Kurczaki (ptaki)

Ze wszystkich drobiu nadającego się do trzymania na prywatnym podwórku, kurczaki są bardziej odpowiednie niż inne dla początkującego hodowcy drobiu. Łatwo tolerują braki w opiece, są niewymagające w składzie pokarmu i nie są agresywne. Ich hodowlę można nazwać produkcją bezodpadową. Wszystko idzie w interes - jajka, mięso, odchody i pióra.

Opis kurczaka

Często można spotkać się z pytaniem: czy kurczak jest ptakiem czy zwierzęciem? Ponieważ te stworzenia utrzymują stałą temperaturę ciała, ptaki są klasyfikowane jako zwierzęta stałocieplne z klasy Ptaki. Dzisiaj kurczaki są najczęstszymi przedstawicielami branży drobiarskiej. Człowiek wyhodował wiele nowych ras. Skąd oni przyszli? Przodkami udomowionych ptaków były dzikie kury bankowe, a dokładniej cztery odmiany kur dżunglowych: czerwona, szara, zielona i cejlońska.

Według danych historycznych udomowienie kurczaków rozpoczęło się w Indiach około 2 tysięcy lat temu. Wersja innych badaczy sugeruje, że wszystko wydarzyło się znacznie wcześniej i po raz pierwszy dzikie kurczaki zaczęto hodować jako drób 6-8 tysięcy lat temu w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej.

Na notatce! Najstarsze wizerunki kurczaków znalezione w grobowcu Tutanchamona. Wzmiankę o tym ptaku można znaleźć w Ewangelii.

Na pytanie, ile miesięcy lub lat żyje kurczak, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Według zoologów na wolności ptak może żyć nawet 8 lat. Kurczaki hodowane w celach dekoracyjnych i trzymane jako zwierzęta domowe będą żyć tak samo w domu. W rolnictwie głównym czynnikiem jest produktywność, która decyduje o tym, ile lat kura nioska przebywa na fermie drobiu. Ptaki są tu przetrzymywane od 45 dni do 3 lat. Gdy tylko kura nioska zaczyna gorzej pędzić, zostaje ubita. Najmniej szczęścia mają brojlery, trafiają na rzeź w wieku półtora miesiąca, kiedy to waga ptaka sięga 2 kg. Domowe kury do produkcji jaj trzymane są średnio przez 2 lata, po czym są używane jako zupa z kurczaka.

Kury nioski

Najcenniejszą częścią tuszy jest pierś. Ten produkt można śmiało uznać za dietetyczny ze względu na swój skład. w 100 gr. pierś z kurczaka zawiera 29,8 g białka, 1,8 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów. Ta porcja ma tylko 113 kalorii. Skład chemiczny mięsa z kurczaka obejmuje zestaw elementów takich jak:

• sód;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• fosfor;
• żelazo.

Kurczak zawiera witaminy A, B1, B2 i PP. Polecany do żywienia diabetyków i osób odchudzających się. Jeśli mówimy ogólnie o zawartości białka w kurczaku, liczba ta jest nieco wyższa. Całkowita kaloryczność mięsa z kurczaka wynosi średnio 127-183 kcal na 100 g produktu. Wartość odżywcza mięsa z kurczaka ma lepsze właściwości niż wołowina.

Struktura kurczaka

Struktura kurczaka

Odróżnia się od innych kręgowców przyspieszonym przebiegiem wszystkich procesów życiowych i zdolnością do latania. Ponieważ lot wymaga dużej ilości energii, serce ptaków wykonuje 128-340 uderzeń na minutę, a temperatura ciała kurczaka utrzymywana jest na poziomie 42°C.

Struktura kurczaka jest taka, że ​​nie ma gruczołów potowych, a narządy oddechowe służą do termoregulacji. Parowanie wilgoci następuje z powierzchni pęcherzyków powietrza – zapobiega to przegrzaniu organizmu. W upale ptak zawsze otwiera dziób.

Jama żołądka jest wyłożona specjalną folią (naskórkiem). Aby strawić pokarm, ptak potrzebuje małych kamyków i piasku, które mielą pokarm. Kurczak może połykać jedzenie z dowolnej pozycji głowy, ale może pić wodę tylko z głową odrzuconą do tyłu.

Słuch i wzrok kurczaka są doskonałe, ma szeroki kąt widzenia. Na głowie nie ma małżowin usznych, ale są otwory słuchowe i ucho wewnętrzne. Trudno zauważyć dziury pod upierzeniem, ale są one wyraźnie widoczne u oskubanych kurczaków. Ptaki, podobnie jak ludzie, odbierają fale dźwiękowe przekazywane do ucha wewnętrznego. Uszkodzone komórki słuchowe u kur są w stanie wyzdrowieć, dzięki czemu słyszą równie dobrze przez całe życie

To interesujące! Zarodek pisklęcy jest w stanie odbierać dźwięki już w 12. dniu inkubacji. Od tego momentu zaczyna słyszeć rechot matki kury.

Wiele kości szkieletu jest pustych, a całkowita masa kostna wynosi tylko 10% masy ciała. Kurczaki nie mają zębów w pysku. Kości szkieletu pełnią rolę dźwigni i służą do ochrony narządów przed uszkodzeniem. Produkty przemiany materii są wydalane z organizmu przez kloszkę.

Samiec nie posiada organu zdolnego do penetracji ciała samicy. Zapłodnienie następuje w momencie kontaktu kloaki koguta z kurczakiem. Plemniki pozostają żywe w ciele samicy do 3 tygodni. U kurcząt rasy jaj dojrzewanie następuje w wieku 5 miesięcy, liczba ta może się różnić w zależności od rasy.

Na notatce! Na proces dojrzewania wpływają warunki przetrzymywania i dieta kurcząt.

Struktura jajka

Jajo kurze zaczyna tworzyć się w jajniku, po dniu żółtko wchodzi do jajowodu, gdzie nakłada się na nie białko. W macicy jądro spędza tam około 19 godzin, tutaj tworzy się na nim skorupa. Cały proces tworzenia jaj trwa 25 godzin. Jeśli szczegółowo zdemontujemy strukturę jajka, okaże się, że składa się ono z muszli, błony muszli, sznurka, białka, żółtka i jego skorupy, tarczy zarodkowej, komory powietrznej i naskórka.

Struktura jajka

W środku stworzone są wszelkie warunki do rozwoju pisklęcia przed jego urodzeniem. Głównym składnikiem jaja jest żółtko, które zajmuje 1/3 całej objętości wewnętrznej i zawiera niezbędne dla zarodka składniki odżywcze i witaminy. Ponad 30% jego składu zajmują tłuszcze, 16% - białka, reszta - woda.

Skład chemiczny skorupki jajka to 95% węglanu wapnia, zawiera również substancje organiczne. To najtwardsza warstwa jajka, jego ochronna powłoka. Jeśli skorupka zostanie uszkodzona w okresie inkubacji, zarodek umrze.

To interesujące! Pomimo swojej gęstości ta warstwa ochronna ma porowatą strukturę, dzięki czemu w jaju zachodzi wymiana gazowa. Kurczaki oddychają do środka, dwutlenek węgla uchodzi, a zamiast niego wchodzi tlen.

Odmiany dużych ras

Zwykłe kury są dość zwarte, koguty nieco większe. Ale w tej grupie drobiu są prawdziwi giganci. Ciekawe, że charakter dużych przedstawicieli gatunku nie jest dla tych ptaków typowy. Gigantyczne kury domowe są powolne, flegmatyczne, nie da się ich przestraszyć ani wkurzyć. Oto najbardziej znane i popularne odmiany dużych ptaków:

rasa brahmów

• Brama. Ta rasa kurczaków jest hodowana w Rosji i za granicą. Należy do mięsa i jajek. Najczęściej ptaki mają jasne upierzenie z „grzywą” piór w kontrastowym kolorze na szyi. Występują również kuropatwy i ciemne kolory. Koguty przybierają na wadze do 5 kg, kury nioski do 4 kg. Kurczaki zaczynają składać jaja w wieku 9 miesięcy, ich roczny rekord może przekroczyć 120 jaj.
• Master Grey - rasa francuska. Ceniony za smaczne mięso i jajka. W kolorze piór na ciele dominuje szarość i biel. Skrzydła i ogon są ciemniejsze. Koguty mogą dorastać do 7 kg. Masa kur już za pół roku sięga 4 kg. Zaczynają się spieszyć po 3,5 miesiąca. Każda kura nioska produkuje do 200 dużych jaj rocznie, a w idealnych warunkach nawet więcej.
• The Jersey Giant to rasa pochodząca z New Jersey. Kolor piór tych kurczaków może być biały, czarny i niebieski. Maksymalna waga kogutów to 6 kg, kury przybierają na wadze po 4,5 kg. Rasa daje jaja od 7 miesiąca życia. Wskaźniki produkcji jaj - średnia. Mięso ma doskonały smak.
• cochinquin. Rasa pochodzi z Indochin. W wyniku selekcji na całym świecie uzyskano kurczęta białe, czarne, niebieskie, kuropatwy i płowe. Samce Kokhi ważą 4,5 kg, samice nieco mniej. Kury nioski dają do 120 jaj rocznie, produkcja jaj nie spada nawet zimą. Jest to dość tłusta rasa kurczaków, ale jednocześnie smak mięsa pozostaje najlepszy.
• Orpington - angielska rasa kurczaków. Ciało ptaków ma sześcienny kształt i różnokolorowe upierzenie. Przeciętny przedstawiciel rasy waży 4,5 kg, ale są osobniki o wadze 7 kg. Każda kura nioska jest w stanie wyprodukować do 170 jaj rocznie. Kurczaki tej rasy rosną powoli i wymagają znacznych kosztów utrzymania. Mięso drobiowe jest delikatne, soczyste, ma właściwości dietetyczne. Dobrze jest jeść smażone lub grillowane.

Rasa Orpington

Ze względu na duże rozmiary ptaki te wymagają dużego obszaru do spacerów. Gigantyczne kurczaki nie latają, więc nie potrzebujesz wysokiego ogrodzenia. Przedstawiciele dużych ras muszą instalować niższe grzędy i gniazda lub dodatkowo wyposażać je w rampy.

Ważny! Dieta tych zwierząt musi być zbilansowana, ponieważ są one podatne na otyłość, w wyniku czego spada ich płodność.

Interesujące fakty o kurczakach

Kury mają skłonność do partenogenezy. Zjawisko to charakteryzuje się rozwojem zarodka z jaja, które nie zostało zapłodnione. Zwykle partenogeneza u kur objawia się tylko w 0,1% przypadków, ale szanse pojawienia się kurcząt z niezapłodnionych jaj wzrastają po przejściu chłoniaka trzewnego. Podobny wynik można uzyskać po szczepieniu zwierząt gospodarskich wirusem ospy wietrznej.

Nakrapiany kolor piór u kur jest determinowany przez gen dominujący, czarne jest recesywne, białe upierzenie działa jako dominujące przy krzyżowaniu leghornów i rosyjskich białych w stosunku do wszystkich kolorów pigmentowych. Ale rasy takie jak biały Wyandotte i biały Plymouth Rock przekazują gen odpowiedzialny za kolor upierzenia jako recesywny. Podczas krzyżowania ptaków czarnych i niektórych białych pierwsze potomstwo będzie miało niebieskie upierzenie. Kurczaki mają płeć heterogametyczną zawierającą żeńskie chromosomy XY, podczas gdy koguty mają płeć homogametyczną.

Plamiste zabarwienie kurczaków

Rasa Araucan z Ameryki Południowej składa jaja o niebieskiej lub zielonkawej skorupce. Tak niezwykłe zjawisko powstało na skutek zakażenia zwierząt retrowirusem, który wnika do DNA gospodarza i powoduje wytwarzanie pigmentu biliwerdyny. Substancja ta nadaje jajkom dziwaczny kolor, nie wpływając na ich wartości odżywcze.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Nawet ci, którzy hodują kurczaki w swoim gospodarstwie domowym, nie zawsze wiedzą o nich wszystko. Często ludzie mają pytania dotyczące życia i zachowania drobiu.

Dlaczego kurczak nie lata?

W rzeczywistości kurczęta domowe mogą latać, podobnie jak inne ptaki, ale robią to rzadko i na krótkie odległości. Ta umiejętność została prawie utracona. W wyniku udomowienia i selekcji zaszły zmiany kostne – kurczęta mają krótkie skrzydła i mały kil.

Kurczaki mogą latać tylko na krótkich dystansach

Czy kurczaki Leghorn unoszą się w powietrzu?

Matka kura jest popularnie nazywana parunya. To ptak, który nie opuszcza lęgu, ale wykluwa potomstwo. Kurczaki Leggorn słyną z produkcji jaj, ale kurczaki można z nich pozyskać tylko w inkubatorze lub składając jaja w innych kurach niosek. Instynkt wylęgania tego ptaka jest całkowicie zagubiony, nie będzie szybował na gnieździe.

Czy kurczak może pływać?

Kurczaki mają wrodzoną zdolność pływania i nie utopią się, jeśli wpadną do wody. Ale ptak nie będzie w stanie tego zrobić przez długi czas ze względu na dość dużą wagę i fakt, że pióra stają się ciężkie, gdy są mokre. Innymi słowy, kurczak może utonąć z jednego prostego powodu - wyczerpany.

Kurczak potrafi pływać, ale nie na długo

Czy można trzymać kurczaki w SNT?

Ustawodawstwo nie zawiera bezpośredniego zakazu trzymania kurczaków w związkach ogrodniczych. Ale istnieją pewne ograniczenia dotyczące wymagań sanitarnych i zasad ustanowionych przez organy Rospotrebnadzor. Kurczaki nie powinny chodzić w pobliżu ogrodzenia sąsiadów, przeszkadzać komuś. Zapobieganie przedostawaniu się ptasich odchodów do naturalnych zbiorników wodnych.

Rekomendacje doświadczonych hodowców drobiu: o kurczaku parunya

Kurnik powinien być przestronny. Wynika to z faktu, że na 1 tys. m. nie powinno być więcej niż 3 pary. Lepiej trzymać duże kury na ściółce, grzędy są budowane dla kurczaków mniejszych ras. Ściany i podłoga kurnika wymagają okresowej dezynfekcji.

Kurczaki w kurniku

Pomieszczenie należy chronić przed pojawieniem się gryzoni, niedopuszczalne są również przeciągi. Ściółka jest wymieniana w odpowiednim czasie, nie powinna być mokra. Podstawowym produktem w diecie kur niosek jest mieszanka paszowa. Zarówno niedokarmianie, jak i przekarmianie kur jest szkodliwe. Dieta musi zawierać suplementy witaminowo-mineralne. W zimnych porach roku zaleca się podawać parunie mokry zacier jako pokarm. Czasami można rozpieszczać ptaka odpadami mięsnymi i rybnymi.

Ważny! Aby chronić zdrowie kur, ważne jest, aby szczepić się na czas. Dzięki temu środkowi inwentarz będzie miał niezbędną odporność na śmiertelne choroby i wydłuży długość życia kurcząt. Konieczne jest również leczenie przeciwpasożytnicze wszy i pcheł specjalnymi preparatami.

Hodowla ptaków to odpowiedzialne, ale jednocześnie ciekawe i dochodowe wydarzenie. Gdy tylko początkujący postawi pierwsze kroki w tym biznesie, wkrótce poczuje się pewniej, a na jego stole zawsze będą świeże jajka i pyszne mięso drobiowe.