Boczniaki pokryte białym nalotem: czy można jeść
Zadowolony
Wśród darów natury, z których ludzie korzystają, grzyby zajmują szczególne miejsce. Zawierają wiele witamin i mają doskonały smak. Ponadto ich uprawa nie wymaga dużych nakładów finansowych i czasu. Dlatego od dawna wielu nie przegapi okazji wykorzystania grzybów w przygotowaniu różnych dań kuchni codziennej i przysmaków na święta. Spośród ponad czterystu odmian wykorzystywanych do celów spożywczych, boczniaki są najpowszechniejsze. Niestety, podobnie jak inne grzyby, są podatne na choroby. Bardzo często można znaleźć biały kwiat na boczniakach. Ważne jest, aby zrozumieć, czy można je wykorzystać i czy takie okazy zaszkodzą organizmowi.
Co to jest biała powłoka na boczniakach
Wielu miłośników grzybów, kupując boczniaki w sklepie lub wyjmując je z lodówki, denerwuje się, gdy znajdują na nich białą pleśń. Może znajdować się na podstawie, na czapce, a nawet w głębi grzyba. Los wielu takich produktów jest taki sam – kosz na śmieci. Ale nie spiesz się, aby wyrzucić swój ulubiony produkt. Jeśli to naprawdę pleśń, możesz ją po prostu odciąć.
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że ten biały puch na boczniakach nie jest pleśnią, ale grzybnią lub grzybnią, z której się pojawiły. Możesz się uspokoić – nie szkodzi ludzkiemu organizmowi. Być może pozwolono grzybom „rozgrzać się” i, jak zwykle w naturze, zaczęły ponownie rosnąć. Grzybnia i owocnik są podobne w smaku.
Puszysta płytka nazębna psuje tylko wygląd produktu, ale nie wpływa to na odczucia smakowe, a podczas obróbki cieplnej całkowicie zniknie.
Grzybnia często przypomina białą pleśń na owocniku
Dlaczego boczniaki tworzą białą powłokę
Jeśli boczniaki są pokryte białą pleśnią, oznacza to, że naruszono warunki przechowywania - albo w sklepie, w którym dokonano zakupu, albo w domu. Najprawdopodobniej ten produkt był przechowywany w plastikowej torbie lub pod folią, gdzie dostęp do świeżego powietrza był ograniczony. A jeśli w domu ten problem można opanować, musisz pomyśleć o reputacji sklepu. Lepiej kupować produkty leśne w gospodarstwie lub pieczarkarni, która cieszy się dobrą opinią. Boczniaki leśne są przechowywane dłużej niż te pozyskane z produkcji. Nie zapominaj, że nie lubią wilgoci - skraca to okres przydatności do spożycia i może prowadzić do nieprzyjemnego zapachu.
Czy można jeść boczniaki, jeśli mają białą powłokę?
Każdy sam decyduje, czy zjeść produkt, na którym pojawiła się tabliczka. Jeśli na boczniakach pojawi się biała pleśń, koniecznie powąchaj owocniki. Jeśli zapach nie różni się od zwykłego grzyba i nie ma wyraźnego nieprzyjemnego zapachu, to jest to grzybnia.
Wystarczy dokładnie spłukać lub oczyścić białe nacieki z nóg, czapek i można zacząć gotować swoje ulubione danie. Ale nie zapominaj, że obróbka cieplna w takich przypadkach jest niezbędna. Używanie takiego świeżego produktu jest dość niebezpieczne.
Biała tabliczka może znajdować się na samych talerzach
Jak uniknąć pojawienia się białego nalotu na boczniakach?
Po zakupie grzybów dobrze byłoby je zjeść lub przetworzyć już pierwszego dnia, ponieważ są produktem łatwo psującym się. Jeśli nie można ich ugotować tak wcześnie, jak to możliwe, musisz pamiętać o ważnych punktach:
- po otwarciu polietylenu przechowywać w suchym miejscu nie dłużej niż 5 dni;
- przenieś smakołyk z polietylenu do opakowania próżniowego lub do pojemnika na żywność, gdzie jest dostęp powietrza, możesz użyć zwykłej patelni, przykrywając ją pokrywką lub grubym suchym ręcznikiem;
- w lodówce pieczarki można umieścić tylko na najniższej półce;
- przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni w temperaturze od 0 do +2 stopni;
- po przechowywaniu przygotuj swoje ulubione danie z dokładną obróbką cieplną.
Wniosek
Jeśli boczniaki mają białą powłokę, nie jest to powód do wyrzucania produktu. Zatrucie tych owocników jest prawie niemożliwe. Jeśli nie ma nieprzyjemnego zapachu, wyczuwalny jest dobry aromat grzybowy, to biała powłoka to nic innego jak grzybnia. Nie szkodzi zdrowiu, nie psuje smaku. Produkt należy zużyć pierwszego dnia po zakupie. Jeśli boczniaki w lodówce są pokryte białą powłoką, to warunki przechowywania zostały naruszone. Konieczne jest usunięcie lekkich formacji i rozpoczęcie gotowania. Ważne jest, aby przestrzegać zasad przechowywania produktu i nie przechowywać go w plastikowych torebkach.
