Zadowolony
Korzyści i szkody wynikające z selera ogonkowego lub łodygowego są znane od początku naszej ery. Był czczony i wychwalany przez starożytnych Greków, Rzymian i Egipcjan. Zdobyli świątynie, domy, głowy zwycięzców w zawodach sportowych, śpiewali w wierszach i przedstawiali na monetach tamtych czasów. Jakie dobroczynne właściwości selera łodygowego przyniosły mu taką sławę i zaszczyt??
Zielone łodygi działają ogólnie wzmacniająco na organizm, stymulują układ odpornościowy, zwiększają witalność człowieka. Pod względem zawartości składników odżywczych trudno jest im dorównać.
Zawartość kalorii, kcal | trzynaście |
B (białka, g) | 0,91 |
F (tłuszcze, g) | 0,12 |
Y (węglowodany, g) | 2.11 |
Woda, g | 94,1 |
Błonnik pokarmowy, g | 1,82 |
Beta-karoten, mcg | 4510 |
Witamina A, mcg | 376 |
Kwas askorbinowy, mg | 39,0 |
Potas, mg | 431 |
Sód, mg | 198 |
Magnez, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
To nie jest pełna lista przydatnych związków chemicznych w gatunkach ogonków liściowych. Sam olejek eteryczny zawiera dziewięć składników. Łodygi są bardzo bogate we flawonoidy, kwasy organiczne, witaminy z grup B, PP i K, co powoduje liczne korzystne właściwości selera ogonkowego i przeciwwskazania do niego.
Korzyści z selera ogonkowego dla ludzkiego ciała są wieloaspektowe. Łodygi mają właściwości moczopędne, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem. Tę samą funkcję spełnia obecność olejków eterycznych, które działają rozszerzająco na naczynia krwionośne. Rozluźnienie ścian naczyń krwionośnych pomaga zmniejszyć nacisk na nie.
Stężenie sodu jest tak wysokie, że wysuszone i sproszkowane łodygi rośliny mogą służyć jako doskonały substytut soli dla osób, którym przepisuje się ograniczenia dotyczące suplementów diety. Sproszkowana łodyga poprawia trawienie i wchłanianie substancji z pożywienia, nie odkłada się w stawach. Wręcz przeciwnie, sam ten produkt usuwa sole.
Naukowcy odkryli obecność kwasu glutaminowego w łodygach. Substancja ta jest naturalnym analogiem glutaminianu sodu, chemicznego wzmacniacza smaku, który jest uważany za bardzo szkodliwy dla zdrowia ludzkiego. W łodygach występuje gatunek petiolate i substancja apigenina. Należy do grupy flawonoidów, wykazuje selektywne działanie przeciwnowotworowe. Silnymi przeciwutleniaczami są beta-karoten, witaminy A i C. Seler naciowy jest dobry dla serca. Potas, magnez normalizują rytm serca, zapobiegają rozwojowi tachykardii, arytmii. Cholina znajdująca się w łodygach pomaga wątrobie trawić tłuste pokarmy.
Gorące ekstrakty z łodygi selera są przydatne dla kobiet cierpiących na bolesne miesiączki. Mają właściwości przeciwbólowe i uniemożliwiają stosowanie leków (przeciwbólowych). Jako środek moczopędny i przeciwzapalny seler ogonkowy pomaga w zapaleniu pęcherza moczowego, odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Pozytywny wpływ na układ hormonalny i aktywność seksualną. Od czasów starożytnych stosowany był w leczeniu menopauzy, niepłodności, zaburzeń hormonalnych i innych chorób ginekologicznych.
Zauważono, że aromat rośliny nie wszystkim odpowiada. Można to wyjaśnić w następujący sposób. Łodygi zawierają eteryczny związek aromatyczny androstenol. Ta sama substancja znajduje się w pocie mężczyzn i działa na różne sposoby. Kiedy tło hormonalne kobiety jest normalne, zapach androstenolu jest dla niej przyjemny lub neutralny. Niechęć do niego wskazuje na naruszenia w układzie hormonalnym. Tak więc aromat selera naciowego może wykryć kobiece zaburzenia hormonalne.
Świeżo wyciskany sok z łodyg ma naprawdę niesamowite właściwości. Stosując go na co dzień, możesz nawet pozbyć się uzależnienia od alkoholu. Seler łodygowy zawiera dużo błonnika, który wspomaga proces trawienia, utrzymuje funkcjonalność przewodu pokarmowego.
Ci, którzy lubią jeść dużo mięsa, powinni często jeść seler naciowy. Jej łodygi neutralizują skutki niezbilansowanej diety – usuwają nadmiar kwasu moczowego, zapobiegając tym samym chorobom takim jak dna moczanowa. Dlatego mięso powinno być zawsze spożywane z selera naciowego.
Zastosowanie łodyg może wesprzeć męski organizm podczas aktywnej aktywności fizycznej. Sok roślinny znajduje się w menu w barach w centrach fitness w każdym kraju na świecie. Korzyści i szkody wynikające z selera łodygowego są dobrze zbadane i stosowane w wielu dziedzinach ludzkiego życia.
Bogaty skład witaminowo-mineralny sprawia, że zielona roślina jest pożądanym składnikiem diety kobiet w ciąży. Jego składniki będą miały łagodne działanie przeczyszczające na zaparcia, pozbędą się nadmiaru płynów i obrzęków, ułatwiając w ten sposób pracę nerek. Przydatne właściwości łodyg selera wykazuje w stosunku do układu nerwowego, pomaga pozbyć się niepokoju i innych zaburzeń nerwowych, poprawia sen, daje spokojny stan umysłu.
Sok z łodyg rozrzedza krew, normalizuje ciśnienie śródczaszkowe, oczyszcza z nadmiaru soli. Występuje wysokie stężenie sodu organicznego, który usuwa złogi martwego wapnia z organizmu, oczyszcza układ oskrzelowo-płucny, naczynia krwionośne, pomaga przy ciężkiej miażdżycy.
Wraz z magnezem i żelazem stanowi odżywkę dla komórek krwi, która pozwala na utrzymanie prawidłowego stanu wszystkich komórek organizmu, w tym kości i stawów. Dlatego w przypadku wszystkich chorób układu mięśniowo-szkieletowego przydatne jest picie zielonych koktajli z selera łodygowego.
Obecny w łodygach śluz ma właściwości okrywające, łagodzi ból przy nieżytach żołądka, owrzodzeniach. Sole alkaliczne wspomagają przepływ metabolizmu, wchłanianie białek, regulują równowagę kwasowo-zasadową. Zaleca się włączenie do jadłospisu osób cierpiących na zaburzenia endokrynologiczne selera łodygowego ze względu na wysoką zawartość selenu. Substancja bierze udział w produkcji hormonów tarczycy.
Łodyga selera jest przydatna do beri-beri. Należy go spożywać w ramach koktajli warzywnych, wtedy proces nasycania witaminami będzie przebiegał szybciej. Najbardziej przydatne z nich:
Mieszanka soku z marchwi i selera (1:1) jest dobra na zaburzenia nerwowe. Łodygi służą do leczenia cukrzycy, wzmacniania pamięci, leczenia wątroby, nerek, pozbycia się bólów głowy. Dzienna dawka zieleni, podzielona na kilka dawek, nie powinna przekraczać 100 g.
Z łodyg można przygotować leki do użytku zewnętrznego, które pomogą leczyć ropne wrzody i rany. Dotknięte tym zabiegiem obszary goją się szybko, nie pozostawiając śladów. W przypadku jakichkolwiek wysypek, w tym alergicznych i stanów zapalnych skóry, dotknięte obszary przeciera się mieszanką równych części zielonego soku z łodyg i octu z dodatkiem niewielkiej ilości soli.
Łodygi selera są zwykle spożywane na surowo, dodawane do sałatek i innych potraw. Dzięki temu zachowa więcej przydatnych właściwości i wartości odżywczych. Zieloni są często uwzględniani w przepisach na diety na otyłość. Z surowej łodygi przygotowywane są koktajle, sałatki, soki i inne kompozycje kulinarne.
Z łodygi selera można gotować ogromną różnorodność potraw. Ale najbardziej przydatne są te, w których roślina nie jest poddawana obróbce cieplnej i pozostaje świeża (surowa). Warto zastanowić się nad przepisem na pyszną sałatkę z kurczaka, która nie tylko odżywi organizm dużą ilością przydatnych składników, ale także pomoże schudnąć. Przepis:
Łodygi pokroić w cienkie kółeczka, jabłko i kurczaka w kostkę. Doprawić kwaśną śmietaną i przyprawami. Takie danie jest nasycone błonnikiem, który usunie cholesterol, da długotrwałe uczucie sytości, a zawarte w piersi białka przyspieszą metabolizm. Sałata pomoże też przy obrzękach – zawiera dużo potasu.
Zawartość kalorii selera łodygowego jest bardzo niska - tylko 13 kcal. Ale ponieważ energia jest również zużywana na przyswajanie zieleni przez organizm, a nawet więcej niż zawiera samo warzywo, nazywa się to produktem o zerowej lub ujemnej zawartości kalorii.
Z grzybów roślina wytwarza warstwę ochronną, którą tworzą psoraleny. Substancje te mogą powodować u niektórych osób nietolerancję, która objawia się przede wszystkim wysypką skórną. Również seler ogonkowy powinien być używany ostrożnie:
W celach leczniczych łodygi należy przyjmować zaczynając od małych dawek, dając organizmowi czas na przyzwyczajenie się do nowych substancji.Warto wcześniej dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach łodyg selera i przeciwwskazaniach.
Korzyści i szkody wynikające z selera znane są od wielu stuleci, a nawet tysiącleci. Mimo tak długiego okresu istnienia i stosowania w medycynie roślina nie straciła swoich niesamowitych właściwości leczniczych i odżywczych i nadal pozostaje najcenniejszym produktem leczniczym i dietetycznym.