Jaja gołębi: jak wyglądają, czy jedzą, ile ważą
Zadowolony
Jajo gołębie, podobnie jak same pisklęta, niewielu osobom udało się zobaczyć. Gołębie wybierają miejsca ukryte przed wzrokiem ciekawskich, aby wychowywać swoje pisklęta. Rodzice długo karmią swoje potomstwo ptasim mlekiem i do pewnego momentu nie wypuszczają go z gniazda.
Jak wyglądają jaja gołębi
Jajo gołębie charakteryzuje 5 głównych cech: wielkość, waga, kształt, jakość skorupy i kolor. Na zdjęciu widać gołębie jaja.
W zależności od rasy jajo gołębia waży od 15 do 28 g. Muszla jest bardzo krucha, owalna, z zaostrzonym końcem z jednej strony. W szerszej części znajduje się komora powietrzna. Kolor muszli zależy również od rasy ptaków i ich głównej diety. Najczęściej jest koloru białego lub beżowego, z lekkim kremowym lub perłowym odcieniem, bez inkluzji.
wielkość jaja gołębia
Średnia wielkość jaja gołębia w centymetrach to około 4 - 4,5 - również w zależności od rasy. U gołębi o produktywności mięsa są większe.
Jak powstaje jajko
Tworzenie rodzin gołębi rozpoczyna się wczesną wiosną na przełomie lutego i marca. Jak tylko utworzy się para, gołębie zaczynają budować gniazdo. Po kryciu, po 2 tygodniach, samica składa pierwsze jajo - w gnieździe pojawia się pierwsze jajo, po 2 dniach składa drugie, para przystępuje do wysiadywania piskląt.
W wieku 7-9 miesięcy gołębie osiągają dojrzałość płciową. W jajniku samicy dojrzewa komórka zlokalizowana w pęcherzyku. Po dojrzewaniu wychodzi i jest żółtkiem. Proces zapłodnienia odbywa się w komórce, następnie przechodząc przez jajowód powstaje część białkowa, która przechodząc przez rurkę otacza żółtko. W macicy błona twardnieje i tworzy się skorupa. Proces trwa około 15 godzin. Następnie jajo wykluwa się do kloaki i we właściwym czasie gołębia wypycha je z siebie do gniazda.
Cały proces trwa około jednego dnia. Kamień składa się średnio z 2-3 sztuk. Następnie rozpoczyna się proces inkubacji, a kolejne układanie pojawia się po 18-23 dniach.
Okres inkubacji
Oboje rodzice wysiadują pisklęta, utrzymując w gnieździe określoną temperaturę - 40,7°C na górnej powierzchni jaja, 36,1°C - na dolnej powierzchni. Aby wszystkie jajka równomiernie się rozgrzały, para nieustannie odwraca je łapami, a skrzydłami je podnoszą.
Jeśli mówimy o hodowli gołębi w niewoli, to hodowca powinien zawsze mieć pod ręką inkubator - na wypadek, gdyby z jakiegoś powodu gołębie opuściły lęg. W takich przypadkach konieczne jest założenie plomb w komórkach, aby mur się nie rozsypał, monitorowanie wilgotności i temperatury w inkubatorze. Odwracaj je co 2 godziny. Przewietrzyć inkubator codziennie przez 10 minut.
Po około 15-16 dniach pisklęta zaczynają się wykluwać. W tym okresie nie potrzebują pomocy, zwykle radzą sobie same.
Czy można jeść jajka gołębi?
Odpowiedź na pytanie, czy można jeść jajka gołębi, jednoznaczna - tak, można. Ponadto są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Mają bardzo wysoką wartość odżywczą: 100 g zawiera 14 g białek i tłuszczów, 1,5 g węglowodanów.
Smakosze cenią ten produkt za delikatny, wyrafinowany smak. Ich koszt jest dość wysoki, ponieważ samica nie chwyta się tak często, a jeśli zabierzesz wszystko od razu z gniazda, całkowicie przestanie leżeć. Dlatego ci, którzy chcą spróbować produktu, powinni go wcześniej zamówić w specjalnych gospodarstwach. Takie farmy do hodowli jaj i gołębi na mięso są szczególnie popularne w niektórych krajach azjatyckich oraz w USA. Produkt jest przysmakiem i służy w kuchni do przygotowania kultowych potraw.
Jaja gołębi w gotowaniu
Uważa się, że osoba po raz pierwszy spróbowała jaj gołębich zaraz po udomowieniu ptaków, stało się to w Persji tysiące lat temu.
Ponieważ są one znacznie mniejsze niż kurczaki, do ich gotowania wymagana będzie duża ilość. Dania z jaj gołębich rzadko pojawiają się w restauracjach i są przygotowywane na zamówienie. Częściej spotyka się je w kuchni chińskiej, francuskiej jako jeden ze składników zup, sałatek i innych przekąsek. W angielskich restauracjach serwują na ich bazie przeróżne koktajle, suflety, bułeczki.
Wśród ludów Kaukazu, krajów bałtyckich i Rosji przez długi czas używali produktu do gorących potraw, ryb, warzyw.
tradycyjne chińskie danie
Aby przygotować chińską pieczeń, produkt jest wstępnie ugotowany, oczyszczony i smażony na oleju. W tym czasie gotujemy kiełki bambusa, grzyby xianggu, następnie przekładamy na patelnię, dodajemy skrobię rozcieńczoną w wodzie, dusimy z bulionem, sosem sojowym, wódką ryżową, a także mieszanką anyżu gwiazdkowatego, cebuli, imbiru i pieprzu. Danie podawane jest na gorąco.
Jak zdobyć przysmak
Kupno produktu nie jest więc takie proste, ale ci, którzy hodują gołębie, mogą skosztować tego przysmaku. Chociaż należy zauważyć, że gołębie nie wytwarzają więcej niż 5 lęgów rocznie, a w jednym lęgu są zwykle średnio około 2 sztuki. Ornitolodzy ostrzegają również przed zabraniem wszystkich jaj z gniazda, ponieważ gołąb może przestać rodzić potomstwo.
Przechowywanie
Produkt dość szybko się psuje, dlatego lepiej zjeść go od razu w dniu odbioru. Jajka można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień. Drzwi nie nadają się do tego, lepiej umieścić je w pudełku i umieścić w najzimniejszym miejscu w lodówce. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej niż tydzień, musisz ostrożnie owinąć każde jajko w papier i odwrócić je raz dziennie, aby żółtko nie przywierało do skorupki.
Korzyści i szkody związane z jajami gołębimi
Korzyści z jaj gołębich nie ulegają wątpliwości. Szczególnie polecane są do stosowania przez małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży oraz kobiety po porodzie w okresie laktacji, a także osoby z osłabionym układem odpornościowym.
Ze względu na wysoką zawartość witamin i pierwiastków śladowych w składzie ich spożywanie pozwala na zwiększenie aktywności komórek skóry, uelastyczniając ją, poprawia krążenie krwi, wpływa na poziom hemoglobiny. Przydatne dla osób z anemią, kobiet z zaburzeniami miesiączkowania. Chroni nerki, usuwa toksyny z organizmu, układu krążenia, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi. Pozytywnie wpływa na zdrowie oczu i błon śluzowych, a także układu kostnego. Reguluj procesy metaboliczne w organizmie.
Produkt nie zawiera przeciwwskazań do jedzenia, ale możliwa jest indywidualna nietolerancja organizmu.
Kalorie z jaj gołębich
Zawartość kalorii w jajach gołębich na 100 g produktu wynosi 115 kcal, czyli kilkakrotnie mniej niż w jajach kurzych. Indeks glikemiczny jest niski (48).
Produkt zawiera witaminy A, E, D, B, a także ogromną ilość pierwiastków śladowych: żelazo, kobalt, siarkę, jod, wapń, potas, mangan, fosfor, przydatne kwasy tłuszczowe.
Jak wyhodować jajo gołębie
Hodowcy gołębi wiedzą, że czasami zdarzają się sytuacje, w których konieczne jest skorzystanie z inkubatora. W takim przypadku jaja należy zbadać, umieścić w pudełku z bawełną i przechowywać w temperaturze 10-15 ° C nie dłużej niż 20 dni. W tym czasie wszystkie zebrane jaja umieszczane są w inkubatorze, w którym można jednocześnie podgrzać 120 sztuk, proces trwa 18 dni. Po przebywaniu w inkubatorze po kilku dniach należy sprawdzić wszystkie jaja na obecność niezapłodnionych. Każde jajko gołębi jest oświetlone lampą. Zarodek zwykle unosi się i wygląda jak ciemna plama z naczyniami włosowatymi.
Karmienie piskląt
Czasami doświadczeni hodowcy muszą sami karmić pisklęta strzykawką. Żółtko z mlekiem krowim służy jako pokarm. Po 2 tygodniach do mieszanki dodaje się cukier.
Same gołębie karmią pisklęta mlekiem wola, które zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla pełnoprawnego potomstwa. W tym okresie dla dorosłych ptaków hodowcy gołębi wsypują obok karmnika węgiel, pokruszone muszle, muszle, glinę i sól.
Wniosek
Jajo gołębie to wyjątkowy produkt pod względem swoich właściwości, a hodowla gołębi to dość pracochłonny proces. Początkujący hodowcy muszą poznać wszystkie zasady trzymania i przygotować się na pewne trudności.
