Kawałki kawioru z bakłażana
Zadowolony
Asortyment warzyw w puszkach na sklepowych półkach stale się powiększa. Można kupić prawie wszystko – od marynowanych pomidorów po suszone. W sprzedaży są również bakłażany w puszkach, ale ugotowane w domu będą oczywiście znacznie smaczniejsze. Bardzo dobrze kawior z bakłażana sztuki. Możesz od razu podać go do stołu lub zrobić puste miejsca na zimę.
Istnieje wiele opcji takiego kawioru. Do warzyw, a nawet kwaśnych jabłek dodaje się czosnek lub zioła. Wszystko zależy od gustu gospodyni. Taki kawior można przygotować na różne sposoby. Pieczenie lub pieczenie warzyw w dużym stopniu zmienia smak potrawy.
Kawałki bakłażana ze słodką papryką
Ta opcja będzie wymagała:
- bakłażan - 10 sztuk;
- marchewki - 2 sztuki;
- papryka słodka, cebula, pomidory - po 4 szt.;
- rafinowany olej roślinny - 12 łyżek;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól i pieprz do smaku.
Umyj dokładnie wszystkie warzywa. Niebieskie oczyszczamy ze skóry, kroimy w kostkę około 1 cm, solimy i odstawiamy na pół godziny.
Opłucz bakłażana pod bieżącą wodą i smażyć w oleju roślinnym. Pokrój cebulę i marchew w drobną kostkę. Muszą być smażone do miękkości. Włóż cebulę i marchewkę do grubej miski, dodaj do nich słodką paprykę, pokrój w małe kwadraty, gotuj wszystko razem przez 5-6 minut na małym ogniu. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do warzyw, gotować jeszcze 5-10 minut. Teraz przyszła kolej na bakłażana i czosnek, które można trzeć lub przeciskać przez prasę. Sól i pieprz do smaku i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu.
Jeśli od razu zjesz kawior, musisz go schłodzić, a następnie podać do stołu. W przypadku przygotowań zimowych gotowy kawior natychmiast przenosi się do wysterylizowanych słoików i zwija.
Gotowe słoiki powinny być dobrze zapakowane przynajmniej przez jeden dzień.
Jeśli danie jest przygotowywane do podania, ilość jedzenia można zmniejszyć o połowę.
Kawior z pieczonego bakłażana
Aby przygotować to danie, pieczone są niebieskie, a wszystkie inne warzywa pozostają surowe, co pozwala zachować w nich wszystkie witaminy tak bardzo, jak to możliwe. To danie ma tylko jedną wadę - nie starcza na długo.
Produkty, których będziesz potrzebować:
- kilogram średniej wielkości bakłażana;
- jeden pomidor o wadze około 100 g;
- żarówka średniej wielkości;
- ząbek czosnku i pęczek zieleni;
- sól, mielony czerwony lub czarny pieprz;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny.
Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy upiec w piekarniku. Aby to zrobić, w rozgrzanym piekarniku (temperatura około 200 stopni) na 40 minut włóż blachę do pieczenia z niebieskim.
Lekko schłodzone warzywa są obierane i krojone na małe kawałki. Wszystkie inne warzywa nie są gotowane. Są krojone na małe kawałki, mieszane z bakłażanem, posiekanymi ziołami, czosnkiem, solone, w razie potrzeby doprawiane pieprzem i doprawiane olejem roślinnym.
Pieczone plastry bakłażana z jabłkami
Połączenie surowych i pieczonych warzyw nadaje temu daniu wyjątkowy smak. Witaminy przy tej metodzie przetwarzania są zachowane prawie całkowicie. Niewielka ilość oleju roślinnego i niskokaloryczne warzywa pozwalają na spożywanie tego kawioru przez osoby chcące schudnąć.
Produkty do gotowania:
- średniej wielkości bakłażan - 1 kilogram;
- żarówki średniej wielkości - 2 szt;
- 2 jabłka średniej wielkości są lepsze niż odmiany niesłodzone;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- 0,5 godz. łyżki 9% octu, możesz wziąć jabłko;
- cukier - łyżka stołowa;
- sól i pieprz do smaku.
Niebieskie pieczemy tak jak w poprzednim przepisie. Zmiel obranego bakłażana i smaż na oleju roślinnym przez 5-7 minut. Usmaż taką samą ilość i jedną obraną i drobno posiekaną cebulę. Druga cebula musi być starta, tak jak jabłko. Wymieszać surowe i smażone warzywa, doprawić solą, pieprzem, olejem i octem.
Smażone plastry bakłażana na zimę
Ten kawior jest podawany na gorąco. Obróbka cieplna warzyw pozwala przygotować je na zimę. Kawałki kolorowych warzyw sprawiają, że to danie stanie się ozdobą stołu.
Produkty na kawior:
- 2 małe bakłażany ok. 400 g;
- słodka papryka i cebula po 400 g odpowiednio;
- jedna średniej wielkości marchewka;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
- 2 liście laurowe i pęczek zieleniny, wybierz ten, który Ci się podoba;
- sól i pieprz do smaku.
Moja cebula i marchewka, obrać i pokroić w drobną kostkę. Kroimy też słodką paprykę i bakłażany, które trzeba posypać solą i pozostawić na pół godziny.
Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym do połowy ugotowane, dodaj słodką paprykę, bakłażany i pastę pomidorową. Gotuj warzywa przez kolejne 15-20 minut. Do warzyw dodajemy liście laurowe, posiekaną zieleninę, pieprz, sól i czosnek przeciśnięty przez prasę i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut, jeśli kawior będziemy jeść od razu i 20 minut na zbiory na zimę. Aby kawior nie zgęstniał, możesz dodać trochę wody.
Kawior podaje się na stole natychmiast po przygotowaniu, a na zimę natychmiast układa się w słoikach i zwija. Banki powinny być zapakowane na jeden dzień.
Miłośnikom pikantnych potraw możesz zaproponować przepis na kuchnię orientalną. Taki kawior przygotowywany jest w Uzbekistanie iw każdym domu iw dużych ilościach. Szczególnie zdrowe warzywa dojrzewają obficie w południowym gorącym słońcu. Dlatego to danie zawiera tak dużo papryki, cebuli i pomidorów.
Kawior z bakłażana w stylu orientalnym
Produkty i proporcje.
Do 600 g bakłażana będziesz potrzebować:
- 0,5 kg pomidorów i słodkiej papryki;
- niesłodzone odmiany cebuli - 450 g;
- 1 ostra papryka i więcej;
- 3 duże ząbki czosnku, możesz wziąć więcej;
- pęczek drobno posiekanej zieleniny według własnego gustu;
- 110 ml rafinowanego chudego oleju.
Gotowanie zaczynamy od dobrego umycia i obrania warzyw. W oryginalnej recepturze bakłażany należy obrać w pionowe paski, pozostawiając trochę skórki. Jeśli przygotowuje się dużą ilość kawioru, uzbeckie gospodynie w ogóle go nie myją. Ale w przypadku dania o delikatnej konsystencji nadal lepiej jest całkowicie usunąć skórkę.
Cebulę kroimy w półpierścienie, a wszystkie pozostałe warzywa w kostkę. Tylko czosnek i ostra papryka trzeba pokroić na mniejsze.
To danie jest przygotowywane w tym samym kotle o grubych ściankach, w którym zwykle gotuje się pilaw. W Uzbekistanie robią to na ulicy i w ogniu. Dla większości Rosjan taka egzotyka nie jest dostępna, więc poradzimy sobie ze zwykłą kuchenką gazową.
Stawiamy kociołek na ogniu, podgrzewamy cały olej i wrzucamy cebulę. Smażyć, aż cebula się zarumieni. Teraz kolej na słodką paprykę, którą dodajemy do cebuli. Smaż wszystko przez około 10 minut, kilkakrotnie mieszając. Bakłażan wkładamy do kociołka z warzywami.
Po 5 minutach dodać pomidory, dobrze posolić i smażyć warzywa do miękkości. Na sam koniec gotowania dopraw kawior czosnkiem, ostrą papryką i ziołami.
Zaraz po przygotowaniu, a dzieje się to około godziny po jego rozpoczęciu, układamy kawior w suchych, wysterylizowanych słoikach. Zwiń i owiń ciepło przez 24 godziny. Jasne i pikantne danie pochłonęło wszystkie smaki Wschodu. Będzie egzotyczną ozdobą stołów codziennych i świątecznych.
Wniosek
Różne warzywa w puszkach pomogą gospodyniom domowym nie tylko urozmaicić menu, ale także zaoszczędzić sporo pieniędzy. Przygotowywane są zgodnie z przyjętymi w rodzinie normami żywieniowymi z tych warzyw, które wszyscy kochają. Akcje ze sklepu nie mogą z nimi konkurować. To, co ugotujesz własnymi rękami i z miłością, będzie niewątpliwie smaczniejsze i przyniesie korzyści dla zdrowia bliskich.
