Jak zamrozić czarną porzeczkę
Zadowolony
Zamrażanie porzeczek w zamrażarce to doskonała opcja zbioru na okres zimowy, kiedy organizm potrzebuje dużych porcji witamin. W każdej chwili istnieje możliwość przygotowania dżemu, kompotu, soku lub dżemu. Możesz również cieszyć się świeżymi czarnymi owocami, które zachowują więcej składników odżywczych bez obróbki termicznej, użyj ich jako dekoracji w cukiernictwie. Istnieją sprawdzone sposoby na wybór najodpowiedniejszego lub skorzystaj z kilku, aby cieszyć się zapachem lata w chłodne wieczory.
Korzyści z mrożonej czarnej porzeczki
Jest to odmiana czarnej porzeczki uważana za lidera witamin, mikroelementów i innych przydatnych substancji dla organizmu ludzkiego. Dobre gospodynie domowe próbują go zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
Oto główne korzystne właściwości czarnej porzeczki:
- Popularność porzeczek przyniosła witamina C, która zimą pomaga wzmocnić i przywrócić odporność. W tym okresie osoba jest bardziej podatna na przeziębienia i choroby zakaźne. Dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy może zaspokoić zaledwie 20 jagód.
- Stosowanie porzeczek wzmocni działanie antybiotyków przepisanych przez lekarza podczas leczenia. Dotyczy to szczególnie grupy penicylin.
- Zamrożenie produktu jest niezbędne do przygotowania soku ze świeżo wyciśniętego soku w okresie zimowym. Jest często stosowany miejscowo, jako płukanie gardła na ból gardła lub płyn do płukania jamy ustnej na zapalenie jamy ustnej. Jest również stosowany jako środek antyseptyczny do dezynfekcji ran i skaleczeń. Przyspiesza powrót do zdrowia po chorobach górnych dróg oddechowych. Weź jedną łyżeczkę doustnie do 4 razy dziennie.
- Herbata ze świeżą czarną porzeczką uspokaja system nerwowy, łagodzi stres i niepokój.
- Wysoka skuteczność w walce ze skokami ciśnienia krwi, problemami w sercu.
- Łagodne działanie moczopędne będzie korzystne w chorobach nerek i pęcherza moczowego. Pomaga zwalczać obrzęki.
- Osoby cierpiące na zgagę powinny zamrażać porzeczki, ponieważ pomagają one ugasić zwiększoną kwasowość w żołądku.
- Czarna odmiana pomaga usuwać toksyny, bakterie i toksyny z organizmu, zwalcza zaburzenia jelitowe.
- Kwas foliowy jest po prostu niezbędny kobietom w ciąży, a w tej jagodzie jest go całkiem sporo.
- Świeży i mrożony sok z czarnej porzeczki wykorzystywany jest w kosmetologii do wybielania twarzy, w walce z przebarwieniami i trądzikiem oraz zmianami związanymi z wiekiem. Substancje z tej jagody wzmacniają paznokcie. Używany w rozcieńczeniu jako płukanka do włosów dla uzyskania miękkości i połysku.
Dojrzewanie odbywa się raz w roku, a okres zbioru jest krótki. Lepiej wszystko przemyśleć z wyprzedzeniem i poczynić przygotowania w sezonie, aby nie kupować w sklepie towarów niskiej jakości.
Przygotowanie czarnej porzeczki do zamrożenia
Ludzie zbierają porzeczki nie tylko na działkach domowych, ale także w lasach. Należy pamiętać, że nie można używać jagód z obszarów o niekorzystnych warunkach ekologicznych.
Lepiej jest zamrozić na zimę dojrzałe czarne porzeczki w lodówce, które są zbierane rano przy suchej pogodzie, kiedy jagody nie miały czasu na rozgrzanie się pod słońcem. Częściej gospodynie domowe wolą tę metodę wybierać krzewy o dużych owocach.
Niezbędne czynności podczas przygotowania:
- Najpierw przesortuj uprawy, odrzucając uszkodzone jagody.
- Bez liści i gruzu.
- Posortuj przejrzałe i niedojrzałe czarne porzeczki, aby wybrać najlepszą metodę zamrażania.
- Pamiętaj, aby spłukać dużą ilością wody i wysuszyć, rozsypując na czystym kawałku szmatki.
Teraz możesz zacząć zamrażać.
Jak zamrozić czarną porzeczkę na zimę w zamrażarce
Przedstawiono 4 metody zbioru. Wszystko zależy od preferencji rodziny i jakości produktu, który ma zostać użyty. Warto zbadać każdą, aby wybrać najlepszą opcję i cieszyć się smakiem lata zimą.
Zamrażanie na sucho całych jagód
Zamrażanie całych jagód dojrzałej czarnej porzeczki jest łatwe. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, wynikiem będą kruszące się owoce, a nie bryła lodu.
Konieczne jest natychmiastowe przygotowanie:
- durszlak;
- serwetki lub ręcznik kuchenny;
- prześcieradło pasujące do zamrażarki;
- pergamin;
- specjalne torby (można użyć prostych toreb) lub plastikowe pojemniki z pokrywką;
- cała czarna porzeczka.
Możesz zamrozić, wykonując następujące czynności:
- Dokładnie opłucz posortowane jagody, aby czysta woda odpłynęła.
- Pozostaw w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu, rozsyp na serwetkach. Impreza musi całkowicie wyschnąć.
- Przełożyć na arkusz wyłożony pergaminem i wstępnie schłodzić na górnej półce lodówki, a następnie przenieść do zamrażarki.
- Po około 4 godzinach wsypać do torebek, mocno zawiązać.
Pozostaje tylko natychmiast włożyć przygotowane owoce do zamrażarki do przechowywania.
Czarna porzeczka z cukrem na zimę w zamrażarce
Ta opcja jest idealna, jeśli gospodyni chce w przyszłości nakarmić rodzinę pysznym poczęstunkiem, przygotować kompot, galaretkę lub dżem, a także wykorzystać jagodę jako nadzienie lub dekorację do deserów. Dzięki temu przepisowi możesz zamrozić dojrzałe porzeczki z cukrem na całą zimę.
Będziesz potrzebować:
- pojemnik;
- czarna porzeczka;
- cukier.
Algorytm zamrażania:
- Posortuj jagody i opłucz pod bieżącą wodą w durszlaku.
- Poczekaj, aż płyn spłynie, osusz ręcznikiem. Lepiej, jeśli wilgoć całkowicie wyparuje, ale w tej wersji cukier również zabierze pewną ilość, a porzeczki pozostaną kruche.
- Ułóż w rzędach w czystym pojemniku (w tym przypadku lepiej go użyć), naprzemiennie owoce ze słodkimi kryształkami.
Uszczelnij pokrywką lub folią spożywczą. Włóż do zamrażarki.
Zamrażanie jagód na gałązkach
Przycinanie gałązek często powoduje uszkodzenie skorupy, co skutkuje utratą jakości. Jeśli czarna porzeczka jest mrożona w celach leczniczych, lepiej zastosować tę metodę, aby zachować więcej witamin.
Wymagane narzędzie:
- durszlak;
- krój tkaniny;
- deska wyłożona papierem.
Technika zamrażania:
- Oderwij z gałązek niedojrzałe, przejrzałe i uszkodzone czarne porzeczki.
- Przełożyć do durszlaka, opłukać i wysuszyć na ściereczce przez co najmniej 2 godziny.
- Delikatnie połóż na desce, najpierw połóż ją na górnej półce na kilka godzin, a następnie przenieś do zamrażarki lodówki.
- Pakować w worki lub pojemniki po 4 godzinach.
Przechowywać w szczelnie zamkniętych torebkach, aby nie utracić składników odżywczych.
Przecier jagodowy
Czasami jest dużo czarnych przejrzałych owoców lub po prostu tworzą puste miejsce na napój owocowy, galaretkę lub kompot. Wtedy doskonałą opcją przechowywania byłaby metoda mielenia i zamrażania za pomocą wygodnych kostek, z których można korzystać w dowolnym momencie.
Proporcje produktów będą następujące:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 400 g.
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj czarną porzeczkę, wstępnie posortuj ze zgniłych, zielonych jagód. W razie potrzeby spłucz i osusz.
- Do długotrwałego przechowywania nie zaleca się używania żelaznych młynków. Lepiej ugniatać drewnianą miazgą lub tłuczkiem.
- Wymieszać z cukrem i pozostawić na 2 godziny do rozpuszczenia.
- Dla wygody lepiej rozłożyć w pojemniku do zamrażania lodu lub w małych plastikowych naczyniach. Na przykład możesz użyć kubków jednorazowych.
- Włóż do lodówki do całkowitego zamrożenia.
- Wyciągnij i ułóż kostki w workach.
Czarną porzeczkę zamrozić na zimę w postaci startej, wkładając ją do zamrażarki.
Jak rozmrozić jagody
Warto tutaj zastanowić się, do czego będzie używana czarna porzeczka mrożona na różne sposoby.
Jeśli chcesz ugotować galaretkę lub kompot, to nie ma potrzeby stosowania zmiękczanych owoców. Możesz wysłać produkt na patelnię natychmiast z zamrażarki.
Jeśli chcesz uzyskać całe jagody, najpierw na noc przenosi się porzeczki na górną półkę lodówki. Następnie należy poczekać, aż zostanie całkowicie rozmrożony w temperaturze pokojowej. W skrajnych przypadkach można ją zanurzyć w zimnej wodzie.
Warunki przechowywania
Okres przechowywania zamrożonego produktu jest silnie uzależniony od reżimu temperaturowego i sposobu zbioru. Tak więc przy -10 stopniach czarna porzeczka w zamrażarce wytrzyma tylko 4 miesiące. W trybie szoku do -20 stopni warunki wzrastają do roku. Należy pamiętać, że utrata składu witaminowego rozpocznie się po 8 miesiącach. Lepiej oznaczyć opakowanie datą produkcji.
Nie przechowuj torebek do zamrażania pod ciężkimi produktami spożywczymi, ponieważ kruche jagody się kruszą.
Porzeczki po rozmrożeniu nie można ponownie zamrozić, ponieważ traci się zarówno jakość, jak i użyteczny skład.
Wniosek
Zamrażanie porzeczek w zamrażarce jest łatwe, jeśli spełnione są wszystkie powyższe warunki. Niektórym może spodobać się ten sposób zbioru, gdy jest duża zamrażarka. Nie trzeba przechowywać słoików w piwnicy, ale będzie można wzmacniać organizm przez cały rok. Te same metody są odpowiednie dla czerwonych porzeczek.
