber na aronii, sporządzony według proponowanej receptury, przed spożyciem należy rozcieńczyć czystą wodą.
W domu wygodnie jest używać kupionej w sklepie wódki do przygotowania nalewek z aronii. Do przepisu wybierz sprawdzony produkt alkoholowy bez substancji zapachowych.
Wódka i czarne jagody są pobierane w przybliżeniu po równo (na 1 kg owoców na 1 litr alkoholu). Dosłodź nalewkę do smaku. Tradycyjnie do wskazanej liczby składników dodaje się 500 g cukru.
Proces produkcji różni się od poprzednich receptur na bimber i alkohol jedynie czasem starzenia. Nalewkę należy odsączyć z osadu i przefiltrować po 40-50 dniach naparu, a następnie przechowywać przez kolejne 10 dni, aby produkt dojrzał.
Przepisy na wódkę są uniwersalne, na ich podstawie można przygotować nalewki z aronii z liśćmi wiśni, dowolne przyprawy, owoce cytrusowe. Zarówno słodkie napoje, jak i czyste ekstrakty wyróżniają się gęstym rubinowym kolorem, charakterystycznym cierpkim smakiem.
Goździk ma mocny, pikantny aromat. Wystarczy kilka pąków przypraw, aby nadać nowy smak jeżynom. Szczególnie odpowiedni jest dodatek do receptur bimbru.
Szybki przepis z goździkami:
Nalewkę można skosztować po 15 dniach. Najlepszą konsystencję i smak uzyskuje się przy ekspozycji 60 dni.
Smak domowego alkoholu możesz wzbogacić nie tylko przyprawami. Czarna aronia z liściem wiśni i wódką nabiera niezwykłego aromatu. Intensywny atramentowoczerwony kolor nalewki, charakterystyczna cierpkość dobrze komponuje się ze smakiem letnich jagód.
Popularny przepis na „wiśniowy” likier aroniowy:
Proces przygotowania nalewki z aronii o smaku wiśniowym:
Wódkę wprowadza się do schłodzonej kompozycji, nalewka jest butelkowana. Likier jest gotowy do wypicia od razu, ale lepiej pozostawić go do dojrzewania przez 30 dni.
Produkt pszczelarski dodaje nalewce z czarnego jesionu gęstości, aromatu, czyni go jeszcze bardziej użytecznym. Do przygotowania miodowego eliksiru potrzebny jest szklany pojemnik o pojemności co najmniej 2 litrów.
Składniki:
Owoce wlewa się do czystego słoika, dodaje miód, wlewa się alkohol. Przechowuj kompozycję w ciemnym miejscu przez co najmniej 4 tygodnie, regularnie potrząsając. Gotowy eliksir jest filtrowany i butelkowany. Użyj kompozycji w środku, do kompresów, wcierania. Ilość miodu w przepisie można uzupełnić cukrem, w razie potrzeby uzyskać słodszy produkt.
Smak cytrusów połączony z wanilią idealnie wpisuje się w przepis na pachnącą nalewkę z aronii z liśćmi wiśni. Deserowy smak takiego napoju po 90 dniach leżakowania przypomina Amaretto.
Składniki na 500 g owoców aronii:
Proces gotowania:
Po zmieszaniu przefiltrowanej bazy deserowej z wódką pozostawia się do dojrzenia. Po 3 miesiącach nalewka z aronii jest ponownie filtrowana, przelewana do szklanych pojemników, szczelnie zakorkowana.
Gęste domowe nalewki z jeżyn z dodatkiem cukru dobrze komponują się z cynamonem. Nalewka deserowa jest dobrze wzbogacona o smak cytrusów poprzez dodanie skórki z cytryny.
Na 1 kg posortowanych owoców jarzębiny czarnej wystarczy dodać ½ łyżeczki. ja. cynamon i skórka z jednej cytryny. Składniki wlewa się do słoika, do łopatek dopełnia rozcieńczonym alkoholem lub wódką. Domagaj się 3 tygodni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
Jarzębina czarna charakteryzuje się właściwościami konserwującymi. Zawiera dużo środków dezynfekujących, a na powierzchni owoców jest niewiele kultur drożdży. Dlatego naturalna fermentacja przebiega powoli i produkt może nie osiągnąć pożądanej mocy.
Aby zaradzić tej sytuacji, do domowych kompozycji z aronią wprowadza się specjalne kultury drożdży lub niemyte rodzynki.
Przygotowanie prostego naparu bezalkoholowego z aronii:
Nalewkę należy pozostawić do dojrzewania w chłodnym miejscu do 60 dni, następnie ponownie odcedzić z osadu i przecedzić. Napoje naturalne niewzbogacone należy przechowywać w piwnicy lub pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej + 14 °C.
Liście krzewów i drzew owocowych nadają nalewkom jeżynowym smak jagodowy, chociaż przygotowywane są późną jesienią, kiedy sezon się kończy. Liście wiśni i malin można zbierać wcześniej i suszyć. Ale świeże surowce dają najlepsze rezultaty.
Skład nalewki:
Proces przygotowania nalewki:
Prawdziwy produkt jest filtrowany, wyciskany z materiałów roślinnych i pakowany w sterylne butelki.
Aromaty ogrodowe w połączeniu z aronią zawsze dają dobry efekt. Najlepsze połączenie smaków na nalewkę to klasyczne trio malin, porzeczek i wiśni. Liście wszystkich kultur pobiera się równo, zachowując proporcje przepisu na 1 kg aronii:
Przygotowanie naparu całkowicie powtarza poprzedni przepis. Woda w kompozycji służy jedynie do lepszego uwolnienia aromatu liści. Im jest mniejszy, tym silniejszy będzie produkt. Dwukrotne zwiększenie ilości płynu i cukru przy tej samej technologii daje napój przypominający likier.
Prosta metoda, która zaleca przyjmowanie jagód nie na wagę, ale na liczenie, gwarantuje sprawdzony wynik. Nalewka z liści wiśni i aronii zawsze będzie miała tę samą moc, smak i kolor.
Pogarszać:
Syrop z wody, aronii i cukru gotuje się standardowo, starając się nie trawić liści. Kwas cytrynowy (nie więcej niż 15 g) wlewa się przed wyłączeniem. Schłodzoną masę filtruje się przez gazę i miesza z alkoholem. Mieszankę można uznać za nalewkę dopiero po 15 dniach, kiedy jest ponownie filtrowana i wlewana do pojemników magazynowych.
Wprowadzenie do receptur różnych przypraw sprawia, że nalewki różnią się od siebie i dodaje do leczniczej kompozycji nowe, orientalne nuty. Smak i gęsty aromat anyżu gwiazdkowatego bardzo korzystnie podkreśla cierpkość aronii, jednak jego stosowanie wymaga ostrożności.
Nie dodawaj więcej niż 2 gwiazdki anyżu na 1 litr wódki. Połączenie tych produktów w wyższym stężeniu jest nadmierne w smaku i może powodować bóle głowy.
anyż i cynamon można dodać do przepisu na podstawową nalewkę z aronii z liśćmi wiśni, miodem, dowolnymi napojami słodzonymi. Nakładające się smaki można zobaczyć z goździkami lub kardamonem.
Pikantny smak i lepkość nadają nalewce ze śliwek. Aby przygotować taki napój alkoholowy, musisz dwukrotnie zaparzyć kompozycję: najpierw przygotowuje się klasyczny ekstrakt alkoholowy z aronii, a następnie na jego bazie powstaje jeszcze bardziej aromatyczny napój.
Gotowanie:
Nalewka jest odsączana z owoców i osadu, filtrowana i butelkowana do przechowywania.
Ze zwiększonej ilości czarnych jagód uzyskuje się bardzo bogaty napar. Dla zrównoważenia smaku do kompozycji wprowadza się cytryny, ich kwas neutralizuje nadmiar cierpkości.
Składniki są brane nie na wagę, ale licząc na 3-litrowy słoik. Przygotuj nalewkę z cytryną w następujący sposób:
Nalewka jest odsączana, surowiec jest wyciskany i wyrzucany. Kompozycja musi osiąść przez kolejne 2 tygodnie przed ostateczną filtracją i butelkowaniem.
Napój o szlachetnym smaku koniaku z aronii okazuje się gęsto zabarwiony i aromatyczny. Aby wzmocnić efekt, dodaj trochę wysuszonej kory dębu, zmiażdżonej na proszek.
Pogarszać:
Przygotowanie nalewki jest bardzo proste: po wymieszaniu wszystkich składników pozostawić puste miejsce do leżakowania. Po 60 dniach odcedź kompozycję i możesz zacząć używać.
Obie jagody nazywane są jarzębiną ze względu na ich podobieństwo, ale kultury te różnią się pochodzeniem i właściwościami. Ich połączenie w jednym napoju potęguje dobroczynne działanie naparu.
Aby przygotować alkoholowe ekstrakty z mieszanych surowców wystarczy zastąpić połowę normy aronii czerwoną jarzębiną. Dalszy proces nie różni się od opisanych powyżej receptur. Ponieważ czerwone jagody zawierają więcej goryczy, lepiej jest wybierać przepisy z kwaskiem cytrynowym.
Prawidłowo suszona aronia zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości świeżych jagód i jest odpowiednia do domowych napojów alkoholowych. Korzystając z takich surowców, przestrzegaj kilku zasad:
Co do reszty, postępuj zgodnie z ogólnymi zaleceniami dotyczącymi gotowania.
Moonshine może nie tylko obstawać przy aronii, ale także w całości przygotowany z surowców jagodowych. Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania zacieru, który następnie jest destylowany, uzyskując alkohol o różnych stężeniach i stopniach oczyszczenia.
Składniki:
Aby wspomóc proces fermentacji można użyć niemytych rodzynek (100 g). W tym przypadku drożdże nie są dodawane.
Wszystkie składniki włożyć do dużego rondla, dokładnie wymieszać. Odstawić pojemnik przykryty ściereczką na tydzień. Braga z aronii jest codziennie mieszana, aby zniszczyć film na powierzchni, który przeszkadza w fermentacji.
Po tygodniu, ale nie zanim brzeczka przestanie się pienić, osad osadza się na dnie patelni. Bragę można ostrożnie odcedzić, odcedzić i użyć do destylacji. Bimber jeżynowy można zrobić ze świeżych lub mrożonych jagód, można też użyć pozostałego dżemu.
Nalewkę z jeżyny należy przyjmować jako lek, aby uniknąć przedawkowania. Efekt terapeutyczny objawia się, gdy dawka nie przekracza 50 ml nalewki dziennie.
Stawkę dzienną można podzielić na kilka dawek i wypić łyżkę stołową przed każdym posiłkiem. Aronia ma przeciwwskazania i może powodować skutki uboczne w niektórych chorobach. Dlatego przed przyjęciem nalewek do celów leczniczych należy skonsultować się z lekarzem.
Ekstrakty na alkoholu bez dodatkowych składników mają nieograniczony termin przydatności do spożycia, pod warunkiem, że butelki są w ciemnym miejscu. Optymalna temperatura nie przekracza +18°C.
Słodkie nalewki alkoholowe z aronii można przechowywać do 3 lat. Najlepsze miejsce to piwnica lub lodówka. Nalewka z suchych surowców jest przechowywana nie dłużej niż 90 dni po filtracji.
Nalewka z aronii to nie tylko pyszny napój alkoholowy, ale także lek. Pomaga w utrzymaniu odporności, przywraca siły, oczyszcza organizm. Silne działanie ekstraktu alkoholowego wymaga ostrożnego stosowania. Aby czerpać korzyści z aronii, a nie zaszkodzić, należy przyjmować lek w małych dawkach.